ALIMENTACION BALANCEADA Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crezcan saludables.

No importa si su hijo es un niño pequeño o un adolescente, usted puede tomar las medidas necesarias para mejorar su nutrición y formar buenos hábitos alimenticios. Las cinco mejores estrategias son éstas: 1. 2. 3. 4. 5. Establecer un horario regular para las comidas en familia. Servir una variedad de alimentos y refrigerios saludables. Darle un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva. Evitar las peleas por la comida. Involucrar a los niños en el proceso.

Sin embargo, no es fácil tomar estas medidas. Nuestros días están colmados de responsabilidades, y las comidas de preparación rápida están siempre a mano. A continuación, algunas sugerencias para incorporar las cinco estrategias a su rutina.

Comidas en familia
Comer en familia es una costumbre agradable tanto para los padres como para los hijos. A los niños les agrada la previsibilidad de las comidas en familia, y los padres tienen la oportunidad de ponerse al día con sus hijos. Los niños que participan en comidas en familia con regularidad presentan estas características:
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es más probable que coman frutas, vegetales y cereales es menos probable que coman refrigerios poco saludables es menos probable que fumen, usen marihuana o beban alcohol

Por otra parte, las comidas en familia ofrecen la oportunidad de presentarle al niño nuevos alimentos y de que usted dé el ejemplo llevando una dieta saludable. Es posible que los adolescentes no se entusiasmen con la perspectiva de comer en familia; esto no es sorprendente porque están tratando de establecer su independencia. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que los adolescentes todavía desean los consejos y la opinión de sus padres, por lo cual la hora de la comida en familia debe usarse como una oportunidad para reconectarse. También puede probar con estas estrategias:
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Permita que el adolescente invite a un amigo a comer. Involucre al adolescente en la planificación de la comida y la preparación de los alimentos. Haga que la hora de la comida sea un momento agradable y donde uno se sienta a gusto, sin discusiones o sermones.

¿Qué se considera una comida en familia? Cualquier momento en que la familia se reúna para comer; ya sean alimentos traídos de un restaurante o una cena completa preparada en casa. Esfuércese por servir alimentos nutritivos y por establecer un horario en el cual todos estén presentes. Quizá tengan que comer un poco más tarde porque uno de los niños está en una práctica deportiva. Tal vez tengan que fijar una hora especial los fines de semana, como un brunch los domingos, cuando todos pueden reunirse en familia.

Abastecerse de alimentos saludables
Los niños, en especial los más pequeños, comen sobre todo lo que está disponible en la casa. Por eso, es importante controlar las provisiones: los alimentos que sirve en las comidas y los que tiene a mano para refrigerios. Siga estas sugerencias básicas:

Incluya frutas y verduras en la rutina diaria, tratando de servir un mínimo de cinco porciones diarias. Asegúrese de servir frutas y verduras en todas las comidas. Facilite que el niño elija refrigerios saludables, teniendo a mano frutas y verduras listas para comer. Otros refrigerios saludables son el yogur, los tallos de apio con mantequilla de maní o las galletas integrales con queso. Sirva carnes desgrasadas y otras buenas fuentes de proteína, como el pescado, los huevos y las frutas secas. Compre panes integrales y cereales, para que el niño ingiera más fibra. Limite el consumo de la grasa, evitando las comidas fritas y cocinando los alimentos en el horno, en la parrilla o al vapor. Elija productos lácteos de bajo contenido graso o descremados. Limite las comidas en restaurantes rápidos y los refrigerios poco nutritivos, como las papas fritas y los dulces. No los elimine por completo de su casa, pero ofrézcalos “de vez en cuando” para que el niño no se sienta privado por completo de ellos. Limite las bebidas dulces, como las gaseosas y las bebidas con sabor a fruta. En cambio, sirva agua y leche descremada.

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Cómo dar un buen ejemplo
La mejor manera de estimular al niño a comer de manera saludable es dando el ejemplo. Los niños imitan a los adultos que ven a diario. Si usted come frutas y verduras, y consume menos alimentos poco nutritivos, estará enviándole el mensaje correcto. Otra manera de dar un buen ejemplo es limitando el tamaño de las porciones y evitando comer de más. Hable sobre el estar satisfecho, en especial con los niños pequeños. Diga algo como “esto está delicioso, pero estoy satisfecho y no voy a comer más”. De igual modo, los padres que siempre están a dieta o quejándose de sus cuerpos pueden fomentar estos mismos sentimientos negativos en los niños. Trate de mantener una actitud positiva en lo que se refiere a la comida.

No pelee por la comida
Es fácil convertir la comida en una fuente de conflicto. Los padres bien intencionados pueden encontrarse en una situación en la que negocian con los niños o los sobornan para que coman alimentos saludables. Una mejor estrategia es permitir que los niños tengan cierto control, pero también limitar los tipos de alimentos que tienen en la casa.

Los niños deben decidir si tienen hambre, qué desean comer de los alimentos que les sirven y cuándo se sienten satisfechos. Los padres controlan los alimentos disponibles para los niños, tanto a la hora de la comida como entre las comidas. A continuación, algunas pautas que puede seguir:

Establezca un horario para las comidas y los refrigerios. Está bien elegir no comer cuando tanto los padres como los niños saben a qué hora es la siguiente comida o refrigerio. No obligue el niño a comer toda la comida en el plato. Eso les enseña a seguir comiendo aunque se sientan satisfechos. No soborne o recompense a los niños con la comida. Evite usar el postre como recompensa por haber terminado la comida. No use la comida como demostración de amor. Demuestre su amor abrazando a los niños, dedicándoles un tiempo o elogiándolos.

Involucre a los niños
A la mayoría de los niños les agrada participar en la selección de los alimentos que se sirven en las comidas. Converse con ellos sobre las diferentes opciones y la planificación de una comida equilibrada. Algunos niños quizá deseen ayudar en la compra y en la preparación de los alimentos. En el supermercado, enseñe a los niños a leer las etiquetas para que comiencen a aprender sobre los valores nutritivos. En la cocina, asígnele a su hijo tareas apropiadas para su edad de modo de evitar que se lastime o se sienta abrumado. Al final de la cena, no se olvide de elogiar al cocinero. Los almuerzos escolares también pueden servir de aprendizaje para los niños. Es más, si puede lograr que ellos comiencen a pensar en lo que van a almorzar, es probable que pueda ayudarlos a hacer cambios positivos. Sugiérales que digan qué tipos de alimentos les gustaría comer en el almuerzo o vayan juntos al supermercado para comprar alimentos saludables que puedan llevarse a la escuela. Otra buena razón para involucrar a los niños es prepararlos de modo que tomen buenas decisiones en lo que respecta a los alimentos que comen. Eso no quiere decir que repentinamente su niño preferirá una ensalada a las papas fritas, pero los hábitos alimenticios que usted le ayude a formar en el presente pueden encaminarlo hacia decisiones más saludables por el resto de su vida.

Niños en plena salud
Diariamente los niños necesitan cantidades suficientes de alimentos. Todas las comidas son importantes, sin embargo, el desayuno juega un rol esencial en los requerimientos nutricionales de los niños. Por su parte, el almuerzo y especialmente la cena, deben compensar cualquier desbalance relacionado con comidas fuera de casa.

Necesidades nutricionales de los niños
La cantidad de nutrientes que necesita un niño depende del rango de crecimiento, cantidad de ejercicios y hábitos de alimentación. De modo que los datos que aquí te presentamos son recomendaciones generales y no debe reemplazarse por la recomendación de su pediatra y nutricionista. Una alimentación balanceada le dará a tus hijos todo lo que necesitan para crecer sanos.

¿Qué necesitan los niños para llenarse de energía?
Para gozar de buena salud, crecer normalmente y satisfacer las necesidades diarias de energía, los niños necesitan:
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Proteínas, para desarrollar sus músculos y órganos. Las encontramos en los productos lácteos, carne y huevos, así como también en los cereales. Carbohidratos, proveen el combustible al cerebro y músculos, se obtienen del azúcar, cereales, papas, arroz y pastas. Lípidos, forman las reservas de energía y protegen los órganos internos. Los encontramos en las grasas (mantequilla, aceites, margarina) y semillas oleaginosas. Agua, el principal componente del cuerpo humano, se obtiene de bebidas así como también de todos los alimentos. Minerales (calcio, fósforo, hierro, magnesio), indispensables para crecer y desarrollarse adecuadamente. Una dieta balanceada aporta la cantidad y calidad adecuada de minerales. Vitaminas, son importantes para asegurar que los procesos metabólicos en el cuerpo funcionen de manera óptima. Son esenciales porque el cuerpo no los puede elaborar y entonces las obtenemos de la alimentación. Existen varios tipos de vitaminas, las cuales pueden obtenerse de una alimentación que contenga cantidades suficientes de frutas, vegetales y cereales.

Desayuno saludable para niños
Los niños necesitan construir sus reservas de energía durante todo el día. Están en crecimiento y constantemente activos. Toda esta actividad necesita mucha energía. Un desayuno equilibrado y variado les provee toda la energía que necesitan para iniciar el día.

• Trate de que se consuman cinco porciones de frutas y vegetales por día. Seleccione en cambio alimentos bajos en calorías: • Leche descremada o con 1% de grasa (después de los 2 años). galletas en forma de animal. Para llegar a esta cantidad puede ir agregándolas gradualmente. Cereales: incluya diariamente en el desayuno de los niños granos. mayonesa y margarina con un 0% de grasa o bien con un bajo contenido de grasas. La pirámide alimenticia representa una guía general para lograr una dieta balanceada. Los niños que no desayunan no recuperan esos nutrientes en otras comidas. al mismo tiempo que se intenta que mantengan o pierdan peso. quítele la piel a la carne de aves de corral. quite cualquier resto de grasa presente en la carne. veamos algunos: • • • • Están llenos de energía: Al desayunar. minerales y vitaminas para crecer. jugar o estudiar. ALIMENTACION BALANCEADA Todos los niños necesitan cantidades apropiadas de calorías. proteínas. es a través de una variedad de alimentos nutritivos con bajos contenidos de grasa y azúcar. rompen con el ayuno de toda la noche y reciben la energía necesaria para mantenerse activos. mientras que los que no desayunan padecen de obesidad o sobrepeso. Un buen objetivo que usted puede fijarse sería comer frutas con cada comida durante una semana. También puede agregar huevos o salchichas. . helado o yogurt de bajas calorías. Frutas: cualquier fruta de su preferencia. • Postres . queso con 2 a 6 gramos de grasa por onza. galletas integrales graham. Ventajas de un desayuno balanceado Un desayuno completo debe contener lo siguiente: • • • Lácteos: puede ser leche o yogurt. wafers de vainilla. galletas de jengibre. La mejor manera de asegurarse de que los niños reciban lo que necesitan. • Carnes magras y carne de aves de corral . • Reduzca las grasas. Una alimentación balanceada: al desayunar se obtienen nutrientes esenciales para la buena salud. o pavo.Ventajas de un desayuno balanceado Es ampliamente conocido que un desayuno completo provee muchos beneficios.carne molida con un 5% de grasa. cereales y derivados. Mejor rendimiento escolar: Los niños que desayunan están más alerta y listos para aprender. Mantienen un peso saludable: aquellos que desayunan tienden a tener un peso adecuado.bizcochuelo blanco. • Condimentos para ensaladas.

Tenga a mano alimentos saludables que puedan consumirse como refrigerio. Si su hijo lleva una dieta saludable. Aquellos productos en los que el azúcar aparece entre los primeros tres o cuatro ingredientes pueden tener un alto contenido de azúcar y deben consumirse con moderación. un dulce al día es suficiente. • Compota de manzanas. • Controle los ingredientes de los productos que consume en las correspondientes etiquetas de información nutricional. Para que se haga una idea del tamaño de las porciones que debería servirle a su hijo. • Vegetales crudos con salsas con un bajo caliente con un bajo contenido de grasas contenido de grasas. . leche descremada o leche con un 1% de grasa (después de los 2 años) en vez de bebidas con un alto contenido de calorías y azúcar. • Sirva porciones de un tamaño apropiado. • Galletas integrales graham con chocolate. Entre aquellos alimentos que pueden constituir un buen refrigerio se cuentan: • Fruta fresca. intente compararlas con objetos que le resultan familiares: Tamaño normal Comida de ¿A qué se parece? la porción Carne de 2 a 3 onzas Un mazo de cartas Pasta o arroz 1/2 taza Una pelota de tenis o una cuchara grande de helado Pan 1 rebanada Un disco de computadora Mantequilla de 2 cucharadas Una pelota de ping pong maní Vegetales 1/2 taza Una bombilla Queso 1 onza Cuatro dados © 2003. Las porciones demasiado grandes generalmente contribuyen al aumento de peso. • Consuma refrigerios saludables.• Consuma alimentos dulces con moderación. • Queso y galletas con bajo contenido de grasas." Incluido en el presente folleto con autorización. • Tome agua. "If Your Child is Overweight: A Guide for Parents. • Cereales con leche descremada. American Dietetic Association. 2nd Ed.

a medida que crece y se desarrolla física. La escolarización ampliará su circulo social y le ofrecerá otras referencias que pueden hacerle cambiar sus hábitos alimentarios. pueden favorecer la aparición de enfermedades crónicas en la edad adulta. la dieta debe enriquecerse con nuevos alimentos. El niño. . En las primeras etapas de la vida. 4 veces por semana todos los días. 10-12 Años 125 100 60 30 100 100 70 40 40 30 20 250 120 80 50 125 100 80 50 50 40 25 250 150 100 60 150 150 100 60 60 60 30 250 200 150 70 175 150 125 70 70 60 35 3 o 4 veces al día.Una dieta para cada edad La alimentación desempeña un papel clave en el crecimiento y desarrollo del niño. 3 veces al día 3 veces al día. va incorporando nuevos hábitos alimentarios. El primer año de vida se caracteriza por un gran crecimiento y desarrollo físico. aumentando la talla durante el primer año entre 25 y 30 centímetros. la leche materna y los preparados para lactantes no son suficientes para satisfacer sus necesidades nutritivas. la familia desempeña un papel clave. DIETA INFANTIL Alimento 1-3 4-6 7-9 Cuánto en gr. Frecuencia Leche Pescados Patatas Legumbres Hortalizas crudas y cocidas Frutas Pan Arroz Pasta (peso en crudo) Azúcar y dulces Aceite 2 veces por semana 2 veces por semana. por lo que la alimentación del bebé debe cuidarse en extremo. El peso del recién nacido se duplica apróximadamente a los cinco meses de edad y se triplica al año. 2 o 3 veces por semana. psíquica y socialmente. Se vigilante y asegúrate de que toma los nutrientes. vitaminas y minerales necesarios para su desarrollo. Un desequilibrio en la dieta en esta primera etapa puede dar lugar a alteraciones en el desarrollo. Los hábitos alimentarios adquiridos en esta etapa predisponen a una buena salud futura o. Se irá pasando de una alimentación puramente líquida a otra semisólida y finalmente sólida. A partir del sexto mes de vida. ya que ofrece innumerables ventajas tanto para el bebé como para su madre. Numerosos estudios demuestran que la leche materna es el alimento más adecuado para el recién nacido. puesto que es la proveedora de alimentos y el modelo de conducta. por el contrario. máximo diario a diario. de este modo el niño aprenderá a masticar y se acostumbrará a nuevos sabores. 2 veces al día.

te sugerimos los siguientes consejos para evitar una desnutrición. almendras. lactancia . Una alimentación saludable tiene tres pilares: *El menú diario tiene que proveer la energía necesaria para la realización de las actividades cotidianas. Ej. El quilibrio nutricional debe contemplar los siguientes puntos: 1)Edad. pastelería. margarina. ésto equivale a poder realizar las actividades diarias sin sensaciones desagradables de embotamiento mental y agotamiento físico.: leche. legumbres y derivados. Para que estés bien [editar] . Según los nutricionistas: *Los alimentos considerados ENERGÉTICOS contribuyen a proporcionar energía al organismo ya que son ricos en carbohidratos y grasas. dulces. repostería y confitería. Ej. minerales y fibras vegetales.: azúcar. Tabla de contenidos [esconder] • • • • • • 1 Tips para una alimentación balanceada 2 Frutas 3 Verduras 4 Carnes 5 Pan. piñones [editar] Tips para una alimentación balanceada Si tienes problemas para masticar. 3)Asegurar el aporte diario recomendado de vitaminas .: frutas y verduras. Son ricos en vitaminas. carne. Son ricos en proteínas. 2)Cubrir las dósis diarias recomendadas de proteínas . manteca. minerales y agua. aceite. *Los alimentos REGULADORES permiten que se realicen de manera correcta todas las funciones del organismo. pan. cereales y derivados. niños en crecimiento . ancianos. frutas secas y desecadas. huevo. productos de panadería. queso. *Los alimentos PLÁSTICOS contribuyen a la formación de los tejidos. *La dieta diaria debe aportar los nutrientes para el correcto funcionamiento del organismo. al crecimiento y desarrollo del organismo. 4)Aportar agua en abundancia.importancia de tener una alimentacion balanciada Alimentarse en forma equilibrada le permite al individuo mantenerse saludable . carbohidratos y lípidos. pastas. embarazo. arroz 6 Nueces. *Se debe consumir las sustancias alimenticias en proporciones adecuadas. galletas. sexo. actividad . Ej.

agrégales canela. de esta forma se hidratan y ablandan. Otra forma de preparar la fruta es en forma de purés. flan. La carne molida es una buena opción. licuados de frutas. sopas o purés de verduras. La alimentación afecta el rendimiento escolar . quesos derretidos o picados. ya que la probabilidad de contraer salmonelosis es alta. Si no puedes masticarlos muélelos en tu licuadora o procesador y una vez convertidos es polvo agrégaselos a tu leche.Frutas • Si no puedes comer la fruta a mordidas. la carne. el arroz con leche es una buena opción para no dejar de disfrutar de este gran alimento. Puedes probar tus frutas hervidas en baño María. sopa o jugo de frutas. puedes preparar jugo de tus frutas preferidas. [editar] Pan. ya que lo puedes convertir en puré. [editar] Nueces. arroz • Una buena forma de poder comer pan y galletas es sopearlo en tu café o chocolate. además de esta forma no se pierden la mayoría de los nutrientes. piñones • Son alimentos muy importantes que no deben faltar en tu alimentación. la leche la puedes consumir en forma de sopa. ya que en los extractores se queda la fibra y puedes presentar estreñimiento y se pierden muchos nutrientes. El arroz lo puedes cocinar por un periodo un poco más largo. de pudín. Puedes consumir huevo cocinado en un sartén y dejarlo tierno. de esta forma se ablanda lo suficiente. Puedes comer cereal con leche. En una olla pequeña y con muy poca agua cocina tus frutas. y de esta forma no eliminar de tu dieta muchos nutrientes. esto hace que se hidraten y ablanden y te será mucho más fácil morderlas. azúcar o endulzantes artificiales y aplástalas con un tenedor. prepara jugo de verduras. [editar] Carnes • Las proteínas no deben faltar en tu dieta. te recomendamos prepararlos en la licuadora. galletas. etc. la leche y el pollo entran en este grupo. prepara jugo de carne y agrégaselo a tu sopa. si los trozos de cereal te son difíciles de masticar intenta aplastarlos un poco con un tenedor o procesador y agrégalo a un vaso de leche. • • [editar] Verduras • Las verduras son de suma importancia en tu alimentación. evita consumirlo crudo o tibio. si no puedes masticarlas. solamente es cuestión de imaginación. Consume yogourts. almendras.

De ahí la importancia de consumir alimentos variados para que el cuerpo reciba una dieta balanceada. El caminar. leche con poca grasa. pensar son actividades que hacemos a diario. Vea que inicien el día con un buen desayuno. <p> </p> <p> Los alimentos son sustancias que sirven para nutrir el cuerpo y producir en el organismo energía. <p> </p> Varias investigaciones indican que la falta del desayuno puede afectar el desempeño intelectual de los niños. Entre las fuentes alimenticias con más calcio se encuentran la leche con poca grasa o sin grasa. correr. yogur o queso. Todas estas actividades hacen que nuestro cuerpo gaste energías. brócoli y berza. Anime a sus hijos a beber leche en vez de sodas o bebidas para deportistas.Myriam Grajales-Hall (951) 827-4397 25 de agosto del 2004 SAN JOAQUIN-(UC)— Al prepararse para el regreso a clases. trotar. pueden disminuir su riesgo de tener problemas más adelante por huesos frágiles o sufrir de osteoporosis. Los padres tienen muchas oportunidades durante el d influir en lo que comen sus hijos y deben aprovecharlas para ayudarles a e buenos hábitos alimenticios que fomentarán la buena salud de Foto de alta resolución al final. yogur y queso así como las espinacas. un factor muy importante para desempeño escolar. <p> </p> Incluya alimentos ricos en calcio. <p> </p> El calcio es uno de los ingredientes más importantes para la buena alimentación de los niños. algo de fruta. es importan en cómo mejorar la alimentación de los hijos. Puede hacer licuados de fruta. estudiar. Ofrezca jugo 100% de fruta. Si sus hijos consumen suficiente calcio en la niñez y adolescencia. Estas energías perdidas tenemos que recuperarlas y aumentarlas para poder crecer y mantenernos sanos. jugo o leche y yogur con poca grasa. jugar. pues es esencial para el desarrollo de huesos fuertes y sanos.</p> . Si sus hijos no disfrutan estos alimentos para desayunar. ofrézcales un burrito. ensalada de fruta o un sándwich de mantequilla de cacahuate o de maní. Ofrezca a los suyos alimentos de varios grupos de alimentos para que sea un desayuno bien balanceado.

El Instituto Nacional de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) ha desarrollado una guía de alimentación donde se especifican y aclaran algunas de las dudas que los padres podemos tener. Es importante que elijas una de las siguientes opciones (leche ojalá de bajo .<p> </p> Nutrición balanceada para preescolares Todos los padres deseamos que nuestros hijos logren un crecimiento apropiado y que reciban los nutrientes necesarios para su normal desarrollo. más aún en la etapa preescolar donde suceden progresivos y evidentes cambios en los niños que les permiten adquirir diferentes capacidades. ¿Cuántos productos lácteos deben consumir al día los preescolares? (niños entre 2 y 5 años).

y el hierro que les ayuda a prevenir la anemia. al cerebro y visión. En tanto. el pescado. . contiene grasas que ayudan al sistema nervioso. Es importante que elijas diariamente una de estas opciones: 1 presa chica de pescado ½ trutro de pollo 1 bistec chico 1 huevo 1 cucharada de carne molida + 1 cucharada de atún ½ taza de lentejas + ½ huevo duro (recuerda que el huevo y las leguminosas reemplazan a las carnes). que son esenciales para el crecimiento.contenido graso): 3 tazas de leche 2 tazas de leche + 1 postre casero de leche 1 taza de leche + 2 yogur 1 taza de leche + 1 yogur + 1 rebanada de queso fresco 2 tazas de leche con sabor + 1 rebanada de queso fresco ¿Qué hacer con la carne? Los niños necesitan comer carne porque éstas aportan las proteínas y el zinc.

En tanto el arroz. margarina o mayonesa. En tanto que la avena y las legumbres aportan también fibra. . Once: 1 taza de leche con 1 cucharadita de azúcar y ½ pan con palta. Desayuno: 1 taza de leche semi o descremada con 1 cucharadita de azúcar. mote y papas aportan hidratos de carbono y calorías. ½ taza de puré con un trozo pequeño de pescado y 1 manzana picada. El pan. y sólo en forma ocasional. Almuerzo: 1 ensalada de tomate con pepino. con ½ taza de cereales. fideos. Estos aceites debes aplicarlos crudos sobre los alimentos. maicena. es un alimento que debe estar también presente en la comida diaria de tu hijo. sémola. Sugerencias de comidas diarias Para tener un niño alimentado equilibradamente es fundamental que inicie el día con un buen desayuno que debe incluir leche. complejo B y hierro. También debes preocuparte que tu hijo no consuma más de 2 cucharaditas de mantequilla. Colación: 1 yogur con 1 fruta. Cena: 1 guiso de acelga con huevo y ½ taza de arroz con 1 compota de ciruela. pan o cereales (ojo con la sal y el azúcar contenidos en estos productos) y frutas. porque a la harina de trigo con que es elaborado se le ha agregado ácido fólico.¿Es necesario que consuma aceites y grasas? Los organismos nutricionales y de salud señalan que es importante que consuman de 2 a 4 cucharaditas de aceite que le aportan los ácidos grasos esenciales para el crecimiento normal.

ALIMENTACION DEL PREESCOLAR Y ESCOLAR Dra. Paulina Balboa Nutrióloga Infantil Universidad de Chile Objetivos • • Requerimientos de energía de niños y adolescentes Requerimientos de proteínas .

• • Guía alimentaria chilena Porciones alimentarias recomendadas para niños y adolescentes INTRODUCCION • • • Durante este periodo los niños cada vez adquieren mayor independencia en su alimentación A esta edad se establecen la mayor parte de los hábitos alimentarios. preferencias y aversiones La alimentación en este grupo etario además de cumplir con los objetivos nutricionales debe cumplir con la .

incorpore alimentos de todos los grupos . es decir que cubra las necesidades nutricionales • Equilibrada.formación de hábitos alimentarios adecuados INTRODUCCION • La alimentación desde el punto de vista nutricional debe cumplir con tres características fundamentales • Suficiente. mantener una proporción adecuada de los macronutrientes en relación al aporte calórico total • Variada.

NECESIDADES ENERGETICAS • • Los requerimientos de energía estimados en el año 1985 fueron calculados por método factorial y a partir de la ingesta de niños sanos Las recomendaciones actuales del año 2001 están basadas en mediciones del gasto energético total (GET) con agua doblemente marcada y con monitoreo de la frecuencia cardiaca minuto a minuto Requerimiento energéticos: 18% menos en menores de 7 años 12% menos entre 7 a 10 años y 12% más en mayores de 12 años .

/WHO/UNU 1985 REQUERIMIENTO DE ENERGIA EN NIÑOS MAYORES DE UN AÑO Tipo de Actividad .Requerimientos energético: 20% menos en menores de 7 años 5% menos entre 7 y 10 años y 12% más en mayores de 12 años Comparación con los requerimiento de la FAO.

Física Actividad física liviana • niños que pasan varias horas en el colegio o en actividades sedentarias • no practican deportes en forma regular • generalmente usan vehículos motorizados • pasan mucho tiempo viendo televisión. Actividad física intensa • niños que caminan cada día largas distancias o usan bicicletas para el transporte • • . leyendo o usando computadoras.

varios días de la semana REQUERIMIENTO DE PROTEINAS OBJETIVOS DE LA ALIMENTACIÓN DEL PREESCOLAR .• • tienen ocupaciones que demandan alto consumo de energía practican deportes o ejercicio que demanda nivel alto de esfuerzo físico por varias horas.

• • • Promover un crecimiento y desarrollo óptimo Prevenir el desarrollo de enfermedades tanto por déficit como por exceso. Proveer la energía y nutrientes necesarios para una adecuada actividad física • Elevado requerimiento energético • 80 a 83 cal/kg/d • Capacidad gástrica limitada • Etapa de riesgo nutricional OBJETIVOS DE LA ALIMENTACIÓN DEL PREESCOLAR .

La exposición repetida al alimento puede condicionar la aceptación de éste.• • Fomentar el desarrollo de conductas y patrones alimentarios que reduzcan el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles en la vida adulta. RECOMENDACIONES DE LA ALIMENTACION DEL PREESCOLAR . Lograr la adquisición de hábitos alimentarios saludables y que favorezcan la sociabilización • Neofobia: Fuerte resistencia a la incorporación de alimentos nuevo.

en preparaciones agradables.• • • Antes de los 3 años el niño debiera estar comiendo por si solo e incorporado a la mesa familiar Comer en un ambiente agradable y placentero. evitando tensiones de sus padres o cuidadores Permitirle comer por si mismo utilizando el cubierto • • • Se debe dar alimentos de variados colores y texturas Es necesario ofrecer porciones pequeñas. de fácil masticación y deglución Evitarse los alimentos de sabores muy fuertes o muy condimentados . de sabores suaves.

• • • Se deben evitar los premios o castigos relacionados con la alimentación o a la hora de comer Proporción de las calorías aportadas por los macronutrientes • 10 a 15% de proteínas • 30% de lípidos • 50 a 60% de carbohidratos Moderar el consumo de proteínas. procurando que estas procedan de ambas fuentes animal y vegetal. • Estimularse el consumo de agua en vez de bebidas o refrescos .

• Hidratos de carbono complejos. Limitar la adición de sal en las comidas y limitar la ingesta de • • . Moderar el consumo azúcar y golosinas. lo que asegura un aporte adecuado de fibra. por su efecto cariogénico y su alto aporte calórico.

Se da en el ambiente del jardín o cuando no se puede respetar los horarios de comidas . verduras.productos comerciales salados TIEMPOS DE COMIDA • • Cuatro tiempos de comida cada 4 horas • Desayuno 25% • Almuerzo 30% • Once 5% • Cena 25% Quinta comida (frutas. cereales y líquidos sin azúcar) • Colación a media mañana. lácteos con bajo contenido grasa.

GUIAS ALIMENTARIAS • • • La alimentación del pre-escolar debe basarse en la guías alimentarias de cada país Las guías alimentarias orientan el adecuado consumo de alimentos tanto en calidad como en cantidad Son un conjunto de recomendaciones de consumo de alimentos que pretenden orientar a la población en la adquisición de una dieta saludable que sea capaz de prevenir las enfermedades crónicas no trasmisibles .

de preferencia semi descremados o descremados . yogur.GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION CHILENA MINSAL 2005 • Consuma tres veces en el día productos lácteos como leche. quesillo o queso fresco.

garbanzos. lentejas o arvejas al menos dos veces por semana.• Disfrute comiendo dos platos de verduras y tres frutas todos los días GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION CHILENA MINSAL 2005 Coma porotos. • .

congelado o en conserva .en reemplazo de la carne GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION CHILENA MINSAL 2005 GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION CHILENA MINSAL 2005 • Coma pescado fresco.

mínimo dos veces por semana Prefiera los alimentos con menor contenido de grasas saturadas y colesterol Reduzca su consumo habitual de azúcar y sal • • • Tome 6 a 8 vasos de agua al día .

GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION CHILENA MINSAL 2005 CARACTERISTICA DE LA ALIMENTACION DEL ESCOLAR • Al final de la edad preescolar los niños deben tener incorporado la mayoría de los alimentos y preparaciones culinarias • Tienen capacidad de decidir que comen y que no comen .

• • Puede disponer de dinero para adquirir cierto alimentos preferidos Los horarios tienen mayor variabilidad • • • Desayuno con frecuencia no lo reciben Almuerzo variable en calidad y cantidad Toman once comida y muchos no cenan • El desorden en los horarios de alimentación se asocia al consumo .

habitual de comida rápida y de golosinas Pueden llegar a consumir más del 50% de sus requerimientos diarios en una sola comida que los lleva a la obesidad Bajo aporte de lácteos y de calcio • • .

CONDICIONANTES DE LA ALIMENTACION DEL ESCOLAR • • • • • Horario de las comidas adaptarse a actividades familiares y escolares Apetito variable que mejora en la adolescencia Alta frecuencia de comida que hace con sus pares Aumenta consumo de comida rápida o chatarras Aparecen adicciones. alcohol .

CONDICIONANTES DE LA ALIMENTACION DEL ADOLESCENTE • • Existe aumento de la velocidad de crecimiento y cambio de la composición corporal Debe considerarse el nivel de actividad física para el cálculo de requerimientos de energía .

bulimia. anorexia ALIMENTACION DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE .• • Horarios desordenados. ingesta de alimentos a deshora. omiten algunos tiempos de alimentación Aumenta la apetencia de la comida chatarra que favorece la obesidad • Aparecen las dietas especialmente en niñitas.

Alimentación balanceada y saludable • Grasas 25 a 30% (1:1:1) • Proteínas 15% • Hidrato de carbono 55 a 60% (90% almidones) ALIMENTACION DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE .• • • Requerimientos nutricionales de esta etapa influida por desarrollo puberal y crecimiento rápido En el adolescente para el cálculo calórico se debe considerar el sexo y el nivel de actividad física.

grasa y sal (gaseosas. golosinas. alimentos de cocktail. ricos en azúcar. productos de pastelería) ALIMENTACION DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE .• • Tres a cuatro comidas diarias y si es necesario 1 o 2 colaciones saludables de baja densidad energética Siempre ingerir desayuno • • Reducir ingesta calórica en las comidas vespertinas y nocturnas con tamaño de porciones adecuadas Reducir ingesta de alimentos hipercalóricas.

• • No comer frente al televisor. computador o en el cine Familia mantener el control y supervisión de la alimentación .

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