PARCIAL - TALLER 1

ELECTIVA CONCENTTRADOS – SANTANDER DE QUILICHAO

Nombres:

TROCHEZ ZETTY ASTRID ALEXANDRA

VELASCO CASTILLO LINA MARCELA,

UZURIAGA VASQUEZ BREMEN STIWAR

28 enero 2022

INTEGRACIÓN FISIOLOGÍA ANIMAL Y CARACTERIZACIÓN DE ALIMENTOS

1. Está usted trabajando como asesor técnico en elaboración de concentrados en un sistema

de producción caprino, en una zona donde tiene cierta importancia el cultivo de maíz para
grano. Algunos ganaderos están interesados en incluir la tusa de maíz en las raciones de
sus cabras. La base de datos del programa de racionamiento que usted utiliza
habitualmente para formular raciones no contiene la tusa de maíz, por lo que usted envía
unas muestras a un laboratorio para que sean analizadas.

El laboratorio le envía los siguientes resultados y una fórmula:

MS: 85%; Cenizas: 1.5%; PC: 3.0%; EE: 0.5%; FC: 35.0%; FND: 65.0%; FAD: 30.0% y LAD: 7.5%.

Fórmula: ENN= 100 – (PC+EE+FC(FDN)+CENIZAS)

a) ¿Es razonable que el contenido FND sea superior al contenido en FB? (0.3 puntos)

RTA: SI, ya que el FND tiene carbohidratos estructurales, hemicelulosa, celulosa y lignina

b) ¿Cuál es el contenido en carbohidratos estructurales del alimento? (0.2 puntos)

RTA: 65.0%

c) ¿Cuál es el contenido en carbohidratos no estructurales o almidón del alimento? (0.2 puntos)

RTA: 30 % de la MS

d) ¿Qué opina de la inclusión de esta materia prima en la formulación de concentrados para

cabras? (0.3 puntos)

RTA: podría decirse que no se puede dar en valores altos, pero debido a que los caprinos son
rumiantes poseen una alta digestibilidad de digerir la fibra

2. En un curso de elaboración de concentrados para vacas lecheras y gallinas ponedoras que

está usted impartiendo a productores de la región surge la cuestión del contenido en
nutrientes de los siguientes alimentos: cebada, torta de girasol, fosfato bicálcico, heno de
pasto de corte, harina de pescado, harina de vísceras de pollo, pasto estrella, harina de
hueso calcinada. Teniendo en cuenta que para el balance por lo menos se requiere
 conocer el contenido de proteína y fibra. Usted debe determinar que clase de análisis de
laboratorio le debe hacer a cada uno de estos alimentos (Valor 1 punto)

Materia prima Weende Van Soest Energía Otro

cebada PC Si
Torta de girasol PC- FC
Fosfato bicálcico Calcio
Heno pasto de corte Si Si Si
Harina de pescado PC Si
harina de vísceras de PC Si Si Calcio
pollo
Pasto estrella PC FDN Si Calcio
Harina de hueso PC Calcio
calcinada
Sorgo PC FND-FAD Si Calcio muy
bajo 0,3
Mogolla de trigo PC-FC si

3. El gerente de una planta de concentrados para aves, acude a usted para comentarle que le
han ofrecido arroz, mogolla de trigo, melaza, torta de ajonjolí y soya integral, para ser
incorporadas en los concentrados que la industria fabrica. Usted le debe informar acerca
de las principales características o limitantes de estas materias primas, cite concretamente
3 de cada una. (Valor 1 punto)

Arroz  El contenido en energía del grano de

arroz es elevado en todas las especies
animales, debido a su alto contenido
en almidón y a la ausencia de factores
anti nutricionales
 Su valor energético puede
incrementarse entre un 3 y un 5% en
rumiantes y monogástricos jóvenes
mediante tratamiento térmico
Mogolla de trigo  su principal componente es la fibra
(35-40% fnd en salvado y tercerillas.
 tiene alto contenido de fibra, bajo
nivel de energía metabolizable
 está compuesta fundamentalmente
de hemicelulosas y Celulosa, y está
relativamente poco lignificada
Melaza  alto contenido de agua, bajo valor
energético.
 estimula el apetito y reduce las
partículas de polvo del alimento.
 un serio problema es su alto
 contenido de potasio, el cual es un
laxante para las aves.
Torta de ajonjolí  es muy deficiente en lisina
 ácido fitico, el cual interviene en el
metabolismo del calcio, produce
desordenes esqueléticos, y mala
calidad de la cascara.
 si la dieta contiene más de un 10% de
ajonjolí, su formulación deberá incluir
un 0.2% adicional de calcio
Soya integral  alto contenido proteico (37.5%), alta
digestibilidad (82%), buen balance de
aminoácidos
 en su estado natural en la
alimentación de monogástricos es la
presencia de factores anti
nutricionales siendo ellos la
Antitripsina, Lipoxigenasa, Ureasa,
Hemaglutinina y factor Antitiroideo