Maestría

EVIDENCIA 1

Nombre: Rafael Vargas Hernández Matrícula: A03029176

Nombre del curso: Nombre del profesor:
ECONOMÍA César Gutiérrez Villarello
Módulo 1: Actividad:
Teoría microeconómica Evidencia 1. Planteamiento de proyecto
Fecha de entrega: 04 agosto 2022
Bibliografía:
Bimbo. (2019). Reporte Anual 2019. México: Bimbo.
Bimbo. (2020). Bimbo. Obtenido de https://grupobimbo.com/es
Ceceña, J. L. (1978). México en la órbita empresarial. Las empresas transnacionales. México:
IIEc-UNAM/Ediciones El Caballito.
Marín, M. L. (2002). La industrialización en México. Textos Breves de Economía. México:
Grupo Editorial Miguel Ángel Porrúa.
Rendón, A., & Morales, A. (2008). Grupos Económicos en la Industria de Alimentos. Las
Estrategias de Gruma. Argumentos, Nueva Época, 87-113.

http://www.cva.itesm.mx/biblioteca/pagina_con_formato_version_oct/apa.htm

1. Título del planteamiento del proyecto

"Análisis microeconómico aplicado a la toma de decisiones en la empresa Bimbo
S.A.B. de C.V. ".
2. Introducción al proyecto (extensión de una cuartilla).
GRUPO BIMBO, S.A.B. DE C.V.
 Fecha de Constitución: 15-Jun-1966
 Oficinas Corporativas: Prolongación Paseo de la Reforma No.1000 Peña Blanca Santa
Fe ,01210, México CDMX
 Descripción de la Empresa
 Sector: PRODUCTOS DE CONSUMO FRECUENTE
 Subsector: ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO
 Ramo: ALIMENTOS
 Subramo: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS
 Actividad Económica: CONTROLADORA DE EMPRESAS DEDICADAS A LA
ELABORACION Y DISTRIBUCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
 Principales Productos y/o Servicios: PAN EMPACADO, PASTELERIA DE TIPO
CASERO, GALLETAS, DULCES, CHOCOLATES, BOTANAS DULCES Y
SALADAS, TORTILLAS EMPACADAS DE MAIZ Y DE HARINA DE TRIGO,
TOSTADAS, CAJETA Y COMIDA PROCESADA.
Historia de la Empresa: "Panificación Bimbo", la primera empresa del Grupo, fue fundada en
1945 en la Ciudad de México; posteriormente de 1952 a 1978, se abrieron 12 plantas más, lo
que le permitió extender la distribución de sus productos a todo México. Durante este mismo
periodo, se constituyó la empresa "pasteles y bizcochos", que posteriormente se convertiría en
"Productos Marinela" y se establecieron las primeras plantas de dulces y chocolates de
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"Ricolino" y de botanas saladas "Barcel". Grupo Bimbo inicio su expansión internacional en

1990 y hoy, por sus volúmenes de producción y ventas, es la empresa de panificación más
grande del mundo y un jugador relevante en snacks. Cuenta con 196 plantas y más de 1,700
centros de ventas estratégicamente localizados en 33 países de América, Europa, Asia y África.
Sus principales líneas de productos incluyen pan de caja fresco y congelado, bollos, galletas,
pastelitos, muffins, bagels, productos empacados, tortillas, botanas saladas y productos de
confitería, entre otros. Grupo Bimbo fabrica más de 13,000 productos y tiene una de las redes de
distribución más grandes del mundo, con más de 3 millones de puntos de venta, alrededor de
58,000 rutas y más de 133,000 colaboradores. Sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de
Valores (BMV) bajo la clave de pizarra BIMBO y en el mercado extrabursátil de Estados
Unidos a través de un programa de ADR Nivel 1, bajo la clave de pizarra BMBOY.
La industria alimentaria es una actividad primordial para el consumo y sobrevivencia de la
población de cualquier país, por lo tanto, México, procura poseer un sólido sector alimentario,
que junto con la agricultura permita una soberanía alimentaria. La industria alimentaria es un
mercado muy competitivo, por ello las empresas no operan de forma aislada, adoptan diversas
formas entre ellas la de grupo económico o gran empresa, compiten de acuerdo a su tamaño y
con base en el origen de su capital, y se reestructuran de forma interna en función de la
dinámica nacional y mundial de los mercados donde operan.
En México coexisten empresas extranjeras y de capital nacional, las cuales cuentan con marcas
bien posicionadas y de prestigio nacional e internacional, establecen estrategias económicas
para permanecer y liderar el mercado de la industria alimentaria (Rendón & Morales, 2008). En
el devenir histórico de México, a partir de la década del sesenta, la inversión directa extranjera
se multiplicó en las distintas líneas de la industria de la transformación, con excepción de la
industria azucarera, con la llegada de filiales de empresas monopólicas internacionales y la
compra o fusión con empresas propiedad de mexicanos y de extranjeros.
De acuerdo con Ceceña (1978), podía afirmarse que la propiedad de las grandes empresas de la
industria alimenticia constituía el 50% de capital extranjero y 50% de capital nacional. Los
capitales provenían principalmente de Estados Unidos de Norteamérica, en mucha menor
magnitud de Suiza y España; en conjunto mexicanas y extranjeras, constituían 53 grandes
empresas, en el marco de la segunda etapa del modelo de sustitución de importaciones (1956-
1970). Desde los años setenta, empezó a descender la importancia de la industria en el Producto
Interno Bruto, mientras que la producción y trabajo en el Sector Servicios creció
progresivamente, por lo cual la industria se vio obligada a transformar su producción,
localización, estructura y dinámica, para lograr condiciones competitivas en el mercado
mundial, con innovaciones tecnológicas, organización del trabajo, y mayor producción.
En 1982 la crisis económica llevó al país a un modelo de industrialización orientado a la
exportación, no obstante, permanecieron industrias destinadas al mercado interno, tales como la
alimentaria, la textil y del vestido, las cuales de todas formas se vieron obligadas a
reestructurarse y adecuarse a las nuevas condiciones. Los factores reducción del mercado
interno, apertura de fronteras y endeudamiento llevaron a las grandes empresas a su
reestructuración, y se caracterizaron por una baja competencia internacional, desintegración de
cadenas productivas, crecimiento del sector informal, heterogeneidad tecnológica, y sobre todo
el fortalecimiento de grupos industriales, en cuyo contexto, se dio la internacionalización del
Grupo Bimbo (Marín, 2002).

3. Objetivos del planteamiento del proyecto

Objetivo general 
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“Identificar los aspectos microeconómicos más importantes que rodean la toma de

decisiones al interior de Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.”
Objetivos específicos

Identificar la estructura de
mercado de El Puerto de
Liverpool tanto en su
producto final como
 Identificar la estructura de mercado de Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. tanto en su
producto final como en insumos, así como sus posibles costos fijos y variables
más críticos para sus finanzas.
 Identificar la evolución de los principales agregados económicos en México.
 Detectar las políticas públicas implementadas por el gobierno mexicano
relevantes para la empresa y definir la volatilidad de las tasas de interés y el
tipo de cambio en los últimos años.
4. Documentación (extensión mínima de dos cuartillas):
En la siguiente sección se presentará la información relevante para comprender el contexto
económico de la empresa Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
Información microeconómica 
Investiga los antecedentes de la empresa seleccionada y su entorno, documentando los
siguientes aspectos:
 Historia de su creación.
"Panificación Bimbo", la primera empresa del Grupo, fue fundada en 1945 en la Ciudad de
México; posteriormente de 1952 a 1978, se abrieron 12 plantas más, lo que le permitió extender
la distribución de sus productos a todo México. Durante este mismo periodo, se constituyó la
empresa "pasteles y bizcochos", que posteriormente se convertiría en "Productos Marinela" y se
establecieron las primeras plantas de dulces y chocolates de "Ricolino" y de botanas saladas
"Barcel". Grupo Bimbo inicio su expansión internacional en 1990 y hoy, por sus volúmenes de
producción y ventas, es la empresa de panificación más grande del mundo y un jugador
relevante en snacks. Cuenta con 196 plantas y más de 1,700 centros de ventas estratégicamente
localizados en 33 países de América, Europa, Asia y África. Sus principales líneas de productos
incluyen pan de caja fresco y congelado, bollos, galletas, pastelitos, muffins, bagels, productos
empacados, tortillas, botanas saladas y productos de confitería, entre otros. Grupo Bimbo
fabrica más de 13,000 productos y tiene una de las redes de distribución más grandes del
mundo, con más de 3 millones de puntos de venta, alrededor de 58,000 rutas y más de 133,000
colaboradores. Sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV) bajo la clave de
pizarra BIMBO y en el mercado extrabursátil de Estados Unidos a través de un programa de
ADR Nivel 1, bajo la clave de pizarra BMBOY.
 Objetivo, misión y visión.
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Actualmente el objetivo principal de la empresa Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. es Alimentar un

Mundo Mejor, a través de un sistema alimentario que beneficie a todos. Para Grupo Bimbo, la
sustentabilidad es acerca del planeta, pero también de la sociedad y de las personas que viven en
él. Su Misión es «Buscamos alimentar, deleitar, y servir a nuestro mundo, siendo una empresa
altamente productiva y plenamente humana. Tiene como Visión «Transformar la industria de la
panificación y expandirnos con nuestro liderazgo global para servir mejor a los consumidores»

 Características del producto o servicio comercializado.

Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. empresa de panificación más grande del mundo y un jugador
relevante en snacks. Fabricamos más de 10,000 productos entre los que destacan una gran
variedad de pan de caja, pan dulce, paquetería, bollería, pastelitos, confitería, botanas dulces y
saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y
algunos otros ...en 33 países y tenemos una de las redes de distribución más grandes del mundo,
con más de 3.1 millones de puntos de venta y más de 54,000 rutas y más de 135,000
colaboradores.
 Principales insumos utilizados en su producción.
Los principales insumos utilizados en la producción de los productos de Grupo Bimbo S.A.B.
de C.V. SON Leche, Harina, Huevo, Azúcar, Manteca, Levadura.

 Tipos de bienes que produce.

Los tipos de bienes que produce Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. son pan empacado, pastelería de
tipo casero, galletas, dulces, chocolates, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y
de harina de trigo, tostadas, cajeta y comida rápida.
 Desempeño de ventas y ganancias en los últimos dos años.
A continuación, se muestra el estado de resultados al cierre del año 2021 y en comparación con
el 2019
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Al 31 de diciembre de 2020 los ingresos por venta netas de la compañía

incrementaron un 5.38% contra el año anterior. Es un resultado positivo tomando en cuenta que
durante 2020 se vivió mucha incertidumbre por las decisiones de la nueva administración de
gobierno federal y por el estancamiento de la economía mexicana.
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 Evolución histórica del precio del producto.

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Según su reporte anual ningún producto representa el 10% de las ventas anuales, por lo que es
muy complicado determinar una evolución histórica de precios. No obstante, algo muy
característico de esta industria y en particular de Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. es la
presencia de estacionalidad en su demanda, la cual principalmente y en condiciones
normales se incrementa durante los meses mayo-junio y durante el último trimestre del año
(temporada decembrina)
Se pone como referencia el costo de las acciones, en histórico de diversos años
Algo de gran impacto para Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. fue el 21 de febrero de 2022, Rusia y
Ucrania rompieron relaciones diplomáticas y comenzó un enfrentamiento bélico entre ambos
países. En respuesta al conflicto algunos países de occidente comenzaron a implementar
sanciones contra Rusia, entre ellas sanciones contra instituciones financieras, contra personas
implicadas en la invasión de Ucrania, restricciones del espacio aéreo, y otras sanciones
gubernamentales como la prohibición de venta, el suministro, la transferencia o exportación de
ciertos bienes y tecnología. Además, son inciertas las medidas y reacciones que Rusia podría
tener frente a las sanciones que le fueron impuestas. En este momento no es posible predecir la
magnitud de las consecuencias económicas, políticas y sociales que derivarán del conflicto,
considerando que la Compañía cuenta con presencia en Ucrania y Rusia. Debido a la actual
situación internacional, y en línea con los valores de la Compañía, el 23 de febrero de 2022 la
Compañía informó la suspensión temporal de las operaciones en la planta de Ucrania y el 14 de
marzo de 2022 la suspensión de las ventas bajo la marca Bimbo, así como de nuevas inversiones
de capital y mercadotecnia en Rusia. Aunque la Compañía considera que ambas acciones no
impactarán de manera material en su negocio, seguirá monitoreando y evaluando la situación
conforme las circunstancias evolucionen, ya que factores externos sobre los cuales la Compañía
no tiene control, como los desarrollos políticos, económicos o sociales derivados del conflicto,
podrían tener un efecto negativo adverso en el mercado global o en el negocio, situación
financiera, resultados de operación y perspectivas de la Compañía .

 Principales competidores.
Grupo Bimbo se disputa el primer lugar con Kraft; pero también rivalizan Yamazaki, Sara Lee,
Hostess, Flowers Foods y Weston. En total se estima que las grandes del pan venden más de 36
mil 194 millones de dólares anuales.
 Perfil de su consumidor objetivo.
El perfil de consumidor para Güerito Bimbo va dirigido para adolescentes de ambos sexos de
nivel socioeconómico C- y D+ que degusten el pan dulce y de fácil portación, que les guste
divertirse, les guste el chocolate, el sabor nuez y sobre todo que le guste disfrutar las cosas.
El público objetivo que está dirigido BIMBO: Edad: de 2 a más años. Sexo: masculino y
femenino. El ama de casa promedio tiene 41 años, pertenece al NSE C, está casada o convive
con su pareja y tiene 3 hijos menores de 18 años.
En México, la mayoría de sus clientes son pequeñas misceláneas y tiendas de abarrotes, aunque
también tiene una base significativa de clientes minoristas incluyendo grandes cadenas de
autoservicio, hipermercados, bodegas, clubes de precio, tiendas de conveniencia, tiendas de
autoservicio gubernamentales

5. Planteamiento y análisis del problema (extensión mínima de tres cuartillas)

De todos los productos y servicios que comercializa la empresa, ¿cuál es el

más relevante?

Pan de caja Bimbo tiene un amplio mercado meta, es un bien de consumo de primera

necesidad (Pan de caja Blanco) adquirido por cualquier tipo de personas. El desayuno
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es un importante alimento del día, por tradición lo ideal es alimentarse con leche y pan,
es una ventaja para BIMBO

¿Cómo se comporta la demanda de este producto?

 Bimbo se observa una demanda inelástica puesto que es relativamente insensible a las

variaciones del precio debido a que el producto tiene pocos sustitutos y los que lo son
como el “Bolillo” entre otros tienen la misma afectación del precio del trigo

¿Qué tipo de bien es, según consumidores, objetivo?

La Compañía, a través de sus principales subsidiarias, se dedica a la producción,

distribución y venta de pan empacado, pastelería de tipo casero, galletas, dulces,
chocolates, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo,
tostadas, cajeta y comida rápida
De acuerdo con los competidores y el tipo de producto, ¿qué tipo de estructura podría
tener este mercado donde compra la empresa?
Consideramos que Grupo Bimbo se encuentra dentro de la competencia imperfecta, ya
que los vendedores enfrentan una curva de demanda con pendiente negativa, lo que
significa que, si un vendedor decide aumentar la cantidad ofrecida de su producto, el
precio caerá

¿Cuál es el insumo más relevante para esta empresa?

Haciendo referencia al insumo interno de BIMBO, los más utilizados El trigo ya que
es con lo que se elabora el 95% del producto
De acuerdo con los proveedores y el tipo de insumo, ¿qué tipo de estructura podría
tener este mercado?
Competencia monopolística, debido a que los precios varían en base a lo que se
produce y se vende de los diferentes productos de las distintas marcas.

¿El esquema de costos de producción de esta empresa cuenta con algún

componente crítico en sus costos fijos o variables que podría impactar en
sus finanzas? Explica tu respuesta.

Bimbo es una de las marcas mejor posicionadas a nivel mundial eso les ayuda a
absorber los costos en caso de que hubiera un incremento.

¿Cómo influye la teoría de juegos en la toma de decisiones de la empresa?

Realiza una simulación de teoría de juegos y/o equilibrio de Nash, según
competidores y estructura de mercado.

La Teoría de los juegos se aplica a diario en el campo empresarial al

tomarse decisiones no solamente basadas en los posibles beneficios inmediatos que
podamos obtener, sino en las reacciones y estrategias que nuestra competencia puede
adoptar ante la decisión que hemos tomado
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6. Conclusiones preliminares (extensión mínima de una cuartilla)

 La globalización económica implica cambios en las relaciones comerciales,

demanda una tendencia de integración de las economías a nivel global,
particularmente mediante la producción y los flujos financieros, de tal forma
que son los grupos económicos o corporativos los que operan directamente, la
industria alimentaria no escapa de esta realidad.

 Para hacer frente a la economía mundial, la industria alimentaria mexicana

adaptó sus estrategias de negocios a la nueva competencia internacional, el
proceso de apertura hacia mercados extranjeros permitió a Grupo Bimbo
experimentar un periodo de expansión tanto interna como externa y el liderazgo
de las empresas panificadoras del mundo.

 El Grupo Bimbo ha establecido una estrategia de operación en cada país

considerando precisamente sus características y cultura, buscando satisfacer las
necesidades de los mercados locales, por ello considerando que participa en los
mercados de 33 países, el crecimiento de este grupo aún es incierto ya que la
demanda potencial es del tamaño de la población mundial.

7. Referencias bibliográficas

 Bimbo. (2019). Reporte Anual 2019. México: Bimbo.

 Bimbo. (2020). Bimbo. Obtenido de https://grupobimbo.com/es
 Ceceña, J. L. (1978). México en la órbita empresarial. Las empresas transnacionales.
México: IIEc-UNAM/Ediciones El Caballito.
 Marín, M. L. (2002). La industrialización en México. Textos Breves de Economía.
México: Grupo Editorial Miguel Ángel Porrúa.
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 Rendón, A., & Morales, A. (2008). Grupos Económicos en la Industria de Alimentos.

Las Estrategias de Gruma. Argumentos, Nueva Época, 87-113.