APUNTES: LAB 1

Link Video de Secado por Atomización:

https://www.youtube.com/watch?
v=KlQbu5XGSVE&list=PL3_mJTvQH0R4IVnLgSOYhaFYzUz4gdvnU&index=6)

-Secado: operación unitaria para la eliminación de líquidos volátiles (agua) de solidos húmedos,
pastas, suspensiones o soluciones, con calor
-Equipo de secado continuo o discontinuo
-secadores rotatorios, de túnel, por atomización, de bandejas, etc.
-Secado por atomización (por rociado, aspersión o pulverización): secado instantáneo, el
material se vuelve en particulas pequeñas y se pone en contacto con una corriente de aire
muy caliente, durante un tiempo muy corto, se evita la descomposición del producto.

Procedimiento:

- Preparar muestra de 100ml de extracto de café

- Balanza de humedad: determinar peso del agua y solido seco en la muestra
- Termotetro: temperatura inicial de la muestra
- Encender equipo, extractor de aire al 100% de su capacidad; la temperatura del aire de
secado a 180 °C; y la bomba al 25% de su capacidad;
- Abra la válvula de aire comprimido (6 bar) y regule el flujómetro a 40 mm de altura,
que corresponde a un flujo de 667 L/h (medidos a 0 °C y 1atm)
- Medir temperatura y humedad del aire atmosférico a la entrada del filtro; temperatura
del aire de atomización en la válvula de paso; temperatura del producto en la descarga
del ciclón; temperatura y humedad del aire de salida al final de la manguera de
expulsión
- Encienda el extractor de aire y el calefactor y esperar a que llegue a 180 °C
- encienda la bomba peristáltica y succionar la muestra líquida, y cronometrar el tiempo
cuando la muestra llegue a la boquilla de aspersión.
- Repetir mediciones 3 veces hasta que toda la muestra en el vaso sea succionada,
registrar datos en la hoja
- Apague el calefactor y la bomba peristáltica; espere hasta que la temperatura haya
descendido a 40 °C antes de apagar el equipo
- Retire el recipiente que contiene el producto (café en polvo) y registre su peso
- Coloque una muestra (1 g) del producto seco en un platillo descartable de la balanza
de humedad, cierre la tapa con el calefactor y espere la señal sonora para registrar la
humedad (base húmeda) del producto

-Temperatura y humedad relativa promedio del aire de entrada y de salida: aire atmosférico
(que se calienta)
-la humedad de salida del solido se calcula convirtiendo el resultado proporcionado por la
balanza de humedad en base húmeda a base seca?
-Humedad del producto (base húmeda) = porcentaje del agua
-Tiempo de residencia: Es el tiempo requerido para que un determinado material complete su
ciclo de ingreso, permanencia y egreso en un medio permeable.
-Flujo del aire comprimido: ¿aire de atomización se comprime dentro de la máquina?
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