TRATAMIENTO DE LOS CALCULO DE VESICULA

TRATAMIENTO DE LOS CALCULO DE VESICULA

DIETA PARA CLCULOS EN LA VESCULA Si te han detectado clculos en la vescula, o incluso si gozas de buen estado de salud, es aconsejable incorporar tu estilo de vida esta dieta, ya que no difiere en mucho de cualquier otra dieta equilibrada. Esta dieta contra clculos comprende incorporar y eliminar ciertos alimentos, tales como: ALIMENTOS PERMITIDOS Pescado, pollo o carne magra a la plancha, al horno o a la parrilla. Pur de patatas, calabazas, zanahoria o verduras hervidas. Pur de manzanas. Guisados sin grasa y slo unas gotas de aceite para que no se adhieran. Papas, calabaza y zanahorias al horno. Sopas de verduras. Sopas de carne o pollo desgrasado con verduras y fideos. Jamn magro. Pastas. Arroz cocido, con moderacin ya que puede causar sequedad de vientre. Tortillas de verduras o patatas con poco huevo cocinadas en el horno. Ensaladas. Manzanas asadas o en compota.

TRATAMIENTO DE LOS CALCULO DE VESICULA Frutas crudas. Licuados de fruta. Gelatinas. Merengue. Mermelada. Lcteos descremados, leche, yogur y queso magro.

ALIMENTOS PROHIBIDOS Las grasas en todas sus formas. Las frituras y los sofritos. Embutidos de cualquier tipo. Mayonesa, excepto la 0 colesterol. Guisantes, porotos, garbanzos, habas. Coliflor, repollo. Tomate Boniatos o camotes. Lcteos enteros como manteca, crema de leche, quesos. Productos de pastelera y bizcochera. Chocolate. Helados. Caf. Jugo de naranja. Bebidas alcohlicas.

Muy importante: bebe de 2 a 3 litros de agua, esto impedir la formacin de residuos en los riones y la vescula. ALIMENTOS ACONSEJADOS, PERMITIDOS Y LIMITADOS - Leche y lcteos: Productos desnatados. - Carnes, pescado, huevos y sus derivados : Carnes con poca grasa, pescado blanco, huevos revueltos, en tortilla, escalfados o pasados por agua, fiambre de pollo o pavo. - Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados". Evitar la legumbre cocinada entera. - Verduras y hortalizas: Todas salvo las indicadas en "alimentos limitados". Se suelen tolerar mejor cocidas y en pur. - Frutas: Frescas maduras, batidas, asadas, en compota, en pur. - Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones suaves, zumos no azucarados (salvo el de naranja), bebidas sin gas. - Grasas: Aceite de oliva y semillas (girasol, maz, soja), mantequilla o margarina (se toleran mejor en crudo) - Otros productos: Mermeladas en desayunos, con moderacin.

TRATAMIENTO DE LOS CALCULO DE VESICULA ALIMENTOS PERMITIDOS (consumo moderado y ocasional) - Leche y lcteos: Cuajada y yogur entero, natural, de aromas o con frutas, queso fresco tipo Burgos. - Jamn serrano y jamn york magros - Cereales: Cereales de desayuno azucarados ni integrales, galletas tipo Mara. - Legumbres: Pasadas por el chino o pasapurs para eliminar los "hollejos", probar tolerancia. - Bebidas: Zumos comerciales (no cidos ni de naranja), fruta en almbar sin el jugo. - Grasas: mayonesa light (menos grasa que las convencionales). - Otros productos: Miel (puede dar acidez), bollera y repostera sencillas (las que en composicin ms se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla), gelatina de frutas. ALIMENTOS LIMITADOS (consumir de forma espordica o en pequeas cantidades) - Leche y lcteos: Todos, salvo los indicados en alimentos aconsejados y permitidos. - Carnes grasas, productos de charcutera, embutidos grasos, foie gras, pats, vsceras, pescado azul, huevos duros, pescados en escabeche o en salazn (bacalao, arenques...). - Cereales y legumbres: Pan fresco recin horneado tipo baguette y pasta poco cocida (fermentan en el estmago y crean molestias), cereales integrales y legumbres cocinadas con ingredientes grasos (morcilla, tocino...). - Verduras: Flatulentas (col, coliflor, repollo, coles de Bruselas, alcachofas, cebolla y pimiento en crudo) - Frutas: Fruta no madura y cruda, frutas cidas, naranjas, frutas secas y frutas confitadas. - Bebidas: Caf, descafeinado y t fuertes, bebidas con extractos de caf o de guaran, zumo de naranja, bebidas con chocolate, con gas y las alcohlicas. - Grasas: Todas. - Otros productos: Fritos grasos, pastelera y repostera, chocolate y salsas grasas, salsas picantes. CONOCE ALGO MS - PREGUNTAS CON RESPUESTA En caso de clculos de colesterol, puede tomarse zumo de naranja?

TRATAMIENTO DE LOS CALCULO DE VESICULA Los ctricos, en especial la naranja y su zumo, tomados en ayunas provocan un vaciamiento brusco de la vescula biliar (efecto colagogo), por tanto, en caso de clculos no resulta aconsejable. Es lo mismo tomar jamn de york que fiambre de pavo? El jamn de york, en contra de lo que piensan muchas personas es incluso ms graso que el serrano. El fiambre de pavo es menos graso que los anteriores, por lo que es ms recomendable en regmenes con control de grasa. Por otro lado, podemos consumir el jamn serrano sin el tocino o bien encontrar en el mercado jamn york y otros fiambres especiales bajos en grasa (3/conoce-algo-mas% de materia grasa), por lo que tambin estara recomendado su consumo (vase etiquetado). DEBATE, HABLAN LOS CIENTFICOS Los ltimos avances cientficos mencionan que una dieta rica en fibra con moderado aporte graso (de alimentos y condimentos), puede prevenir o reducir el riesgo de formacin de clculos biliares. Las sales biliares se forman en el hgado a partir del colesterol. Se segregan unos 30 gramos del mismo al da en la bilis. La mayor parte de estas sales son reabsorbidas y recicladas. Es la insolubilidad del colesterol cuando se encuentra en altas concentraciones en la bilis, lo que ocasiona la formacin de clculos. La fibra arrastra una porcin de estas sales (y del mismo colesterol, que tambin se segrega en la bilis) para ser excretada a travs de las heces en lugar de ser reabsorbida, dando lugar a una bilis con menos colesterol y por tanto menor riesgo de clculos de colesterol. CMO COCINAR Y CONDIMENTAR? - Preferir aquellas tcnicas culinarias que menos grasa aportan a los alimentos: al agua -cocido, hervido, al vapor o escalfado-, rehogado, a la plancha, al horno y papillote. - Evitar: fritos, rebozados, empanados, guisos y estofados. - Para que la comida resulte ms apetitosa se pueden emplear diversos condimentos: - cidos: vinagre de manzana o vino, zumo de limn. - Aliceos: evitar los carminativos que estimulan las secreciones digestivas -ajo, cebolla, chalota, puerro- segn tolerancia individual - Hierbas aromticas: Ayudan a la digestin el estragn, eneldo, laurel, tomillo, romero... - Evitar las especias fuertes: pimienta (negra, blanca, cayena y verde), pimentn, guindilla. ADEMS... (no todo es comer) Se recomienda hacer diariamente ejercicio suave (pasear, gimnasia de mantenimiento) sin realizar grandes esfuerzos. RECETAS Desayuno:

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- Un vaso de leche desnatada y tostadas con mermelada. Comida: - Arroz a la jardinera* - Solomillo de ternera a la plancha con pur de patata (elaborado con leche desnatada y poco aceite o mantequilla). - Fruta del tiempo madura y pan. Merienda: - Yogur desnatado, bocadillo de fiambre de pavo y queso light. Cena: - Sopa de fideos a partir de caldo desgrasado poco concentrado. - Rape cocido con salsa de tomate. - Fruta del tiempo madura y pan . Para realizar este tratamiento diettico para las piedras en la vescula tendrs que tener en cuenta una serie de recomendaciones: Come lentamente, tmate el tiempo necesario para hacerlo. No te ds atracones de comida, consume pequeas porciones, es preferible que comas poca cantidad varias veces al da, en lugar de pocas comidas y mucha cantidad. EVITA LOS ALIMENTOS GRASOS. Evita los alimentos picantes, salsas, sodas o gaseosas, alcohol. DIETA PARA LOS CLCULOS DE LA VESCULA BILIAR: Leche: Descremada. Queso: untable descremado. Evita los quesos picantes o muy maduros. Huevo: Consume solo la clara. Carne: Pescado, pollo sin piel, carne de ternera sin grasa. Vegetales: Cocidos, calabaza, zanahoria, acelga (solo las hojas, sin pencas), espinaca, zapallitos sin piel, ni semillas, tomate sin piel, ni semillas, patatas poca cantidad para evitar gases. Frutas: cocidas, manzanas, peras cocidas. Pur de durazno, damasco, manzana, pltano. Evita las uvas, cerezas, frutillas. Frutas secas o desecadas: Evtalas. Cereales: arroz blanco, pastas de smola, no al huevo. Legumbres: Evtalas.

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Aceite: para condimentar purs, o verduras cocidas. No lo utilices como medio de coccin. No mantequilla, ni margarina. Bebidas: No tomes caf, slo consume t de manzanilla, cola de caballo, entre otros. No consumas bebidas gaseosas o sodas, slo consume agua mineral. Evita los zumos de frutas naturales como naranja, toronja. Si luego de la primera semana de tratamiento te sientes mejor, puedes tomarlo diluido al 50%, a la semana siguiente dilyelo al 75%, y por ltimo tmalo sin diluir. Este tratamiento diettico para las piedras en la vescula debe ir progresando lentamente. Si durante la primera semana de tratamiento te sientes mejor, pasa a la segunda fase, incorporando verduras, frutas crudas y subdivididas y as sucesivamente hasta que completes una alimentacin normal. Ten en cuenta que en la litiasis de la vescula biliar, la alimentacin es muy importante y debes tenerla muy presente. ALIMENTOS PERMITIDOS PARA CLCULOS DE VESCULA * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Pescado, pollo o carne magra a la plancha, al horno o a la parrilla. Pur de patatas, calabazas, zanahoria o verduras hervidas. Pur de manzanas. Guisados sin grasa y slo unas gotas de aceite para que no se adhieran. Papas, calabaza y zanahorias al horno. Sopas de verduras. Sopas de carne o pollo desgrasado con verduras y fideos. Jamn magro. Pastas. Arroz cocido, con moderacin ya que puede causar sequedad de vientre. Tortillas de verduras o patatas con poco huevo cocinadas en el horno. Ensaladas. Manzanas asadas o en compota. Frutas crudas. Licuados de fruta. Gelatinas. Merengue. Mermelada. Lcteos descremados, leche, yogur y queso magro.

Beber como mnimo 2 o 3 litros de agua al da ya que esto impide la acumulacin de sedimentos en la vescula y el rin. ALIMENTOS PROHIBIDOS PARA CLCULOS DE VESCULA. * * * * * * * Las grasas en todas sus formas. Las frituras y los sofritos. Embutidos de cualquier tipo. Mayonesa, excepto la 0 colesterol. Gisantes, porotos, garbanzos, habas. Coliflor, repollo. Tomate

TRATAMIENTO DE LOS CALCULO DE VESICULA * * * * * * * * Boniatos o camotes. Lcteos enteros como manteca, crema de leche, quesos. Productos de pastelera y bizcochera. Chocolate. Helados. Caf. Jugo de naranja. Bebidas alcoholicas.

Los clculos en la vescula son ms comunes en mujeres que en hombres. Se sabe que los anticonceptivos orales pueden contribuir a su formacin y que las personas obesas o quienes consumen una alimentacin rica en grasa tienen mayor propensin a desarrollar clculos biliares. Si le han detectado clculos en la vescula, siga esta dieta que consiste en incorporar y eliminar ciertos alimentos. Se trata de una dieta equilibrada que incluso pueden incorporar a su estilo de vida las personas que gozan de buena salud. Alimentos permitidos Pescado, pollo o carne magra a la plancha, al horno o a la parrilla. Pur de patatas, calabazas, zanahoria o verduras hervidas. Pur de manzanas. Guisados sin grasa y slo unas gotas de aceite para que no se adhieran. Papas, calabaza y zanahorias al horno. Sopas de verduras. Sopas de carne o pollo desgrasado con verduras y fideos. Jamn magro. Pastas. Arroz cocido, con moderacin ya que puede causar sequedad de vientre. Tortillas de verduras o patatas con poco huevo cocinadas en el horno. Ensaladas. Manzanas asadas o en compota. Frutas crudas. Licuados de fruta. Gelatinas. Merengue. Mermelada. Lcteos descremados, leche, yogur y queso magro.

Alimentos prohibidos Las grasas en todas sus formas. Frituras y sofritos. Embutidos de cualquier tipo. Mayonesa, excepto la 0 colesterol. Guisantes, porotos, garbanzos, habas. Coliflor, repollo. Tomate Boniatos o camotes. Lcteos enteros como manteca, crema de leche, quesos. Productos de pastelera y bizcochera.

TRATAMIENTO DE LOS CALCULO DE VESICULA Chocolate. Helados. Caf. Jugo de naranja. Bebidas alcohlicas.

Importante: Beber de 2 a 3 litros de agua, esto impedir la formacin de residuos en los riones y la vescula. DIETA DE PROTECCIN BILIAR La dieta en las enfermedades biliares sirve para evitar los sntomas de clico de vescula biliar y dispepsia biliar, pero no evita la formacin de clculos. En qu pacientes est indicada la dieta de proteccin biliar? En personas con clicos biliares o despus de la ciruga de la vescula biliar (colecistectoma). Recomendaciones generales: Coma lentamente y mastique bien. Evite las grasas en todas sus formas. Coma en pequeas cantidades. Evite los alimentos que producen gases y evite el estreimiento. Alimentos recomendados: Infusiones calientes y suaves de t y manzanilla. Leche descremada en pequeas cantidades y aumentando progresivamente. Sopas o papillas: Sopa de caldo vegetal bien cocidas, de tapioca, arroz blando, fideos, pastas italianas. Papillas muy cocidas de harina de avena, de lentejas, de maz, etc. Purs: Pur de patatas, patatas cocidas con agua, al horno, Pur de legumbres secas muy cocidas pasadas por el tamiz. Pastas: Tallarines, macarrones, purs, etc. Carnes: Ternera, conejo, carnero, hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeos trozos. Pollo sin piel, gallina sin piel o pichn sin piel hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeos trozos. Jamn magro, poco salado o dulce. Pescados: Pescado blanco, lenguado, merluza, pescadilla, etc., cocidos en agua, sazonados con un poco de aceite o limn, a la parrilla o ligeramente rebozados con una capa de pasta.

TRATAMIENTO DE LOS CALCULO DE VESICULA Postres: Flan, mermelada, compota, zumo de frutas, frutas cocidas o manzanas crudas. Pan y galletas: Galletas tostadas de pan blanco en pequea cantidad, pastas secas, hojaldre o pan de bizcocho. TIPOS DE COCCIN: CON POCA GRASA INCORPORADA. SIN FRER. NO CALIENTES LA GRASA POR ENCIMA DE LOS 100 C. CRUDOS, HERVIDOS, PLANCHAS, VAPOR, PAPILLOTTE (ENVUELTO EN PAPEL VEGETAL O DE ALUMINIO). Alimentos grasos (a evitar): Cacao (chocolate). La leche y sus derivados debe tomarlos desnatados. Todos los quesos contienen grasas y por tanto estn desaconsejados. Carne y derivados: debe eliminar la grasa visible. Carnes grasas: cordero, cerdo, todos los embutidos. Sesos. Carnes no grasas: ternera, pollo sin piel, pavo sin piel, caballo, conejo, carnero. Pescados: El pescado blanco apenas tiene grasa y por ello est recomendado en la dieta. El pescado azul o pescado graso (10-12% grasa) est desaconsejado. El marisco es bajo en grasa pero est desaconsejado. Huevos (6% grasa). La grasa est nicamente en la yema y est totalmente desaconsejada. Grupo de alimentos grasos: El aceite crudo se tolera mucho mejor que el aceite de fritura que es desaconsejable. El aceite crudo debe repartirlo a lo largo de todo el da. Las margarinas vegetales y las mantequillas estn desaconsejadas. Los frutos secos grasos (50% grasa) estn desaconsejados. Cuando lleve algunas semanas sin sntomas puede probar otros alimentos o una coccin nueva, siempre con precaucin y muy lentamente. ADEMS DEBE EVITAR: Alcohol: vinos fuertes y licores. Tabaco. Salsas, especias y picantes. Dieta en la colecistectoma: La colecistectoma es la extirpacin de la vescula biliar. Generalmente se realiza porque se producen clicos biliares repetidos y por la presencia de clculos en su interior. La dieta en el postoperatorio: Inicio de ingesta lquida a las 24 horas. Si se tolera, a las 48 horas, dieta semilquida biliar baja en grasa (media racin). A las 72 horas, dieta blanda biliar (media racin). Dieta de continuacin: dieta blanda biliar. 9

TRATAMIENTO DE LOS CALCULO DE VESICULA Si la tolerancia es buena se seguir con la dieta de de proteccin biliar en volmenes moderados y durante 6-9 meses.

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