CÓDIGO M-RDE-DI-024

PROCESO RESTITUCIÓN DE DERECHOS

VERSIÓN 02
DOCUMENTO PÁGINA 1 de 6
PLAN DE ESTUDIOS PANADERÍA
INTERNO VIGENTE DESDE 30/03/2016

1. DESCRIPCIÓN DEL PLAN

.

JUSTIFICACIÓN
La formación profesionalen el área de PANADERÍA, bajo un modelo Holístico y Humanístico, ofrece al educando posibilidades de
desarrollo creativo, espiritual y productivo, a través de la adquisición de competencias laborales y actitudes para la creación de proyectos de
emprendimiento, de esta forma el educando puede realizar el tránsito de ser un joven asistido y pase a tener autonomía personal y a jugar un
papel activo en el desarrollo de su sociedad.
PROPUESTAS DE CENTROS DE INTERES:
Generación de bienes en el área de Panaderíacon el fin de generar un beneficio para la comunidad IDIPRON con énfasis en lo social y
medio ambiental.
Fomento a la actividad crítica y creadora.
PRODUCTOS Y/O RESULTADOS: CRITERIOS DE DESEMPEÑO:
Interpretación de manuales de panadería y pastelería para la DURACIÓN
elaboración de recetas bajo estándares de higiene y de calidad. Horas total 384 (Un año)
Elaboración de recetas propias de panadería y pastelería. Número de módulos 4
Elaboración de propuesta de emprendimiento con base a los Duración cada módulo 96 horas (doce semanas)
productos de taller. División de cada módulo: 8 semanas de acompañamiento
directo y 4 semanas de trabajo autónomo y evaluación.
COMPETENCIAS LABORALES QUE DESARROLLARÁ
Manipular y almacenar productos de panadería e insumos según naturaleza del producto y técnicas de almacenamiento.
Elaborar productos de panificación y pastelería de acuerdo con el programa de producción y normatividad vigente.
Elaborar productos de pizzería de acuerdo a programas de producción y normatividad, teniendo en cuenta expectativas del mercado.
Formular y evaluar en términos técnicos y financieros una propuesta de emprendimiento.

¿Cuáles son los insumos, procedimientos y equipos que se utilizan para

MÓDULO 1 EJE PROBLÉMICO:
preparar productos de panadería?
INTERPRETATIVA: Maneja ARGUMENTATIVA: Sustenta la PROPOSITVA: Establece indicadores
las operaciones de mezclado, clasificación, manejo y conservación personales para valorar procedimientos y
COMPETENCIAS
amasado, corte y moldeo para de las materia primas para la características finales de los productos de
preparar productos de panadería. preparación de recetas en panadería. panadería.
PLANEACIÓN Y PREPARACIÓN
ESTRATÉGIAS
TEMÁTICAS O
METODOLÓGICAS PARAMETROS DE EVALUACIÓN
CONTENIDOS
HOLISTICAS
Semana 1 Generar un foro de discusión sobre la
Generalidades Panadería y su importancia a partir de CO-EVALUACIÓN
HETERO AUTO-
EVALUACIÓN EVALUACIÓN
Conceptos de limpieza un material audiovisual.
y desinfección. Presentación fenómenos físicos y No Formal: Semiformal:
Semana 2 químicos observables a los educandos, CUALITATIVA Observación Actividades de
de contexto. Flujo
MES Materia prima modificando las variables que lo
Fundamentos de determinan para que el educando Formal:
1 CUANTITATIVA
Asistencia
análisis sensorial establezca relaciones causa efecto y en
Semana 3 grupo descubran principios y leyes MIXTA
Semiformal:
Buenas prácticas de rectoras. Retroalimentación
manufactura Realización de actividades flujo para la DIMENSIONES
Legislación sanitaria preparación de alimentos, aseo y SOCIO COGNITIVO FISICO
vigente limpieza AFECTIVO METACOGNITIVO CREATIVO
Semana 4 Desarrollo de teorías y procedimientos (Elija la dimensión) (Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
Espiritual. Cognitivo. Corporal.
Unidades de medida a través de la realización conjunta de Socio-política Laboral Estética.
equipos de medición un ejercicio. Social. Comunicativa. Ambiental.
EJECUCIÓN
Semana 5 Estimular la interacción del educando, PARAMETROS DE EVALUACIÓN
Equipos y maquinaria dentro de su contexto habitacional, con
en la panificación productos y negocios de panadería. HETERO AUTO-
CO-EVALUACIÓN
Seguridad Industrial EVALUACIÓN EVALUACIÓN
Desarrollo de ejercicios prácticos Formal: Semiformal:
Semana 6 teniendo como referencia los problemas CUALITATIVA Evaluación de Conversacio-nal
Procesos de propios de los contextos habitacionales. desempeño
elaboración en Formal
CUANTITATIVA
panadería Estudio de caso de riesgos laborales en Trabajo escrito
MES Semiformal: Formal:
2 Semana 7 diversos oficios u ocupaciones que le MIXTA Retroevaluación Exposiciones
Tipos de pan son familiares al educando.
Manejo de muestras DIMENSIONES
Elaboración de
registros Realización de exposiciones por parte SOCIO COGNITIVO FISICO
de los educandos. AFECTIVO METACOGNITIVO CREATIVO
Semana 8 (Elija la dimensión) (Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
Oportunidad de Espiritual. Cognitivo. Corporal.
negocio. Socio-política Laboral Estética.
Social. Comunicativa. Ambiental.
El cliente
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RETROALIMETACIÓN Y EVALUACIÓN
Semana 9 Realización de redes PARAMETROS DE EVALUACIÓN
Conoce las generalidades que distinguen sociales en internet para
a los procesos de panadería de otros compartir contenidos CO- HETERO AUTO-
procesos de cocina. relacionados la panadería EVALUACIÓN EVALUACIÓN EVALUACIÓN
Realiza operaciones limpieza y y la experiencia de Semi-formal:
desinfección cumpliendo normas de aprendizaje en los Participación en
CUALITATIVA
higienización. espacios de taller discusiones por
Semana 10 redes sociales.
Conoce las principales materias primas CUANTITATIVA
Realización de grupos de
que son utilizadas en panadería, sus Formal: Prueba
trabajo para el desarrollo conocimientos
características y su manipulación.
Realiza operaciones en panadería bajo
de prácticas operativas. Formal:
Evaluación de
estándares de buenas prácticas de MIXTA
desempeño.
MES Llevar el trabajo
manufactura y control de enfermedades Formal:
3 infectocontagiosas. terminado a contextos Evaluación de
Semana 11 diferentes al área de producto.
Maneja unidades y equipos de medición taller, para que a través
de la comparación y la DIMENSIONES
para preparar recetas de panadería.
escucha de otras SOCIO COGNITIVO FISICO
Maneja los equipos y máquinas de AFECTIVO METACOGNITIVO CREATIVO
panificación y realiza su mantenimiento opiniones se enriquezca (Elija la dimensión) (Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
preventivo. el pensamiento crítico Espiritual. Cognitivo. Corporal.
Semana 12 Socio-política Laboral Estética.
Realiza diversos tipos de pan Social. Comunicativa. Ambiental.
controlando las variables que lo
determinan.
Plantea bienes y servicios para ofertar a
un mercado determinado.

¿Cuáles son los insumos, herramientas y procesos que se utilizan para

MÓDULO 2 EJE PROBLÉMICO:
en la galletería y la pizzería?
INTERPRETATIVA: ARGUMENTATIVA: Expone los PROPOSITVA: Formula estrategias para
Interpreta manuales y recetas fenómenos físicos, químicos y biológicos medir controlar parámetros en los insumos y
COMPETENCIAS
para la preparación de galletas y que intervienen en el manejo, conservación productos de panadería y compara resultados
pizzas. y preparación de los insumos de panadería. obtenidos con la normatividad existente.
PLANEACIÓN Y PREPARACIÓN
Semana 1 Presentación fenómenos físicos y PARAMETROS DE EVALUACIÓN
Galletería. Materia químicos observables a los
prima. educandos, modificando las variables CO- HETERO AUTO-
Buenas prácticas de que lo determinan para que el EVALUACIÓN EVALUACIÓN EVALUACIÓN

manufactura educando establezca relaciones causa Formal

efecto y en grupo descubran Prueba oral
CUALITATIVA No Formal
Semana 2 principios y leyes rectoras. Observación de
Galletería. Ordenes de Generar inquietud de conocimiento a contexto
MES producción. través del contacto directo con los
CUANTITATIVA
Formal
Elaboración de materiales y herramientas. Asistencia
1
registros Formal No formal
MIXTA
Prueba escrita Conversatorio
Desarrollo de teorías y
Semana 3 procedimientos a través de la DIMENSIONES
Decoración realización conjunta de un ejercicio.
SOCIO COGNITIVO FISICO

Semana 4 Planteamiento de ejercicios prácticos AFECTIVO METACOGNITIVO CREATIVO

(Elija la dimensión) (Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
Sistemas de negocio donde la matemática surja como una Espiritual. Cognitivo. Corporal.
Financiamiento herramienta que facilite el trabajo y Socio-política Laboral Estética.
Social. Comunicativa. Ambiental.
mejore los resultados
EJECUCIÓN
Semana 5 Realización de exposiciones en grupo PARAMETROS DE EVALUACIÓN
Productos fritos. por parte de los educandos.
CO- HETERO AUTO-
Propiciar prácticas de auto aprendizaje EVALUACIÓN EVALUACIÓN EVALUACIÓN
Semana 6
facilitando las actividades operativas
Equipos para freír. Formal. No formal
autónomas para que a través del ensayo y CUALITATIVA Retroalimentación Práctica sin
Control de calidad
error se generen saberes y luego se asesoramiento
MES Semana 7 comparta la experiencia con los Formal:
compañeros. CUANTITATIVA Evaluación de
2 Pizzería desempeño
Insumos y Orientar al educando hacia la continua Formal:
MIXTA Realización de
herramientas. observación de las prácticas de trabajo de exposiciones.
los demás compañeros de taller,
estimulando las prácticas seguras, la
comunicación y el compañerismo.
Semana 8 DIMENSIONES
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Técnicas de Estimular la interacción del educando, SOCIO COGNITIVO FISICO

AFECTIVO METACOGNITIVO CREATIVO
horneo. dentro de su contexto habitacional, con
(Elija la dimensión) (Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
Tipos de productos productos relacionados con la panadería: Espiritual. Cognitivo. Corporal.
de pizzería usos, tipos y características. Socio-política Laboral Estética.
Social. Comunicativa. Ambiental.

RETROALIMENTACIÓN Y EVALUACIÓN
Semana 9 Desarrollo de ejercicios PARAMETROS DE EVALUACIÓN
Reconoce las principales materias prácticos teniendo como
primas que son utilizadas en galletería, referencia los problemas CO- HETERO AUTO-
sus características y su manipulación. propios de los contextos EVALUACIÓN EVALUACIÓN EVALUACIÓN
Interpreta instructivos de operación para habitacionales o gustos Semi-formal:
realizar preparaciones de productos de personales. CUALITATIVA
Valoración de
galletería. productos por la
Semana 10 comunidad.
Desarrollo de juegos que
Conoce y aplica los principios de CUANTITATIVA
simulen la interacción con
decoración que se aplican a la panadería.
clientes que permitan la Formal: Prueba
Selecciona un de sistemas de negocios, conocimientos
identificando sus oportunidades, para
interacción con otros
Formal: Evaluación
MES implementarlo en su proyecto miembros de la comunidad MIXTA
de desempeño.
3 productivo. IDIPRON. Formal: Evaluación
Semana 11 de producto.
Conoce los procesos Químicos y los Comunicación no lingüística
con los demás grupos de DIMENSIONES
factores que intervienen el proceso de
fritura. trabajo de otras jornadas a
Maneja los equipos que se utilizan para través de productos SOCIO
terminados, decoración, COGNITIVO FISICO
la elaboración de productos fritos. AFECTIVO
METACOGNITIVO CREATIVO
Semana 12 limpieza, dibujos, etc. (Elija la
(Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
Interpreta manuales de operación para dimensión)
. Cognitivo. Corporal.
Espiritual.
realizar productos de pizzería. Socio-política
Laboral Estética.
Utiliza los equipos y herramientas de Comunicativa. Ambiental.
Social.
forma segura para realizar productos de
pizzería.

¿Cómo se desarrollan los procesos de almacenamiento y recepción de

MÓDULO 3 EJE PROBLÉMICO:
insumos y productos de panadería bajo normatividad técnica?
INTERPRETATIVA: Maneja la ARGUMENTATIVA: Expone PROPOSITVA: Propone
normatividad y la legislación para el propuestas de productos de combinaciones y modificaciones en las
COMPETENCIAS
almacenamiento y recepción de panadería para que puedan ser recetas tradicionales para innovar en la
insumos y productos de panadería comercializados. panadería y productos a base de queso.
PLANEACIÓN Y PREPARACIÓN
Semana 1 Generar un foro de discusión sobre la PARAMETROS DE EVALUACIÓN
El queso: Manipulación panadería su importancia y su
y conservación panorama actual a partir de un CO-EVALUACIÓN
HETERO AUTO-
material audiovisual. EVALUACIÓN EVALUACIÓN

Semana 2 No Formal Formal

Alimentos elaborados a Desarrollo de teorías y CUALITATIVA Observación de buenas prácticas
procedimientos a través de la contexto operativas
base de queso Formal:
Variables de control realización conjunta de un ejercicio.
CUANTITATIVA Evaluación de
Generar inquietud de conocimiento a desempeño
MES Semi-Formal
Semana 3 través del contacto directo con los
1 MIXTA Retroalimentación
Normatividad legal materiales y herramientas. A través
Manejo de del ensayo y error se generen saberes
contingencias y luego se comparta la experiencia DIMENSIONES
con los compañeros. SOCIO COGNITIVO FISICO
AFECTIVO METACOGNITIVO CREATIVO
(Elija la dimensión) (Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
Semana 4 Planteamiento de ejercicios prácticos Espiritual. Cognitivo. Corporal.
Almacenamiento de donde el lenguaje técnico surja como Socio-política Laboral Estética.
productos una herramienta que facilite el trabajo Social. Comunicativa. Ambiental.

y mejore los resultados.

EJECUCIÓN
MES Semana 5 Orientar al educando hacia la continua PARAMETROS DE EVALUACIÓN
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2 Equipos de medición observación de las prácticas de trabajo

Seguridad industrial y de los demás compañeros de taller, CO- HETERO AUTO-
EVALUACIÓN EVALUACIÓN EVALUACIÓN
salud ocupacional estimulando las prácticas seguras, la
comunicación y el compañerismo. No formal No Formal Semi-Formal:
Evaluarse Sigue Participación en
CUALITATIVA
entre instrucciones discusiones por
Semana 6 Apoyo en las TIC’s: utilización de
educandos redes sociales.
Recepción de redes sociales para compartir
Formal:
productos alimenticios información de interés para el grupo. CUANTITATIVA Trabajo
Sistema de gestión de escrito
calidad Estimular la interacción del educando, MIXTA
dentro de su contexto habitacional, con
Semana 7 productos relacionados con la DIMENSIONES
Mercadeo publicidad panadería: usos, tipos y características.
y competencia SOCIO COGNITIVO FISICO
AFECTIVO METACOGNITIVO CREATIVO
Desarrollo de ejercicios prácticos (Elija la dimensión) (Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
Semana 8 teniendo como referencia los Espiritual. Cognitivo. Corporal.
Planimetría en problemas propios de los contextos Socio-política Laboral Estética.
panadería habitacionales o gustos personales. Social. Comunicativa. Ambiental.
RETROALIMENTACIÓN Y EVALUACIÓN
Semana 9 Realización de exposiciones PARAMETROS DE EVALUACIÓN
Conoce las características, tipos, métodos en grupo por parte de los
de manipulación y conservación del educandos. CO- HETERO AUTO-
queso. EVALUACIÓN EVALUACIÓN EVALUACIÓN
Elabora alimentos preparados a base de Llevar el trabajo terminado a CUALITATIV
queso bajo normas de higiene y seguridad contextos diferentes al área A
industrial. CUANTITATI Formal:
de taller, para que a través VA Exposición
Semana 10 de la comparación y la
Interpreta las normas legales colombianas Formal: Prueba
escucha de otras opiniones conocimientos
para la elaboración de productos de
se enriquezca el Formal:
panadería y pastelería.
Ejecuta procesos de almacenamientos de
pensamiento crítico. MIXTA
Evaluación de
desempeño.
productos cumpliendo normas técnicas.
Realización de redes Formal:
MES Semana 11 Evaluación de
3 Manejas magnitudes físicas y sus escalas sociales en internet para
producto.
para controlar las variables que interviene compartir contenidos
en los procesos de panificación. relacionados la panadería y DIMENSIONES
Desarrolla procesos de recepción de la experiencia de aprendizaje
insumos aplicando legislación sanitaria y en los espacios de taller
normas de calidad de alimentos vigente.
SOCIO
Semana 12 Realización de grupos de AFECTIVO
COGNITIVO FISICO
Utiliza las herramientas propias del trabajo para el desarrollo de METACOGNITIVO CREATIVO
(Elija la
(Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
mercadeo para determinar, evaluar e prácticas operativas. dimensión)
Cognitivo. Corporal.
interactuar con un sector del mercado. Espiritual.
Laboral Estética.
Diseña planos para espacios de Socio-política
Comunicativa. Ambiental.
Social.
preparación y exhibición de productos de
panadería, cumpliendo con todas las áreas
y espacios que se requieren técnicamente.
.
¿Cómo produzco artículos y servicios de pastelería y panadería que
MÓDULO 4 EJE PROBLÉMICO:
puedan generar una rentabilidad económica?
INTERPRETATIVA: Conoce los ARGUMENTATIVA: Expone los PROPOSITVA: Genera opciones de
insumos, equipos y procesos que se fundamentos de la decoración de los producción de bienes o servicios de
COMPETENCIAS
utilizan en la elaboración de productos en pastelería. panadería y pastelería para su
productos en la pastelería. comercialización y consumo.
PLANEACIÓN Y PREPARACIÓN
Propiciar prácticas de auto aprendizaje PARAMETROS DE EVALUACIÓN
Semana 1
facilitando las actividades operativas
Pastelería
autónomas para que a través del ensayo CO- HETERO AUTO-
Ordenes de producción y error se generen saberes y luego se EVALUACIÓN EVALUACIÓN EVALUACIÓN
Elaboración de registros comparta la experiencia con los
No formal No Formal
compañeros. CUALITATIVA
Foro sobre Observación de
Semana 2 Desarrollo de teorías y procedimientos teorías y contexto
MES
Técnicas de mezclado a través de la realización conjunta de prácticas.
1 Formal
Matemática básica ejercicios prácticos en taller. CUANTITATIVA
Asistencia
Disposición de residuos Generar inquietud de conocimiento a Formal Semiformal:
través del contacto directo con el Prueba escrita Análisis
MIXTA
ambiente de las empresas y negocios comparativo de
Semana 3 relacionados con la panadería y productos
Control de variables de pastelería.
DIMENSIONES
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proceso Presentar material audiovisual que

Manejo de equipos muestre sistemas de producción e
SOCIO COGNITIVO FISICO
térmicos industrias donde se integren los AFECTIVO METACOGNITIVO CREATIVO
diversos procesos y herramientas (Elija la dimensión) (Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
Semana 4 aprendidas en el curso, luego en un foro Espiritual. Cognitivo. Corporal.
Decoración de se discutirá la importancia y el Socio-política Laboral Estética.
panorama actual de la panadería. Social. Comunicativa. Ambiental.
productos de pastelería
Empaque en pastelería

EJECUCIÓN
Semana 5 Estudio en los contextos PARAMETROS DE EVALUACIÓN
Propuesta de habitacionales del educando
emprendimiento: acerca de la oferta de bienes y CO-EVALUACIÓN
HETERO AUTO-
presentación y corrección servicios relacionados con la EVALUACIÓN EVALUACIÓN

panadería y la pastelería. No formal

Semana 6 Realización de juegos que CUALITATIVA Conversacional,
Redacción del plan de simulen contextos de oferta y debate.
negocios comercialización. Formal: Formal
Adelanto del Lista de
MES Atención al cliente Realización de trabajo en grupo CUANTITATIVA Plan de chequeo de
2 para el estudio costos y Negocios prácticas y
Semana 7 estrategias de precios en un plan productos.
Integración de procesos de negocios. MIXTA

Producto final Apoyo en las TIC’s: utilizar

DIMENSIONES
programas computacionales
SOCIO COGNITIVO FISICO
Semana 8 que faciliten la tabulación de AFECTIVO METACOGNITIVO CREATIVO
Entidades de apoyo al datos y realice cálculos (Elija la dimensión) (Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
Espiritual. Cognitivo. Corporal.
emprendimiento financieros. Socio-política Laboral Estética.
Resumen ejecutivo Social. Comunicativa. Ambiental.
RETROALIMENTACIÓN Y EVALUACIÓN
Semana 9 Ejecución de ejercicios PARAMETROS DE EVALUACIÓN
Maneja los manuales de operación y prácticos teniendo como
equipos para realizar productos de referencia la resolución CO- HETERO AUTO-
pastelería. EVALUACIÓN EVALUACIÓN EVALUACIÓN
de problemas propios de
Desarrolla operaciones matemáticas los contextos Semi-
básicas para establecer las proporciones habitacionales. formal:
de los ingredientes en una preparación CUALITATIVA Sustentación
en pastelería. Llevar el trabajo de propuesta
Semana 10 terminado a contextos productiva.
Realiza el control de las variables de diferentes al área de CUANTITATIVA
proceso que intervienen en los procesos taller, para que a través Formal:
Evaluación de
térmicos en pastelería. de la comparación y la desempeño.
MES Conoce y aplica los principios de escucha de otras Formal:
3 decoración que se aplican a la pastelería. opiniones se enriquezca Evaluación de
MIXTA
Semana 11 el pensamiento crítico. producto.
Formula propuestas de emprendimiento Formal:
basadas en sus habilidades y en las Sustentación de los Presentación Final
de propuesta de
necesidades del mercado. proyectos de emprendimiento.
Semana 12 emprendimiento ante
Evalúa en términos financieros y otros miembros de la DIMENSIONES
técnicos la viabilidad de la propuesta de comunidad IDIPRON.
emprendimiento. SOCIO COGNITIVO FISICO
AFECTIVO METACOGNITIVO CREATIVO
Expone de forma clara y organizada los Desarrollo una feria de (Elija la dimensión) (Elija la dimensión) (Elija la dimensión)
elementos y características de su exposiciones de Espiritual. Cognitivo. Corporal.
Socio-política Laboral Estética.
proyecto de emprendimiento productos realizados en Social. Comunicativa. Ambiental.
el taller.
.

2. CONTROL DE CAMBIOS

FECHA
VERSIÓN DESCRIPCIÓN DE CAMBIOS ELABORÓ
(DD/MM/AÑO)
Se traslada al proceso Restitución de Derechos, en versión FIRMA EN ORIGINAL
01; anteriormente se encontraba en el proceso Protección Yuri Orjuela
Integral de Niños, Niñas, Adolescentes y Jóvenes con Profesional Área de Talleres
derechos vulnerados con código M-PIN-DI-022, en versión
01 05/11/2015
01 y vigente desde 14 Diciembre 2011.Se adecúa el FIRMA EN ORIGINAL
encabezado a la plantilla vigente. Stefanny Reina Álvarez
Lo anterior, se debe a la actualización del mapa de procesos. Profesional Universitario
OAP
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FECHA
VERSIÓN DESCRIPCIÓN DE CAMBIOS ELABORÓ
(DD/MM/AÑO)
El documento se modificó en los siguientes aspectos:
1. Se modificó el nombre del documento pasando de FIRMA EN ORIGINAL
“Programa académico y línea de producto taller de
Panadería” a “Plan de estudios Panadería”, esto con el fin Raúl Ernesto Ibarra Padilla
de dar la pertinencia respectiva al documento Líder Talleres
2. Se aumentó la intensidad horaria pasando de 360 horas a 16/03/2016 Profesional Área de Talleres
380 horas, se realizan otros ajustes de contenido con el
02 fin de dar cumplimiento a los estándares de la norma, con FIRMA EN ORIGINAL
miras a lograr la certificación.
3. Se eliminó el Item II, “Línea de producto” ya que los
insumos de los productos son diferentes para la presente Claudia Stella Díaz
versión. Tallerísta
4. Se diseñaron estrategias metodológicas basadas en el
Modelo Holístico para estar acordes con las directrices
del PEI IDIPRON.

3. REVISIÓN Y APROBACIÓN

NOMBRE CARGO FECHA FIRMA

FIRMA EN
RESPONSABLE ÁREA DE 30/03/2016
REVISÓ LAYDA ZULUAGA ORIGINAL
TALLERES

APROBACIÓN FIRMA EN
SUBDIRECTOR
LIDER DE ALIRIO PESCA PITA 30/03/2016 ORIGINAL
OPERATIVO
PROCESO