CULTIVO DE LAS BACTERIAS

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EXIGENCIAS NUTRITIVAS
Todos los sistemas biológicos desde los microorganismos comparten una serie de
exigencias nutritivas con respecto a los compuestos químicos necesarios para su
crecimiento y funcionamiento normal.
1. Todos los organismos vivos requieren una fuente de energía
Las plantas pueden utilizar la energía radiante, y se denominan fototrofas.
Las formas de vida incapaces de utilizar la energía radiante (vida animal) dependen,
para obtener la energía de las oxidaciones de compuestos químicos. Se llaman
quimiotrofos.
2. Todos los organismos vivos requieren carbono en forma de CO2 y algunos necesitan
compuestos orgánicos de carbono, como los azucares y otros hidratos de carbono.
La vida vegetal utiliza el CO2 que mediante el proceso de fotosíntesis convierte en
hidrato de carbono.
Los animales dependen de las plantas para proporcionarse el carbono en forma de
hidratos de carbono.
Algunas bacterias pueden usar CO2 como única fuente de carbono, mientras que otras
requieren compuestos carbonados orgánicos complejos.
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EXIGENCIAS NUTRITIVAS 2
La única diferencia con respecto a la utilización del CO2 es que ciertas bacterias lo
pueden aprovecharlo como origen exclusivo de carbono. Con respecto a este carácter
nutritivo tales bacterias son autótrofas.
Las bacterias que necesitan una forma orgánica de carbono son heterótrofas.
3. Todos los organismos vivos necesitan nitrógeno.
Las plantas utilizan el nitrógeno en forma de sales inorgánicas, como el nitrato potásico
(KNO3), mientras que los animales exigen compuestos nitrogenados orgánicos como las
proteínas y sus productos de la degradación.
Las bacterias varían mucho en este aspecto; cierta bacterias pueden utilizar el nitrógeno
atmosférico; algunas lo toman de compuestos inorgánicos, y otras de las proteínas o,
prácticamente, de todo compuesto orgánico nitrogenado que se encuentra en la
naturaleza.
4. Todos los organismos vivos necesitan azufre y fosforo.
Los animales cubren sus necesidades específicas de azufre con compuestos orgánicos
de azufre.
Los vegetales lo satisfacen con compuestos inorgánicos.
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Cierta bacterias requieren compuestos orgánicos de azufre.
Otras son capaces de utilizar compuestos orgánicos de azufre.
Algunas tienen la propiedad de utilizar el azufre elemental.
El fósforo se absorbe generalmente como fosfato.
5. Todos los organismos vivos necesitan para su desarrollo normal varios elementos
metálicos como son: sodio, potasio, calcio, magnesio, manganeso, hierro, cinc, cobre y
cobalto.
Las bacterias no constituyen excepción, pero las cantidades que requieren en algunos
casos son meros vestigios.
6. Todos los organismos vivos contienen vitaminas y compuestos de acción biológica
semejante.
En los animales y el hombre, estos compuestos se suministran en la dieta.
Las bacterias presentan diferentes exigencias en este aspecto de nutrición.
Aunque todas las bacterias necesitan vitaminas para el desarrollo de sus procesos
fisiológicos normales.
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EXIGENCIAS NUTRITIVAS 4
Algunas bacterias son capaces de elaborarlas (sintetizarlas) en su totalidad, partiendo de
los componentes del medio en que crecen.
Otras no se desarrollan cuando el medio no contiene, preformadas, una o más
vitaminas.
7. Todos los organismos necesitan agua para su crecimiento.
En las bacterias, como en los vegetales, todos los elementos nutritivos tienen que estar
disueltos en agua para que puedan penetrar en el organismo y puedan ser
aprovechados
CONDICIONES FISICAS NECESARIAS PARA SU CRECIMIENTO.
Una vez determinados los elementos nutritivos apropiados para el cultivo de las
bacterias , es preciso establecer las condiciones físicas más favorables para su
crecimiento óptimo.
TEMPERATURA
Puesto que todos los procesos del crecimiento dependen de las reacciones químicas, y
la intensidad de estas reacciones está condicionada por la temperatura, es natural que la
pauta del crecimiento bacteriano esta influenciada por esta variable.
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CONDICIONES FISICAS NECESARIAS PARA SU CRECIMIENTO. 5
TEMPERATURA
La temperatura determina, en parte, el índice y la magnitud total del crecimiento total del
crecimiento, así como el metabolismo y la morfología del organismo.
Cada especie bacteriana crece a temperaturas determinadas dentro de cierto intervalo.
Según este criterio, las bacterias pueden dividirse en los grupos siguientes:
1.Psicrofilas
Crecen a 0°C, o menos. Aunque éste sea su carácter distintivo, pueden crecer a
temperaturas más elevadas.
Existen referencias de que algunas especies de bacterias aisladas en la Antártida crecen
a -7°C;
Sin embargo el crecimiento óptimo tiene lugar entre 20 y 30°C aproximadamente.
2.Mesófilas
Crecimiento óptimo entre los 25 y 40°C aproximadamente
3.Termófilas
Crecimiento óptimo entre los 45 y 60°C.
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CONDICIONES FISICAS NECESARIAS PARA SU CRECIMIENTO. 6
TEMPERATURA
3.Termófilas
Crecimiento óptimo entre los 45 y 60°C.
Otras crecen mejor a temperaturas superiores a 60°C. Se denominan termófilas
verdaderas u obligadas, o esternotermófilas.
La temperatura de incubación que determina el crecimiento más rápido durante un corto
período de tiempo (12 a 24 horas) se denomina temperatura de crecimiento óptimo.
NECESIDADES GASEOSAS
Los gases que tienen mas importancia para el cultivo de las bacterias son el oxigeno y el
dióxido de carbono.
En relación con su respuesta al oxígeno gaseoso, pueden considerarse cuatro tipos
bacterianos:
1.Aerobios
Crecen en presencia de oxígeno libre
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CONDICIONES FISICAS NECESARIAS PARA SU CRECIMIENTO. 7
NECESIDADES GASEOSAS
1.Aerobios
Crecen en presencia de oxígeno libre.
2.Anaerobios
Crecen en ausencia de oxígeno libre.
3.Anaerobios facultativos
Crecen en ausencia o presencia de oxígeno libre.
4.Microaerófilos
Crecen en cantidades mínimas de oxigeno libre.
ACIDEZ O ALCALINIDAD (pH)
El pH óptimo para el crecimiento de la mayor parte de las bacterias se encuentra entre
6.5 y 7.5.
Aunque algunas bacterias pueden crecer en los extremos de la escala de pH, la mayoría
de las especies tienen los límites mínimo y máximo entre pH 4 y pH 9,
aproximadamente.
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ACIDEZ O ALCALINIDAD (pH)
Cuando se cultivan bacterias en un medio ajustado inicialmente a un pH determinado,
por ejemplo, pH 7, es frecuente que este pH inicial cambie como como consecuencia de
la formación del organismo de productos ácidos o básicos.
Esta desviación del pH puede ser tan pronunciada que llegue a inhibir finalmente el
crecimiento del organismo sembrado.
Las desviaciones fuertes de pH pueden impedirse añadiendo al medio un buffer o
regulador.
Los reguladores (buffers, tampones o amortiguadores) son compuestos, que tiene la
propiedad de amortiguar los cambios de pH.
En los medios de cultivo bacteriológicos se emplean mucho los compuestos del fosfato.
KH2PO4.
NECESIDADES FISICAS DIVERSAS
Algunos tipos de bacterias presentan, otras exigencias adicionales
Los organismos autótrofos fotosintéticos, requieren de luz como fuente de energía.
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NECESIDADES FISICAS DIVERSAS
Ciertas bacterias aisladas de la salmuera, envases de sal, de ciertos artículos
alimenticios y del agua de mar las bacterias halófilas obligadas sólo se desarrollan en
medios que contienen concentraciones salinas excepcionalmente elevadas ( 10 al 15%)
 NOMENCLATURA MICROBIANA Y CLASIFICACION
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NOMENCLATURA Y TAXONOMIA
La taxonomía se divide en tres partes:
1.Clasificación: El agrupamiento ordenado de unidades en grupos dentro de unidades
mayores.
2.Nomenclatura: La denominación de las unidades definidas (caracterizadas) y por la
clasificación.
3.Identificación: Haciendo uso del criterio establecido por la clasificación y nomenclatura
mecionados, los microorganismos se identifican de las unidades “desconocidas” y las
“conocidas”.
La identificación de un microorganismo “recién” aislado, la descripción y la comparación
adecuadas con las descripciones publicadas de los microorganismos.
Estas tres partes de la taxonomía son en gran medida interdependientes.
El sistema que utilizamos para denominar los organismos tuvo origen en los trabajos del
botánico sueco Carl Von Linné (1707-1778), quien fue el primero que enunció los
principios para definir los géneros y especies, y que ideó y publicó un sistema de
clasificación.
Su labor fue el punto de partida de la nomenclatura binaria.