MUESTREO PRODUCTO CONGELADO

1. Se recepciona solicitud de muestreo y/o análisis en conjunto con la cotización

correspondiente aprobada por el laboratorio y cliente respectivo.

2. Luego se programa el muestreo. Realizar la OS. Enviar correo con día y hora
del muestreo a SERNAPESCA y al cliente, con a lo menos 24 hrs de
anticipación

3. Con la información dada por la solicitud de análisis y muestreo, se confecciona

el plan de muestreo.
4. Realizo Check list de materiales (PO20G/1) Rev.13 con el plan de muestreo
correspondiente:

- Seguridad: Zapato de seguridad, Casco de seguridad, Crema con

protección UV, antiparras con protección UVy chaleco reflectante.
- Implementos generales muestreos: Registro de muestreo, alcohol 70% o
alcohol gel, hielo o gelpack, nevera con su lote, cofia y mascarilla, guantes
desechables, termómetro y punzón previamente esterilizado

5. Luego, al momento de dirigirnos a las dependencias del cliente, realizamos los

2 minutos por mi seguridad y checklist del vehículo a utilizar.

6. Una vez en las dependencias del cliente, se debe solicitar un mesón de trabajo
en condiciones óptimas y limpias para realizar el trabajo

7. Verificar y constatar que la partida a muestrear coincida con lo que indica el

SMAE. Verificando que el producto tenga las Etiquetas correspondientes con lo
que indica SERNAPESCA (palabra CHILE, Lote de producción, Nombre de la
especie, Fecha de elaboración, Fecha de vencimiento y N°de plata).

8. Verificar temperatura ambiente de la cámara de almacenamiento, debe de

estar a menos de -18°C
9. A continuación, hacemos uso de la Nch. 43of. 61 “Selección de muestras al
azar” que nos indicará el número de las muestras necesarias que debemos
extraer desde los envases primarios o secundarios según corresponda.

10. Ya equipado con lo necesario (buzo térmico, guantes, alcohol, herramientas de

extracción, termómetro) y previa verificación de temperatura dada por cliente
desde el visor externo de la cámara, hacemos ingreso a ésta y verificamos
temperatura al interior de la cámara la cual debe estar a menos de -18°C

11. Luego con la información dada por la Nch 43., procedemos a la extracción de
las muestras requeridas y necesarias para los análisis solicitados adoptando
las medidas necesarias que permitan prevenir cualquier tipo de contaminación
a la partida muestreada.
12. Se debe verificar la T° del producto (utilizando el punzón previamente
esterilizado) la cual debe ser menor a -18°C, en caso de que esto no se cumpla
se debe suspender el muestreo y avisar a SERNAPESCA.

13. Luego de extraídas el n total indicado en la documentación (SMAE), las

muestras se van depositando en cajas de Aislapol tipo Coleman con gelpack o
hielo para preservación de temperatura de las mismas y posterior traslado al
laboratorio que corresponda.

14. Una vez concluida la toma de muestras, se debe emitir un acta de muestreo,
indicando todo lo relacionado al servicio realizado (datos del cliente,
identificación de las muestras, temperaturas, procedimientos empleados y
cualquier novedad relativa al muestreo), que debe ser firmada por el cliente,
dejándose una copia para ellos.

15. Finalmente, nos trasladamos de vuelta a la sede para hacer ingreso y

recepción de las muestras al laboratorio, o en caso contrario, hacer envío de
éstas a un laboratorio externo según corresponda lo relativo a los ensayos
requeridos para las muestras extraídas, haciendo seguimiento de éstas hasta
su llegada al laboratorio correspondiente.

16. Se debe realizar el informe de muestreo para entregar al laboratorio o en caso

contrario ser enviado junto a las muestras, al laboratorio correspondiente.

17. Se envía el SMAE escaneado a SERNAPESCA y se les da aviso que el

muestreo se realizo sin mayor inconveniente. Se adjuntan fotografías del
muestreo