PRACTICA 2

jesus liliana soto yepis 209210

1-presentacion TOMA DE MUESTRAS DE PRODUCTOS Y SUPERFICIES PARA SU ESTUDIO
MICROBIOLÓGICO.
cofia

cubrebocas

5-Los alumnos circularan 6.-Los alumnos llevaran a cabo

2-Se colocarán en charolas los alimentos
a muestrear. 3-los alumnos de cada
equipo se organizarán para
llevar a cabo el muestreo.
4-Alumnos no deben de
hablar, ni mover los alimentos
del sitio donde se han
colocado.
alrededor de la mesa
designada para muestreo en
el sentido de las manecillas
del reloj
el muestreo del alimento y de
las superficies en contacto
conforme a lo señalado por el
maestro

6.4- Las muestras de leche 6.3- Carne de puerco: Con el cuchillo 6.2-Pescado: La muestreo se 6.1-Pollo : La muestra se tomará
se tomarán en los frascos se realizarán cortes a partir de los tomará de la superficie corporal con hisopo de la cavidad
estériles colocados cuales se muestreará la carne y la y de la superficie de la charola abdominal y de la superficie de
para ese fin. superficie de corte del cuchillo que tiene contacto con el la charola que tiene contacto
alimento . con el alimento.

7- Los alumnos se
trasladarán a la mesa
designada para la 8-llevaran a cabo las diluciones necesarias 9-Se realizarán 5 diluciones en agua
preparación de la de los alimentos y las superficies peptonada de un alimento sólido y otro
muestra. muestreadas. líquido