Universidad Nacional

José Faustino Sánchez Carrión”

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y METALURGICA

Departamento de Ingeniería Química y Metalúrgica

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUIMICA

MODALIDAD NO PRESENCIAL
SÍLABO POR COMPETENCIA 2020 – I
CURSO : BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

DOCENTE : Ing. EDWIN GUILLERMO GALVEZ TORRES

HUACHO, AGOSTO 2020

 UNIVERSIDAD NACIONAL “José Faustino Sánchez Carrión”

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA y METALURGICA

Departamento Académico de Ingeniería Química y Metalúrgica

MODALIDAD NO PRESENCIAL
SILABO POR COMPETENCIAS
CURSO:
BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

I. DATOS GENERALES:

1.1 Escuela Profesional : INGENIERÍA QUÍMICA

1.2 Nivel Académico : CICLO V - Obligatorio

1.3 Créditos Académicos : 04

1.4 Pré-requisito : ANALISIS MATEMATICO III (3505251)

1.5 Duración y Distribución Horaria : 16 Semanas / Semestre 2020 – I

1.5.1 Teoría : 02 Horas / semana

1.5.3 Laboratorio : 04 Horas / semana

1.6 Profesores responsables : Ing. Edwin Guillermo Gálvez Torres

Email: egalveztorres@hotmail.com

1.7 Celular : 922682115 / 940211658

II. SUMILLA Y DESCRIPCIÓN DEL CURSO

El contenido de la asignatura incluye: Conceptos básicos de sistemas, procesos,

propiedades. Manejo de papeles, tablas y nomogramas. Construcción de diagramas de
flujo de procesos químicos. Variables y magnitudes físicas, térmicas de energía y calor.
Balance de materia en sistemas cerrados y abiertos. Primera ley de la termodinámica.
Transferencia de calor por conducción, convección y radiación. Balance de materia y
energía en operaciones de mezclado, evaporación, procesos psicométricos, destilación,
secado, lixiviación. Balance de materia y energía con reacción química. Desarrolla

2
 estrategias sólidas y consistentes para resolver problemas de balance de materia y
energía de la ingeniería química.

COMPETENCIA

Las competencias que se desarrollen en la asignatura estará en relación con el perfil

profesional de la carrera de ingeniería Química Plan 05, el cual está determinado por las
siguientes partes: contexto mundial, contexto nacional, capacidades cognitivas y
psicomotriz, capacidades afectivas y las 04 líneas de carrera.

Fundamenta y aplica los principios fundamentales de la conservación de la materia y de la

conservación de la energía, para su aplicación en diferentes operaciones unitarias y
procesos unitarios, incentivando que sus estudiantes tengan un estilo convergente, ya que
aprende escuchando y compartiendo ideas, donde su fortaleza es la innovación de ideas
y su objetivo es involucrarse en el desarrollo de operaciones y procesos unitarios, utiliza la
participación individual y grupal en el proceso de aprendizaje con responsabilidad, respeto
y honestidad.

III. CAPACIDADES AL FINALIZAR EL CURSO

Unidad Unidades didácticas y sus capacidades relacionadas Semanas

Didáctic Nombre de la unidad
Capacidad de la unidad didáctica
a didáctica
Conceptos básicos en Elaborar un informe sobre la actualidad de la
Ingeniería Química, empleando bibliografía y sitios
I balance de materia y 1,2,3,4
webs, presentándolo de manera estructurada, con
energía coherencia de ideas y en el tiempo adecuado.
Dentro de la formación interdisciplinaria de los
Ingenieros Químicos, se pretende que sean
Balance de materia en capaces de resolver problemas aplicando los
II 5,6,7,8
operaciones unitarias fundamentos del balance de materia y el balance de
energía en operaciones unitarios relacionado a la
Ingeniería Química.
Describir, reconocer y aplicar las estrategias de los
procesos unitarios utilizados en los diferentes
Balance de materia en
III sistemas industriales, utilizando los conocimientos 9,10,11,12
Procesos unitarios sobre producción industrial, identificando y
diferenciando los insumos y materias primas.
Diseñar y aplicar los métodos empleados para la
Balance de materia y
solución de problemas en operaciones y procesos
IV energía en operaciones industriales, para la toma de decisiones adecuadas 13,14,15,16.
y procesos unitarios y oportunas para tal efecto .

3
IV. INDICADORES DE CAPACIDADES AL FINALIZAR EL CURSO

Numer
Indicador de desempeño al final el curso
o
Aplicar los conceptos fundamentales y cálculos de ingeniería en situaciones
difíciles para resolver problemas.
Utiliza la identificación de procesos y variables para aplicar los balances de
materia.
1 Interpreta los principios básicos, identifica formulas y relaciones para el cálculo
sobre medidas de composición y concentración de sustancias y mezclas en
problemas de ingeniería.
Representa las operaciones, procesos, corrientes de materiales mediante un
esquema gráfico llamado diagrama de flujo.
Conocer los fundamentos del Principio de conservación de la materia, su
aplicación en el balance de materia en las diferentes operaciones unitarios.
2 Aplicar y demostrar la estequiometria de las reacciones químicas en proceso
unitarios simples y complejos.
Conocer al detalle los fundamentos en que se basa el balance de materia y
energía y su aplicación en las diferentes operaciones y procesos unitarios.
Resolución de problemas de balance de materia en operaciones unitarias.
Aplicación en el balance de materia en los diferentes procesos unitarios.
Determinación del rendimiento de la operación y/o proceso unitario utilizado.
Aplica en forma eficiente los modelos matemáticos en los balances de masa y
energía del proceso de la materia prima a producto en la industria.
3
Identifica fuentes de energía son utilizados adecuadamente en las operaciones y
procesos industriales.
Desarrollar trabajos en equipos para la resolución de problemas con la
participación de cada uno de sus integrantes.
Desarrollar habilidades para resolver problemas en una forma lógica, a partir de
datos suministrados utilizando las estrategias adecuadas para su análisis.
Interpretar los balances de energía y su aplicación adecuadamente, para optimizar
el proceso de elaboración del producto y el uso y manejo de la eficiencia
4 energética.
Interpreta los balances combinados de materia y energía y son analizados
adecuadamente en las operaciones y procesos industriales.
Identifica los diversos procesamientos en la Agroindustria, como tecnologías en la
industria azucarera y son aplicados eficientemente en su formación.

4
V.- DESARROLLO DE LAS UNIDADES DIDACTICAS: CONOCIMIENTOS, PROCEDIMIENTOS Y ACTITUDES
Unidad Conocimientos
Introducción, Unidades, dimensiones y Cálculos:
* Unidades y dimensiones
* Conversión de unidades
* Cálculos en ingeniería
Procesos y variables de proceso:
* Masa y volumen, densidad y gravedad específica
* Velocidad de flujo másico, volumétrico y molar
* Presión y temperatura
Concentración y composición
* Mol y peso molecular
I * Concentración, fracción en masa, fracción en mol
* Composición % masa, % mol, ppm
Diagramas de proceso
* Diagramas de flujo de bloques. Procesos de transformación.
* Preparación de diagramas de flujo
* Numeración de equipos, designación de corrientes y * Elabora y explica un proceso ambiental mediante el
especificación de equipos.
Fundamentos de los balances de masa:
* Definición de proceso
* Ecuación general de balance
* Clasificación de los procesos
Balance de materia en procesos sin reacción química I
* Balance de materia en procesos de unidades simples.  Identifica los tipos de proceso y plantea el balance de de materia con mezclas.
Sistemas abiertos y cerrados
* Proceso de mezclado y separación
* Estrategias de cálculo para el balance de materia
Balance de materia en procesos sin reacción química II-a
* Análisis de grados de libertad
* Balance de materia en la destilación
* Balances en unidades múltiples. operaciones de
II evaporación simple efecto y múltiple efecto.
Balance de materia en procesos sin reacción química II-b
* Procesos de recirculación, bypass y bifurcación.
* Balances en unidades múltiples. y secado normal y secado
con recirculación.
* Balance de materia en la absorción de gases.
Procedimientos Actitudes
 Establece los criterios de la asignatura  Se interesa en el empleo del SI.
 Evaluación diagnóstica  Aplica la conversión de unidades entre los
 Efectúa cálculos precisos y rápidos de conversión de diferentes sistemas.
cantidades de un conjunto de unidades a otro
* Calcula y estima las propiedades de los materiales de  Desarrollar problemas relacionados a masa,
procesos como densidad, flujo, composición química. volumen, densidad y gravedad específica.
* Exponer las diferencias entre presión normal y relativa. 
* Exponer diferencias entre temperatura relativa y absoluta.
* Identifica formulas y relaciones para el cálculo de  Aplicar y desarrollar conversiones sobre
composición y concentración de sustancias y mezclas. concentración y composición.
* Calcula medidas de composición y concentración de  Desarrollar problemas para determinar la diferencia
sustancias y mezclas en problemas de ingeniería. en la composición % masa y % en mol.
* Expositiva: Uso de Google Meet.  Aplicar diagramas de flujo en la resolución de
* Identifica la convención de numeración y especificación problemas de balance de materia.
de equipos.  Mostrar interés para encontrar y aplicar un mayor
rendimiento.
diagrama de proceso.
Evaluación
 Foros y Chat sobre diferentes tipos de balance de  Trabajo grupal identificando las operaciones,
materia. corrientes de materiales, materia prima y producto
 Identifica la ecuación general del balance de materia. final.
 Identifica la clasificación de procesos.
 Desarrollar problemas relacionados con el balance
materia en cada uno de ellos.  Elaborar un informe detallado sobre el Balance de
 Desarrolla cálculos de balance de materia en unidades materia en Harina de Pescado
simples.
 Lluvia de ideas (Saberes previos):  Desarrollar problemas relacionados con el balance
Foros y chat sobre sobre grados de libertad. de materia con la destilación
 Reconoce la importancia de los grados de libertad.  Desarrollar problemas relacionados con el balance
 Desarrollo y aplicación de los grados de libertad en el de materia con la evaporación simple y múltiple
balance de materia. efecto.
 Desarrollar problemas relacionados con el balance
de materia.
 Lluvia de ideas (Saberes previos):  Desarrollar problemas relacionados con el balance
Foros y chat sobre sobre operaciones de contacto. de materia en el secado.
Foros y Chat sobre humidificación.  Analiza la recirculación de aire y su fracción
 Desarrolla cálculos de balance de materia en unidades recirculada.
múltiples.  Desarrollar problemas relacionados con el balance
de materia en la absorción de gases.
Evaluación
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 Termofísica – Sistemas de única fase y multifase  Lluvia de ideas: Foros y Chat sobre la Ecuación de estado de los
* Sistemas en fase única. gases ideales y Ley de Dalton  Se interesa en la Ecuación de estado del gas
* Fase gas. Ecuación de estado del gas ideal. Relaciones del gas no  Reconoce la importancia de la ecuación del gas ideal y la Ley de ideal y la Ley de Dalton.
ideales. Dalton.  Realiza cálculos en sustancias en fase gas
 Desarrollo y aplicación de las presiones parciales.  Realiza cálculos de concentraciones de contaminantes de
* Sistema en fase múltiple. Leyes de Dalton. Presiones parciales.
agua, aire y suelo.
Estequiometria  Lluvia de ideas: Foros y Chat sobre los fundamentos de la  Identifica los elementos de una reacción química.
* Fundamentos de la estequiometria estequiometria.  Realiza cálculos de estequiometria.
* Coeficientes estequiométricos, reactivo limitante y en exceso. % en  Se interesa por el reactivo limitante, reactivo en exceso y
exceso. determina el % de exceso.
III
Cinética y equilibrio químico  Lluvia de ideas: Foros y Chat sobre cinética química y equilibrio  Desarrollar problemas relacionados con la
* Cinética química químico. cinética química
* Equilibrio químico  Representa gráficamente la velocidad de una reacción química.  Desarrollar problemas relacionados con el
equilibrio químico.
Balance de materia en procesos reactivos  Identifica la relación entre la estequiometria y el balance de  Aplicar y desarrollar problemas sobre balance de
* Balances de materia con reacción química materia. materia con reacción química.
 Realiza cálculos de balance de materia con reacciones químicas.  Desarrollar problemas de combustión.
* Reacciones múltiples. Procesos con lixiviación.
 Se interesa por el % de exceso de aire en la combustión.  Desarrolla problemas para determinar el % de
* Combustión incompleta y completa. Aire y oxígeno en exceso. exceso de aire.
Evaluación
Energía y transferencia de energía  Lluvia de ideas: Foros y Chat sobre formas de energía.  Reconoce la diferencia entre formas de energía y
* Formas de energía: Cinética, potencial, energía interna, calor y  Lluvia de ideas: Primera Ley de la Termodinámica y Entalpía. formas de transferencia de energía.
trabajo  Muestra interés sobre aplicación y utilidad de la Primera Ley de  Describe la Primera Ley de la Termodinámica y su
* Primera Ley de la Termodinámica. la Termodinámica y la entalpía. aplicación en problemas de balance.
 Desarrollar problemas de balance de energía utilizando
* Entalpia de enfriamiento y calentamiento, entalpia de cambio de
la Primera Ley de la Termodinámica.
fase
Balance de energía en sistemas abiertos y cerrados  Lluvia de ideas: Balance de energía en sistemas cerrados y  Trabajo grupal: Identificar formulas y relaciones para
* Balance de energía en sistemas cerrados abiertos. el cálculo de balances de energía.
* Balance de energía en sistemas abiertos. Balance de energía  Se interés por la aplicación y su utilidad del balance de energía  Efectúa cálculos de balance de energía para
mecánica. sistemas cerrados y abiertos.
mecánica.
Balance de energía en procesos con reacción  Identifica formulas y relaciones para el cálculo de balances de  Desarrollar problemas relacionados con el balance
IV energía con reacción de energía con reacción.
* Calor de reacción y calor de formación
 Efectúa cálculos de balance de energía con reacción.  Elaborar un informe detallado sobre el Balance de
* Calor de combustión
Energía en la elaboración de azúcar
* Entalpia de reacción
Balance de materia en estado no estacionario  Reconoce la relación de las ecuaciones diferenciales y el  Aplicar ecuaciones diferenciales de 1er. Orden
* Ecuaciones diferenciales balance de materia en estado no estacionario para resolver problemas de balance de materia.
* Solución de balances de materia con ecuaciones diferenciales de  Realiza cálculos de balance de materia en estado no  Desarrollar problemas relacionados con el balance
de materia en estado no estacionario.
primer orden. estacionario.
Evaluación Final

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VI.- MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDACTICOS NECESARIOS

Los materiales que se utilizan en todas las aulas virtuales son: Plumones, pizarra, mota,
tableta graficadora, One note, Octave. Para poder clasificarlos se enumeran los
siguientes puntos:

6.1 Medios Escritos

Como medios escritos utilizados en el desarrollo del curso tenemos:

 Separatas de contenido teórico de clase en diapositivas.

 Seminarios de ejercicios sobre el tema realizado para cada clase.
 Práctica calificada sobre el tema de la semana anterior tomada como cuestionario
virtualmente.
 Guía virtual de laboratorio por semana, que se encuentra ordenada que se
encuentra dentro de un manual.
 Otras separatas de ejercicios resueltos que nutran los temas discernidos en clase.
 Uso de la tableta graficadora para alas notas en la exposición virtual de los alumnos.

6.2 Medios y Plataformas Virtuales

Como medios y plataformas virtuales utilizados en el desarrollo del curso tenemos:

 Uso de casos virtuales para explicar las prácticas.

 One note.
 Google Meet.
 Separatas virtuales en PDF o Word, para que refuercen los conceptos realizados en
clase.
 Separatas virtuales en PDF o Word, para que resuelvan los ejercicios que
contienen.

6.3 MEDIOS INFORMÁTICOS

Como informáticos utilizados en el desarrollo del curso tenemos:

 Uso de laptop.
 Uso de tableta graficadora.
 Uso de celulares.
 Uso de internet.

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VII.- EVALUACION

La evaluación al proceso virtual de enseñanza aprendizaje será continua y permanente,

los criterios de evaluación son de conocimiento, de desempeño y de producto.

7.1 Evidencias de Conocimiento

La evaluación será a través de escritas mediante el cuestionario virtual, y orales

para el análisis y autoevaluación. En cuanto al primer caso, medir la competencia a
nivel interpretativo, argumentativo y propositivo, para ello se verá como identifica
(describe, ejemplifica, relaciona, reconoce, explica, etc.); y la forma en que
argumenta (plantea una afirmación, describe las refutaciones en contra de dicha
afirmación, expone sus argumentos contra las refutaciones y llega a conclusiones) y
la forma en que propone a través de establecer estrategias, valoraciones,
generalizaciones, formulación de hipótesis, respuesta a situaciones, etc.

En cuanto a la evaluación permite que el estudiante reconozca sus debilidades y

fortalezas para corregir o mejorar.

Las evaluaciones de este nivel serán de respuestas simples y otras con preguntas
abiertas para su argumentación.

7.2 Evidencia de Desempeño

Esta evidencia pone en acción recursos cognitivos, recursos procedimentales y

recursos afectivos, todo ello en una integración que evidencia un saber hacer
reflexivo, en tanto, se puede verbalizar lo que se hace, fundamentar teóricamente
las prácticas y evidenciar un pensamiento estratégico, dado en la observación en
torno a como se actúa en situaciones impredecibles.

La evaluación de desempeño se evalúa ponderando como el estudiante se hace

investigador aplicando los procedimientos y técnicas en el desarrollo de las clases a
través de su asistencia y participación asertiva.

7.3 Evidencia de Producto

Están implicadas en las finalidades de la competencia, por tanto, no es simplemente

la entrega del producto, sino que tiene que ver con el campo de acción y los
requerimientos del contexto de aplicación.

La evaluación de producto de evidencia en la entrega oportuna de sus trabajos

parciales y trabajo final.

8
 Además, se tendrá en cuenta la asistencia como componente del desempeño, el
30% de inasistencia inhabilita el derecho a la evaluación.

Será de la siguiente manera:

UNIDADES DIDACTICAS
VARIABLE PONDERACIÓN
DENOMINADAS MÓDULOS

Evaluación del Conocimiento 30%

El ciclo académico
Evaluación del Producto 35%
comprende 4 módulos
Evaluación del Desempeño 30%

Siendo el promedio final (PF), el promedio simple de los promedios ponderados de

cada módulo (PM1, PM2, PM3, PM4); calculado de la siguiente manera.

PROMEDIO FINAL: PF = PM1 + PM2 + PM3 + PM4

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Nota: EN ESTA MODALIDAD POR COMPETENCIAS NO HAY EXAMEN SUSTITUTORIO

APROBACION DEL CURSO:

Para aprobar el curso se requiere de una nota mínima de 10,5 Puntos.

VIII.- BIBLIOGRAFIA Y REFERENCIAS WEB

8.1 Bibliografía

 Felder, R., Rousseau, R. (2008). Principios Elementales de los Procesos

Químicos (3ra ed.). México: Limusa Wiley.

 Ghasemm, N., y Henda, R. (2015). Principles of Chemical Engineering

Processes, Material And Energy Balances. (2nd ed.). London: CRC Press

9
 Taylor & Francis Group.

 Himmenblau David M. (1996). Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería

Química (6ta Edición). Méxixo. Prentice Hall Hispanoamérica S.A.

 Monsalvo, R. (2010). Balance de materia y energía: procesos industriales.

Instituto Politécnico Nacional. México: Publisher Patria.

 Morris, A. (2011). Handbook on Material and Energy Balance Calculations in

Material Processing (3th ed.). Inc. Publication

 Reklaitis, G. (1986). Balance de Materia y Energía (1st ed.). México:

Interamericana.

8.2 Recursos Digitales

 Balance másico y energético en problemáticas ambientales. UNAD.

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358081/ContenidoLinea/unidad_2_bala
n ce_de_materia.html

 http://www.nzifst.org.nz/unitoperations/matlenerg.htm

 Material and Energy Balances. Educational Resources for chemical

Engineering http://www.learncheme.com/screencasts/mass-energy-balances

Huacho, Agosto del 2020

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