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La FAO se esfuerza por tratar los factores clave que tienen un efecto en la
calidad del empleo en zonas rurales, incluyendo: Mejorar la salud y la
seguridad en el trabajo:
La agricultura es uno de los sectores que plantea un mayor peligro en términos
de muertes y enfermedades ocupacionales y accidentes no fatales.
Diariamente, los trabajadores se ven enfrentados a riesgos producto de
actividades como la operación de maquinaria y equipos pesados,
levantamiento de carga y trabajo con animales. Con frecuencia están
expuestos a condiciones climáticas extremas, ruido, vibraciones excesivas,
productos químicos, agentes infecciosos, polvo y otras sustancias orgánicas.
Sin embargo, dada la ubicación remota de las zonas rurales, los trabajadores
agrícolas suelen carecer de acceso a los servicios de salud, información y
capacitación necesarios para responder adecuadamente a tales riesgos para la
salud. Los grupos vulnerables son los más afectados por esta situación,
incluidos los migrantes, los trabajadores estacionales, los ancianos,
las mujeres y los niños.
Otra leyes que se deben mencionar son las Leyes para la Defensa de las
Personas al Acceso de Bienes y Servicios (38), la cual sustituye a las
anteriores leyes de protección al consumidor y cuyo objeto es el de disminuir la
especulación y el acaparamiento, factores que han influido en el acceso y
disponibilidad de alimentos de la población.
LA Ley de Aguas. Gaceta Oficial N° 38.595 del 2 de enero 2007 Esta Ley tiene
por objeto establecer las disposiciones que rigen la gestión integral de las
aguas, como elemento indispensable para la vida, el bienestar humano y el
desarrollo sustentable del país, y es de carácter estratégico e interés de
Estado. La Ley plantea una gestión integral del recurso, indicando el beneficio
colectivo, pero no señala la aseguración de un acceso equitativo al mismo. Sin
embargo, el artículo 5 relativo a los principios señala: