¿Qué son las bebidas alcohólicas?

Se entiende por bebida alcohólica aquella bebida en cuya composición está presente el etanol en
forma natural o adquirida, y cuya concentración sea igual o superior al 1 por ciento de su volumen
y que tiene diferente concentración dependiendo de su proceso de elaboración.

¿Qué tipos de bebidas alcohólicas existen?

De este modo, tenemos cuatro tipos de bebidas alcohólicas: Bebidas fermentadas, destilados,
bebidas fortificadas o generosas, y licores o cremas.

Bebidas fermentadas

Las bebidas fermentadas son las que se obtienen mediante un proceso de fermentación. En este
proceso el azúcar o el cereal se convierte en alcohol gracias a una reacción química sólo posible
por la presencia de levaduras.

El mejor ejemplo de una bebida fermentada es el vino, la bebida alcohólica por excelencia. El vino
se consigue fermentando la uva en depósitos generalmente de acero inoxidable. Las levaduras
responsables de la fermentación son unos hongos microscópicos que se encuentran de forma
natural en los hollejos de las uvas. Este proceso se llama fermentación tumultuosa.

Otras bebidas fermentadas son:

Champagne, Cava, Cerveza, Sidra, Vermut, Sake

Bebidas destiladas o espirituosas

Las bebidas destiladas o espirituosas (en ocasiones llamadas aguardiente) se obtienen a partir de
la destilación de una bebida fermentada previamente. El proceso de destilación de bebidas
alcohólicas es una técnica milenaria que se realiza a través de un alambique. Estas bebidas se
destilan una o varias veces, y se puede añadir ingredientes que transforman el sabor del alcohol
conseguido. El resultado es siempre una líquido con una alta graduación alcohólica. También es
habitual envejecer el destilado en barricas para conseguir aún más sabor.

Las principales bebidas destiladas son:

Whisky, Vodka , Tequila, Ron, Ginebra, Pisco, Orujo, Brandy, Coñac

Bebidas fortificadas o generosas

Las bebidas fortificadas o bebidas generosas son aquellas que después de la fermentación se les
añade algún tipo de alcohol o licor, con el objetivo de aumentar su graduación alcohólica y
alcanzar un equilibrio en su sabor. Eel alcohol presente en este tipo de bebidas tiene un doble
origen: el que surge del proceso natural de fermentación y el que se le añade gracias al licor
procedente de un proceso de destilación.

Algunas bebidas fortificadas: Vino generoso, Oporto, Jerez, Madeira, Marsala, Manzanilla,
Palomino, Banyuls francés, Licores y cremas
Los licores y cremas son bebidas elaboradas mediante la mezcla de frutas, especias aromáticas y
azúcares con aguardientes o crema de la leche. Esta clasificación es laa más extensa, ya que la
diversidad de licores y cremas es casi tanta amplia como la geografía: cada región o zona del
mundo tiene algún licor o crema. Los licores más populares suelen ser los de frutas y los de
hierbas, algunas tienes fines medicinales y el grado de alcohol puede ser muy elevado en
ocasiones (más que los destilados). No existen restricciones ni reglas a la hora de crear licores y
cremas.

Los licores y cremas más importantes: Licor de fruta, Licor de hierbas, Limoncello, Licor de café,
Pacharán, Amaretto, Licor de whisky, Crema de orujo

¿Que contienen las bebidas alcohólicas?

El principal componente de las bebidas alcohólicas es el etanol o alcohol etílico, que tienen
diferente concentración según su proceso de elaboración. Las bebidas alcohólicas pueden ser:
Fermentadas: vino, cerveza y sidra

¿Cuáles son las características del alcohol?

El alcohol es una droga depresora del Sistema Nervioso Central que inhibe progresivamente las
funciones cerebrales. Afecta a la capacidad de autocontrol, produciendo inicialmente euforia y
desinhibición, por lo que puede confundirse con un estimulante