Universidad Abierta y a Distancia de México

Licenciatura: Nutrición Aplicada

Asignatura: Evaluación del Estado Nutricional II

Grupo: NA-NEEN2-2202-B2-010

Nombre de la unidad: Unidad 1. Evaluación del estado de nutrición en el

embarazo y pediatría

Nombre de la actividad: Actividad 2. Tarea U1.

Nombre del docente: Merit Valdez Almanza

Nombre del alumno: María Eugenia Cerros Villagómez

Matrícula: Es 202101521
 Fecha de entrega: 10/10/2022

Introducción
El paciente pediátrico se encuentra en una etapa de desarrollo y nutricional muy
importante, en el que se debe tener especial vigilancia, ya que, es esencial la formación
de hábitos alimenticios para atravesar la adolescencia y llegar a la adultez sin problemas
de salud. Para la correcta evaluación, los médicos y nutricionistas se valen de datos
antropométricos y tablas de referencia para identificar anomalías relacionadas con su
crecimiento, que pudieran arrojar deficiencias o excesos nutricionales; aunque, la
valoración se debe complementar con el historial clínico familiar y nutricional del paciente
porque en las tablas pudieran presentar referencias muy bajas en cuanto peso y talla,
pero la baja estatura de un niño, que no se asocian a enfermedades reconocidas pueden
expresar:

 Baja estatura en la familia

 Retraso general de crecimiento y la pubertad (baja estatura en la mayoría de su
niñez, pubertad tardía y posteriormente, estatura normal cuando sea adulto)
 Baja estatura idiopática (causa sin identificar, pero el niño se encuentra sano)

Para el pediatra resulta imprescindible una valoración global con base a estos resultados
y así evaluar de manera correcta el estado de salud del paciente y canalizarlo a
especialidad en caso de encontrar una patología en él.

En la presente actividad desarrollaré un ejemplo con una paciente pediátrica identificando

sus percentiles con su correspondiente interpretación.
 Desarrollo

Se entrega a la madre de la menor la carta de consentimiento informado, donde se

explica el procedimiento a realizar, declarando que los datos antropométricos y resultados
obtenidos se utilizarán solamente con fines de aprendizaje institucional, sin brindar
asesoramiento nutricional alguno.

 Escolar femenina
 Edad: 9 años 11 meses
 Peso: 45 Kg.
 Longitud: 1.45 m.
 IMC: 21.40
 Estilo de vida (ingesta de alimentos): Realiza 3 comidas y dos colaciones al día.

Habitualmente desayuna antes de ir a la escuela: cereal comercial con azúcar y leche de

vaca, en su primera colación: sándwich de jamón, pollo o atún, una fruta o verdura picada
y agua natural, en la comida: sopa de pasta, arroz o consomé, guisado del día, con dos
tortillas, gelatina y agua de sabor natural, en la segunda colación: fruta con yogurt natural
o verdura con chile y limón, cena: pan de dulce o quesadillas de queso sin grasa y un
vaso de leche descremada.

A lo largo del día acostumbra a tomar agua natural por las actividades recreativas que
realiza (baile árabe y natación 2 veces por semana, respectivamente).

Por lo general come de todo; le encanta los tacos de chicharrón y no le gustan los
mariscos.

Tablas de
referencia

Longitud para la
edad

Percentil: 85

Estatura
 Peso para la
edad

Percentil: 97

Sobrepeso

Peso superior a la
mayoría de las
niñas de su edad

Peso para la estatura

Sólo encontré percentil para niñas de 2-5 años, pero mi escolar tiene 9 años 11 meses.

IMC
 El IMC es de 21.4
lo que indica que
se encuentra en
el percentil 92th
entrando en la
categoría de
sobrepeso.

Carta de Consentimiento Informado

Autorización Ciudad de México a 5 de octubre de 2022

Yo María Eugenia Cerros Villagómez quien me identifico como estudiante de Nutrición

Aplicada por la Universidad Abierta y a Distancia de México (UnADM) pido el

consentimiento de la señora María Teresa López Cardoso (madre) para tomar medidas
antropométricas (peso y talla) a la menor María José Olvera López (hija), donde se

solicitará que se descalce y mantener ropa ligera en presencia de la madre para realizar

las medidas antes mencionadas.

El único fin de la utilización de los datos es meramente con fines académicos, aclarando

que de ninguna manera se puede otorgar consulta u orientación nutricional por tratarse de

un proceso de aprendizaje institucional.

Firma: María Teresa López Cardoso

Propuestas alimentarias para el fomento de las buenas prácticas alimentarias

1. Tratar de sentarse a la mesa a la misma hora y con la familia

2. Incluir en los tres principales tiempos de comida por lo menos una verdura

3. Evitar los alimentos azucarados

4. Reducir la ingesta de alimentos ultra procesados

 5. Preferir alimentos de temporada, son más fáciles de adquirir, además de

más económicos

Conclusión

Es importante que la familia adquiera y practique diariamente hábitos alimenticios que les
permita tener una calidad de vida óptima, ya que, en los últimos años se ha disparado de
una manera alarmante el sobrepeso y la obesidad en niños y adultos, aunque también
debido una alimentación inestable, se puede llegar al otro extremo que es la desnutrición.

El ritmo de vida acelerado es el pretexto que se utiliza comúnmente para justificar que ya
casi no se cocina en casa, siendo más fácil comprar comida en la calle, sin tomar en
cuenta la higiene y el desequilibrio de macronutrientes que contienen estos alimentos,
entonces, es cuando se dan los resultados antes mencionados.

De esta manera es esencial que los padres acudan a consultas regulares para
diagnosticar algún problema de salud que pudieran presentar sus hijos para que se pueda
corregir si es que se detecta alguno.

Los médicos utilizan herramientas como las curvas de crecimiento para evaluar el estado
nutricional y correcto desarrollo de los niños, desde la lactancia hasta los 20 años, junto a
una historia clínica completa, se llega a una evaluación adecuada para el mejor
tratamiento y canalización pertinente para el correcto desarrollo de los infantes.

Referencias

UnADM (s.f.) Evaluación del estado de Nutrición II. Evaluación del estado de nutrición en
el embarazo y pediatría. Recuperado de
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/05/NEEN2/unidad_01/
descargables/NEEN2_U1_Contenido.pdf

Gloria (s.f.) Guías alimentarias: 12 mensajes para una buena nutrición. Recuperado de
https://labuenanutricion.com/blog/guias-alimentarias-buena-nutricion/

CDC (s.f.) Calculadora del percentil de IMC en niños y adolescentes: Resultados.

Recuperado de https://www.cdc.gov/healthyweight/spanish/bmi/result.html?
&method=metric&gender=f&age_y=9&age_m=11&hcm=145&wkg=45

IHAN (s.f.) Calculadora de percentiles. Recuperado de https://www.ihan.es/calculadora-

de-percentiles/
Healthychildren.org (s.f.) Cuando un niño es de estatura inusualmente baja. Recuperado
de https://www.healthychildren.org/Spanish/health-issues/conditions/Glands-Growth-
Disorders/Paginas/when-a-child-is-unusually-short.aspx

Aepap.org (2009) Curvas OMS. Recuperado de

https://www.aepap.org/sites/default/files/curvas_oms.pdf