Auditoria Administrativa

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Unidad 1-Evidencia de aprendizaje

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(Propuesta del plan estratégico)
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Luis Felipe Patiño Casillas

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ES172001580

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 Contenido

Introducción...................................................................................................................... 2

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Desarrollo.......................................................................................................................... 3

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Referencias........................................................................................................................ 7
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 Introducción

Se investigará una pequeña o mediana empresa su estructura y organización con

el fin de diagnosticarla para elaborar un plan de trabajo.

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 Desarrollo
Datos de la empresa:
El Rincón Istmeño

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Ubicación: rs e
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Sur 137 2576, Tlacotal Ramos Millán, Iztacalco, 08730 Ciudad de México, CDMX
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Giro Empresarial: Venta de alimentos y bebidas (antojitos mexicanos)

Número de Empleados: 10 Empleados.
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 El restaurante se encuentra legalmente registrado como persona física bajo el régimen de
pequeño contribuyente.
Sin embargo, su representante legal no interviene en la administración del
establecimiento.
Misión.
Dar el mejor servicio a nuestros clientes, con precios accesibles y con la mejor calidad de
comida mexicana, conservando nuestras tradiciones y mejorar la calidad de vida de
nuestros clientes, colaboradores y proveedores.
Valores.
Somos una empresa tradicional que mantiene el respeto tanto con nuestros clientes como
con los compañeros de trabajo, proveedores y sociedad en general. Somos honestos y
responsables en todas las labores de la empresa y también personales; desarrollando
todo nuestro potencial dentro de la empresa con constancia y disciplina.

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ORGANIGRAMA

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Organización
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Gerente:
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Se encarga de elaborar un programa de acción a largo mediano y corto plazo verifica y

coordina las actividades de las otras áreas.
Operación (Subgerente y jefe de cocina):
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Al ser un servicio lo que se ofrece el subgerente es el encargado de la calidad del servicio

es apoyado por los meseros intendente y cajero.
Lo mismo aplica para el jefe de cocina que se encarga de la organización de la misma
para poder despachar los pedidos de los clientes.

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 Administración:
El contador de la empresa es quien dirige este departamento teniendo a su cargo en este
caso, Gastos, Compras y Ventas. Tienen como objetivo el uso óptimo del capital del que
dispone la empresa además de resguardar los valores de la empresa, pago de
proveedores, cobro de los créditos y cumplir con las obligaciones fiscales.
Planeación:
Objetivo General
Posicionarnos en primer lugar en la preferencia de los clientes, ofreciendo un servicio de
calidad y con precios atractivos.
Objetivo Especifico
Contratar personal calificado para cada una de las áreas estableciendo políticas y reglas
para desempeñar cada función si así fuera necesario.

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Estrategia operativa

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Lealtad, honestidad y buen servicio forman parte esencial de la cultura organizacional, es

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por ello que siempre se debe estar revisando la calidad del servicio y, escuchando la
opinión de nuestros clientes.

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Implementar los consejos y sugerencias que ellos otorgan a nuestro compromiso con el
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cliente, en atenderlos de la mejor manera.
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Análisis
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Como observamos en el organigrama se tienen bien definidas las áreas, pero se presenta
la problemática de la falta de personal con gran rotación de la misma.
Por lo tanto, esto genera un esfuerzo doble para el personal que se encuentra laborando,
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ya que en ellos recae el peso de los objetivos generales que la empresa implementa en
su planeación.
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Estudio Preliminar
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Se formará un equipo conformado por El Gerente, El Contador y el Auditor.

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Se trabajará 4 días a la semana con horario:

Martes a Viernes: 8:00 am a 3:00 pm
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Se llevará a cabo durante 4 semanas con la colaboración de los empleados de todos los
niveles, pero sobre todo los de mayor antigüedad.
Esto con el objetivo de poder evaluar el proceso interno del restaurante para poder
optimizar su operación y atender de manera rápida y efectiva al cliente.

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 Los siguientes documentos serán necesarios para la auditoria:
Acta Constitutiva
Empleados en Nomina
Contrato Colectivo de Trabajo
Misión, Visión y Valores, Sistema Administrativo de Operación
Proveedores

De manera general se puede decir que, aunque la empresa se basa en la especialización

por área, los encargados de cada área cargan con mucha responsabilidad a realizar su
labor, logrando con esto que su meta primordial, la de atender a los clientes de manera
eficiente se vea afectada.

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 Restructurar el Manual de Organización.

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 Efectividad del personal: Que los empleados se desarrollen en un ambiente
armonioso y de cooperación por medio de incentivos y capacitación del mismo.

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 Gerencia: Es necesario lograr establecer más límites en sus decisiones y lograr
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ampliar esta área.
 Forma en la que ejecutan una operación.
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 Analizar los puestos establecidos.

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Referencias
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Gerencie.com. (s.f.). Gerencie.com. Obtenido de https://www.gerencie.com/auditoria-

administrativa.html
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UnADM. (s.f.). UnADM. Obtenido de

https://ca.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE1/GAP/05/GAAD/U1/Descargables/G
AAD_U1_CN.pdf
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