UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

Nombre del Programa INGENIERÍA DE ALIMENTOS

Nombre del curso SEMINARIO INVESTIGATIVO
Facultad de Ingenierías
Facultad y Departamento
Departamento de Ingeniería de Alimentos
Código 302140
Semestre VII
Número de créditos 1
Carga horaria presencial semanal 2 horas
Área de conocimiento Ciencias Básicas
Requisitos Ninguno

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

1. FUNDAMENTACIÓN
Esta asignatura se ubica en la formación en investigación dentro de la formación
académica, específicamente está dirigida a la aplicación práctica del método científico de
tal manera que el Ingeniero de Alimentos pueda desempeñarse en el campo de la
Investigación en el ejercicio de la profesión.

La necesidad de capacitación en formulación y ejecución de proyectos y elaboración de

informes de investigación.
2. OBJETIVOS GENERALES

2.1. Objetivos Generales Educativos

- Desarrollar hábitos de investigación, mediante la observación crítica de los
problemas que afectan a las personas, con el propósito de plantear y ejecutar las
soluciones tendientes a la transformación de la sociedad.

2.2. Objetivos Generales Instructivos

Formular un proyecto de investigación dentro de las líneas de investigación
adoptadas por la facultad, mediante la aplicación del método científico y las normas
de presentación Icontec; con el fin de presentarlo, ejecutarlo y sustentarlo dentro de
los requisitos académicos para obtener el título profesional, como trabajo de grado.

3. CONTENIDO

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3.1. UNIDAD DE APRENDIZAJE I: POLÍTICAS Y LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

3.1.1. Objetivos
Identificar las políticas y líneas de investigación de la facultad de Ingenierías,
conociendo las orientaciones para la Investigación y la normatividad que las
regula, con el fin de seleccionar el tema de investigación para el trabajo de
grado.

3.1.2. Sistema de conocimiento

- Políticas y líneas de investigación
- Informes de avances e informe final

3.1.3. Sistema de habilidades

- Diferenciar las líneas de investigación de la facultad de Ingeniería.
- Seleccionar el tema de investigación
- n
- Elaborar un proyecto de investigación
- Aplicar las reglas gramaticales y normas de presentación según Icontec.

3.2. UNIDAD DE APRENDIZAJE II: PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

3.2.1. Objetivos
Elaborar un proyecto de investigación, aplicando los elementos componentes del
método científico con el propósito de adelantar un proceso investigativo.

3.2.2. Sistema de conocimiento

- Desarrollo de un proyecto de investigación
- Proyecto de investigación, informe de avance e informe final.

3.2.3. Sistema de habilidades

- Elaborar un proyecto de investigación.
- Aplicar las reglas gramaticales y normas de presentación ICONTEC y de la
facultad.
- Desarrollar trabajo de tesis
- Identificar un problema de investigación
- Describir y manejar las normas Icontec

4. INDICACIONES METODOLÓGICAS Y DE ORGANIZACIÓN

El desarrollo de la asignatura tendrá un enfoque práctico de la investigación, para lo cual,

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cada estudiante debe aprender, haciendo su propio proyecto de tesis con las
orientaciones del profesor y bajo la tutoría de un Director de sus trabajos de grado.

La realización de seminarios tiene un peso importante ya que en su desarrollo los

estudiantes consultarán y expondrán los conceptos básicos del método científico.

Durante los talleres, los estudiantes realizarán exposiciones sobre los avances y
resultados de cada una de las etapas en su trabajo individual.
5. SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
La evaluación se realizará en tres notas parciales divididas equitativamente, la cual se
distribuirá de la siguiente manera:

Parcial : 40 %
Quices : 30 %
Trabajos y talleres : 30 %

El seguimiento a la evaluación se tomará con adelantos de los temas referenciados por

los estudiantes.
BIBLIOGRAFÍA
ICONTEC. 1483. 3 ed.

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS. Universidad de

Córdoba, 1997.

PACHON OVALLE, Germán. Metodología de la investigación científica en ciencias

naturales. 1987.

DE LA TORRE VILLAR, Ernesto y NAVARRO DE ANDO, Ramiro. Metodología de la

investigación. Mc Graw Hill, 1982.

MURCIA FLORIAN, Jorge. Manual de investigaciones: Procesos y diseños. 1980.

LUIZ CERVO, Amado y ALCINO BERVIAN, Pedro. Metodología científica.

GUEVARA RODRÍGUEZ, Juan y BERNAL, Carlos. De. Mc Graw Hill, 1980.

LADRON GUEVARA, Laureano. Metodología de la investigación científica. 1990.

RIVERO, Hedor G. y ROSAS, Lucía. El Método científico aplicado a las ciencias

experimentales. México: Trillas, 1981.

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ROJAS SORIANO, Raúl. El proceso de la investigación científica. 4 ed. México: Trillas,

1990.

CHAJIN, Miguel. Elementos de un proyecto de investigación. Barranquilla: Uninorte,

1993.

TIRADO, Fernando. El Proceso de la investigación. Barranquilla: Uninorte, 1996.

NORMAS ICONTEC, 1486. 3 ed.

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PROGRAMACIÓN ACADÉMICA GENERAL

FUNDAMENTACIÓN CONCEPTUAL
TOTAL
SEM COMPETENCIA TIEM TRABAJO TIEM METODOLOGÍA RECURSOS EVALUACIÓN
DOCENCIA DIRECTA (horas)
PO INDEPENDIENTE PO
Reconoce las políticas de Sensibilización y Elaboración de ensayo Dinámica de Dinámica. Participación.
investigación de la Facultad de ambientación sobre sobre: Plan Estratégico de presentación. Programa de Ensayo.
Ingeniería. investigación en Investigación del Programa. Presentación del asignaturas. Monitoreo del
Explica las estrategias sobre las Colombia. programa Proyector de acetatos. autoaprendizaje
1 políticas de investigación de la Presentación Plan académico. Texto sobre .
Facultad de Ingeniería. Estratégico de 2 1 Ensayo. Investigación (ICFES) 3
Investigación de la Lectura. Taller.
Universidad de Córdoba.
Políticas de investigación
de la Facultad de
ingeniería.
Reconoce las líneas de Sensibilización y Taller: Elaboración de un Taller. Proyector, acetatos, Revisión de
investigación de la Facultad de ambientación sobre las documento sobre las Exposición opaco, video beam. ensayo anterior.
Ingeniería. Explica las estrategias líneas de investigación de necesidades del sector magistral. Quiz.
2 sobre las líneas de investigación la Facultad de Ingeniería. 2 productivo. 1 Participación. 3
de la facultad. Solución del ensayo Seminario sobre Líneas de
sobre Plan Estratégico de Investigación del Programa.
Investigación del
Programa.
Reconoce como se realiza un Definición sobre Taller sobre diagnóstico Exposición Clase magistral Quiz.
diagnóstico. diagnóstico. local, regional y nacional. magistral. Proyector de acetatos. Revisión de
Explica las estrategias sobre Socialización sobre las Taller. taller anterior. 3
3 cómo realizar un diagnóstico. necesidades del sector 2 1 Mesa redonda.
productivo, y sobre las
líneas de investigación.
Identifica la resolución y el Socialización sobre Lectura de profundización Clase magistral. Acetato. Quiz.
documento de reglamentación diagnóstico local, regional de cómo definir el problema Taller. Resolución de la Presentación
sobre como presentar trabajo de y nacional. Elaboración y su respectiva justificación. Mesa redonda. Facultad y documento escrita sobre el
4 grado. de un proyecto de 2 1 de Reglamentación de diagnóstico. 3
Explica las estrategias para la investigación: definición cómo presentar un
definición del problema y la del problema y trabajo de grado
justificación, en la formulación de justificación.
un trabajo de grado.

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Identifica la resolución de la Elaboración de un Revisión de literatura para Exposición. Proyección. Quiz.

Facultad de Ingenieria y el proyecto de investigación: realizar el marco teórico. Revisión Revisión de literatura. Participación.
documento de reglamentación objetivos generales y bibliográfica Resolución 018 de la Presentación de
5 sobre como presentar trabajo de específicos y marco 2 1 Lecturas previas. Facultad y documento un trabajo 3
grado. teórico. de Reglamentación de escrito sobre
Explica las estrategias para la Socialización sobre cómo presentar un definición del
realización de los objetivos: definición del problema y trabajo de grado problema y
general y específicos; y el marco su respectiva justificación.
teórico. justificación.

Aplicativo y asesoría Preparación de los temas Examen escrito y Computadores, Revisión del
6 Primer Examen Parcial 2 1 3
sobre el examen del examen. virtual calculadoras examen

Identifica la resolución de la Elaboración de un Realización de una hipótesis Exposición Acetatos. Quiz.

Facultad de Ingeniería y el proyecto de investigación: y descripción de la magistral. Resolución de la Socialización de
documento de reglamentación formulación de una metodología a utilizar. Lectura Facultad y documento la lectura
sobre como presentar trabajo de hipótesis y la metodología complementaria. de Reglamentación de complementaria 3
7 grado. a utilizar. 2 1 cómo presentar un .
Explica las estrategias para la Socialización sobre trabajo de grado
realización de la hipótesis y la objetivos generales y
metodología a utilizar. específicos y marco
teórico.
Identifica la resolución de la Elaboración de un Realización de un Exposición Acetatos. Participación en
Facultad de Ingeniería y el proyecto de investigación: presupuesto y cronograma magistral. Resolución de la seminario.
documento de reglamentación presupuesto y de actividades. Seminario. Facultad y documento
sobre como presentar trabajo de cronograma de de Reglamentación de
8 grado. actividades. 2 1 cómo presentar un 3
Explica las estrategias para la Socialización sobre la trabajo de grado
realización de un presupuesto y realización de una
cronograma de actividades. hipótesis y descripción de
la metodología a utilizar.
Identifica la resolución de la Elaboración de un Realización de un anexo y Exposición Proyección. Revisión de
Facultad de Ingeniería y el proyecto de investigación: referencia bibliográfica. magistral. Resolución de la ensayo.
documento de reglamentación anexos y referencia Mesa redonda. Facultad y documento
9 sobre como presentar trabajo de bibliográfica. 2 1 de Reglamentación de 3
grado. Socialización sobre la cómo presentar un
Explica las estrategias para la realización de un trabajo de grado
realización de un anexo y presupuesto y
referencia bibliográfica. cronograma de
actividades.

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Identifica la resolución de la Realización de un informe Desarrollo de taller sobre Desarrollo de taller. Proyección. Revisión de
Facultad de Ingeniería y el de avance. presentación de un informe Seminario. Resolución de la taller.
documento de reglamentación Socialización sobre de avance. Facultad y documento Participación en
sobre como presentar trabajo de realización de un anexo y de Reglamentación de seminario.
10 grado. referencia bibliográfica. 2 1 cómo presentar un 3
Explica las estrategias para la trabajo de grado
realización de un informe de
avance.

Identifica la resolución de la Realización de un informe Taller sobre informe final. Exposición Vídeo. Participación en
Facultad de Ingeniería y el final. práctica. Proyección. seminario.
documento de reglamentación Socialización sobre Seminario. Resolución de la
11 sobre como presentar trabajo de presentación de un 2 1 Facultad y documento 3
grado. informe de avance. de Reglamentación de
Explica las estrategias para la cómo presentar un
realización de un informe final. trabajo de grado.

12 Aplicativo y asesoría Preparación de los temas Examen escrito y Computadores, Revisión del
Segundo Examen Parcial 2 1 3
sobre el examen del examen. virtual calculadoras examen

Identifica la NTC 1486. Sensibilización y Desarrollo de un taller sobre Exposición Vídeo. Monitoreo del
Explica las estrategias para la ambientación de la NTC la normatividad de cómo magistral. Proyección. autoaprendizaje
aplicación de la NTC 1486. 1486. presentar una bibliografía. Lectura de .
13 Socialización sobre 2 1 profundización. Quiz. 3
presentación de un
informe final.

Identifica la NTC 1486. Sensibilización y Desarrollo de un taller sobre Exposición Proyección. Informe
Explica las estrategias para la ambientación de la NTC la normatividad de cómo magistral. Laboratorio. laboratorio.
aplicación de la NTC 1486 en la 1486. presentar un proyecto. Práctica de Soluciones, reactivo y Participación
14 formulación de un anteproyecto. Socialización sobre 2 1 laboratorio. materiales. seminario. 3
normatividad de cómo Seminario.
presentar un
anteproyecto.

15 Elabora un anteproyecto de Socialización de cómo 2 Entrega del anteproyecto 1 Grupos de Proyección. Participación. 3
investigación (trabajo de grado). presentar una bibliografía. discusión.

Aplicativo y asesoría Preparación de los temas Examen escrito y Computadores, Revisión del
16 Tercer Examen Parcial 2 1 3
sobre el examen del examen. virtual calculadoras examen

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TIEMPO TOTAL SEMESTRAL (horas) 32 16 48

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