TEMA I:

EQUIPO I:
MEDIOS DE
AGUILAR VAZQUEZ DULCE CAROLINA
ALVAREZ ROSALES EMILIANO
CULTIVO
AMARO PEERDOMO ERICK
AQUINO PARRA ESMERALDA
AMARO CAZARES JOANNA IVON
ARAGON BELTRAN MERARI
A QUE SE LE DENOMINA
MICROBIOLOGIA
La microbiología es la ciencia
encargada del estudio y análisis de los
microorganismos, seres vivos pequeños
no visibles al ojo humano, también
conocidos como microbios. Se dedica a
estudiar los organismos que son sólo
visibles a través del microscopio:
organismos procariotas y eucariotas
simples
MEDIO DE CULTIVO
Medios de cultivo. Son una mezcla de
nutrientes que, en concentraciones
adecuadas y en condiciones físicas óptimas,
permiten el crecimiento de
los microorganismos. Son esenciales en
el Laboratorio de Microbiología por lo que
un control en su fabricación, preparación,
conservación y uso, asegura la exactitud,
confiabilidad y reproducibilidad de los
resultados obtenidos.
EVOLUCION HISTORICA
La primera noticia de la utilización de medios de cultivo llega del micólogo Brefeld, que
consiguió aislar y cultivar esporas de hongos en medios sólidos realizados a base
de gelatina. Este sistema no era adecuado para las bacterias (por su menor tamaño) y
no fue hasta el año 1878 cuando Lister popularizó un método enfocado al cultivo puro
basado en diluciones seriadas en un medio líquido.Koch realizó sus investigaciones
utilizando en un primer momento rodajas de patata como soporte nutritivo sólido, pero
no tardó en recurrir al caldo de carne líquido, diseñado por Loeffler, al que, en 1881,
añadió gelatina, logrando un medio sólido transparente ideal para la observación de la
morfología macroscópica de las colonias microbianas.En el año 1882 tiene lugar uno
de los grandes avances de la microbiología en relación con los medios de cultivo: el
médico alemán Walter Hesse introduce el agar-agar (polisacárido extraído de algas
rojas) como solidificante.En 1887 un ayudante de Koch llamado Petri, comienza a
utilizar placas de cristal planas, que se llaman desde entonces placas de Petri, para
sustituir a las clásicas bandejas de vidrio cubiertas con campanas que se usaban hasta
entonces.Beijerinck y Winogradsky, que desde de 1888 realizaron sus investigaciones
sobre las bacterias quimioautótrofas (utilización de nitrógeno y azufresobre todo)
tuvieron gran importancia en el desarrollo de los medios selectivos y de enriquecimiento.
Diseñaron este tipo de medios de tal forma que su especial composición química
favorecía el crecimiento de ciertos tipos de microorganismos que, en función de sus
procesos metabólicos, eran los únicos capaces de utilizar para su desarrollo ciertos
nutrientes del medio.En 1892 Würtz impulsó el uso de los medios diferenciales,
incorporando indicadores de pH a la composición de ciertos medios con lo cual se
podía observar la producción de ácidos en la fermentación en ciertos microorganismos.
Uno de los sistemas más importantes
para la identificación de
microorganismos es observar su
crecimiento en sustancias alimenticias
artificiales preparadas en el laboratorio.
El material alimenticio en el que crecen
los microorganismos es el Medio de
Cultivoy el crecimiento de los
microorganismos es el Cultivo. Se han
preparado más de 10.000 medios de
cultivo diferentes.
CLASIFICACION POR SU
ESTADO FISICO, VENTAJAS Y
DESVENTAJAS
Según su estado físico o consistenciaMedios de cultivo
sólidos: con intervención de los líquidos, se preparan
composiciones solidas gelatinosas provenientes de
proteína ósea animal o biopolímeros de glucosa
provenientes de algas marinas.  Ejemplo: Agar Común,
Agar SS, Agar Cerebro Corazón, Agar Saboureaud, etc.
Medios de cultivo líquidos:los presentados de esta forma,
pueden cultivar una gran variedad de microorganismos en
forma suspensoria. Son utilizados como medios de
mantenimiento. Ejemplo: Agua peptonada, Caldo común,
Caldo Cerebro Corazón, Caldo Saboureaud, etc.
Medios de cultivo semisólidos: es similar al sólido, pero con
un porcentaje menos de líquido.  Ejemplo: Agar MIO, Agar
SIM
Ventajas y desventajas
Ventajas1. Aislamiento de bacterias desde una
muestra o material patógeno (secreción
purulenta, orina, órgano, fecas, etc.) o de un
alimento (leche, carne, etc.)2. Estudio
morfológico de las colonias.3. Conservación
de cepas identificadas (colección de cepas
microbianas o cepario).4. Clasificación y
tipificación de bacterias por estudio de sus
propiedades bioquímicas en medios
diferenciales.5. Obtención de toxinas o
investigación de sus características.6. Cultivo y
cosecha de bacterias para la elaboración de
productos biológicos (vacunas, antígenos,
bacterinas, toxoides, etc.).
Desventajas1.-Microorganismos tienen
requerimientos de oxígeno diferente. 2.-
Organismos aeróbicos requieren oxígeno
mientras que los organismos anaerobios que
sobreviven sólo en su ausencia. 3.-A diferencia
del medio líquido, medio sólido no permite el
simultáneo crecimiento de bacterias aerobias y
anaerobias. 4.-En consecuencia, duplicado de
placas debe inoculado y se incuban en ambos
ambientes. 5.-Medio sólido no puede acomodar
volúmenes grandes inóculos, normalmente los
mayores de 0,05 ml. 6.-Porque la placa medios
son superficiales y tienen grandes áreas de
superficie, pueden deshidratar rápidamente y
pierden su capacidad para apoyar el
crecimiento en unos pocos días si no se toman
medidas de prevención de la evaporación.
Clasificación por su
utilidad en aislamientos
primarios y para
identificación
Medios para aislamientos primarios:
Para usos generales: no selectivos, para cultivo de una amplia variedad de
organismos difíciles de hacer crecer. A menudo están enriquecidos con
materiales como: sangre, suero, Hemoglobina, FX, FV, glutamina, u otros factores
accesorios para el crecimiento de las bacterias (Agar Sangre, Schaeadler, etc)
selectivos: (pueden ser de moderada o de alta selectividad) se añaden
sustancias que inhiban el crecimiento de ciertos grupos de bacterias,
permitiendo a la vez el crecimiento de otras. Variando las sustancia añadidas, se
varía el tipo y grado de selectividad (Mac Conkey, Kanamicina-Vancomicina)
enriquecidos: ralentizan/suprimen el crecimiento de la flora competitiva normal
potenciando el cultivo y crecimiento deseado (Selenito, medio con Vitamina K).
Para aislamientos especializados: formulaciones nutritivas especiales que
satisfacen requerimientos de grupos específicos de bacterias, ayudando a su
identificación (Lowenstein).
Medios para identificación:
diferenciales: formulaciones especiales en las que se estudian las peculiaridades
fisiológicas (nutrición y respiración sobre todo) específicas de las bacterias.
Seleccionando los medios adecuados se puede llegar a la identificación de casi
cualquier bacteria (Oxidación-Fermentación)
Requisitos que deben cumplir
los medios para garantizar un
optimo crecimiento de
microorganismos
Los microorganismos, como seres vivos que son,
necesitan condiciones adecuadas de
temperatura, humedad y presencia de
nutrientes para desarrollarse. Cuando estas
condiciones son óptimas una sola bacteria
puede producir más de 2 millones en 7 horas
ya que cada microorganismo se divide en 2
cada 20 minutos.
Temperatura:
La mayoría de los gérmenes capaces de producir enfermedad en el
hombre crecen mejor a temperaturas próximas a los 37º C, que es la
temperatura normal del cuerpo humano, por ello son capaces de
crecer dentro de nuestro organismo y producirnos enfermedad.
Las temperaturas bajas retrasan el crecimiento de los gérmenes, a
temperaturas de refrigeración este crecimiento es muy lento, por ello
en la nevera los alimentos se conservan durante más tiempo. A
temperaturas de congelación se impide la multiplicación de los
gérmenes.
Las altas temperaturas producen la muerte y destrucción de los
microorganismos, así a 65º C mueren gran parte de los gérmenes
patógenos y a 100º C se destruyen prácticamente todos los gérmenes.
Humedad:
El agua es un elemento indispensable para la vida, incluida la de los
microorganismos, cuanto mayor sea el contenido en agua de un
alimento más fácil será que crezcan en él los gérmenes,
contaminándolo y alterándolo.
Los alimentos con bajo contenido en agua como las legumbres secas,
el aceite, la leche en polvo, o el bacalao en salazón no son
adecuados para el crecimiento de microorganismos y por ello no se
alteran por crecimiento bacteriano.
Acidez (pH):
El pH es una medida de la acidez de un medio, un medio neutro
es aquel que tiene un pH de 7, los medios ácidos son los que
tienen valores de pH inferiores a 7, mientras que los que tienen pH
superior a este valor se dice que son básicos o alcalinos.
La mayoría de los gérmenes crecen mejor en medios que tengan
un pH próximo a la neutralidad.
Los mohos son capaces de crecer en medios ácidos (pH 3-4). Por
ello en los alimentos ácidos (tomate, cítricos etc.) crecen
preferentemente los mohos y son los que se encargan de su
deterioro. Sin embargo en alimentos con pH cercano a la
neutralidad (leche, carne, pescado etc.) crecen más
rápidamente las bacterias, las cuales serán responsables de su
deterioro.
Nutrientes:
Los gérmenes para multiplicarse requieren nutrientes, de los que
son ricos los alimentos y por ello es fácil el crecimiento microbiano.
Los distintos tipos de microorganismos requieren distintos tipos de
nutrientes, los hongos (mohos y levaduras) tienen mayor
necesidad de azúcares y otros hidratos de carbono por ello
crecen mejor en alimentos dulces y ricos en hidratos de carbono
(frutas, pasteles, hortalizas, etc.). Las bacterias necesitan más
proteínas y si bien, necesitan azucares, concentraciones muy altas
de azúcar impide su crecimiento, por ello las bacterias crecerán
mejor en alimentos con altos contenidos en proteínas y bajos en
azucares (carnes, huevos, leche)
BIBLIOGRAFIA
ttps://www.google.com/
search?q=EJEMPLOS+DE+MEDIOS+DE+CULTIVOS&sourc
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http://aulavirtual.usal.es/aulavirtual/demos/
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http://microbiologia3bequipo5.blogspot.com/2014/09/
tipos-y-funciones-de-los-medios-de.html
http://www.biologia.edu.ar/microgeneral/tp4.pdf
https://es.slideshare.net/arlethnohelia/medios-de-
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