Bebidas Nutricionales y

Anti Nutricionales
MARÍA CONCHITA VELÁSQUEZ ZELADA 201440908
Bebidas 


PINOL
LICUADO DE JACA O YACA
Nutricionales  POWERADE
 Pinol
Según documento del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, diferentes
tipos de harinas constituyen la materia prima de alimentos y bebidas populares en
Centroamérica como pinol, pinolillo y tiste. Los ingredientes con los que son
preparados tienen alto contenido de carbohidratos, como cereales crudos, cocidos y
deshidratados o tostados, a los cuales se les agrega azúcar y saborizantes. (Cultura,
2015)
Esta bebida está hecha a base de harina de maíz, cacao, achote, canela y azúcar.
(Lázaro, 2016)
 Alimento Harina de Alimento Cacao Alimento Canela
Maíz Agua 4.50 Agua 9.52
Agua 10.91 Energía kcal 418
Energía kcal 261
Energía kcal 361 Proteína 9.50
Carbohidratos 12.00
Proteína 3.89
Carbohidratos 3.19
Proteína 6.93
Fibra 72.30
Carbohidratos 76.85
Ceniza 3.4
Fibra 79.85
Calcio 34 Ceniza 54.30
Fibra 7.4 Fósforo 260 Calcio 3.55
Ceniza 0.6 Hierro 4.80 Fósforo 1228
Calcio 5 Tiamina 0.10 Hierro 61
Fósforo 84 Riboflavina 0.29 Tiamina 38.07
Hierro 4.13 Niacina 2.83
Riboflavina 0.08
Tiamina 0.71 Vitamina C 3
Potasio 8.3 Niacina 0.14
Riboflavina 0.41
Sodio 4 Vitamina C 1.30
Niacina 5.03
Fracción Comestible 0.9 Retinol 29
Retinol 11 Alimento Achote
Colesterol 14
Potasio 162 (pasta)
Sodio 3 Agua 98.4
Potasio 0.48
Zinc 0.72 Energía kcal 7 Sodio 0.56
Magnesio 40 Carbohidratos 1.1 Fracción 1
Vitamina B6 0.26 Ceniza 0.2 Comestible
Calcio 7
Vitamina B12 0 Fósforo 10 (Menchú & Méndez, 2012)
Hierro 0.3
Ácido Fólico 48 Riboflavina 0.05
Niacina 0.31
Fracción 1 Vitamina C 0
Comestible Retinol 0
Fracción 1
 Licuado de Jaca o Yaca
También conocida como árbol de jaca, jack, jacktree o jackfruit,
procede de una especie de árbol originario del suroeste de India
y del este de la península de Malasia.

 La yaca es una buena fuente de antioxidantes que protegen nuestro

organismo y mantienen a raya los radicales libres.
 Buena para el sistema circulatorio y puede reducir y controlar los niveles de
presión arterial.
 Cuida la visión, pues al estar cargada con alto nivel de vitamina A, la fruta de
la yaca puede ayudarlo a mantener una visión saludable y prevenir la ceguera
nocturna.
 Mantiene la piel firme porque la yaca contiene una gran cantidad de vitamina
C que puede promover la producción de colágeno. Esto hace que la yaca sea
una buena opción para mantener la piel joven y firme.
 Previene el estreñimiento ya que su aporte de fibra facilita el tránsito
intestinal y previene el estreñimiento. (Penelo, 2019)
(Penelo, 2019)
 Powerade
Una bebida deportiva tiene una composición que facilita la
rápida absorción del agua, electrolitos (sales) y carbohidratos.
Aportan energía y previenen la fatiga muscular.
Las bebidas para deportistas contienen normalmente entre
un 4% y un 8% de carbohidratos cada 100ml. Hidratan a la vez
que te proporcionan la energía necesaria para afrontar la
mayoría de las pruebas de resistencia

 Razones para consumirlo

 Para evitar el vaciado de los depósitos de glucógeno
mediante el aporte de hidratos de carbono, posibilitando que
mantengamos los niveles de glucosa estables y que se
retrase la fatiga. Los hidratos de carbono son de rápida
absorción y se combinan para maximizar la asimilación por
parte de nuestro organismo.
 Para reponer los electrolitos mediante una composición rica
en sales, principalmente el sodio.
 Para mantener un equilibrio hídrico y evitar la
(Salinas, 23) deshidratación cuando realizas ejercicio. (Salinas, 23)
(Salinas, 23)
Bebidas Anti 


QUETZALTECA ESPECIAL
TÉ DE CANELA
Nutricionales  TÉ DE RUDA
 Quetzalteca Especial
Es el genérico de bebidas alcohólicas destiladas, de entre 29 y
40 grados, la Quetzalteca Especial tiene 36º G.L.
Alimento Aguardiente
Agua 66.6 Acidez total: 2 – 8.5 g de ácido acético por 100 L de alcohol
Energía kcal 231 absoluto.
Fósforo 5
Hierro 0.12
Tiamina 0.01 Problemas Causados por el Consumo de
Potasio 2 Aguardiente
Sodio 1
A largo plazo, aumenta el riesgo de desarrollar una
Zinc 0.07
Fracción 1 larga lista de problemas de salud como cáncer de
Comestible mama, cáncer oral, enfermedades del corazón,
(Menchú & Méndez, 2012)
derrames cerebrales y cirrosis en el hígado.
(Alimentos Org, 2018)
 Afecta al corazón.
 Según la organización Cancer Research, se estima que por año hay al menos 13,000 casos de cáncer solo en Reino
Unido (9,000 hombres y 4,000 mujeres)
 Los expertos en cáncer dicen que por cada 10 gramos adicionales por día de alcohol, el riesgo de cáncer de mama
se incrementa en aproximadamente 7.12%.
 En lo que respecta al cáncer de colon, estudios anteriores muestran que aumentar la ingesta de alcohol por semana
en 100 gramos aumenta el riesgo de cáncer en un 19%.
 Las mujeres no deben beber más de tres unidades de alcohol por día y los hombres no deben beber más de 4
unidades diarias. (Roxby, 2011)

(Gottau, 2012)
 Té de Canela
La canela (Cinnamomum verum) es recomendable que el consumo de la canela sea
moderado, ya que en dosis elevadas puede llegar a causar efectos tales como somnolencia,
calambres o, incluso, sensación de tristeza.
También aumenta el ritmo respiratorio y cardíaco, los movimientos peristálticos del
aparato digestivo y las secreciones nasales, sudorales y lagrimales.
Es una especia que estimula el útero y que provoca la contracción de sus fibras lisas, es
decir, posee facultades abortivas. De hecho, es bastante frecuente su uso a la hora
de regular el período cuando éste es escaso o se producen retrasos en el ciclo menstrual.
(Alonso, 2012)
También puede causar daño hepático, úlceras bucales, baja el azúcar en la sangre y puede
causar problemas respiratorios

(Nutrición Sin Más, 2019)

 Alimento Canela
Agua 9.52
Energía kcal 261
Proteína 3.89
Carbohidratos 3.19
Fibra 79.85
Ceniza 54.30
Calcio 3.55
Fósforo 1228
Hierro 61
Tiamina 38.07
Riboflavina 0.08
Niacina 0.14
Vitamina C 1.30
Retinol 29
Colesterol 14
Potasio 0.48
Sodio 0.56
Fracción 1
Comestible

(Menchú & Méndez, 2012)

 Té de Ruda
 El té de Ruda es un gran sedante para el sistema nervioso;
 Puede usarse para matar liendres y piojos
 Para lavar las heridas
 Sus hojas frescas se aplican sobre una herida para acelerar el
proceso curativo
 Indicado para el alivio de dolores de cabeza y dolores
reumáticos
 Ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos y por lo tanto se
utiliza extensivamente para tratamiento natural de las venas
varicosas
 Para regularizar el ciclo menstrual femenino
Contraindicaciones
La ruda estimula las fibras musculares del útero, provocando
contracciones uterinas que pueden causar sangrado y, si la mujer
está embarazada, puede llevar al aborto y muerte del feto. Si no
ocurre un aborto, puede haber anomalías o malformaciones
fetales.
(Horticultor, 2015)

(Fundación Universitaria Iberoamericana , 2017)

 Bibliografía
•Alimentos Org. (2018). Obtenido de Alimentos Org: https://alimentos.org.es/aguardiente
•Alonso, I. (2012). Obtenido de Web Consultas: https://www.webconsultas.com/belleza-y-bienestar/plantas-medicinales/como-consumir-la-
canela-3628
•Bowerman, S. (10 de agosto de 2017). Obtenido de La Razón: http://www.la-razon.com/index.php?_url=/suplementos/mia/Licuados-alto-
valor-nutricional_0_2760323972.html
•Cultura, R. (18 de septiembre de 2015). Obtenido de Prensa Libre: https://www.prensalibre.com/vida/escenario/la-tecnica-para-la-
elaboracion-del-pinol-es-declarada-como-patrimonio-cultural/
•Fundación Universitaria Iberoamericana . (2017). Obtenido de Fundación Universitaria Iberoamericana -FUNIBER-:
https://www.composicionnutricional.com/alimentos/RUDA-4
•Gottau, G. (14 de febrero de 2012). Obtenido de Vitónica: https://www.vitonica.com/alimentos/unidades-de-alcohol-y-su-equivalencia
•Horticultor, E. (2015). Obtenido de El Horticultor Org: https://elhorticultor.org/te-de-ruda-puede-causar-aborto/
•Industrias Licoreras de Guatemala. (2018). Obtenido de Industrias Licoreras de Guatemala:
https://industriaslicorerasguatemala.com/productos/aguardientes/quezalteca-especial/
•Lázaro, F. (27 de noviembre de 2016). Obtenido de El Caldo: http://www.elcaldogt.com/bebidas-tipicas-saludables/
•Menchú, M. T., & Méndez, H. (2012). Tabla de Composición de Alimentos de Centro América y Panamá. En M. T. Menchú, & H. Méndez,
Tabla de Composición de Alimentos de Centro América y Panamá. Guatemala.
•Nutrición Sin Más. (5 de febrero de 2019). Obtenido de Nutrición Sin Más: https://nutricionsinmas.com/6-efectos-secundarios-de-ingerir-
demasiada-canela/
•Penelo, L. (9 de enero de 2019). Obtenido de La Vanguardia: https://www.lavanguardia.com/comer/frutas/20181018/452404019104/frutas-
yaca-beneficios-propiedades-valor-nutricional.html
•Pernas, P. (s.f.). Obtenido de Euda Morales: http://eudamorales.com.gt/tag/pinol/
•Roxby, P. (2 de octubre de 2011). Obtenido de BBC News: https://www.bbc.com/mundo/noticias/2011/10/111002_alcohol_salud_rg
•Salinas, E. (2018 de enero de 23). Obtenido de Nutri Response: https://www.nutriresponse.com/blog/que-es-una-bebida-deportiva/