PRESENTACIÓN BIOLOGIA PROF: ANA LAURA FERREIRA

LA CELIAQUÍA

INTRODUCCIÓN
La celiaquía es una afección autoinmune que daña al revestimiento del intestino delgado. Este daño
proviene de una reacción de gluten. Esta es una sustancia que se encuentra en el trigo, la cebada, el
centeno y la avena. También en alimentos elaborados a partir de estos ingredientes
Es una patología multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas
relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles y se caracteriza por la presencia de una
combinación variable de manifestaciones clínicas, dependientes del gluten anticuerpos específicos
de EC, haplotipos HLA DQ2 o HLA DQ8 y enteropatía

El decir que la enfermedad es multisistémica quiere decir que puede verse afectado cualquier otro
sistema del cuerpo humano no únicamente el aparato digestivo provocando síntomas
extra-intestinales
Cuando nos referimos a que esta es autoinmune es decir que en el desarrollo de la enfermedad
interviene nuestro sistema inmunitario obligando a las defensas de la persona celíaca a reaccionar
ante la ingesta de gluten, en este caso, es la reacción autoinmune la que daña la mucosa del intestino
y destruye las vellosidades intestinales encargadas de absorber los nutrientes necesarios para
mantenerlos sanos.
Más adelante entraremos en más detalle acerca de esto

¿CÓMO AFECTA LA CELIAQUÍA AL ORGANISMO?

Esta enfermedad sistémica (como definimos

previamente) y tomamos del término sistémico ya
que abarca a diversos órganos no sólamente al
aparato digestivo sino que también repercute
seriamente en el sistema endocrino, a nivel
neurológico, en los huesos, en nuestro sistema
reproductivo y nuestra piel.
Pero analizando más en profundidad la celiaquía
repercute principalmente en el intestino delgado.
El intestino delgado tiene algunas vellosidades o
cabellos alrededor, cubriéndolo. La función que
cumple es que pueda absorber las vitaminas,
nutrientes y minerales que contienen los alimentos.

La Celiaquía en el intestino delgado actúa

destruyendo estas vellosidades y a su vez impidiendo
que nuestro organismo pueda obtener los nutrientes
que vienen de los alimentos que consumimos y los
cuales son importantes para nuestra salud.

1- en esta imagen se aprecia la diferencia entre un intestino delgado normal y uno que sufre de
celiaquía

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2- Arriba podemos apreciar las vellosidades sanas en el intestino delgado. Abajo las vellosidades
dañadas en el intestino delgado

TIPOS DE CELIAQUÍA Y SUS CARACTERÍSTICAS

Un porcentaje importante de pacientes están sin diagnosticar debido a que la EC (Enfermedad Celíaca)
durante años se ha relacionado únicamente con su forma clásica de presentación clínica. Sin embargo
el reconocimiento de otras formas atípicas de manifestarse, oligo, asintomáticas combinados con la
mayor y mejor utilización de las pruebas complementarias disponibles, ha permitido poner en
manifiesto la existencia de diferentes tipos de EC

● Celiaquía clásica: La más conocida. Normalmente surge en la infancia y

puede provocar un retraso en el crecimiento de los niños. Otras señales
de esta celiaquía son diarrea, distensión del abdomen y pérdida de peso
corporal

● Celiaquía no clásica: Más común en adultos. En este tipo de celiaquía

también se denomina atípica. Lo habitual es que comience a edades
adultas y que provoque síntomas digestivos poco específicos, como
diarrea sin llegar a perder peso, flatulencias, ardor e indigestión.
Además, en algunos casos también se detecta anemia ferropénica,
osteoporosis o infertilidad

● Celiaquía asintomática o sin síntomas: Como es asintomática se debe

diagnosticar mediante un cribado por estudio familiar. El cribado en el
marco de los sistemas sanitarios, se refiere a la realización de pruebas
diagnósticas a personas, en principio sanas para distinguir aquellas que
probablemente estén enfermas de las que probablemente no lo están

● Sintomática: Los síntomas son muy diversos, pero todos los pacientes
mostrarán una serología, histología y test genéticos compatibles con la
EC

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● Subclínica: En este caso no existirán síntomas ni signos como en la

asintomática aunque sí serán positivas el resto de las pruebas
diagnósticas
● Latente: Son pacientes que, en un momento determinado,
consumiendo gluten, no tienen síntomas y la mucosa intestinal es
normal. Existen dos variantes

● TIPO A: Fueron diagnosticados de EC en la infancia y se

recuperaron por completo tras el inicio de la dieta sin gluten,
permaneciendo en un estado subclínico con dieta normal.
● TIPO B: En este caso con motivo de un estudio previo, se
comprobó que la mucosa intestinal era normal, pero
posteriormente desarrollará la enfermedad

● Potencial: Estas personas nunca han presentado una biopsia

compatible con la EC pero, del mismo modo que los grupos anteriores,
poseen una predisposición genética. Aunque la serología puede ser
negativa, presentan un aumento en el número de linfocitos
intraepiteliales. La probabilidad media de desarrollar una EC activa es
del 13% y una EC latente del 50%.

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SIGNOS Y SÍNTOMAS EN UNA PERSONA CELÍACA

Los signos y síntomas de la enfermedad celíaca pueden

variar ampliamente y difieren entre niños y adultos.
Los signos y síntomas digestivos para los adultos a
continuación son:
➔ Diarrea
➔ Fatiga
➔ Pérdida de peso
➔ Hinchazón y gases
➔ Dolor abdominal
➔ Náuseas y vómitos
➔ Estreñimiento
Sin embargo más de la mitad de los adultos con esta
enfermedad tienen signos y síntomas n o relacionados con
el sistema digestivo que incluyen los siguientes
➔ Anemia ( Generalmente por deficiencia de hierro)
➔ Pérdida de densidad ósea (Osteoporosis)
➔ Reblandecimiento óseo (Osteomalacia)
➔ Erupción cutánea con picazón y ampollas
(Dermatitis herpetiforme)
➔ Úlceras en la boca
➔ Dolores de cabeza
➔ Dolores articulares
➔ Lesiones en el sistema nervioso (incluidos
entumecimientos y hormigueo en los pies y las
manos)
➔ Posibles problemas en el equilibrio
➔ Deterioro cognitivo
➔ Disminución del funcionamiento del bazo
(Hipoesplenismo)
Signos y síntomas de celiaquía en niños: Estos en general son más propensos a contraer
problemas digestivos
➔ Náusea y vómitos
➔ abdomen hinchado
➔ estreñimiento
➔ Gases
➔ Heces pálidas y con mal olor
La incapacidad de absorber los nutrientes puede causar lo siguiente
➔ Retraso en el desarrollo de los bebés
➔ Daño al esmalte dental
➔ Pérdida de peso
➔ Anemia
➔ Irritabilidad
➔ Baja estatura
➔ Pubertad tardía
En la sintomatología neurológica podemos encontrar
➔ Trastorno por Deficit de Atencion con Hiperactividad (TDAH)
➔ Problemas de aprendizaje
➔ Dolores de cabeza
➔ Falta de coordinación muscular
➔ Convulsiones

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¿ES UNA ENFERMEDAD CONGÉNITA O HEREDITARIA?

La celiaquía tiene un fuerte componente genético, lo que significa que los genes involucrados pueden
heredarse entre los descendientes de una misma familia. Sin embargo, no todas las personas que
heredan estos genes específicos acaban desarrollando la enfermedad.
Hay muchos factores, algunos de ellos todavía desconocidos, que pueden determinar que una persona
desarrolle o no la enfermedad a lo largo de su vida. Si se tiene un familiar de primer grado celíaco – un
padre, hijo, hermano o hermana se tiene un riesgo de 1 en 10 en desarrollar celiaquía también.
No obstante, también existen los casos asintomáticos, por lo que es importante evaluar a los familiares
de primer grado, pese a que no muestren síntomas externos significativos.

La enfermedad celíaca es un trastorno multifactorial, lo que significa que tanto los factores genéticos
como los ambientales juegan un papel en su desarrollo. Una persona puede tener un mayor riesgo de
desarrollar la enfermedad debido a su composición genética, pero esto no significa que
obligatoriamente la vaya a desarrollar.

Los genes clave implicados en el riesgo de desarrollar celiaquía son los genes del Antígeno Leucocitario
Humano (HLA). También hay otros factores no relacionados con el HLA cuyo papel en el desarrollo de la
enfermedad se conoce menos, incluida la gliadina del gluten y otros factores ambientales.

¿La celiaquía es hereditaria?

Sí, la enfermedad celíaca es hereditaria, pero
no todas las personas con riesgo genético la
desarrollarán. En otras palabras, los padres
pueden transmitir genes a sus hijos, pero la
predisposición genética es solo uno de los
factores que hace que una persona pueda
desarrollar la celiaquía.

¿La celiaquía es genética?

Los genes HLA ayudan al sistema
inmunológico a distinguir entre las proteínas que pertenecen a nuestro cuerpo y las producidas por
invasores extraños, como virus y bacterias. Alrededor del 99% de los celíacos tienen una de las
siguientes variantes del gen HLA: HLA DQ2.5, HLA DQ8 o HLA DQ2.2, que a veces desencadenan la
reacción contra el gluten.

La presencia de uno de estos genes no significa que se vaya a desarrollar la enfermedad. De hecho,
alrededor del 30% de la población porta estos genes de riesgo, pero solo el 1% acabará siendo celiaco.

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CONCLUSIONES DEL GRUPO ACERCA DEL TEMA

Tomamos la celiaquía como tema para presentar ya que nos pareció relevante hacer una
propia investigación y concientización acerca de la celiaquía hacia el grupo.
Desde el diagnóstico temprano de la enfermedad hasta como esta puede cambiar por
completo la vida de una persona que la padece y también las que la rodean asi mismo está el
tema acerca de cómo convivir en un mundo globalizado por el gluten y sus derivados. Pese a
los avances que lograron en los últimos años, especialmente en la visibilidad de la enfermedad,
los celíacos siguen teniendo muchas dificultades para acceder a los alimentos que les permite
su dieta , tanto por la disponibilidad como por el costo por eso nos pareció algo importante a
hablar.
En resumen ser celíaco no es una enfermedad de riesgo mortal pero si es una enfermedad la
cual tiene factores de riesgo hacia las personas que la padecen o son propensas a desarrollarla,
saber cuales son sus síntomas, cómo puede afectar a nosotros o los que nos rodean y
sobretodo saber reconocer indicios de que una persona la padece es sumamente importante
para tener en cuenta en el futuro.

Grupo integrado por:

★ ADRIANA BURGOS
★ SOFIA CORREA
★ DANIELA BENETT
★ GUADALUPE ZUNINI
★ CAMILLI MONETTA