EDUCAL

Educación de Calidad

GERENCIA DE OPERACIONES

Docentes: Ing. Carlos Cavallini de las Casas. USC. Ca. USA.

Ing. Aldo Estrada Sotomayor. UNI. Lima. Perú.
Ing. Blasco A. Núñez Velasco. UNT. Trujillo. Perú.

GESTIÓN DE INVENTARIOS

• Gestión de Inventarios. (Almacenes)

• Modelos de Gestión de Inventarios.
• Modelo de Demanda Independiente.
• Items de Revisión Periódica
• Items de Manejo Permanente
• Modelo de Demanda Dependiente.
• Just in Time.
• Inventario Zero.

GESTIÓN DE INVENTARIOS
MANEJO DE ALMACENES DE MATERIALES E INSUMOS

MODELOS DE GESTION DE INVENTARIOS

Entender el significado de la expresión tradicional Manejo de

Almacenes y luego, entender el significado de la expresión
Gestión de Inventarios, como el Modelo que será implementado
para servir a todas las áreas de la empresa, es el paso más
crítico en la ejecución de la Logística del área de Manufactura..

Es crítico, no porque sea difícil de entender su objetivo y su

utilidad, sino por la resistencia al cambio que se aprecia cada
vez que intentamos implementar iniciativas para mejorar la
calidad del desempeño de la organización.

Las diferencias que con mucha frecuencia apreciamos entre el

modelo tradicional de “manejar almacenes” y el modelo de
Gestión de Inventarios, es la primera valla que debemos saltar.
Las mencionadas diferencias llevan a un desentendimiento que
produce retrasos, cuellos de botella y desabastecimiento en la
línea de manufactura y en otros procesos de las operaciones.

Es por ello necesario, determinar y decidir con anticipación las

técnicas correctas para la Gestión de Inventarios a fin de
alcanzar la capacidad de servir de manera eficiente y oportuna
al Área de Operaciones en primer lugar y luego, a las Áreas de
Apoyo o Áreas Funcionales de la empresa.

Los Modelos de Gestión de Inventarios caen dentro de dos

categorías fundamentales:
1°. La Gestión de Inventarios de Demanda Independiente.
2°. La Gestión de Inventarios de Demanda Dependiente.

GESTIÓN DE INVENTARIOS DE DEMANDA INDEPENDIENTE

DEMANDA EN MODO “TO PULL”

La Gestión de Inventarios de Demanda Independiente es en

esencia aquella que es conducida o gobernada por la demanda
de los Clientes Externos (Mercado en modo To Pull) y/o por los
Clientes Internos (Áreas de la propia empresa).

Sin importar si el inventario que se está gestionando es de

materias primas o de productos terminados, estamos hablando
de un material o un producto que está siendo demandado.

Los problemas más frecuentes para pronosticar la demanda

independiente son:
a. La falta de historias del comportamiento de los Items.
b. Las historias del comportamiento no se ajustan a la realidad.
c. No se hizo un adecuado cálculo del ciclo de vida del producto.

Los Items de un inventario de demanda independiente, tienden

a ser manejados mediante uno de los dos siguientes procesos:
a. Items de Revisión Periódica.
b. Items de Manejo Permanente.

ITEMS DE REVISIÓN PERIODICA

Este proceso involucra la realización de revisiones regulares de
utilización, movimiento, stock crítico y reposición de aquellos
ítems cuya demanda no es pronosticable ni cuantificable.

Este estilo de gestión incluye los procedimientos de colocación

de nuevos pedidos o emisiones de órdenes de compra, para
reponer el stock al nivel de seguridad requerido por la demanda.

Cuando se trata de productos terminados que son demandados

por el público consumidor, las órdenes de compra irán dirigidas
al eslabón anterior de nuestra cadena de abastecimiento, a fin
de que oriente el ítem requerido hacia un lugar de entrega como
por ejemplo, el punto de ventas de un súper mercado que es
cliente nuestro.

ITEMS DE MANEJO PERMANENTE

Este es un proceso repetitivo para gestionar aquellos Ítems para

los cuales se debe realizar el procedimiento de colocación de
nuevos pedidos, solo cuando el stock de dichos Ítems llega al
nivel mínimo o stock crítico establecido. Este estilo de gestión
no conduce a las urgencias ni emergencias, a las cuales nos
conduce el estilo de revisión periódica, cuando no es
correctamente operado. .

GESTIÓN DE INVENTARIOS DE DEMANDA DEPENDIENTE

DEMANDA EN MODO “TO PUSH”

Los sistemas de Gestión de Inventarios de Demanda

Dependiente están clásicamente asociados con los Sistemas de
Planificación de los Recursos de la Empresa (ERP y MRP).

La demanda es conocida y está generalmente basada en las

cifras habituales de producción y manufactura. En este modelo,
el inventario mantiene los stocks de materias primas. Insumos y
empaques requeridos para alcanzar las cifras estimadas de
producción, las cuales coinciden con las cifras de la demanda.

Contrariamente a lo que se supone, bajo este Modelo de

Demanda Dependiente las preocupaciones de las empresas
conformantes de la Cadena de Abastecimiento se vuelven más
críticas, sobre todo para la toma de decisiones relacionadas con
el control de la logística de los inventarios.
El cálculo o pronóstico de los tiempos útiles, las disminuciones
del precio debido a los volúmenes en movimiento y los costos
de despacho de las órdenes de compra emitidas por los clientes,
juegan en conjunto un papel muy importante que debe ser
manejado con eficiencia y sobre todo con eficacia.

CONDICIONES PARA DECIDIR EL MODELO CONVENIENTE

Conocer el tipo de demanda al cual la empresa necesita

acomodarse, es el paso previo que se debe dar en el desarrollo
de un modelo hecho a la medida para la Gestión de Inventarios.

Aprender a reconocer las condiciones operativas de la demanda

es el paso fundamental hacia el crecimiento, dentro de una
empresa que trata de ser cada vez más eficiente.

El paso siguiente consiste en diseñar e implementar los

procesos que soporten el Modelo de Gestión de Inventarios por
el cual se haya decidido, y que obviamente, debería ser el más
conveniente para las operaciones de la organización.

INVENTARIO ZERO.
JUSTO A TIEMPO - JUST IN TIME

En los sistemas donde se ha implementado Lean Management o

Gerencia Esbelta, el Inventario Zero es la situación ideal que se
busca para eliminar desperdicios, tanto en la secuencia de
agregación de valor como en la cadena de abastecimiento.

Dentro de un Sistema Esbelto ideal, todo recurso, materia prima

o insumo es conducido a través de la Secuencia de Agregación
de Valor, luego, es convertido en Producto Terminado y
finalmente, es entregado de manera puntual en el tiempo que el
usuario final lo requiere.

Esto significa, que el Producto Terminado al llegar a su destino

final, no entra a formar parte de un Inventario. Es decir, no
ingresa a ningún lugar de almacenamiento, sino que es
directamente derivado al Área de Ventas o de Despacho.
El Modelo Just in Time elimina el proceso de almacenamiento y
de gestión de inventarios. No requiere de espacios para
almacenar los productos, ni de personal para estibarlos,
acomodarlos, protegerlos y despacharlos.

Just in Time reduce costos de manipulación, manejo, seguro y

principalmente, minimiza los gastos financieros ya que el capital
de trabajo rota a mayor velocidad.

Este Modelo fue por primera vez implementado como parte del
TMS Toyota Management System y rápidamente se popularizó
en el Japón. Desde allí, se extendió a todo el mundo donde es
hoy una de las herramientas de Gestión Esbelta más utilizadas
por sus múltiples ventajas.

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Educación de Calidad
GERENCIA DE OPERACIONES
CURRÍCULA 2022
Material de Clase Seleccionado y Traducido por:
Ing. Blasco Núñez Velasco. UNT - Trujillo. Perú.