CDS010 – NUTRICIÓN Y METABOLISMO

ACTIVIDAD PRÁCTICA
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CASO PRÁCTICO – TEÓRICO: CURVA DE GLUCEMIA

INTRODUCCIÓN

El cuerpo humano es capaz de sintetizar todos los derivados glucídicos a partir de la

glucosa y es capaz de producir glucosa a partir de otros sustratos. Sin embargo, la
glucosa es el único azúcar circulante en condiciones fisiológicas y sirve como parámetro
para conocer los niveles homeostáticos del cuerpo.

OBJETIVO

Analizar la variación de los niveles de glucosa e insulina durante el día.

PROCEDIMIENTO

Analiza la imagen y responde a las preguntas:

1
1. ¿Cómo se mantienen los niveles de insulina con respecto a los niveles de glucosa
durante el día?

La insulina es proporcional a la glucosa, por que sube la glucosa y sube la insulina.

2. ¿Qué diferencia existe entre las comidas altas en almidones y las comidas altas en
sacarosa con respecto a los niveles de glucosa y de insulina?

3. ¿Qué acción tiene la adrenalina en el metabolismo de los hidratos de carbono y de los

lípidos?

4. Si en un tiempo de comida se incluyen hidratos de carbono, lípidos y proteínas

¿existirán diferencias en los picos de glucosa si se consumen primero los hidratos de
carbono o si se dejan para el final de la comida?

REFERENCIAS

[1] Tricò D, Mengozzi A, Frascerra S, Scozzaro MT, Mari A, Natali A. Intestinal

Glucose Absorption Is a Key Determinant of 1-Hour Postload Plasma Glucose
Levels in Nondiabetic Subjects. J Clin Endocrinol Metab. 2019; 104(6): 2131-2139.
doi:10.1210/jc.2018-02166.