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No. 6.| Noviembre de 2021

Editorial Planeta Siempre a cerca de tí
ANEMIA
Que es, como detectarla,
alimentos y un menú

DESNUTRICION
Los platos de comida rápida para llevar más
elegidos han dado un giro hacia lo sano y
saludable.

NEOPLASIAS
Sabias que.......¿ exixten
tumores buenos y malos?
Descúbrelo en la pagina

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Que tu alimento sea tu medicina y tú medicina tu alimento

Hipocrates.
LIC. VALERY RODRIGUEZ ROJAS
LIC. SAMANTHA ALEJANDRA
CAMACHO YAH ENCARGADAS DE
ANEMIA
LIC. MARÍA FERNANDAJAIME
FLORES ENCARGADA DE
NEOPLASIAS
LIC. ARELI ABIGAIL SARMIENTO
BARRIOS
LIC. ANGELA MONSERRAT REYES
PEREZ ENCARGADAS DE
DESNUTRICIÓN
MÉXICO D.F
15 DE NOVIEMBRE 2021
EDITORIAL: PLANETA

e-mail: no.mas.tarea@gmail.com
www.nutre-me.com

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Indice
Nutre-Me | No. 6 | 15 nov 2021

01
DESNUTRICIÓN

Definición y causas 4
Tipos de desnutrición y
síntomas 5
Ejemplo de menú 6
Actividad 7
Recomendaciones 8

02
ANEMIA

Definición 9
Tipos de Anemia 10
Alimentos 11
Datos importantes 11
Menú 12
Actividad 13

03
NEOPLASIAS

Definición 14
Tipos de tumores 15
Datos importantes 16
Dieta y relación con las 16
neoplasias
Causas 17
Caquexia 17
Anorexia 17
Recomendaciones 18
Menú 19
Actividad 20
Conclusión 21
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DESNUTRICIÓN

SABIAS QUÉ!
La desnutrición es una afección que se presenta cuando el
LA LACTANCIA MATERNA ES LA
cuerpo no recibe los nutrientes suficientes. Existen muchos
CLAVE PARA EVITAR LA
tipos de desnutrición y estas pueden tener distintas causas DESNUTRICIÓN EN NIÑOS, YA
como : la mala alimentación, inanición debido a la falta de QUE UN BEBÉ QUE NO RECIBA
disponibilidad de alimentos, trastornos alimentarios, problemas EL PERIODO DE
para digerir los alimentos o absorber algunos nutrientes y AMAMANTAMIENTO
NECESARIO NO TENDRÁ LOS
ciertas afecciones que impiden que una persona coma.
ANTICUERPOS NECESARIOS
PARA COMBATIR
ENFERMEDADES COMO LA
CAUSAS POR PATOLOGÍAS DIARREA.

Trastornos de la alimentación
Depresión
Diabetes Mellitus
Enfermedades gastrointestinales
Vómitos y diarreas constantes

CAUSAS POR CIRCUNSTANCIAS

SOCIALES
Hambrunas: ocasionadas por sequías, plagas o
razones políticas.
Pobreza: esta es una de las principales causas de
este padecimiento en el mundo.
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DESNUTRICIÓN

FACTORES QUE CONTRIBUYEN

A LA DESNUTRICIÓN
La desnutrición es causada a menudo por una
combinación de problemas físicos, sociales y
psicológicos.
TIPOS DE DESNUTRICIÓN
Desnutrición calórica: este tipo de desnutrición se da en
personas que comen una cantidad de alimentos escasos
Desnutrición proteica: la desnutrición proteica se da en aquellas
personas cuya dieta apenas contiene proteína.

DESNUTRICIÓN EN FUNCIÓN A LA RELACIÓN CON EL PESO Y

LA TALLA
Desnutrición aguda leve: El peso es normal para la edad de la
persona, pero su talla es inferior a lo que debería
Desnutrición aguda moderada: se llega a pesar menos de lo que
debería para su talla
Desnutrición aguda grave: En estos casos el peso esta muy por
debajo de que debería (es inferior al 30% de lo que debería ser)

SÍNTOMAS GENERALES
Pérdida de peso
Fatiga
Mareos

CONSECUENCIAS
Sistema inmunitario débil
Recuperación incorrecta de las heridas
debilidad musculares y disminución de la masa
ósea
Mayor riesgo de hospitalización
Un mayor riesgo de muerte
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DESNUTRICIÓN
MENÚ
Desayuno.
1 pieza de huevo revuelto con 1 rebanada de jamón de pavo.
Licuado: 1 taza de leche entera más 1/2 pieza de plátano con una
cucharadita de chocolate en polvo.

Colación matutina.
Comida. 2 rice cake con 1 cucharada de
crema de cacahuate cada una
60g de filete de pescado asado
más 1/2 taza de uvas.
acompañado de 1/4 de taza de arroz y 1
taza de verduras al vapor (puede ser
calabaza, chayote, zanahoria o brocolí).
Tomar un vaso de agua natural.
Colación vespertina.
1 pieza de manzana cortada en
cuadritos con 1/2 taza de
yogurt griego más 1
cucharadita de amaranto y 1
cucharada de arándanos.

Cena.
2 nopales asados acompañados de 60g de queso panela y 1/3
de taza de frijoles refritos.
Tomar 1 vaso de agua natural
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SOPA DE LETRAS
Desnutrición

Depresión Hambrunas

Desnutrición Lactancia

Des calórica Mareos

Des protéica Pobreza

Fatiga Riesgo de muerte

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RECOMENDACIONES

Aportar ciertas cantidades de proteína de alto valor biológico.

Uso de suplementos de vitaminas y minerales.

Evitar la deshidratación..

Ingerir alimentos con calcio para evitar la pérdida de masa ósea.

.
Comer alimentos con proteínas de origen animal, porque
compensan la ausencia de reservas proteicas y evitan el
deterioro de la masa muscular.

En caso de tener problemas con deglutir o con masticar la

consistencia de la comida debe ser blanda ( purés o papillas ).

Adecuar la dieta a las características propias de cada persona: gustos,

costumbres, estado fisiológico, etcétera.

Ser muy estrictos con la higiene en la preparación de los alimentos..

Priorizar la alimentación adecuada en las madres. Tanto antes del

embarazo, como durante el mismo y el periodo de lactancia para
asegurar la calidad nutricional de la leche materna y frenar el bajo
peso al nacer.

Si todo lo anterior no funciona, pensaremos entonces en

alimentación artificial, pautada y dirigida por el equipo facultativo
responsable.
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ANEMIA
POR SAMANTHA CAMACHO, VALERY ROJAS

Definida como trastorno Según la OMS se

hematológico
caracterizado por la
disminución en la
concentración de
hemoglobina.
considera anemia a los
niveles de hemoglobina
en sangre inferiores a 13
g/dL en hombres y 12
g/dL en mujeres.

La anemia supone una La mayoría de anemias

disminución del aporte
de oxigeno a los tejidos.
Los síntomas y signos
son disnea de esfuerzo,
fatiga muscular,
palpitaciones,
taquicardia o acúfenos.
nutricionales se debe a
la falta de nutrientes
necesarios para la
síntesis de eritrocitos
normales,
principalmente hierro,
vitamina B12 y ácido
fólico.

Las anemias se pueden

clasificar según los
índices eritrocitarios en
macrocíticas,
normocíticas y ¿Sabias qué?
microcíticas, basándose
La anemia es un problema frecuente entre la
en el volumen
corpuscular medio. población de edad avanzada, ya que la edad
es un factor de riesgo importante,
Según el contenido de
hemoglobina pueden relacionada con un aumento de la
ser hipocrómicas o morbilidad y mortalidad.
normocrómicas.

Microciticas: glóbulos rojos más pequeños de lo normal

Normocitocas: glóbulos rojos de tamaño normal
Macrociticas: glóbulos rojos más grandes de lo normal

ANEMIA
POR SAMANTHA CAMACHO, VALERY ROJAS
Anemia ferropénica
Caracterizada por ser la las
prevalente a nivel mundial, causada
por deficiencia de hierro. Se estima
que la absorción de hierro es del
10% en condiciones normales, el
cual se absorbe en la porción
superior del intestino delgado.
¿Sabias qué?
Existen dos clasificaciones de hierro, el hierro
hem y el hierro no hem.
Hem: se encuentra en alimentos de origen animal,
con un mayor porcentaje de absorción.
No hem: procedente de alimentos vegetales siendo
con un menor porcentaje de absorción.
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Causas de deficiencia de hierro
Disminución de la ingesta de
hierro: por aporte dietético
insuficiente, por sufrir malnutrición
o llevar a cabo dietas vegetarianas
sin monitoreo.
Disminución de la absorción de
hierro: por enfermedad celíaca, uso
de antiácidos, mal absorción.
Incremento de las pérdidas de
hierro: hemorragias crónica,
menstruación excesiva, hemólisis.
Incremento de los requerimientos
de hierro: crecimiento, mujeres en
edad fértil, embarazo y lactancia,
tratamiento con eritropoyetina.
Anemia megaloblástica
Las causas más frecuentes son por
déficit de cobalamina y ácido fólico
La población más vulnerable son:
ancianos, vegetarianos estrictos,
quienes consumen antibióticos por
vía oral durante períodos
prolongados.
Alimentos ricos en cobalamina
(B12)
Salmon
Carne de vaca
Sardinas
Pollo
Leche
Atún en agua
 Sabías qué...
El 30% de los
mexicanos podrían
padecer anemia
ferropenica

Recomendaciones
Consumir alimentos ricos en vitamina C como son el kiwi,
brócoli cocido, melón, naranja, limón y tomate.
Evitar consumo de té o café en las comidas
Limitar consumo de lácteos con las comidas.
Aumentar consumo de alimentos como frutas y vegetales
frescos,pescados, leguminosas,granos enteros.
Preferie alimentos crudos y evitar cocciones prolongadas.

Recuerde siempre asistir con personal de salud calificado en

el tema.

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menúPARA ANEMIA

Desayuno

Omelette de espinaca

Vaso de jugo de naranja fresca

Plato de frutas (melón, papaya,

Snack matutino
Yogurt
kiwi)
Fruta deshidratada

Comida
Salmón condimentado

con perejil y cilantro

Brócoli al vapor

Sopa de lentejas
Snack vespertino
Cena Fresas y almendras
Lechuga

Frutos secos

Aceitunas

Acelga

Pechuga de pollo
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NEOPLASIAS
.Masas anormales de tejido
que crecen de forma
incontrolada, excesiva,
autónoma e irreversible.
Esta proliferación de células
persiste incluso tras la
desaparición del estímulo que
la desencadenó

Para poder avanzar con este

articulo insertaremos algunas
definiciones para que ustedes
lectores puedan entender de
una manera fácil el tema.

Tumor: es el aumento de tamaño de una parte del tejido que obedece a una proliferación
de las. Hace referencia a la proliferación células.
Neoplasia: "nuevo crecimiento". Alteración de la función de la célula y crecimiento de
células alteradas.
Cáncer: enfermedad en la que células anómalas se dividen sin control y destruyen los
tejidos corporales. Crecimiento descontrolado de células que no han respondido a la
apoptosis
Displasia: son células que han tenido una alteración de su función y tambien es la
alteración funcional de unas células previa a una neoplasia.
Metaplasia: cambio de una célula a otra, por ejemplo: cambio de células del estómago y
esófago.
Hiperplasia: aumento de tamaño de un órgano o de un tejido, debido a que sus células
han aumentado en número.
Hipertrofia: aumento en el tamaño de las células, que conlleva un aumento del tamaño
del órgano al que afecta, acompañado de un aumento de su capacidad funcional,

¿EXISTEN TUMORES BUENOS Y MALOS?
NEOPLASIA BENIGNA
Es un tumor localizado,
delimitado (sus bordes no son
infiltrativos), regularmente con
una cápsula fibrosa, de forma
regular y células bien
diferenciadas (similares a la
célula que le dio origen). Una
neoplasia benigna no invade el
tejido adyacente ni metastatiza,
sólo causa daño por compresión
a los órganos o tejidos vecinos y
no recurre después de la
extirpación quirúrgica.
La nomenclatura se centra en el
sufijo oma, sobre todo en tejidos
blandos o mesenquimatosos, ya
que en los epitelios el término
“adenoma” es como se
denomina a las neoplasias
benignas de este origen, por
ejemplo:
Epitelio escamoso y
estratificado: papilomas o
pólipos.
Epitelio glandular: adenoma.
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NEOPLASIA MALIGNA
Tumores en donde hay células
anormales que se multiplican sin
control y pueden invadir los tejidos
cercanos.
Las células de esta neoplasia se
pueden diseminar hasta otras partes
del cuerpo a través del torrente
sanguíneo y el sistema linfático
(metástasis). En la nomenclatura de
los casos de tejidos blandos el sufijo
“sarcoma” denomina el
comportamiento maligno, mientras
que “carcinoma” se refiere a
neoplasias malignas originadas de
epitelios de revestimiento y
adenocarcinomas para aquellas con
origen en epitelio glandular, por
ejemplo:
Epitelio glandular:
adenocarcinomas.
En el tejido mesenquimal:
liposarcoma (tejido adiposo);
angiosarcoma (vasos
sanguíneos).
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¿Sabias que los

tumores tienen 3
características
principales?
1- Forman una masa anormal de
células.
2-Poseen un crecimiento
independiente, excesivo y sin
control.
3-Tienen la capacidad de
sobrevivir incluso después de
desaparecer la causa que lo
provocó.
¿La dieta tiene relación
con las neoplasias?
Estudios informan que el 35% de los canceres
están relacionados con las alteraciones que la
dieta genera.El estudio de la dieta y su
relación con las neoplasias incluye las causas y
las consecuencias de éstas. Se cree que la
carcinogénesis es un proceso multifase que se
presenta.
Inicio
Transformación de una célula sana en
precancerosa por interacción de sustancias
químicas, factores ambientales que afectan el
ADN encontrado en el núcleo.
Promoción
Célula con la mutación se multiplica hasta
formar un tumor circunscrito conocido como
cáncer in situ
Progresión
Culminación del fenotipo maligno, presenta
una tumoración capaz de invadir tejido vecino
y de generar metástasis en otros órganos.
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LOS TUMORES CAUSAN

DESNUTRICIÓN

¿Sabias que ? El cáncer es la segunda causa de

mortalidad, después de las
enfermedades cardiovasculares en
México

51.6% por cada 100 mil habitantes.

CAQUEXIA
Es un síndrome de desgaste en la pérdida de grasa,
hueso y músculo por no comer suficientes
nutrientes (desnutrición).
La incidencia de desnutrición en el paciente
oncológico, se estima alrededor de 70 a 80%.
Es comun en pacientes que se alimentan bien,
pero que no almacenan grasa ni músculo debido al
crecimiento del tumor.

ANOREXIA POR
EL TUMOR
Es la disminución de
ingesta calórica, tejido
graso y muscular que
llevan a una pérdida de
peso que en general
sobrepasa el 10% en 6
meses.
Al adelgazamiento se
asocian: pérdida de
apetito p la debilidad
progresiva. La pérdida del apetito o deseo de comer. Es un
síntoma común en los pacientes de cáncer
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Recomendaciones
nutrimentales

Comer 5 / 6 platos pequeños de comida por día

Comidas altas en calorías y proteínas.

Alimentos blandos y fáciles de masticar

Frutas dulces al horno

Lácteos desnatados

Alimentos infantiles envasados

Papillas en polvo

Alimentos que sean fáciles de tragar.

Carnes magras, como la carne de res

Evite los alimentos y las bebidas con

olores fuertes.
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EJEMPLO DE
MENÚ

D E S A Y U N O

-Vaso de leche con chocolate

-Galletas con mantequilla y mermelada.

M E D I A M A Ñ A N A

-Zumo y pan con queso.

C O M I D A

-Pasta de tomate y carne molida.

M E R I E N D A

-Arroz con leche

C E N A

Una tortilla francesa

e
e s a ltars
-No s das.
comi a parte
algu n
e l e r con
-Si du ca , bebe
bo
de la te.
popo

Es hora de aplicar lo
aprendido.
CRUCIGRAMA

Neoplasias.

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CONCLUSIÓN

La importancia de estos factores es que la mayoría de la población

padece las patologías ya descritas anteriormente, gran parte de la

sociedad está en una situación vulnerable y no cuenta con la economía

suficiente para adquirir todos los grupos de alimentos, las familias tienen

poca disponibilidad de dinero, por lo cual, prefieren consumir productos

industrializados de bajos precios que comprar una canasta básica

completa de alimentos, por esta razón es importante tener una educación

nutricional, para adquirir el conocimiento necesario sobre la alimentación

propia, así mismo tener menor probabilidad de sufrir algún tipo de

enfermedad.

Tratándose de anemia se conoce que afecta alrededor de 2,000 millones

de personas, esta patología es un gran problema de salud y juega un

papel primordial como un factor asociado al cuidado de la salud infantil y

mujeres embarazadas, así como pacientes geriátricos y desnutrición, este

tipo de personas son las mas vulnerables por ello es importante gozar de

una buena nutrición ya que hay muchos factores que pueden desarrollar

este tipo de problemas alimenticios, siendo una de las consecuencias más

importantes el déficit de vitaminas y minerales por tanto se ve fomentado

la posibilidad de sufrir anemia y/o desnutrición.

La terapia nutricional hacia personas con neoplasia es de gran

importancia ya que beneficia a pacientes con cáncer, pues se debe de

mantener un peso saludable, conservar fuerza muscular, mantenerse

nutridos y disminuir los efectos secundarios durante todo el tratamiento de

este a través de la alimentación.