Plantel Playa del Carmen

Prepara entrada y sopas de acuerdo a la receta

M2S1/ SQA: ACTIVIDAD 1

“Entradas”
Instrucciones: Desarrolla el siguiente tabla SQA dando amplia respuesta en cada cuestionamiento
tomando como referencia acerca del tema expuesto en clases, Investigar seis platillos.

NOMBRE DEL INGREDIENTES MONTAJE TIPO DE ENTRADA

PLATO

 Galletas saladas Entrada fría, Canapés

 2 aguacates
Canapés de pico de
gallo y queso  ½ litro de crema
 2 limones
 4 tomates
 2 cebollas
moradas
 2 chiles jalapeños

Sándwichon de  1 paquete de Entrada fria,Tapas

jamón y queso queso crema
 4 chiles morrón
 1 barra de pan
blanco
 1 lata de chile
jalapeño
 10 rebanadas de
queso amarillo
 250 gramos de
jamón
 1 cucharadita de
consomé
 Pimienta/sal al
gusto
Pinchos de pollo Entrada caliente,
con mostaza y miel  8 pinchos de Pinchos
brochetas
 2 pechugas de
pollo
 2-4 cucharadas
de miel
 3 cucharadas de
mostaza
 1 cucharada de
salsa d soja
 2 dientes de ajo
  Pimienta negra
molida
 Aceite
 Sal y pimienta
 2 calabacines Entrada caliente,
 2 huevos Tapas
Calabacín al horno
 1 cucharada de
con queso
mostaza
 200g de queso
rallado
 Pan rallado
 1 cucharadita de
nueuz moscada
 1 cucharadita de
pimienta blanca
 Sal/pimienta al
gusto
Entrada Fria, Pinchos
 1 taza de
Brochetas
jitomates
mexicanas caprese
cherryie
con aguacate
 1 taza de hojas de
mexicanas
albahaca
 1 ½ taza de queso
mozzarella en
bolitas
 2 aguacates
cortados en
cubos
 2 cucharaditas de
aceite de oliva
 2 cucharadas de
jugo de limón
 ½ cucharadita de
pimientas
Sopa de tortilla  1 g de aceite de Sopa, Entrada
caliente.
oliva
 1 diente de ajo
finamente
picado
 ½ cebolla
morada cortada
en
julianaspicada
 4 piezas de
 jitomates en
cubos
 1 chile pasilla,
chile ancho,
chipotle y
morita.
 4 tazas de caldo
de pollo sin sal
 10 piezas de
tortillas cortadas
en tiras
 2-4 2 hojas de
epazote
 4 cucharadas de
yogurt estilo
griego
 4 rebanadas de
queso panela
 ½ aguacate
 Comino molido,
pimiento negra
molida y sal al
gusto.

**Llevar los precios de cada ingrediente para realizar la receta estándar. Puedes consultar las
paginas web de los supermercados. Para no salir de casa.
NOMBRE DE LOS INTEGRANTES: 11 integrantes (Citlalli no está en mi equipo)