UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y

PONTIFICE DE SAN FRANCISCO

XAVIER DE CHUQUISACA
FACULTAD DE TECNOLOGIA
INGENIERIA DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE QUIMICA-LABQMC100

ESTEQUIOMETRIA
GRUPO-11 09:00 AM. 11:00 AM.
ESTUDIANTE: Nidia Méndez Calderón
FECHA DE REALIZACION: 15-06
FECHA DE ENTREGA: 18-06
DOCENTE: Maximiliano Churata
SUCRE-BOLIVIA
2021

1. OBJETIVOS
  Aplicación de la Leyes ponderales de Proust y Lavoadier
(Balance de materia)
 Caracterización de las propiedades masivas de los reactivos
 Caracterización a los procesos de descomposición
 Análisis de mezclas
 Aplicación de la teoría del error

2. FUNDAMENTO
2.1. Estequiometria
Es una rama de la química que estudia las relaciones cuantitativas
de las sustancias puras elementos y compuestos en las reacciones
químicas basándose en las leyes de las combinaciones químicas;
pondérales, las relacionadas con la masa de las sustancias, y las
volumétricas, relacionadas con los volúmenes de los gases.
Ley de Lavoaiser, la masa de un sistema químico siempre
permanece constante.
Ley de Proust, llamada también Ley de la composición constante o
definida, expresa que: un compuesto puro sea cual sea su origen y
el método que se use para obtenerlo, siempre contiene los mismos
elementos en la misma proporción de masa.
Mol, es la cantidad de una sustancia que contiene 6.023E23
unidades fundamentales, pudiendo ser estos últimos átomos,
moléculas o iones.
Masa formular, llamada peso formular, es la masa del conjunto de
átomos de una fórmula y se obtiene sumando las masas atómicas
de los elementos presentes en el, afectados por sus subíndices. La
masa formular es igual a la masa molecular cuando se trata de
sustancias moleculares.
2.2. Análisis
El análisis químico es la separación de una sustancia en sus partes
componentes por métodos químicos, con el objeto de identificar a
las sustancias constituyentes y de determinar su composición.

2.3. Síntesis
Es el conjunto de operaciones químicas por el cual se obtienen
sustancias compuestas partiendo de sus elementos y de otros
compuestos más sencillos.
2.4. Reacción química
Es donde ciertas sustancias llamadas reaccionantes se convierten
en otras llamadas productos. Cuando nos referimos a reacción
química en análisis químico se hace uso de los términos de
reacción por vía húmeda y reacción por vía seca y también es
importante identificar si la reacción es simple o es múltiple.
Reacción por vía seca, las reacciones que se efectúan con
sustancias en el estado sólido y con la intervención del calor son
denominadas reacciones por vía seca, son típicos de estas
reacciones.
Reacción por vía húmeda, la mayoría de las reacciones se efectúan
cuando las sustancias están disueltas en agua, a estas reacciones
que se llevan a cabo con sustancias en disolución son denominadas
reacciones por vía húmeda y estas se manifiestan por formación de
precipitados.
Reacción simple, llamamos así, cuando en el transcurso de la
reacción se expresa por una sola ecuación estequiométrica.
Reacciones múltiples, en un sistema de reacciones múltiples para
representar los cambios observados son necesarios más de una
ecuación estequiometria, pueden presentarse los casos de
reacciones en paralelo o en serie.
2.5. Reactivo químico
Es necesario la presencia de materia prima, llamada reactivo
químico, capaz de sufrir cambios en sus propiedades y convertirse
en nuevas sustancias. Si en la reacción existen dos o más materias
primas es frecuente usar los términos de reactivo limitante y
reactivo en exceso.
Reactivo en exceso, por lo general existen reacciones que para
obtener el máximo rendimiento en la formación de un producto, es
necesario que uno de los reactivos está presente en una mayor
cantidad de lo que estequiométricamente se necesita, a este
reactivo presente en una reacción se denomina reactivo en exceso.
Reactivo limitante, se denomina así al reactivo que en menor
cantidad estequiométrica se encuentra en una mezcla de las
sustancias reaccionantes y se agota completamente en la reacción.
Este reactivo limita la reacción y determina la cantidad de producto
formado. Nos referimos al reactivo limitante y al reactivo en exceso
solo en el caso de que, por lo menos en una reacción estén
presentes mínimamente dos reactivos.
2.6. Rendimiento de la reacción
Para evaluar el alcance de una reacción definimos el rendimiento
de la reacción () expresando en porcentaje, como la razón del
rendimiento experimental (RE) y el rendimiento teórico (RT)

ℜ
η= ×100
RT

donde, el rendimiento experimental corresponde a la cantidad de

producto que verdaderamente se obtiene y el rendimiento teórico
que corresponde a la máxima cantidad de producto que pueda
obtenerse por cálculo estequiométrico en base a la ecuación
química que representa a la reacción.
2.7. Catalizador
En algunos procesos químicos existe la presencia de ciertas
sustancias llamadas catalizadores. Estas sustancias participan
plenamente de la reacción favoreciendo a la reacción, con la
particularidad que al final del proceso, sus propiedades físicas y
químicas son las mismas y no se ven alteradas. La finalidad de
favorecer a una reacción química puede manifestarse generalmente
haciendo que la reacción sea más rápida, llamándose catalizador
positivo, otras veces retardando la reacción en este caso se llaman
catalizadores negativos y otras veces haciendo selectiva la reacción
para un determinado producto o en reacciones múltiples
favoreciendo a una de ellas.
2.8. Indicador
Llamamos indicador a las sustancias electrolíticas, generalmente
orgánicas que se colocan o adicionan a un sistema de reacción
acuoso, que por un cambio de color; debido a una reestructuración
molecular, nos indica que la reacción a llegado a su fin, como el
indicador fenolftaleína o para saber si un sistema es ácido o básico
como el indicador papel de tornasol.
2.9. Formulas química
Es la representación de las sustancias compuestas haciendo uso de
símbolos y de números como subíndices para indicar las
proporciones relativas de los átomos de los diferentes elementos
que constituyen la sustancia.
Fórmula empírica, denominado también fórmula simple o sencilla,
es la que representa a un compuesto indicando la relación del
número de átomos (subíndices) más simple.
La fórmula molecular o verdadera puede corresponder a la fórmula
empírica o bien a un múltiplo de esta, para saber cuál es la relación
de los subíndices verdadero, es necesario encontrar un factor de
subíndice dividiendo el peso molecular verdadero entre el peso
formular de la fórmula empírica.

3. PRACTICA DEL EXPERIMENTO

3.1. Material y equipo
Tubos de ensayo, pinza para tubos de ensayo, pinza con
abrazadera, soporte universal, pipetas, agitador, mechero, hornilla
eléctrica, balanza electrónica, crisol, trípode vasos de precipitados,
cristalizador, secador eléctrico.
3.2. Reactivos
Cloruro de potasio, clorato de potasio, bicarbonato de sodio, cloruro
de sodio, carbonato de sodio, carbonato de potasio
3.3. Procedimiento experimental
3.3.1.Planteamiento experimental
3.3.2.Descripción del experimental

4. CALCULOS
4.1. Datos
4.2. Cálculos matemáticos
4.3. Resultados
4.4. Gráficos

5. PREGUNTAS DE CONTROL
Responde a las siguientes interrogantes
 ¿Qué medios sirven para identificar el fin de la reacción?
 ¿Qué reacción química desprende energía?
 ¿Qué reacciones se llevan por vía seca?
 ¿Qué sistema químico experimental explica la ley de Proust?
En la descomposición térmica y catalítica del cloruro de potasio ()
 ¿Se verifica la presencia de oxígeno?
 ¿Se descompone el cloruro de potasio en la mezcla de cloruro
de potasio y clorato de potasio por la acción del calor?
 ¿Sufre cambios el catalizador?
En la descomposición del bicarbonato de sodio
 ¿Se verifica la presencia de dióxido de carbono?
 ¿Se descompone el cloruro de sodio por la acción del calor?
 ¿Se descompone el carbonato de sodio por el calor?
Para cada sistema químico experimentado escribir la ecuación
estequiométrica
6. CONCLUSIONES
7. BIBLIOGRAFIA