“Año 

del Fortalecimiento de la Soberanía

Nacional”

PROFESORA:
FANNY GIL CRUZADO

ALUMNA:
PAOLA MACALOPU GARCIA

CURSO:
AUDITORIA EN NUTRICION

TEMA:
GLOSARIO DE TERMINOS
CICLO:
VIII
 TRABAJO PRACTICO -SEMANA 1

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GLOSARIO DE TERMINOS

1. ALCANCE DE AUDITORÍA: es la “profundidad” de una auditoría realizada, de acuerdo con

el objetivo que se busca. 
2. AUDITADO: según ISO 19011, es comprobar, en el sitio en donde se llevan a
cabo los procesos, el cumplimiento de los requisitos solicitados por una norma.
3. AUDITOR: según ISO 19011, es comprobar, en el sitio en donde se llevan a cabo los
procesos, el cumplimiento de los requisitos solicitados por una norma.
4. AUDITORIA DE SEGUNDA PARTE: son las que realiza una empresa a un proveedor
para su evaluación dentro de una relación contractual existente o,
precisamente, para la evaluación inicial previa a una contratación.
5. AUDITORÍA: es un proceso de verificación y/o validación del cumplimiento de
una actividad según lo planeado y las directrices estipuladas.
6. CLIENTE: Persona que utiliza los servicios de un profesional o de una empresa,
especialmente la que lo hace regularmente.
7. CRITERIOS DE AUDITORÍA: Políticas, normas, procedimientos o requisitos usados
como referencia en la auditoría y contra los cuales el auditor compara la
evidencia. Los criterios pueden incluir estándares, normas organizacionales
específicas y requerimientos legislativos o regulados.
8. DOCUMENTO: es una evidencia sobre un acontecimiento o situación, puede
servir para dejar constancia de un hecho relevante.
9. EQUIPO AUDITOR: Uno o más auditores que llevan a cabo una auditoría, con el
apoyo, si es necesario de expertos técnicos.
10. EVIDENCIAS DE AUDITORÍA: es la información/documentación utilizada por
el auditor para alcanzar las conclusiones en las que basa su opinión.
11. EXPERTO TÉCNICO: es la persona que ofrece todos sus conocimientos o
experiencias al equipo de auditores.
12. HALLAZGOS DE AUDITORÍA: Es una narración explicativa y lógica de los hechos
detectados en el examen de auditoría, referente a deficiencias, desviaciones,
irregularidades, errores, debilidades, fortalezas y/o necesidades de cambio.
13. INFORME DE AUDITORÍA: El informe de auditoría es un informe realizado por un
auditor externo donde expresa una opinión no vinculante sobre las cuentas
anuales o estados financieros que presenta una empresa.
14. MEDIDAS CORRECTIVAS: son medidas o procedimientos adoptado para resolver
las no conformidades detectadas y para prevenir su recurrencia.
15. MEDIDAS PREVENTIVAS: medidas tomadas para eliminar la causa de una no
conformidad potencial u otra situación potencialmente indeseable. 
16. NO CONFORMIDAD: incumplimiento de los requisitos de acreditación puesto de
manifiesto por un conjunto de hechos identificados durante la auditoría.
17. PLAN DE AUDITORÍA: es un plan de acción que documenta qué procedimientos
seguirá un auditor para validar que una organización cumple con las
regulaciones de cumplimiento
18. PLANES DE PRERREQUISITOS: “las prácticas y las condiciones necesarias antes
de la implementación del sistema APPCC y durante el establecimiento del
mismo y que son esenciales para la seguridad alimentaria” 
19. PRERREQUISITOS: son la carta de navegación del auditor interno en esta
complicada labor.
20. PROGRAMA DE AUDITORÍA: es un sistema de objetivos, alcance, cronograma y
actividades de auditoría que llevarán a cabo los auditores.
21. REGISTRO: es el espacio físico o virtual donde se deja constancia de un hecho,
o el acto de hacer lo mismo. 
22. SISTEMA DE VIGILANCIA: es examinar de manera constante y periódica el
cumplimiento de los estándares de integridad en la empresa
23. VALIDACIÓN: La validación de un método es el proceso para confirmar que el
procedimiento analítico utilizado para una prueba en concreto es adecuado para su
uso
24. VERIFICACIÓN: suele ser el proceso que se realiza para revisar si una
determinada cosa está cumpliendo con los requisitos y normas previsto