Universidad Nacional Multidisciplinaria Ricardo

Morales Avilés

Nombre:
John Padilla
Claudia Martínez
Keyner Morales
Karola Ocampo

Materia:
Organización y métodos
Docente:
Lic. Bismarck Gómez
1. Descripción del negocios
Ubicación

Nicaragua, Rivas, Parque central de Rivas, 100 mts al este, contiguo a

Riquis Batidos.

Actividad

– Colaborar en la formulación, dosificación y amasado de los ingredientes

necesarios para elaborar productos de panadería.
– Aplicar con ayuda, las técnicas de división, boleado, reposo, formado,
entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de
producto a elaborar.
– Elaborar diferentes tipos de panes, utilizando materias primas,
maquinaria y aplicando las técnicas básicas para su obtención.
– Elaborar rellenos salados aptos para su utilización posterior en
productos de panadería, utilizando técnicas básicas de cocción.
– Elaborar y decorar productos de bollería, utilizando técnicas y normas
básicas de producción que les hace aptos para el consumo y atractivos
para la venta.
– Elaborar cremas y coberturas para productos de bollería, utilizando
técnicas y normas básicas de producción.

Misión

Deleitar a nuestros clientes con deliciosos productos, elaborados

eficientemente con insumos de calidad y por un equipo humano
comprometido.

Visión

Ser la pastelería líder y preferida por el sabor, calidad y creatividad de

nuestros productos, la excelente atención y la cercanía a nuestros clientes.

Valores Institucionales

Panadería y repostería Don Marcos se proyecta como organización

empresarial estructurada en los siguientes valores:
Trabajo en equipo.

Trabajamos uniendo talento y esfuerzo orientados al logro de objetivos

comunes. Nos preocupamos por escuchar a los demás y aceptamos con
tolerancia sus percepciones. Colaboramos a las demás personas con las
que trabajamos con cordialidad, amabilidad y respeto.

Creatividad.

Sabemos priorizar nuestro trabajo y aportamos soluciones innovadoras para

mejorar todas las actividades de la empresa. Siempre buscamos nuevas y
mejores formas de hacer las cosas.

Liderazgo.

Somos motivadores de las personas con las que trabajamos, tenemos la

capacidad de dar a conocer los objetivos y las metas fijadas involucrando
los esfuerzos del grupo hacia su cumplimiento.

Compromiso.

Tenemos sentido de pertenencia con la empresa en el logro de sus

objetivos, obramos con ética, responsabilidad, honestidad y disciplina.
Hacemos el trabajo bien desde el principio, buscamos soluciones efectivas
y ponemos amor y alegría a todo lo que hacemos.

Objetivo General

Su Panadería Don Marcos tiene como objetivo Ser una empresa reconocida
a nivel Regional en cuanto a panadería y pastelería, destacándose por la
calidad de sus productos y por su excelente servicio al cliente,
preocupándonos por el bienestar de quienes consumen nuestros productos.