INSTITUCIÓN EDUCATIVA PARROQUIAL

“SAN VICENTE FERRER”

Responsabilidad, Austeridad, Diálogo
FICHA DE TRABAJO
Mag. Emerson García., Mag Gisell Bruno
¿Por qué se oscurecen o se oxidan la manzana?

COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.

Leer con atención y subrayar:

Hoy en día debido a los problemas de la pandemia, las personas salimos menos tiempo para hacer las compras de
víveres, pero compramos en mayor cantidad, de modo que en algunos casos nos quedan alimentos frescos sin comer.
Incluso, a veces cogemos manzanas, una palta, una papa o un plátano, comemos o cortamos una parte y dejamos el resto
para consumirlo en otro momento. Sin embargo, cuando regresamos a nuestra cocina, encontramos que aquel alimento
como la manzana que tiene una apariencia poco agradable. Este hecho seguro que también ha sucedido en tu familia y en
tu comunidad, y seguro les habrá generado preocupación la cantidad de alimentos que empiezan a “oscurecerse” y se
terminan desechando en los hogares. Frente a esta situación, nos preguntamos:
¿Qué podemos hacer ante esto? ¿Qué hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez cortados o pelados?
¿qué se puede hacer para retardar la presencia de zonas oscuras que conllevan a desechar los la manzana?, ¿cómo
podemos medir el oscurecimiento u oxidación de la manzana ? Responde en forma BREVE:

Podemos comerla antes que salgan zonas oscuras para evitar botarla

Silvana, una estudiante de primer grado de secundaria ha escuchado que si añade unas gotas de limón a la zona
expuesta del alimento va a retardar el proceso de oscurecimiento, pero ¿Cómo podemos indagar científicamente si esto es
cierto? Entonces debemos responder interrogantes como: ¿Qué hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez
que están cortados o pelados?, ¿qué se puede hacer para retardar la presencia de zonas oscuras que conlleva a desechar
los alimentos? (Preguntas para reflexionar en clase en forma oral).
Escribe aquí TODAS las variables que consideren que influyen en el oscurecimiento del
alimento cortado o pelado:
Esto sucede por los fenoles que protegen la fruta contra hongos y bacterias

CAPACIDADES: Después de escribir tus variables, selecciona una variable y plantea

una pregunta de investigación en donde la variable dependiente sea
Problematiza situaciones el oscurecimiento de la papa.
para hacer indagación. TU PREGUNTA:
¿Por qué los hongos y bacterian afectan a la manzana de ese modo?

Ahora plantea tu respuesta posible o hipótesis a TU PREGUNTA,

de acuerdo al modelo siguiente:
Si …………………………………………………. entonces ………………………………………………….
porque ……………………………………………………………………………………………………………
TU HIPÓTESIS:

Si echáramos unas gotitas de limón a la parte mohosa de la manzana entoces

podremos conservarla un tiempo mas por que los fenoles la protegen de
microbios u otros más.
Diseña estrategias para Sigue el experimento realizado por el docente y describe a paso a
hacer indagación. paso empleando TUS PALABRAS, el procedimiento del
experimento realizado por el docente:
1
.
2
.
3
.
4
.
5
.
Elabora un cuadro de doble entrada donde coloques las variables independiente
Genera y registra datos o y dependiente:
información. Área oscurecida de la manzana (en cm2 o en porcentaje)
Prueba 1 Prueba 2
Tiempo (min) Sin Limón Con limón Sin Limón Con limón

Analiza datos e información. Menciona los resultados del experimento.

1.
2.
3.
 Plantea tu CONCLUSIÓN:

Evalúa y comunica el ¿Cuáles fueron tus dificultades?

proceso y resultados de su
indagación.
¿Cuáles fueron tus logros?

¿Qué mejorarías en un próximo experimento?

GLOSARIO: Escribe el significado de 3 palabras científicas empleadas en la evaluación de hoy:

1.
2.
3.

Recuerda que debes subir TU EVIDENCIA en el AULA VIRTUAL el mismo día

que se ejecutó la clase.

NOMBRES Y
APELLIDOS
GRADO Y
SECCIÓN:
FECHA :