Facultad de

Industrias Alimentarias
Departamento de Ingeniería de Alimentos

SILABO

1. DATOS GENERALES

1.1. NOMBRE : METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

1.2. CODIGO : 10006
1.3. CREDITOS : 03
1.4. HORAS TEORICAS : 02 (32 horas)
1.5. HORAS DE PRÁCTICA : 02 (32 horas)
1.6. HORASA LA SEMANA : 04 horas
1.7. TIPO : Obligatorio
1.8. REQUISITO : Matemática
1.9. DURACION : 16 semanas
1.10. SEMESTRE ACADEMICO : II-2021
1.11. NIVEL : I
1.12. CICLO : II
1.13. FACULTAD : Industrias Alimentarias
1.14. ESC.DEFORM.PROF. : Bromatología y Nutrición Humana
1.15. CARRERA PROFESIONAL : Bromatología y Nutrición Humana
1.16. DOCENTE : Ing. Giorgio Sergio Urro Rodriguez
1.17. CORREO ELECTRONICO : giorgio.urro@unapiquitos.edu.pe

2. COMPETENCIA GENERAL

Conocer los fundamentos de la investigación científica, permitiéndole participar y/o dirigir actividades de
investigación y/o desarrollo.

3. SUMILLA

Tiene un valor de 3 créditos, se desarrolla en el II ciclo de estudios de la Escuela de Bromatología y Nutrición

Humana, es una asignatura teórico práctico (2h = T y 2h = P), de formación profesional específica y tiene como
prerrequisito el curso de Matemática.

Por medio de esta asignatura se pretende desarrollar la habilidad para que el alumno conozca los principios y
conceptos básicos para formular propuestas de investigación científica, llegando a consolidar su información en
una matriz de coherencia.

Comprende el siguiente contenido: Epistemología de la investigación científica. Identificación y formulación de

problemas de investigación y objetivos de la investigación. Marco teórico: antecedentes, bases teóricas, hipótesis,
variables, indicadores e índices. Metodología: diseños de investigación, población y muestra, técnicas e
instrumentos de recolección de datos, análisis de datos. Cronograma y presupuesto. Confección de la matriz de
coherencia.
4. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS, CAPACIDADES Y ACTITUDES:

COMPETENCIAS CAPACIDADES ACTITUDES

COMPETENCIA N° 01 (CO-1)
Proceso E-A
Diseña y formula y sustenta un
proyecto de investigación
utilizando el método científico,
evidenciando actitudes
personales, interpersonales y
juicio crítico permanente.
COMPETENCIA N° 02 (CO-2)
Investigación Formativa (IF)
C.1.Conoce y comprende los
principios y fundamentos de la
investigación científica.
C.2 Diseña y formula un
proyecto de investigación
siguiendo la estructura
establecida en el reglamento de
grados y títulos y las líneas de
investigación de la FIA-UNAP. Actúa con responsabilidad en
C.3. Sustenta su proyecto de las actividades que realiza y
investigación terminado respeta las opiniones distintas a
utilizando la matriz de las suyas.
consistencia y realiza los
reajustes necesarios.
. Presenta una actitud crítica y
valorativa coherentemente
argumentada frente a la
información que explora y
respeta los derechos de autor.

Utiliza estrategias de C.1 Utiliza la Investigación

investigación formativa a fin de documental y ensayo
mejorar su proceso de argumentativo como estrategias
aprendizaje. de aprendizaje.

COMPETENCIA N° 03 (CO-3)

Responsabilidad Social C.1 Identifica los principales

Universitaria (RSU) productos agropecuarios de la
región amazónica en los
Participa activamente en la distintos puntos de
planificación, organización y abastecimientos, utilizados
ejecución de las actividades de como materia prima en la
responsabilidad social. industria alimentaria.
5. PROGRAMACIÓN DEL PROCESO DE APRENDIZAJE:
CAPACIDADES Y CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES
ACTITUDES ENSEÑANZA- Indicadores Procedimientos Instrumentos Ponderación
APRENDIZAJE ( Escala 0-
20)

CAPACIDAD N° 01 Aspectos epistemológicos Modalidad no CONCEPTUALES

(CO-1) - Concepto de epistemología. presencial. - Menciona a los representantes Escrito Cuestionario 30%
Conoce y comprende los Clases. Fuentes. Período destacados y sus aportes
principios y fundamentos clásico. Vigencia. Uso del Aula virtual epistemológicos a la investigación
de la investigación - Ciencia, Tecnología e Moodle-UNAP científica.
científica. Innovación; Investigación - Reconoce los paradigmas y enfoques
científica; enfoque Parte Sincrónica: de la investigación científica,
Investigación Formativa cuantitativo, cualitativo y  Videoconfe-rencia identificando sus respectivos
Utiliza la investigación mixto de la investigación  Chat fundamentos ontológicos,
bibliográfica y ensayo científica. El método epistemológicos y metodológicos.
argumentativo como científico. Parte Asincrónica:
estrategia investigativa y  Foro PROCEDIMENTALES
de aprendizaje.  Exposiciones - Presenta una exposición sobre Observación Rúbrica 40%
 Trabajos ciencia, tecnología e innovación en Directa
Responsabilidad Social prácticos. el Perú.
Universitaria
Identifica los principales Actitudinal
productos agropecuarios Clase Magistral Activa  Organiza y elabora de manera
de la región amazónica a) Inicio estructurada y con una redacción Observación Escala de 10%
en los distintos puntos de b) Desarrollo adecuada los trabajos encargados. directa Lickert
abastecimientos, c) Cierre  Demuestra responsabilidad en la
utilizados como materia entrega de sus trabajos.
prima en la industria Investigación  Demuestra juicio crítico en sus
alimentaria. Bibliográfica: opiniones y valoraciones, respetando
a. Identificación del las opiniones ajenas.
Actitudes propósito de
Actúa con aprendizaje
responsabilidad en las b. Identificación de
actividades que realiza y fuentes Investigación Formativa
respeta las opiniones c. Recopilación de Presenta un ensayo argumentativo Escrito Escala de 10%
distintas a las suyas. información. sobre los tipos de investigación calificación.
d. Organización de la realizadas en la FIA y la UNAP.
Presenta una actitud información
crítica y valorativa e. Transferencia de la Responsabilidad Social Universitaria Observación Lista de cotejo 10%
coherentemente información. Participa en la planificación de la directa
argumentada frente a la
información que explora f. Reflexión y evaluación actividad de RSU.
y respeta los derechos de del proceso Peso: 20%
autor. (4/20)
Ensayo argumentativo

Exposición

CAPACIDAD N° 02 Modalidad no
(CO-2) Procesos de investigación presencial. CONCEPTUALES
Diseña y formula un cuantitativa: Identifica cada una de los elementos Escrito Cuestionario 20%
proyecto de Uso del Aula virtual del proyecto de investigación y los
investigación siguiendo Primer Avance: Moodle-UNAP diferencia claramente.
la estructura establecida - Modelo de la investigación
en el reglamento de científica. Parte Sincrónica: PROCEDIMENTALES
grados y títulos y las - Concebir la idea de investigar.  Videoconfe-rencia - Identifica su idea de investigación y
líneas de investigación - Criterios para seleccionar un  Chat redacta cada una de las partes del
de la FIA-UNAP. tema de investigación. proyecto: título, problema, Observación Rúbrica 50%
- Fuentes y necesidad de Parte Asincrónica: justificación, antecedentes, objetivos, Directa
Investigación Formativa conocer los antecedentes.  Foro hipótesis, variables y construye su
Utiliza la investigación - Título de la investigación y sus  Exposiciones operacionalización de variables,
bibliográfica y ensayo elementos.  Trabajos construye su diseño de investigación,
argumentativo como - Problema de investigación: prácticos. elabora su instrumento e identifica el
estrategia investigativa y planteamiento, criterios y tipo de pruebas estadística a utilizar
de aprendizaje. elementos. Clase Magistral Activa en su proyecto. Todo esto se traduce
- Justificación a) Inicio en un primer avance del proyecto. Escrito Escala de 10%
Responsabilidad Social - Marco Teórico: revisión de b) Desarrollo Lickert
Universitaria literatura. Recopilación de c) Cierre Actitudinal
Identifica los principales información. Construcción de  Organiza y elabora de manera
productos agropecuarios los antecedentes y marco Seminario-Taller estructurada y con una redacción
de la región amazónica teórico. a. Identificación del adecuada los trabajos encargados.
en los distintos puntos de - Objetivos de la investigación. propósito de  Demuestra responsabilidad en la
abastecimientos, Segundo Avance: aprendizaje entrega de sus trabajos.
utilizados como materia Aspectos metodológicos de la b. Definición del tema  Demuestra juicio crítico en sus
prima en la industria investigación: c. Identificación de opiniones y valoraciones, respetando Escrito Escala de 10%
alimentaria. - Hipótesis y variables. fuentes las opiniones ajenas. calificación.
Operacionalización de d. Recopilación de
Actitudes variables. información
Actúa con - Tipo y diseños de e. Organización de la Investigación Formativa
responsabilidad en las investigación. Población y información Busca y selecciona información Observación Lista de cotejo 10%
actividades que realiza y muestra. f. Exposición del tema bibliográfica pertinente para la directa
respeta las opiniones g. Plenaria ejecución de su plan de investigación.
distintas a las suyas. Tercer Avance: h. Aclaración de puntos
- Métodos, Técnicas e (docente) Responsabilidad Social Universitaria
Presenta una actitud Instrumentos de recolección i. Conclusiones Participa en la organización de la
crítica y valorativa de datos. Validez y j. Evaluación del actividad de RSU.
coherentemente confiabilidad de instrumen- proceso.
argumentada frente a la tos de recolección de datos.
información que explora - Técnicas para el análisis e Investigación
y respeta los derechos de interpretación de datos. Bibliográfica:
autor. - Aspectos administrativos del g. Identificación del
proyecto. propósito de
- Referencias bibliográficas aprendizaje
h. Identificación de Peso: 50%
fuentes (10/20)
i. Recopilación de
información.
j. Organización de la
información
k. Transferencia de la
información.
l. Reflexión y evaluación
del proceso.

Asesoría académica
individual

CAPACIDAD N° 03 Modalidad no
(CO-3) - Levantamiento de las presencial. CONCEPTUALES
Sustenta su proyecto de observaciones realizadas. Es capaz de redactar algunos Escrito Cuestionario 20%
investigación terminado - Presentación y entrega del Uso del Aula virtual elementos del proyecto conociendo la
utilizando la matriz de proyecto final Moodle-UNAP formulación del problema.
consistencia y realiza los
reajustes necesarios. Parte Sincrónica: PROCEDIMENTALES
 Videoconfe-rencia - Informes parciales del proyecto de
Investigación Formativa  Chat investigación: Identifica su idea de
Utiliza la investigación investigación y redacta cada una de Observación Rúbrica 50%
bibliográfica y ensayo Parte Asincrónica: las partes del proyecto: título, Directa
argumentativo como  Foro problema, justificación,
estrategia investigativa y  Exposiciones antecedentes, objetivos, hipótesis,
de aprendizaje.  Trabajos variables y construye su
prácticos. operacionalización de variables,
Responsabilidad Social construye su diseño de investigación,
Universitaria elabora su instrumento e identifica el
 Identifica los principales Exposición tipo de pruebas estadística a utilizar
productos agropecuarios en su proyecto. Elabora su
de la región amazónica Investigación cronograma de actividades y
en los distintos puntos de Bibliográfica: presupuesto.
abastecimientos, m. Identificación
utilizados como materia del propósito de Actitudinal
prima en la industria aprendizaje  Organiza y elabora de manera
alimentaria. n. Identificación de estructurada y con una redacción Escrito Escala de 10%
fuentes adecuada los trabajos encargados. Lickert
Actitudes o. Recopilación de  Demuestra responsabilidad en la
Actúa con información. entrega de sus trabajos.
responsabilidad en las p. Organización de la  Demuestra juicio crítico en sus
actividades que realiza y información opiniones y valoraciones, respetando
respeta las opiniones q. Transferencia de la las opiniones ajenas.
distintas a las suyas. información.
r. Reflexión y evaluación Investigación Formativa
Presenta una actitud del proceso Busca y selecciona información Escrito Escala de 10%
crítica y valorativa bibliográfica pertinente para la calificación.
coherentemente ejecución de su plan de investigación.
argumentada frente a la
información que explora Responsabilidad Social Universitaria Observación Lista de cotejo
y respeta los derechos de Participa en la ejecución de la directa 10%
autor. actividad de RSU.

Peso: 30%
(6/20)

OBTENCION DE NOTA FINAL

NOTA FINAL = NOTA UNIDAD 1 (20%) + NOTA UNIDAD 2 (50%) + NOTA UNIDAD 3 (30%)
 6. CRONOGRAMA

Tiempo S E M A N A S

Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Actitudes y
Capacidades
Actúa con responsabilidad en
las actividades que realiza y
respeta las opiniones distintas
X X X X X X X X X X X X X X X X
Actitudes

a las suyas.
Presenta una actitud crítica y
valorativa coherentemente
argumentada frente a la X X X X X X X X X X X X X X X X
información que explora y
respeta los derechos de autor
Conoce y comprende los
principios y fundamentos de X X X
la investigación científica.
Diseña y formula un proyecto
de investigación siguiendo la
Capacidades

estructura establecida en el
reglamento de grados y títulos
X X X X X X X X X X X X X
CO1

y las líneas de investigación

de la FIA-UNAP.
Sustenta su proyecto de
investigación terminado
utilizando la matriz de
consistencia y realiza los X X X X
reajustes necesarios.

Utiliza la investigación
bibliográfica como estrategia
Capacidades

investigativa y de aprendizaje
en la elaboración de un plan
CO2

de investigación.
X X X X X X X X X X X X X X X X

Identifica los principales

productos agropecuarios de la
región amazónica en los
distintos puntos de
Capacidades

abastecimientos, utilizados
como materia prima en la
CO3

industria alimentaria. X X X X X X X X X X X X X X X X

7. REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

 ARIAS, F. 2012. El Proyecto de Investigación. Introducción a la Metodología Científica. 6ta. Edición. Editorial
Episteme.
 CHIROQUE, S. (2003): Diseño y análisis de instrumentos de investigación en Educación. Universidad Peruana
Unión. Escuela de Posgrado. Unidad de Posgrado en Educación.
 COCHRAN, WILLIAM. “Diseños experimentales” Trillas, México 2008.
 DA SILVA, F. ET AL. 2010. METODOLOGÍA DA PESQUISA. UM GUIA PRÁTICO. BRASIL.
 EYSSAUTIER M. M. Metodología de la investigación: Desarrollo de la inteligencia. Edit. ECAFSA. 4ta. Edición.
Mexico. 2002. 316 p.
  GUIA PARA FORMULAR TRABAJO FINAL DE CARRERA. FIA - UNAP
 HERNANDEZ S. R.; FERNANDEZ C. C.; BAPTISTA L. M. Metodología de la investigación. Edit.McGraw Hill. 5ta.
Edición. México. 2010. 613 p.
 HASHIMOTO M. E. Como elaborar proyectos de investigación desde los tres paradigmas de la ciencia. Edit.
Univer. Nac. Cajamarca. 1ra. Edición. Perú. 2010. 320 p.
 PRONADOV, C.; FREITAS, E. 2013. METODOLOGIA DO TRABALHO CIENTIFICO: Métodos e Técnicas da
pesquisa e do trabalho académico. SEGUNDA EDICIÓN. BRASIL.
 SABINO, C. 1994. COMO HACER UNA TESIS. Segunda Edición. Caracas-Venezuela.
 SANCHEZ carlessi Hugo. 1998. Metodología y diseño en la investigación científica, Editorial Mantaro 1ra
reimpresión.
 SEA. 2017. Metodología de la Investigación. Guía para el Autoaprendizaje. Primera Edición. www.cobao.edu.mx
 USMP. 2017. Guía para elaborar plan, tesis y trabajo de investigación. Facultad de Medicina. Instituto de
Investigación.
 UNAP. 2010. LINEAMIENTOS PARA LA ELABORACIÓN DEL INFORME FINAL Y DE LOS ARTICULOS
CIENTIFICOS DE LOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN EJECUTADOS POR DOCENTES DE LA UNAP.
 VARA, A. 2012. 7 Pasos para una tesis exitosa. Desde la idea inicial hasta la sustentación. Un método efectivo para
las ciencias empresariales. 451. www.aristidesvara.net

8. REVISION

ELABORADO REVISADO APROBADO

Docente Comisión de Evaluación de Syllabus

NOMBRE:
Ing. Giorgio Sergio Urro Rodríguez
Docente responsable del curso
NOMBRE:
Blga. Jessy P. Vásquez Chumbe Ing.Wilson Guerra Sangama Dr.
Presidente de la Comisión y Evaluación Director de Departamento Académico
de syllabus de la DEFP-BNH-FIA-UNAP de Ingeniería de Alimentos
FIA-UNAP

FECHA: FECHA: FECHA:

07 de enero del 2022 07 de enero del 2022 07 de enero del 2022

FIRMA: FIRMA: FIRMA:

Iquitos, 05 de enero de 2022

Ing°. Giorgio Sergio Urro Rodríguez, Mtro.

Docente responsable del curso