Nombre: Maria Alejandra Alvarez Lopez Matrícula: 2993566

Nombre del curso: Nombre del profesor:

Economía Ernesto Palma Díaz
Módulo: Actividad:
2 Evidencia 1
Fecha: 18 de agosto del 2021
Bibliografía: Universidad Tecmilenio (s.d). Evidencia 1. Recuperado
de: cursos.tecmilenio.mx/courses/65182/pages/mi-curso?
module_item_id=250311

1.- Tema del proyecto

Análisis microeconómico aplicado a la toma de decisiones en la empresa
GRUPO BIMBO S.A.B. DE C.V.

2.- Introducción al proyecto

"Panificación Bimbo", la primer empresa del Grupo, fue fundada en 1945 en la
Ciudad de México; posteriormente de 1952 a 1978, se abrieron 12 plantas más,
lo que le permitió extender la distribución de sus productos a todo México.
Durante este mismo periodo, se constituyó la empresa "pasteles y bizcochos",
que posteriormente se convertiría en "Productos Marinela" y se establecieron
las primeras plantas de dulces y chocolates de "Ricolino" y de botanas saladas
"Barcel". Grupo Bimbo inicio su expansión internacional en 1990 y hoy, por sus
volúmenes de producción y ventas, es la empresa de panificación más grande
del mundo y un jugador relevante en snacks. Cuenta con 196 plantas y más de
1,700 centros de ventas estratégicamente localizados en 33 países de
América, Europa, Asia y África. Sus principales líneas de productos incluyen
pan de caja fresco y congelado, bollos, galletas, pastelitos, muffins, bagels,
productos empacados, tortillas, botanas saladas y productos de confitería,
entre otros. Grupo Bimbo fabrica más de 13,000 productos y tiene una de las
redes de distribución más grandes del mundo, con más de 3 millones de puntos
de venta, alrededor de 58,000 rutas y más de 133,000 colaboradores. Sus
acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV) bajo la clave de
pizarra BIMBO y en el mercado extrabursátil de Estados Unidos a través de un
programa de ADR Nivel 1, bajo la clave de pizarra BMBOY.

3.- Objetivos del planteamiento del proyecto:

Objetivo general:
Identificar los aspectos microeconómicos más importantes que rodean la toma
de decisiones al interior de grupo BIMBO S.A.B. DE C.V.

Objetivos específicos:
 Deducir la estructura de mercado en la cual la empresa incursiona tanto en su
producto final como en insumos en los últimos 2 años cotizados
 Analizar los costos fijos o variables más críticos para sus finanzas en los últimos 2
años cotizados

4.- Documentación
 Historia de su creación

“Panificación Bimbo®” empezó a operar el 2 de Diciembre de 1945, con solo 34

personas que trabajaban en una pequeña planta en la Ciudad de México
ubicada en el barrio de Insurgentes de Santa María en la dirección 11758 Calle
Norte. Sus fundadores tenían la visión de “hornear pan que fuera muy bueno,
nutritivo, sabroso, fresco… bien hecho: con aseo, y la más alta perfección,  con
la intensión de complacer y nutrir, así alcanzando todos los hogares de
México”. Los fundadores de la compañía fueron: Lorenzo Servitje, Jaime Jorba,
Jaime Sendra, José T. Mata, Alfonso Velasco y Roberto Servitje. Después de
unos años, la compañía panificadora recibía a sus nuevos empleados con un
folleto de “Bienvenido a Bimbo®” en el cual, aparte de dar una explicación de la
historia de Bimbo® y su reglamento, expresaba el deseo de que encontraran
en Bimbo® “no solo una forma de ganarse la vida, sino un lugar de trabajo
placentero, justo y seguro”. En la foto aparecen de izquierda a derecha,
Roberto Servitje, Jaime Jorba, Lorenzo Servitje, Jaime Sendra y José T. Mata.

"Ya son más de 70 años de crecimiento, un sueño que comenzó con unos
pocos y que ahora es una realidad: Bimbo® ya es la panificadora más grande
del mundo".

Hoy en día, Bimbo es la empresa de panificación más grande del mundo,

presente en América, Europa, Asia y África. Fabrica más de 13.000 productos y
se posiciona como una de las mayores organizaciones del sector alimentario
en España y Portugal. De hecho, su primer gran logro fue introducir en estos
dos países un producto totalmente desconocido: el pan de molde.

 Objetivo, misión y visión

Objetivo: Construir una empresa sustentable, altamente productiva y
plenamente humana.

Visión: En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos

nuestro liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

Misión: Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

 Características del producto o servicio comercializado

Escogí la marca Marinela, esta es la marca líder de pasteles y galletas con más
de 60 años en el mercado mexicano, actualmente tiene  presencia en
Centroamérica, Sudamérica y Estados Unidos

 Principales insumos utilizados en su producción

Al ser una empresa mexicana, que siempre está innovando en tecnologías de

la información, a sus procesos de compras, que ha permitido mantener y
posicionar a BIMBO, como el productor de alimentos más importantes de
mundo. Su principal insumo que utiliza es los procesos productivos de harina
de trigo que se adquiere principalmente de molinos locales
La producción del Grupo depende de la disponibilidad de materias primas,
tales como harina de trigo, aceites y grasas comestibles, azúcar y huevo,
las cuales obtiene de diversos proveedores en distintos países.

 Tipos de bienes que produce

Cuenta en su portafolio con más de 20 sub marcas reconocidas de pasteles y

galletas, desde su inicio Marinela revolucionó el mercado de snacks en México
proporcionando a sus consumidores, fantásticas combinaciones de texturas y
sabores disponibles en porciones individuales .

 Desempeño de ventas y ganancias en los últimos dos años

Al 31 de diciembre de 2020, 2019 y 2018 las ventas efectuadas a su mayor
cliente representaron el 13.24%, 12.47% y 12.55%, respectivamente, de las
ventas netas consolidadas de la Compañía, los cuales corresponden
principalmente a las regiones de México, EUA y Canadá. No existen otros
clientes cuyas ventas excedan 10% del total de las ventas consolidadas.

 Evolución histórica del precio del producto de los últimos 2 años

Son muchos los productos fabricados por la marca marínela, por lo tanto
me enfocaré en esta punto en solo 3, GANSITO, PINGÜINO y
CHOCORROLES.

PRODUCTO PRECIO 2020/PIEZA PRECIO 2019/PIEZA

GANSITO $11.00 $9.00
PINGÜINO $15.50 $14.00
CHOCORROLES $15.50 $16.50
 Principales competidores

Principalmente Grupo Bimbo compite en la categoría de galletas dulces

con empresas como Gamesa, una marca de PepsiCo, Nabisco, Mondelez
International y participantes del mercado local como Cuétara y Dondé, entre
otros.

 Perfil de su consumidor objetivo

Comunicación interna de Bimbo: El objetivo de Bimbo es conseguir que sea

un líder del sector en ventas y, lo más importante, líder en confianza. Por ello
sus empleados son imprescindibles para que todos nuestros clientes
y consumidores reciban la mejor calidad y el máximo servicio.
5. Planteamiento y análisis microeconómico del problema (extensión mínima de tres
cuartillas)
En función de la documentación de los aspectos anteriores, debes responder las
siguientes preguntas y justificar correctamente tus respuestas:
 De todos los productos y servicios que comercializa la empresa, ¿cuál es el más
relevante?
o ¿Cómo se comporta la demanda de este producto?

El consumo de cualquier mercancía, bien o servicio, por parte de los individuos

puede ser cuantificado en distintas unidades, dependiendo de las
características de lo que se esté analizando. Así, por ejemplo, el consumo de
los productos de marinela puede medirse con las ventas.

Sí, aunque no lo creas, es la empresa de Panificación más importante

del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y
ventas.

Tiene mayor demanda el producto de GANSITO contra las demás

variedad de pasteles en México debido a su variedad de
presentación en tamaño, valor nutricional, sabor, suavidad, calidad,
prestigio y tradicionalidad, adicionando que no existen otros oferentes
con este mismo tipo de producto. Lo que hace que sea muy ventajoso para
esta compañía.

o ¿Qué tipo de bien es, según consumidores, objetivo?

Este producto en particular (Gansito) sería un bien inferior, si el ingreso del

consumidor aumenta, probablemente la demanda disminuya, ya que el
consumidor podrá tener acceso a productos de mayor calidad y costo, ya que
su atractivo es el bajo costo por la calidad del producto.

o De acuerdo con los competidores y el tipo de producto, ¿qué tipo de

estructura podría tener este mercado donde compra la empresa?

La estructura del mercado de competencia perfecta tiene los niveles de

dinamismo, interacción y relación deseados en cualquier escenario comercial.
Sin embargo, no es así en la de competencia imperfecta, cuyas dinámicas se
ven seriamente limitadas por la ausencia de competidores que sirvan de
contrapeso.

En este caso en particular, sería un mercado oligopolio; En este caso, los

clientes acceden a más alternativas que en el monopolio, pero en el fondo
tienen las mismas limitaciones. Esto se debe a que más del 40% del sector es
dominado por una serie de empresas que pertenecen a un mismo
conglomerado.

 ¿Cuáles son los insumos más relevantes para esta empresa?

o De acuerdo con sus proveedores y el tipo de insumo, ¿qué tipo de
estructura podría tener este mercado?
Citando el curso del módulo 4, Existen diferentes tipos de comportamientos
de los oligopolios, en función de las condiciones del propio mercado. Cuando
existe una empresa más grande o importante que el resto, aunque compitan en
el mismo mercado, a ésta se le llama líder y al resto seguidores. Es importante
destacar la definición de diferenciación de producto: ésta no implica
necesariamente que los productos sean distintos, sino que el consumidor
perciba que son diferentes. Para lograr en el consumidor este efecto, el papel
de la calidad y la mercadotecnia se vuelven fundamentales.

 ¿El esquema de costos de producción de esta empresa cuenta con algún

componente crítico en sus costos fijos o variables que podría impactar en sus
finanzas? Explica tu respuesta.

La suma del costo variable más el costo fijo es el costo total de producción. Existen dos
medidas más de costos que son fundamentales para entender el sistema productivo:
el costo medio y el costo marginal. Los costos de riesgo que maneja la empresa son las
materias primas consumibles u orgánicas, aunque manejando los más altos estándares de
calidad e higiene, sería su factor de riesgo en cuanto no manejar adecuadamente un
proveedor o almacenamiento, ya que el manejo de empresas que se dedican a los
alimentos siempre corren el riesgo de perder parte de sus consumos en materia prima

 ¿Cómo influye la teoría de juegos en la toma de decisiones de la empresa?.

La Teoría de Juegos es la teoría matemática que explica los métodos de

actuación y comportamiento de los individuos en la toma de decisiones, es
decir, la predicción ante un comportamiento. Actualmente, esta teoría se utiliza
a diario en las relaciones empresariales, A simple vista muchos pueden pensar
que esta teoría está más relacionada con el campo de la psicología que con los
factores intervinientes en la administración de una empresa. Sin embargo,
la Teoría de Juegos ha sido utilizada en muchas decisiones empresariales
como lo demuestran los casos de éxito estudiados en los mejores programas
MBA y también es aplicada en investigaciones ligadas a la política, la biología,
la publicidad o la economía.

Del mismo modo que decidimos qué pieza del ajedrez debemos mover para
ganar una partida, las empresas deben tomar decisiones importantes que
inclinen la balanza de sus estrategias frente a sus competidores más directos.

6.- conclusiones preliminares

A pesar de ser un grupo financiero y empresarial demasiado grande el que
elegi para mi proyecto, incluso enfocándome en la sub-empresa que es
MARINELA, pude identificar los aspectos microeconómicos mas importantes
que rodean la toma de decisiones al interior de la empresa mencionada, revise
y trate de analizar los reportes anuales, que no especifican bien todas sus
empresas, en los resultados económicos desglosan un poco mas a cada
sucursal o marca, es importante trata de deslosar cada uno de los estados
financieros para entender la toma de decisiones que llega a tomar el consejo
financiero y administrativo, aunque se que me falta estudiar mucho para poder
comprender mejor las decisiones administrativas y financieras.
La microeconomía es importante en la toma de decisiones empresariales,
porque permite que gerentes puedan comprender mejor el comportamiento del
mercado y analizar cómo respondes los consumidores ante cambios en
variables como el precio y la cantidad de bienes ofrecidos.
Explica cómo y por qué los consumidores toman decisiones acerca del
consumo y los productores del qué, cómo y para quién producir, en general es
un análisis de todo el sistema económico que facilita la toma de decisiones.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Parkin, M. (2013). Economía (11ª ed.). México: Pearson.

 Bolsa mexicana de valores, recuperado
https://www.bmv.com.mx/es/Grupo_BMV/Estadisticas_de_Operacion
/BIMBO-5163
 Parkin, M. (2010). Microeconomía versión para Latinoamérica (9ª
ed.). México: Pearson
 Weston F y G. Brigham. Fundamentos de la administración financiera
 Pindyck, R.S. (2013). Microeconomía (8ª ed.). México: Pearson.
 Universidad Tecmilenio (s.d). tema decisiones de la empresa
Recuperado
de: https://cursos.tecmilenio.mx/courses/65182/pages/mi-curso?
module_item_id=250311