Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniería
Escuela de Mecánica Industrial
Práctica de Ingeniería de Plantas
Sección de la práctica: “N+” Horario: 8:50 - 10:30
Aux. Aldrin Bautista

Práctica No.: 2
Nombre de la práctica: Distribución de plantas por matriz layout

X Hoja de trabajo Reporte

Grupo #: 1

SECCIÓN PORCENTAJE
NOMBRE CARNET CLASE DE TRABAJO
TEÓRICA (100%)
Edgar Roberto Castillo Vásquez 202003918 N+ 100
Douglas Eliazar Baeza López 201213328 N+ 100
Debbie Carolina Siguenza Gonzáles 201902452 N+ 100
Marta Isabel Morataya Monterroso 201602546 N+ 100
Samuel Antonio Mutzus Molina 201713118 N+ 100
Carlos Eduardo Marroquín Santizo 200418302 N+ 100

Guatemala, 31 de Julio del 2022

La empresa Sr. Tomate opera en la Ciudad de Guatemala y se dedica a la producción de pasta de tomate. Debido
a la alta demanda se tiene la necesidad de aumentar la capacidad instalada y en la localidad actual, no se cuenta
con el espacio físico necesario para esta adaptación. Por esta razón, la alta dirección de la empresa ha comprado
un nuevo terreno en Baja Verapaz, en donde el costo del tomate es más bajo y el terreno permite realizar la
expansión necesaria.

Ya que a usted lo contratan como asesor del proyecto, la alta dirección del Sr. Tomate le solicita resolver lo
siguiente:
a) ¿Recomienda usted colocar la BMP y la BPT una al lado de la otra y por qué?
Al investigar encontramos que el tipo de materia prima utilizada en este proceso muchas veces se conserva a
temperatura ambiental para que no pierdan su sabor y textura por lo tanto no hay riesgo de que la humedad dañe
el producto terminado, por lo cuál creemos que es recomendable e incluso indispensable ya que ambas bodegas
tienen relación con la carga o descarga de productos o materia prima de los camiones por lo tanto al estar en la
misma área, solamente se necesitará establecer un sector en el cúal se puedan estacionar los camiones para realizar
dichas acciones, tanto carga de productos para su distribución como descarga de materia prima.
b) ¿Los sanitarios y vestidores deberían estar cerca del área de producción y por qué?
Los sanitarios y vestidores deben estar relativamente cerca de producción y con las barreras adecuadas de
separación ya que las personas utilizaran esta área para el cambio de ropa por la adecuada para ingresar a la planta
y tendrán necesidad de los servicios sanitarios durante el transcurso de la jornada.
c) Diseñe una propuesta de distribución de planta a través de una matriz de Layout.
Tabla I. Matriz de Layout

Fuente: Elaboración Grupal, 2022.

 Bosquejo Layout

Imagen no. 1: Distribución de áreas

Conclusión:
La planta de procesamiento de tomates cuenta con el terreno de tamaño adecuado para llevar a cabo sus
operaciones.

Comentarios:
Todas las áreas cuentan con el tamaño mínimo requerido para sus procesos. (Edgar Castillo)
La planta de tratamiento de agua está correctamente separada de las áreas productivas para evitar fuentes de
contaminación. (Douglas Baeza)
El área de mantenimiento se encuentra lo más cercana posible a las áreas que requieran de trabajos de
mantenimiento al momento de estar operando. (Debbie Siguenza)
Las bodegas cuentan con espacio suficiente para la recepción de camiones para carga o descarga de productos.
(Marta Morataya)
La subestación de gas está cerca del área de cocción para ahorrar material de transporte de gas de un punto a
otro. (Samuel Mutzus)
Las áreas productivas cuentan con la distribución adecuada para un correcto flujo en el procesamiento de la
materia prima hasta ser despachada como un producto terminado. (Carlos Marroquín)