LA DIGESTIÓN

Como ya sabes, los alimentos contienen nutrientes, que son sustancias que
resultan útiles para nuestro cuerpo. Pero también contienen otras
sustancias que no podemos aprovechar, como la fibra.
La digestión consiste en descomponer los alimentos para obtener los
diferentes nutrientes que contienen.
Los restos de los alimentos que no se aprovechan forman las heces, que se
expulsan al exterior.

La digestión es la descomposición de los alimentos en partes

más pequeñas, los nutrientes.

EL APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo es el encargado de transformar los alimentos que son ingeridos en
sustancias simples que puedan ser utilizadas por las células. Todos los nutrientes que nos
proporcionan los alimentos son fuente de energía para el organismo.
El aparato digestivo está formado por un conjunto de órganos que procesan los alimentos
que ingerimos. El tubo digestivo segrega jugos digestivos en diferentes secciones, los
cuales sirven para transformar los alimentos. Aquí también se absorben los nutrientes y lo
que no es útil y no fue digerido, es eliminado al exterior por egestión.

PROCESO DE LA DIGESTIÓN
Ingestión
Proceso por el cual el alimento es llevado a la boca, don¬de es
desmenuzado por los dientes, con ayuda de la saliva que
segregan las glándulas salivales. Así se convierte en una masa
denominada bolo alimenticio. Luego es deglutido y pasa, a
través de la faringe, al esófago, al estómago y finalmente, al
intestino delgado.

Digestión
En esta etapa, los alimentos se transforman de bolo
alimenticio a quimo. Esto sucede gracias a los ácidos
presentes en el estómago. El quimo pasa al intestino
delgado, donde las glándulas anexas, como el hígado y
el páncreas, segregan bilis y jugo pancreático,
respectivamente. Estas sustancias, junto a los jugos
intestinales, convierten el quimo en quilo, el cual contiene
los nutrientes que pasan a la sangre y lue¬go a las
células del cuerpo.

Absorción
Todo aquello que ha sido transformado en el estómago
pasa al intestino delgado. Luego del duodeno pasa al
yeyuno, donde las vellosidades intestinales ayudan a
pasar las sustancias nutritivas a la sangre, para luego
llevarlo por todo el cuerpo.
Si las vellosidades intestinales se destruyen, pueden
provocar una reducción significativa en la superficie de
absorción.

Egestión
En esta sección existe gran reabsorción de agua y toda la
sustancia de desecho o compuesto que no ha sido
asimilada durante el proceso de digestión, pasa a través
del ileón al intesti¬no grueso. Finalmente, es eliminada al
exterior a través del ano.
Las heces, además de los componentes que no han sido
digeridos, contienen gran cantidad de restos de células y
bacterias, como consecuencia de la continua
regeneración que se produce en la mucosa intestinal.
ÓRGANOS Y FUNCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO
Organo Función
Boca Aquí se inicia el proceso digestivo. Su función es la de triturar los
alimentos y, junto con la saliva, convertir el alimento en una masa
llamado bolo alimenticio para que pueda ser deglutido con facilidad.

Esófago Transporta el bolo alimenticio mediante movimientos peristálticos

hacia el estómago

Estómago En el estómago, mediante movimientos propios involuntarios

conocidos como 'peristaltismo' y con ayuda del jugo gástrico,
transforman el bolo alimenticio en quimo y lo movilizan hacia la
primera porción del intestino delgado.

Intestino Responsable de recibir las enzimas provenientes del páncreas y la

delgado bilis. El duodeno es el responsable de la digestión química de
glúcidos, lípidos y proteínas. El yeyuno e ileón absorben las
sustancias nutritivas que van al torrente sanguíneo. Las que no son
absorbidas pasan al colon.

Páncreas Es el encargado de segregar enzimas que permiten la

descomposición de las proteínas, carbohidratos y grasas.

Hígado Glándula que segrega bilis, que ayuda a procesar los alimentos
grasos que llegan al intestino delgado.

Vesícula biliar Almacena la bilis que llega al duodeno. La bilis es producida en el

hígado. Su función es disolver las grasas.

Instetino Aquí se produce la parte final del proceso digestivo, es decir, se

grueso almacenan los desechos para ser eliminados. Está formado por el
ciego, colon, recto y ano.
El intestino grueso absorbe los minerales, el agua y las vitaminas
B12 y K.