Nombre completo Hugo Daniel Sarabia Alvarado

Asignatura Tecnologías para la gestión

Profesora Mario Andrew Flores
Tema FUNCIONAMIENTO DE LOS MERCADOS
Ciudad CDMX Fecha 24/09/2022

Actividad 2. Proyecto integrador etapa 1

GRUPO BIMBO
¿Qué podemos implementar para mejorar un proceso de la organización?

En los últimos años del funcionamiento de la empresa, aumentado de forma

exponencial la cantidad de merma y devolución del producto que se comercializa
explícitamente panadería, esto se ve reflejado en la utilidad generada durante el
ejercicio año con año.

la propuesta para esto es implementar estrategias de venta para evitar esta

merma de productos evitando caducidad o fecha límite de consumo, dentro de
estas promociones que se otorgarán similares a la de los expendios de pan frío en
donde se pueden aplicar diferentes descuentos para un mayor desplazamiento de
estos.

también reducir el tiempo de exposición en los anaqueles de estos productos

agilizando el transporte después de la elaboración en las fábricas, y el tiempo en
exhibición, rotando el inventario para este pan próximo hacer frío trasladarlo
rápidamente a los expendios especializados otorgando las diferentes promociones
para un desplazamiento inmediato evitando mermas o pérdidas.

¿Cómo podemos potenciar o mejorar el sistema de gestión que actualmente

se utiliza en la empresa?

Para optimizar y potenciar el sistema de gestión actual de la empresa, existen

diferentes alternativas para solucionar y optimizar las mismas evitando
redundancias sin dejar de lado la formalidad y un modus operandi bien definido
para la empresa.
desde el 2018 grupo bimbo se ha sometido a una evolución sin precedentes en
donde existe una automatización en casi todos sus procesos tanto de la
elaboración o fabricación de los productos terminados, recepción de las materias
primas, programación de maquinaria, sincronización y programación de procesos
Administrativos, operativos, y generales, al ser estos procesos manejados por un
sistema y ERP, en este caso Oracle, se estandariza para todas las operaciones a
nivel mundial que hasta el momento cuenta 31 diferentes países en donde pueden
haber otros idiomas, otras reglas administrativas, otras leyes contables y
administrativas además de normativas de salubridad, y salud laboral, esto
garantiza evitar en la mayoría de lo posible errores humanos por omisión o error
de cálculo, pues estas herramientas nos ayudan a automatizar hasta en un 60%
todos los procesos que se realizan para el correcto funcionamiento de la unidad de
negocio.

Sustentabilidad, Clientes y consumidores, Productos y servicios, Innovación

de productos, Planeación.

No es un secreto la fórmula del éxito de esta gran compañía intercontinental, pues

uno de los principios básicos de la empresa es que es 100% familiar pues empezó
con unos cuantos que lejos de ser sólo unos empleados se convirtieron en parte
de una gran familia, que aunque pudiese parecer trillado este inicio
verdaderamente estas personas formaron parte de la familia Gran apellido
Servitje.

Desde el primer momento la empresa destacó por ir más allá de lo que era una
simple panadería o panificadora ya que al comercializar los mismos productos que
cualquier otra panadería, ellos siempre se encargaron de tener ciertos
lineamientos que iban de la mano con la misión de la empresa y la visión de su
fundador, el señor lorenzo siempre tuvo en mente y presente sus principios de la
sustentabilidad no sólo económica también de forma ambiental pues trabajaban
siempre cuidando su huella de carbono desde un inicio organizando sus horarios
para hornear y no desperdiciar gas esto también apoyaba de manera económica a
la empresa pues no tenían tantos gastos operativos para su producción generando
mayores y mejores ganancias al realizar la comercialización de sus productos, la
empresa siempre ha visto por sus clientes y consumidores pues desde un inicio se
encargaron de buscar las mejores recetas que sin descuidar el sabor cubrirán
requisitos nutrimentales que más tarde se volvieron leyes y normativas, en todas
sus operaciones o en todos los países en los que se encuentran siempre han
buscado introducir los productos que fueron las bases en México pero también hay
productos exclusivos de ciertos países tanto en Latinoamérica como en otros
continentes, al crecer de manera exponencial la empresa siempre han tenido un
área especializada para la innovación de los productos y la planeación de sus
campañas además de todos sus procesos internos. teniendo un departamento
especializado que se encarga de la administración en sus 31 operaciones en la
cual está centralizada toda la información y se alimenta todas sus plantas a nivel
mundial todos los centros de venta a nivel mundial y de esta manera obtener
siempre los mejores resultados buscando las mejores alternativas no sólo en
México también en los demás países y utilizando las herramientas que fueron
éxito en los demás países como en México pero siempre centralizado en el control
administrativo que se encuentra en la Ciudad de México, no olvidando que esto
fue siempre la visión del fundador el señor lorenzo lograr que una empresa 100%
mexicana familiar fuera exitosa en todo el mundo y poner en alto el nombre del
país demostrando que en México hay mucho talento, y muchas cualidades para
tener éxito en todos los proyectos que se proponga.
Antecedentes del problema

Hablando expresamente de este tema aislado los antecedentes son que al no

tener un correcto control de los vendedores en sus rutas con cada uno de los
clientes, pueden pasar desapercibidas las fechas de caducidad de alguno de los
artículos esto de la mano, del mal actual de contados ex miembros de la
organización los cuales han visto la oportunidad, y han incurrido en actividades
ilícitas como lo es el fraude o robo de producto, al tener la confianza y el respaldo
que tiene la empresa con cada uno de los clientes, estos ex miembros de la
organización abusaron de la confianza de los clientes de la empresa por lo cual ya
no se encuentran laborando, y de esta manera al realizar diferentes revisiones y
auditorías se pudo encontrar estas fallas para colocar ciertos candados mediante
algunos procesos para el correcto actuar de los miembros de la organización
explícitamente vendedores o surtidores.

Descripción del mismo

estos problemas son debido a una falta de implementación de un proceso o

mecanismo controlado, pues al no tener un estándar de procesos debidamente
controlado se podían dar estas malversaciones de información o de actuar de los
miembros de la organización, sin embargo con los candados de los procesos
actuales se Evita en la mayoría de lo posible, que vuelvan a incurrir en estas
prácticas y acciones de esa manera no se afecta la organización en la imagen y
en los resultados año con año

Área de la cadena de procesos en la que se desarrolla este problema.

el área o la cadena de procesos en las que se desarrolla este problema son los
centros de venta los cuales necesitan una auditoría y correcta administración del
encargado y de los supervisores, pues muchas veces se pueden tener errores
humanos al confiarse de la operación ya que son procesos repetitivos y el peor
error de los humanos es dar por hecho que algo está bien hecho y no reiterar o
revisar el correcto procedimiento día con día semana con semana mes con mes y
en lo sucesivo trimestre semestre y anual, al poner en aviso dónde estaba el error
se solicita y se implementa el apoyo para los administradores de centros de venta
a nivel mundial evitando estos errores humanos en los cuales existen pérdidas
millonarias pues si lo miramos desde el punto de vista ruta del centro de venta por
día podrían sacar aproximadamente entre 20 y 50 productos próximos a caducar y
no aptos para la exhibición y venta a público en general pero si esto se multiplica
por la cantidad de centros de venta hablando ex profesa mente únicamente en
México que son más de 5800 centros de venta, En todo el país si multiplicamos
estos 50 productos por las hasta 20 rutas que puede tener un centro de venta son
pérdidas millonarias al no proceder de manera adecuada en caso de un error
humano esto afecta en el resultado año con año por las pérdidas generadas
además que si alguno de estos productos caducados llegará a manos de algún
consumidor i afectada su salud o se percatara del la situación afectaría la imagen
de la empresa y sólo es necesario tomarse 5 minutos más durante la visita con el
cliente de cada una de las rutas prestando un poco más de atención, y evitando un
error por omisión.

A qué otras áreas afectas

todos estos problemas y conflictos afectan el área administrativa y contable pues

al realizar los cálculos números y cierres de mes y llevar estos registros contables
de las pérdidas de estos productos al no poderse comercializar impacta de
manera inmediata en la parte de merma y pérdidas, afecta también en los bolsillos
de cada uno de los trabajadores, y afectan la productividad de la empresa ya que
recordemos es una empresa de dominio público y se encuentra cotizando dentro
de la bolsa mexicana de valores.

Cómo impacta en el total de los resultados de la empresa

El impacto es global en las pérdidas nuevamente afecta a los bolsillos de todos y

cada uno de los integrantes de la empresa y en el rendimiento y rendición de
Cuentas anual de la organización.

Referencias:

Gutiérrez, J. (2015). Modelos financieros con Excel 2013. Herramientas para

mejorar la toma de decisiones empresariales [Versión electrónica]. Recuperado de
https://elibro.net/es/ereader/uvm/114358?collection=ELC004
apítulo 2. Modelos financieros. Páginas 29 a 44
Capítulo 3.5 Herramientas del Excel para el modelaje financiero. Páginas 74 a 91
Capítulo 6. Simulación de resultados. Páginas 125 a 139
Benninga, S. (2015). Principios de Finanzas con Excel [Versión electrónica].
Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/uvm/44156
Capítulo 21. Usar Buscar objetivo y Solver
Páginas 676 a 683
Zorita, E. (2015). Plan de negocio [Versión electrónica]. Recuperado de
https://elibro.net/es/lc/uvm/titulos/119675
Capítulo 2. Estructura de un Plan de Empresa o de Negocio. Páginas 23 a 85
Capítulo 3. Proyecto de Empresa. Platform. Páginas 155 a 191