Universidad Tecnológica de Chetumal

Expresión oral y escrita

Ensayo final: Maru Toledo y las
mujeres del maíz.
Marisol Corona Sandoval
1 GASAM
ALUMNA:
 Jennifer Monserrat Uluac Espinoza

CONTAMINAC
 INTRODUCCION

El objetivo de este trabajo es que se hablara, acerca de como la gastronomia es

parte fundamental en la vida cotidiana y que es muy importante tener en cuenta
que la gastronomia es lo que te distingue como ciudadano y pais, ya que cada
pais cuenta con su cultura y sus propias recetas y que sin nuestros antepasados
no tendriamos las recetas que hoy en dia consumimos y que se van convirtiendo
en tradiciones, como bien la mayoria de las personas mayores son las cuales
tienen estas culturas y saben sobre ello, ya que en base van pasando los años las
personas van dejando esa receta a sus hijos lo que ellos van copiandoy volviendo
tradicion es por eso que esta señora, Maru Toledo, es una persona la cual piensa
en los demas, en las personas futuro ya que la gastronomia va a partir en base a
las recetas de nuestros antepasados y que son muy importantes porque esto nos
va ayudando a crecer en la gastronomia y nuestra cultura, ya que estas mismas
recetas las van mejorando o las dejan igual pero permanecen.

El trabajo tiene como finalidad brindar un poco sobre la vida de esta señora y los
aportes que ha hecho a lo largo de su carrera y que es lo que la ha inculcado a
llegar donde esta y la razon del porque esta haciendo esto ya que no cualquier
persona se dedica a investigar sobre las recetas de cada familia ya que hay
millones de personas y ella sin duda ha hecho un gran trabjo es por ello que
hablareos un poco sobre que es lo que hace y el hecho del porque lo hace.
 MARU TOLEDO Y LAS MUJERES DEL MAIZ

La historia que tiene la gastronomía y todo lo que ha hecho hoy en día ha ido
evolucionando, una de ellas es la historia de Maru Toledo una señora la cual
entrega todo por su pasión a la gastronomía y los avances que ha tenido en la
gastronomía en busca de recetas en su ciudad, buscando encontrar las diferentes
recetas que hay, ya que para ella existen muchas maneras de cocinar y el sazon
es muy diferente lo cual era la razón por la que ella quiso investigar más a fondo
sobre esas recetas, sobre todo encontraba cosas que no se imaginaba, ella es
una persona jalisciense en busca de sazón y recetas que no han sido
descubiertas dandoles un valor a las recetas de las personas compartiendo sus
conocimientos.

Maru toledo es una persona aferrada a lo que hace, siempre tiene un objetivo fijo
que es lo que quiere y lo que le apasiona, desde niña ella aprendio el amor por la
cocina gracias a su abuela, que le preparaba alimentos tradicionales y ella era una
persona la cual le brindaba grandes conocimientos, lo cual iba haciendo que maru
agarre cierto amor a la cocina pero particularmente a maru le intereso la comida
prehispanica.

Es una persona que por parte de su familia aprendió el amor hacia la cocina
donde su abuela le preparaba unos panes que le gustaban demasiado y ella se
interesó demasiado saber y aprender sobre ello, fue la razón por la cual nunca se
rindió para alcanzar sus metas y que hoy en día fue el motivo que la inspiro a
investigar sobre las recetas jaliscienses, ya que era el lugar donde creció y fue por
ello que quiso investigar las diferentes culturas que existen ya que en cada lugar
tienen diferentes recetas y sazón, motivo por el cual se interesó investigar más a
las personas mayores que son las que traen más conocimientos y saben más de
recetas por el tiempo que tienen cocinando.

Las investigaciones que hacía siempre eran acerca de las técnicas diferentes que
utilizaban, ya que ellas no tienen los mismos recursos, que hoy en la actualidad
tenemos y hemos adqirido a base de la tecnologia que ha ido renovando las
estufas, hornos, microondas, etc. Esa fue la razon que tenían para tener que
ingeniarselas y poder sacar sus recetas, para que puedan comer. Un claro
ejemplo de ellas es la piedra que utilizaban para cocinar dónde le frotaban algo a
la piedra para poder cocinarlas y otro ejemplo podría ser el de el fuego bajo tierra
donde cubrían sus alimentos bajo la tierra, lo cual la mayoría de las personas no
tienen ni idea de cómo se usan y porque esas personas no utilizan las estufas,
esto pasa debido al tiempo que tienen y ellas en ese entonces no contaban con
esas herramientas y tenían que buscar la manera de hacerlo.

La gastronomia es parte fundamental en la vida de todos los seres humanos ya

que ellas nos brindan conocimientos, sabores, experiencias, etc. Es por ello que
Maru toledo es una de esas personas apasionadas por lo que hacen y orgullas de
lo que logran dia a dia, ella es una persona la cual le gusta esforzarse por lo que
tiene por esa misma razon quiso crear e investigar sobre esas recetas
prehispanicas que las personas no tienen ni idea de existen.

Se volvio una de las chefs investigadoras mas importantes en su pais, ya que ella
a base de su conocimiento que habia adquirdo maru se convirtio en una de las
apasionantes de la gastronomia en el cual ella siempre buscaba renovar y
encontrar las diferentes recetas que habia en esos lugares, en donde buscaba
encontrar aun mas recetas e investigar sobre ellas y como eran las preparaciones.
Maru es una persona que ha ido investigando todo acerca sobre la gastronomía
en esos pueblos donde hoy en día ha investigado acerca de varias recetas a base
de maíz que junto a las mujeres del maiz, que fue el grupo que ella creo para que
la gente conozca mas a fondo su trabajo y que es lo que se encarga ella.

Aparte de que maru ha sido una persona que ha terminado sus estudios a pesar
de todo lo que tuvo que pasar, nunca se rindio hasta poder compartir sus
experiencias que esta viviendo gracias a estas recetas, donde tambien comparte
un poco sobre ellas y las personas que lo elaboraron.

Maru creo un grupo de mujeres indigenas las cuales las hacia cocinar para que las
personas que quisieran degustar sobre esos platillos, tengan esa dicha de tener la
oportunidad de probar su comida, es muy interesante como una persona se
puede interesar tanto en la cultura y gastronomia de su ciudad para brindar esos
conocimientos y no tanto laa persona que creo eso, si no las personas que apoyan
esta parte y lo hacen ver muy interesante.

Esas mujeres gracias a la sabiduria que adquirieron a lo largo del tiempo era lo
que obtenian en sus platillos, que no solo consistian en crear o tener las recetas y
ya sino que tiene mucho que ver los sabores y las tecnicasque cada una de ellas
le implementa a su platillo, que la gran combinacion de sabores que les
proporcionaban a sus recetas era el producto que recibian al final, en el cual
podian disfrutar todos esos sabores en el paladar y era algo maravilloso.

Por lo tanto, Maru fue una persona que se caracterizo por su humildad que tuvo
siempre y esas ganas de superarse dia a dia, dondee su inspiracion siempre fue
ayudar a los demas y brindar esos conocimientos a las demas personas y que las
personas tengan presente la imporancia de la gastronomia en todo el mundo.
 CONCLUSION

Puesto que, todo lo visto anteriormente esta muy relacionado a como la

gastronomia es de mucha importancia para algunas personas y esto es algo
increible ver como una persona se interesa por recolectar esa gastronomia que
existe, ya que muchas veces esas recetas no salen a la luz porque las personas
no tienen idea que eas recetas pueden hacer el gran cambio, ella realizo muchas
cosas que han ayudado a varias personas y es de admirar porque ha sido una
mujer que se caracterizo por ser una persona trabajadora y luchadora para lograr
lo que quiere ya que aunque no pudo estudiar lo que a ella le apasionaba, siempre
estuvo conciente en que era lo que queria y nunca se rindio hasta conseguir eso.

Es por ello, que este trabajo es de mucha importancia para nuestra carrera e
interesante ya que como una persona nos puede hacer ver la gastronomia de otra
manera ya que mayormente a las personas que tienen estas recetas son personas
mayores y que nos damos cuenta que sin ellas, nosotros ahorita no tendriamos la
gastronomia que tenemos porque en las diferentes culturas que hay cada una
persona es diferente y estohace que algunas personas quieran innovar pero no
comarten las recetas ya que solo son inventos que ellas se crean, fue muy
divertido conocer un poco sobre como fue su historia y como hay gran variedad de
sabores y recetas en distintos lugares solo que, no nos hemos tomado el tiempo
de conocer mas a fondo sobre ellas.