Conceptos Básicos

Glándulas: son estructuras epiteliales cuyas células tienen la capacidad de producir secreciones.
Los productos de secreción pueden consistir en:
 Proteínas
 Complejos de hidratos de carbono y proteínas
 Lípidos
TUBO DIGESTIVO: está formado por órganos que son importantes para digerir los alimentos y los
líquidos. Va desde la boca hasta el ano.

GLANDULAS ANEXAS AL TUBO DIGESTIVO

Están las glándulas salivales, hígado y pancreas.
Son glándulas cuyas células producen moco, enzimas digestivos y Hormonas. Estas permanecen
conectadas por largos conductos con la superficie epitelial que recubre la luz o parte hueca del
tubo digestivo, donde liberan sus secreciones.

Glándulas Salivales
La salivación es la secreción de saliva por las glándulas salivares, que en el ser humano es de
alrededor de 1 litro por día. Las glándulas salivares están situadas por fuera de las paredes del
tubo digestivo. Las más importantes son: las parótidas, las submaxilares y las sublinguales. Son
estructuras pares o sea que hay 6 glándulas salivares mayores, aunque existen otras pequeñas.

Las glándulas parótidas están formadas exclusivamente por células serosas que producen una
secreción acuosa desprovista de moco. Contribuyen al 25% de la secreción total de saliva en
reposo. Libera la saliva a través del conducto parotídeo, (conducto de Stenon) cuyo orificio puede
verse en la pared bucal a nivel del segundo molar maxilar. Está atravesada por la arteria carótida
externa y el nervio facial. Es la mas grande de las glándulas salivares.

Las glándulas submaxilares están formadas por células mucosas y serosas. Debajo del músculo
milohioideo, en la región submandibular, frente a la fosa submandibular de la mandíbula.
Contribuyen a un 70% de la secreción de saliva en reposo. Su conducto submandibular (conducto
de Wharton) se abre en la papila sublingual bajo la lengua. Es la segunda mas grande de estas
glándulas mayores.

Las glándulas sublingual están formadas por células mucosas y serosas. Se ubican debajo del
pliegue sublingual, frente a la fosa sublingual de la mandíbula. Tiene múltiples conductos
excretores. Contribuyen a un 5% de la secreción de saliva en reposo.

Glándulas Salivales Menores

Se ubican en la mucosa y submucosa bucal. Están distribuidas en parches en las mejillas, los labios,
la mucosa lingual, el paladar blando, las partes laterales del paladar duro, el piso de la boca y entre
las fibras del músculo de la lengua. Su función principal es lubricar las paredes de la cavidad oral.
Producen aproximadamente el 1% o menos del total de la producción salival diaria. Suman
aproximadamente entre 800 y 1000 glándulas individuales.
La secreción serosa contiene la amilasa salivar o ptialina, un enzima utilizado para digerir el
almidón y la secreción mucosa contiene mucoproteínas que dan a la saliva una consistencia
pegajosa (moco) y sirve para lubrificar. La saliva basal contiene, además, iones de sodio, cloro y
bicarbonato en concentraciones parecidas a las del plasma. Asimismo, la concentración de potasio
es superior a la del plasma, de modo que cualquier estado que provoque eliminación excesiva de
saliva al exterior dará lugar a una pérdida grave de estos iones.