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REJUVELAC: EL LQUIDO

REJUVENECEDOR QUE PUEDES


PREPARAR EN CASA

Qu es el Rejuvelac?
El rejuvelac, tambin conocido como agua de vida, agua purificadora o agua enzimtica es un potente
rejuvenecedor y restaurador de la salud porque contiene todos los componentes en donde ha germinado
vida. Es una bebida llena de probiticos y tambin se utiliza en la comida vegana para fermentar quesos,
hacer limonada o tomar en jugos.
El rejuvelac es un fermento que proviene de la germinacin de diversas semillas como alfalfa, trigo,
cebada, qunoa entre otras. Por ser un fermento, es un alimento pre digerido, esto quiere decir que las
protenas ya estn descompuestas en aminocidos y los carbohidratos en azucares simples como dextrinas
y sacarinas, nutrientes que son rpidamente asimilados por el cuerpo con poco gasto de energa. El
fenmeno de fermentacin es posible gracias a las enzimas, cuando cocinamos los alimentos muchas
enzimas se pierden y por eso el trabajo del intestino de recarga generando trastornos digestivos.

LOS BENEFICIOS DEL REJUVELAC:

Regula la digestin porque ayuda a digerir los alimentos gracias al alto


contenido de enzimas, por ello es un gran reductor de flatulencias

Mantiene el colon limpio y sano porque estimula el crecimiento de bacterias


benficas para el intestino como lactobacilos bfida que a su vez eliminan toxinas,
impiden el crecimiento de bacterias dainas, producen cido lctico y vitaminas del
complejo B

Fortalece el sistema inmune para proteger el cuerpo de enfermedades

Desinflama el sistema digestivo, til para calmar la colitis, gastritis y


pesadez

PREPARACIN DEL REJUVELAC:


1 FASE (LA GERMINACIN DE LA SEMILLA)
1.
2.

Puedes utilizar un frasco de vidrio especial para germinados, si no tienes este frasco
puedes utilizar cualquiera siguiendo ests pasos :
En un frasco de vidrio de boca ancha ponga cerca de 1/4 de semillas y aada 3 veces el
volumen de la semilla con agua no clorada. Cubra la boca del frasco con una malla,
asegrela con una cinta elstica dejemos remojar entre 10 o 12 horas y as activar el
proceso de germinacin (consulta tabla en funcin de la semilla elegida el tiempo de
remojo puede variar) la semilla que se prefiera como: lenteja o frijol mungo variedad
blanda, ajonjol, chan, garbanzo, frijol, cha, centeno, arroz o avena.

3.

Luego de las 12 horas, retiramos el agua del remojo, enjuagamos y volvemos a escurrir.
Colocamos el frasco en ngulo (unos 45) para que no quede agua. Asegrese que las
semillas no cubren toda la boca del frasco, ya que necesitan ventilacin.

4.

Como el frasco debe estar en la oscuridad, lo cubrimos con un pao o gnero no


transparente (dejamos libre la boca del frasco). Enjuagamos y volvemos a escurrir dos o
tres veces por da.
5. Cuando los brotes tienen cm. ya estn listos para comenzar el proceso del
Rejuvelac (en la foto se ven los germinados al cabo de 48 horas. Seguramente, a las 36
horas ya estaban en condiciones para comenzar el proceso siguiente.

Cmo preparar el Rejuvelac?

1. Alrededor de los dos das de germinacin, (las semillas deben estar germinadas) llene el frasco con agua
(no clorada), tres veces la cantidad de semillas germinadas.

2. Cubrir el frasco de nuevo con la tela y dejar en reposo a temperatura ambiente


durante 48 horas.

Al cabo de ese tiempo, ya est listo el Rejuvelac. El agua queda turbia,


ambarina, con espuma en la superficie y con un ligero olor a levadura.
3. Finalmente, escurrir el lquido o rejuvelac que contiene toda la potencia de
crecimiento de las semillas que ya est listo para disfrutarlo!
Puede guardarse en refrigeracin para tomar cuando se desee y para usar en
jugos, diversas recetas o mascarillas que vendrn a continuacin. A las semillas
germinadas que quedaron en el frasco agregar agua nuevamente y reservar por 24
horas, luego se puede volver a escurrir el rejuvelac nuevamente.
Cuando su sabor este muy cido y con olor desagradable es mejor recoger el
lquido, botar las semillas y volver a hacer el procedimiento.
Si tu rejuvelac tiene mal olor se puede deber a varias razones, por tener
temperaturas altas a la hora de la fermentacin (ms de 25 grados Celsius) las
semillas estaban viejas, el contenedor estaba sucio o el agua tambin estaba sucia.

RECETAS CON REJUVELAC


CHAMPAA ROSADA CON REJUVELAC
En una jarra o vasija colocar un de taza de miel y agregar 1 litro de Rejuvelac y 2
cucharadas de jugo de remolacha
Cubrir la jarra con una tela a temperatura ambiente, se deja por 24 horas para que
se formen las burbujas, producto de la fermentacin.
Colar sobre tela para que obtener un lquido ms limpio, si se quiere, al servirlo en
las copas coloque unas hojitas de menta y disfrute esta deliciosa bebida.

QUESO DE ALMENDRAS CON REJUVELAC

Remojar 100 gramos de almendras en agua caliente para facilitar el retiro de la


cascara de la semilla. Dejar por 12 horas, despus de este tiempo, botar el agua y
pelarlas.
Echa a la licuadora y se agregar poco a poco el rejuvelac hasta que quede cremoso
no lquido, pasar a una vasija y tapar con una tela por 24 horas
Pasado este tiempo se bate suavemente, se puede agregar especias secas como
cilantro, perejil, salpimienta u otros que prefiera
Est listo para untar al pan, en sndwiches o como se desee. Puede conservarse en
refrigeracin.

SOPA ENERGTICA TROPICAL


taza de rejuvelac
2 ciruelas pasas previamente remojadas
1 porcin de papaya
1 puado de alfalfa germinada
1 puado de girasol germinado
1 banano maduro
Licuar en el orden dado y consumir, puede variar con aguacate, mango o
guanbana.

MASCARILLAS CON REJUVELAC

PARA PIEL GRASA


pera madura
2 cucharadas de rejuvelac

Preparacin: Macerar la pera y mezclar bien los ingredientes, aplicar en el rostro y


dejar actuar durante 20 minutos, luego retirar con agua fra, usar despus crema
hidratante
PARA PIEL CON ACN
taza de arcilla
4 cucharadas de rejuvelac
Preparacin: Hacer una mezcla que se pueda esparcir, aplicar en el rostro y dejar
actuar durante 10 minutos, retirar con infusin de calndula
PARA UNA PIEL LOZANA
Un puo de perejil crespo finamente picado
2 bananos macerados
1 cucharada de rejuvelac
1 cucharada de yogurt natural
Preparacin: Mezclar todos los ingredientes, colocar en el rostro durante 20 minutos
y retirar con agua tibia. Realizar la aplicacin 2 veces por semana.

Tabla de germinacin de algunas semillas. HA son horas de activacin, DG das


de germinacin

Semilla Caractersticas

DG

Coccin

En rabe quiere decir: Padre


de todas las comidas. Es rica
en vitamina K, magnesio,
fsforo y tantos otros
minerales. Tambin es rica en
protenas e hidratos.
8

3a5

No

Rica en protenas y enhierro.


Lenteja Fcil de germinar.
8

2a4

No

Rico en protenas, vitaminas


del grupo B. Necesita ser
cocinado ya que el alto
Garbanz contenido de tripsina hace
oy
que el germinado no acabe
porotos con los problemas de
grandes indigestibilidad.
10-dic

3a6

Si

Alfalfa

HA

Mung

Fcil de germinar, rico en


protenas

2a4

Ligerament
e

Hinojo

Su sabor caracterstico lo
hace delicioso en ensaladas,
se consigue en mercados de
productos indios a buen
precio mucha cantidad. Se
recomienda germinar en
canasta, con sol.
8

5a7

No

Adzuki

Vitamina A, B, C y E gran
contenido de calcio, hierro y
niacina. 25% de protenas
8

3a4

Ligerament
e

Mijo

Vitaminas B, C y E . rico en
magnesio 15% de protenas

2a3

No

Quinoa

Rica en Calcio, Hierro,


Magnesio, Niacina, Fosforo y
potasio. Posee un 15% de
protenas y todos los
aminocidos esenciales
8

2a3

No

La tabla tiene una columna que dice coccin o no coccin, esto significa que
hay algunos brotes que no podemos consumir crudos por que son indigestos,
en general se puede deducir muy fcilmente: Si la semilla es pequea se puede
comer el brote crudo, si es grande mejor cocinarla y si es mediana, se puede
consumir cruda pero mejor cocinarla ligeramente -en un salteado de verduras
por ejemplo.
Las semillas que generan muclagos son ms delicadas de germinar pero no
imposible (lino, cha, albahaca), el germinador tiene que ser plano (como un
cernidor rectangular) en el que la base debe ser una rejilla fina para no dejar
escapar la semilla y el principio es absoluatemnte el mismo, no permitir que la
semilla se seque, ni remojarla demasiadas veces por que se pudre.
Los brotes de Hinojo, mostaza, rabanito o fenugreek son riqusimos para las
ensaladas, pero hay que agregar solo un puadito pequeo por que su sabor
puede ser muy fuerte o picante, se utilizan como un condimento natural.