“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN Y Dietética

PROYECTO DE INTERVENCIÓN
“PREVENCIÓN DE LA DIABETES EN ADULTOS MAYORES DEL
DISTRITO DE AGUAS VERDES-TUMBES-2021”
ÁREA: EDUCACIÓN APLICADA A LA
NUTRICIÓN.
DOCENTE: LIC. NUT. CAROLINE S. VINCES
ZARATE.
INTEGRANTES:
CAMPOS ZAPARA NAHOMY.
FLORES SANGAMA ESTEYSI.
MARCHAN SILVA PATRICK.
PRECIADO MORÁN XIOMARA.
SOSA VELÁSQUEZ MARÍA.
ROTAFOLIO

PREVENCIÓN DE
LA DIABETES EN
ADULTOS
MAYORES
DIABETES
¿Que es la diabetes?
Es una enfermedad crónica que
aparece cuando el páncreas no
secreta suficiente insulina o
cuando el organismo no utiliza
eficazmente la insulina que
produce.
 TIPOS DE DIABETES
Diabetes tipo 1: es una enfermedad autoinmune en
la cual se pierden las células beta del páncreas,
originando un desorden metabólico.

Diabetes tipo 2: Es un desorden metabólico de múltiples

etiologías, caracterizado por hiperglucemia crónica con
disturbios en el metabolismo de los carbohidratos, grasas
y proteínas y que es el resultado de defectos en la
secreción y/o en la acción de la insulina.
 causas de la diabetes
• Tener más de 40 años de edad ( el
La diabetes tipo 2, la forma riesgo aumenta por la edad )
más común de la enfermedad, • Sedentarismo
es causada por varios • Haber tenido diabetes gestacional
factores, entre ellos, el estilo de • Tener colesterol y triglicéridos elevados
vida y los genes
• Tener familiares cercanos con diabetes

• Sobre peso u obesidad.

• Siéndome de ovario poliquístico.

 Síntomas

Aumento de la Visión borrosa Aumento de

Aumento del Adelgazamiento Fatiga peso
sed y micción
apetito
frecuente

Daño ocular Presión alta Manos y pies Siempre Nivel alto de

entumecidos sediento azúcar en la
sangre
 complicaciones de la diabetes
neurológicas
oftalmológicas
Enfermedad
cerebrovascular Retinopatía y ceguera

renales
Ataque cardiaco

Daño renal permanente

Infecciones del pie
diabético
 Recomendaciones para prevenir la
diabetes
Transmite hábitos saludables a Mantener peso
toda la familia especialmente a saludable y llevar
niños y niñas. un control

Comer sano incluir frutas

Mantener hidratado
y verduras frescas en la
Sobre todo cuando
dieta , es necesario un
los niveles de
control con un
glucosa están
nutricionista.
elevados
 ¿Que tipos de alimentos se pueden consumir?

En la diabetes se
puedes consumir una
variedad de alimentos
saludables de todos los
grupos, en las
cantidades establecidas
en su plan de
alimentación.
Se deben consumir
según los grupos de
alimentos.
Estos son:
 Verduras Frutas

Ricas en • Brócoli
almidón • Zanahorias
• Vegetales de hojas verdes
• Pimientos
• Tomates

Sin • Papas
almidón • Maíz
• Arvejas
Granos Proteína
Lácteos descremados o bajos en Alimentos y bebidas que debes
grasa limitar su consumo.
 Método para el plato de la diabetes
Es fácil comer más de lo que uno necesita sin darse cuenta. El método del plato es
una forma visual y simple de asegurarse de comer suficientes verduras sin almidón
y proteínas magras mientras que come una cantidad limitada de los alimentos que
contienen más carbohidratos y que más afectan los niveles de azúcar en la sangre
Empiece con un plato de 9 pulgadas (como del
largo de un sobre comercial):

• Llene la mitad con verduras sin almidón, como

ensalada, ejotes verdes (green beans), brócoli, coliflor,
repollo y zanahorias.
• Llene un cuarto del plato con una proteína magra, como
pollo, pavo, frijoles, tofu o huevos.
• Llene un cuarto con carbohidratos. Los alimentos con
mayor contenido de carbohidratos incluyen los granos,
las verduras con almidón (como las papas), el arroz, la
pasta, los frijoles, las arvejas, las frutas y el yogur. Una
taza de leche también cuenta como alimento con
carbohidratos.
 Los tamaños de las porciones
El tamaño de una porción y el tamaño de una ración no siempre son iguales. Una
porción es la cantidad de alimento que usted elige comer en una vez, mientras que una
ración es una cantidad específica de un alimento, como una rebanada de pan u 8 onzas
(una taza) de leche.

3 onzas de carne, pescado o ave

Palma de la mano (sin incluir los dedos)
1 onza de carne o queso
Pulgar (desde la punta hasta la base)
1 taza o 1 fruta mediana
Puño
1-2 onzas de frutos secos o de pretzel
Mano en forma de taza
1 cucharada
Punta del pulgar (desde la punta hasta la 1.a
articulación)
1 cucharadita
Punta del dedo (desde la punta hasta
la 1.a articulación)
 ESQUEMA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Desayuno Almuerzo Refrigerio

❑ Una porción de fruta
entera: un pedazo de
papaya
❑ Una porción de proteína :
un huevo revuelto
❑ Una bebida con leche :
un pocillo de café
❑ Una harina: avena
❑ Una porción de pollo o
❑ Una bebida con leche :
carne
un vaso con leche o
❑ Una porción de verduras
yogurt dietético
caliente : ½ plato de tortilla
de espinaca
❑ Una porción de frutas : 1
pocillo de frutas
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1- Adler, Amanda I.; Irene M. Stratton, H. Andrew W. Neil, John S.
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script=sci_arttext&pid=S0036-36342013000800010&lng=es.
David R. Matthews, Susan E. 5.Manley, Carole A. Cull, David
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