TECNICA TECNOLOGICA ESPECIALIZADA

GASTRONOMIA

ELABORACION DE PANES ENRIQUECIDOS Y FORTIFICADOS CON CEREALES

ANDINOS EN LA COMUNIDAD DE COLCAPIRHUA

Trabajo de grado para optar el título de: Técnico

Medio En Gastronomía.

Presentado por:
Colocar el nombre y apellido del estudiante

Tutores:
Grado académico nombre y apellidos tutor del TTG:
Grado académico nombre y apellidos del tutor UE:

Colcapirhua – Cochabamba
Bolivia
2021
Dedicatoria (optativa)

Se hace mención a las personas o instituciones a quienes se dedica el proyecto. No debe tener
una extensión mayor de una página. Se puede agregar un pensamiento o frase célebre, que
debe ser breve y moderado en adjetivos.

Agradecimientos (optativo)

Va encabezado por la palabra: Agradecimientos. Se hace mención a las personas o

instituciones que contribuyeron a la realización del proyecto. No debe tener una extensión
mayor de una página.
ÍNDICE

Índice de contenido

Se refiere a la lista organizada de las partes que conforman el proyecto, en el orden en que se
presentan al interior del trabajo, indicando la página en que comienza cada una. Incluye todos
los elementos, tales como las páginas del cuerpo preliminar, los títulos de los capítulos, partes
o secciones (que no deberán exceder de cinco niveles de subdivisión) y los materiales
complementarios o de referencia.

Índice de tablas y figuras (optativo)

Este índice es opcional; se recomienda cuando el proyecto contenga tres o más tablas o figuras
(fotos, mapas, diagramas, cuadros, etc.). Todas ellas deben estar enlistadas con el título y
número respectivo. Debe ubicarse en una nueva página a continuación del índice de contenido.
INTRODUCCIÓN

La finalidad de la introducción es brindar una visión sintética más amplia que el resumen
acerca de la problemática, necesidad o potencialidad. Se debe escribir en tiempo pasado y en
tercera persona.

Incluye el planteamiento del problema (objetivos y preguntas de investigación, así como la

justificación del estudio), el contexto general del proyecto (como y donde se realizó) Contesta
las preguntas:

• ¿Cuál era el problema/necesidad/potencialidad?

• ¿Qué y cómo se investigó?

• ¿Qué resultados se obtuvieron?

• ¿A qué conclusiones se llegó?

• ¿Cuál(es) son la(s) propuestas principales)

Se expone una breve referencia de los antecedentes del trabajo, el objetivo general y
específicos, conclusiones y recomendaciones de la misma y un planteamiento breve de la
propuesta.
1. Título del proyecto: Identifica a la investigación que se presenta. Debe dar una idea
clara del contenido de la investigación. Debe ser claro y conciso y no tener más de 20 palabras
(sin contar artículos), salvo que ello impida comprender el contenido del estudio Debe ser
relevante e indicativo de lo que se desea poner en marcha.

2. Localización del proyecto: se refiere a la ubicación geográfica donde se implementará

el proyecto, se debe describir o caracterizar la zona considerando aspectos importantes como:
la ubicación geográfica, potencialidades y vocaciones productivas de la región, población,
nivel de pobreza, cultura, etc.

3. Planteamiento y fundamentación del problema (punto de partida o problema que se

pretende solucionar): ¿Cómo se origina la propuesta y el entorno donde se desarrollará?
Describir el problema. ¿A quiénes afecta? ¿Dónde? ¿Cuál es la causa o las causas del
problema?

4. Justificación: luego de validar la información, se debe plantear, reflexionar ¿Por qué

es importante atender el problema/necesidad/vocación productiva del contexto? razones por
las cuales se ha priorizado una determinada necesidad o problemática (sustento legal,
referentes teórico y justificación teórica).

5. Objetivo general: Debe responder la pregunta: ¿Qué cambio deseo lograr con el
proyecto? y ¿qué queremos lograr? El objetivo general define a donde queremos llegar.
Ejemplo: “Mejorar la oferta de alimentos procesados de la comunidad de Colcapirhua,
generando alternativas que mejoren la calidad alimentaria”

6. Objetivos específicos: Con los objetivos específicos hacemos posible el logro del
objetivo general por lo que no pueden estar al margen o en contra del objetivo general. Los
objetivos específicos son las líneas que debemos seguir para alcanzar el objetivo general.

7. Plan de acción: para poder resolver un problema existen diversos caminos. Para ello
es importante escoger la más conveniente, por tanto el plan de acción es la planificación de
actividades y la asignación de tareas para cumplir de manera gradual el proyecto.

En el plan de acción se debe contemplar el cronograma de actividades.

 Actividad Tarea Responsables Cronograma

Actividad 1

Actividad 2

Actividad 3

8. Insumos: Bienes y servicios necesarios para llevar a cabo las actividades planificadas.

9. Presupuesto: el presupuesto de un proyecto es la suma total de dinero asignado con el

propósito de cubrir todos los gastos del proyecto durante un periodo de tiempo específico. El
fin de este es controlar los costos del proyecto.

10. Conclusiones y recomendaciones: las conclusiones deben ser específicas, concretas y

relacionadas de manera directa con los problemas, objetivos, así como derivarse únicamente
de los resultados y su discusión.

Las recomendaciones deben referirse a sugerencias del autor en función de los resultados
obtenidos acerca de las posibilidades de aplicación práctica de los resultados, profundización
del estudio o realización de otras investigaciones, producto de nuevas interrogantes que han
surgido durante el estudio. Deben estar directamente relacionadas con las conclusiones y ser
breves y concisas.
BIBLIOGRAFÍA: Acá deben considerarse toda la bibliografía que fue consultada previo y
post-investigación, tales como: libros, manuales, guías, cartillas, revistas, artículos y URL o
dirección de página web. La cita de bibliografía que hubiera sido utilizado en el trabajo de
grado debe basarse según normas APA.
ANEXOS: (En los casos que sea necesario) Colocar los documentos que complementan el
cuerpo del trabajo de grado y que se relacionan, directamente con el proyecto, entre ellos, un
ejemplar de los instrumentos escritos utilizados, tales como, cuestionarios, entrevistas, registro
fotográfico, escalas de medición y otros similares.