Proyecto Bimbo Unidad 2 y 3 Hys

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE

INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS
Tema: Enfermedades Laborales en Grupo Bimbo S.A.B de C.V.
NOMBRE BOLETA CARRERA TELÉFONO
Alfredo Joel Anaya Cárdenas 2013601625 II 5583507674
María del Carmen López Mora 2013600881 II 5520470545
Itzel Plasencia Sotelo 2013601950 II 527037183
Marycruz Roa Guerrero 2010600654 II 5581990538
Carlos Alberto Romero Santamaría 2013360260 II 5531388351
MATERIA: Higiene y Seguridad
SECUENCIA: 4IV72
EQUIPO: 2
PROFESOR: Ing. Víctor Manuel Rueda Balderas

Fecha de Entrega: 17/11/2020
Índice
Introducción 1
Objetivos 1
Marco Teórico 2
Evaluación de Riesgos 4
Desarrollo 9
Artículo 123. 9
LEY FEDERAL DEL TRABAJO TITULO NOVENO 58
Convenios internacionales aplicados a Grupo Bimbo S.A.B de C.V. 82
Enfermedades Laborales en Grupo Bimbo 84
Accidentes laborales en Grupo Bimbo 121
Incapacidades laborales en Grupo Bimbo 152
Toxicología aplicada en GRUPO BIMBO 156
Conclusiones individuales 180
Conclusión de equipo 181
Bibliografía 182
Cibergrafía 182
Introducción
El presente trabajo está constituido por la integración de las unidades de los dos
primeros departamentales de la asignatura de higiene y seguridad en los cuales se
habla de los temas dimensiones y proyecciones de la seguridad y salud en el
trabajo, marco jurídico internacional de la seguridad y salud en el trabajo, riesgos y
toxicología en el trabajo. De acuerdo con los temas antes mencionados se hace la
integración de estos con la información de la empresa elegida la cual es Grupo
Bimbo; donde se hará la comparación de las investigaciones teóricas con las
investigaciones realizadas de la empresa en la forma en la que implementan estos
temas.
En el proceso de investigación y comparación se determina la relación que existe

entre los organismos nacionales e internacionales las cuales se centran en el
mismo objetivo salvaguardar la seguridad física y mental de los trabajadores, por
lo que de acuerdo con los temas además de mencionar la normativa mexicana se
hace hincapié en los organismos internacionales que cubren las mismas rubricas.
De esta forma se logra la compresión total de la relación de todas estas

normativas y aunque unas no se aplican en México lo cierto es que todas la
obligatorias en México parten de estos organismos internacionales.
Objetivos
● Integrar los temas vistos en la asignatura de higiene y seguridad

● Comparar la integración de los temas con la empresa Grupo BIMBO
1
Marco Teórico
Bimbo es una empresa de origen mexicano y que actualmente tiene presencia a

nivel internacional, se enfoca al sector de alimentos y su fundación se dio el 2 de
diciembre de 1945 en la colonia de Santa María Insurgentes en el Distrito Federal,
México, en dicha colonia se abrió su primera planta de producción y la mayor parte
de procesos se hacían de forma manual, los encargados de la fundación de dicha
empresa en aquél entonces fueron Lorenzo Sertivije, José T. Mata, Jaime Sendra,
Jaime Jorba y Alfonso Velasco, con respecto al nombre no hay datos oficiales
pero se especula que puede haber sido gracias a la fusión de los nombres Bingo y
Bambi, aunque al poco tiempo los creadores de la empresa también supieron que
en Italia a los niños se les dice bimbo, la imagen del clásico osito de Bimbo fue
creada gracias a una imagen incluida en una carta que le llegó a Jaime Jorba por
Navidad, a este osito la esposa de Jaime Sendra la dio un gorrito y delantal junto
con un pan bajo el brazo de forma que representaba claramente a la empresa.
En 1997 la sociedad ya identificaba al grupo con sus marcas Tía Rosa, Marinela,
Ricolino, Barcel y Suandy. Fue en este contexto cómo Daniel Servitje se convirtió
en el director general.
En 1980 la empresa comenzó a cotizar en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV),

en ese momento con el 15 por ciento de las acciones.
La expansión internacional catapultó cuando en 1998 Bimbo compró a la

estadunidense Mrs Baird’s, a lo que siguió en 2001 a las brasileñas Plus Vita y
Pullman.
En 2002 adquirió activos de la estadunidense Westom Foods Inc. En 2008 a la

brasileña Panificadora Nutrella. Para 2011, la Argentina Alimentos Fargo, y a Sara
Lee en España y Portugal. En 2014, a Canada Bread. Así fue como Bimbo se
convirtió en la empresa de pan de caja más grande del mundo.
2
Bimbo fue fundado en la Ciudad de México. Inició sus actividades con 34
colaboradores, 14 productos y 10 camiones. Hoy en día es la empresa de
panificación más grande del mundo con 197 plantas, más de 134,000
colaboradores y millones de puntos de venta como se observan en las imagen 1.1
y un jugador relevante en la categoría de snacks; está presente en América,
Europa, Asia y África y fabrica más de 13.000 productos.
Por esta razón elegimos esta empresa, por la magnitud y porque dentro del sector
alimenticio en el que se encuentra se deben cumplir con diversas normas de
seguridad e higiene, para la producción y manejo del producto.
Y respecto a los miles de colaboradores con los que cuenta la empresa, se

visualizará como es el trato a los colaboradores revisando prestaciones, salarios,
obligaciones de los patronos, obligaciones de los empleados. Todo esto con una
comparación de lo que cuenta Grupo Bimbo y lo que manejan las Leyes, Normas y
reglamentos siguientes:
Grupo Bimbo. Imagen de presencia a nivel mundial de Grupo Bimbo. Recuperado de:
https://grupobimbo.com/es/grupo-bimbo-hoy
3
La cultura de seguridad en Grupo Bimbo se ha fortalecido porque requirió de un
gran esfuerzo en el análisis de instalaciones, procesos y equipos, así como
consistencia en el cumplimiento de las normas de trabajo y los reglamentos. Uno
de los principios de la política de seguridad y salud es considerar este tema como
una inversión, no como un gasto. El modelo de Seguridad y Salud es un modelo
de gestión de prevención de riesgos laborales. El objetivo de dicho modelo es
integrar y homologar actividades y procedimientos de seguridad en nuestras
operaciones.
Lo anterior nos permite no sólo el cumplimiento estructurado y sistemático de la

legislación vigente sino también otras ventajas: una línea de mando
comprometida; una estructura alineada para una rendición de cuentas en materia
de seguridad; la medición uniforme de los indicadores de seguridad en todo el
Grupo; la creación de una cultura de seguridad en todos los colaboradores; y la
consecuente disminución de riesgos y accidentes laborales. El modelo integra las
mejores prácticas de seguridad definidas por la Ocupational Safety and Health
Administration (OSHA).
Se han logrado importantes avances en seguridad, pese a que los indicadores

aún no lo revelan plenamente, ya que es un proceso en constante maduración. Se
ha continuado con la implementación del modelo de seguridad y salud en todas
nuestras organizaciones. El modelo se opera a través de una estructura de
comités de seguridad que son encabezados por las jefaturas y que cuentan con la
participación de colaboradores de todas las áreas, donde el 2.3% del total de
colaboradores forma parte de algún subcomité de seguridad. Esto representa un
total de 2,453 colaboradores en todas las organizaciones del Grupo; sin considerar
las tres últimas adquisiciones. Los colaboradores tanto en plantas de producción
como en centros de distribución y ventas está representado por algún comité.
En Grupo Bimbo se han registrado doce defunciones (de las cuales, cuatro fueron
por asaltos y dos por accidentes viales), así como un aumento en el índice de
accidentes incapacitantes. A diferencia de 2010, este año el indicador incluye
4
todos los casos de defunción relacionados con asaltos, colisiones y accidentes
industriales.
Las normas básicas de seguridad son un conjunto de medidas destinadas a

proteger la salud de todos, prevenir accidentes y promover el cuidado del material
de los laboratorios.
Evaluación de Riesgos
Cada año, los colaboradores en las diferentes latitudes deben de establecer sus
metas, alineándolas a la visión de Grupo Bimbo. El jefe de cada uno de ellos debe
de revisarlas, dar la retroalimentación correspondiente de cada miembro de su
equipo y finalmente subir el resultado del avance en el año, al sistema, con la
finalidad de evaluar al colaborador y premiar su desempeño. A su vez, el
colaborador también evalúa una vez al año a su jefe, al director de su área y a la
empresa en su conjunto, con la finalidad de conocer la percepción que tiene de su
entorno laboral.
Estos programas están diseñados para sensibilizar y preparar a los colaboradores,

para que siempre recuerden que el trato humano, respetuoso, justo y equitativo,
es la base de una operación productiva y de largo término. El Curso de
Superación Personal parte de la base de que una persona puede dar lo mejor de
sí satisfactoriamente, cuando ha vivido un proceso de entendimiento y reflexión
personal. Cuando esto se cumple, es más fácil entender a los demás y apoyarlos
en su desempeño diario. De esta manera, este curso también es una preparación
para fortalecer los Derechos Humanos.
Esto se logra a través de una operación eficiente y sistemática de los Comités y

Sub Comités de Seguridad y Salud, y un alto compromiso hacia la seguridad por
parte de las jefaturas. Nuestro programa de Cultura de Seguridad y Salud
contempla:
5
● Impulsar una cultura de Seguridad, Salud y Bienestar entre los
colaboradores y sus familias.
● Proporcionar un ambiente de trabajo seguro y libre de riesgos.
● Disminuir la tasa de accidentes de trabajo
● Fomentar un balance de vida que incida en la salud de nuestros

colaboradores y sus familias.
● Representatividad al 100% de los colaboradores, a través de Comités de

Seguridad y Salud en todos los centros de trabajo, en todas las
organizaciones y países donde se opera.
● Desarrollo e implementación de normativas de seguridad para máquinas

envolvedoras, que permitió bajar a cero los accidentes graves ocurridos en
manos en todo Grupo Bimbo.
El Modelo de Seguridad de Bimbo contempla a colaboradores de todos los niveles

en la organización, y cuenta también con la participación del Sindicato Nacional de
Trabajadores Harineros, Panificadores, de Alimentos, del Transporte y Comercio,
Similares y Conexos de la República Mexicana, con la finalidad de reforzar los tres
principales objetivos de seguridad que son: revertir la tendencia de
accidentabilidad, lograr cero accidentes y consolidar día con día una cultura de
seguridad.
Esto se logra a partir de acciones como corregir actos o condiciones inseguras,

informar a todos los colaboradores sobre los riesgos en sus estaciones de trabajo,
mantener una comunicación abierta, identificando riesgos y estableciendo mejoras
para evitar accidentes en máquinas y equipos, además de intercambiar
constantemente mejores prácticas con distintos actores.
Grupo Bimbo menciona que se opone rigurosamente al trabajo forzoso, para lo

cual se monitorean nuestros centros de trabajo y los auditamos, con la finalidad
de asegurar que en ninguno de ellos existan este tipo de prácticas. Se toman en
6
cuenta y con seriedad las denuncias que se hacen en Línea Comenta, se tiene
número telefónico gratuito para quejas y sugerencias, donde se recibe información
sobre trabajo forzoso y otros asuntos y dando seguimiento a las mismas hasta
presentar una acción correctiva.
No acepta ni respalda el trabajo infantil. En Grupo Bimbo se considera que la

infancia es una etapa esencial para la formación del individuo y por ello, no se da
trabajo a menores de edad. Sin embargo, debido a la complejidad del tema y las
aristas que este tiene y por ello, se cuenta con una cláusula en los contratos con
proveedores que establece claramente que la contratación de menores de edad es
causal de término del contrato. Por otro lado, se tiene plasmado en el Código de
Ética un estatuto que expresa que la contratación de menores de edad está
prohibida. En estos términos, comentan que se apegan a los términos y
lineamientos que establece la ley local de cada lugar en el que se opera.
Debido a la gran magnitud de la empresa y a su interés por salvaguardar la vida

de sus colaboradores se realizan contantes evaluaciones de riesgos, las
enfermedades y los accidentes que se podrían ocasionar dentro de su estadía
laboral, también se utilizan medidas de prevención acorde a los riesgos a los que
se están expuestos y la utilización de colores y señalética de seguridad, dentro de
ellos dentro del grupo también se implementa el rombo NFPA 704.
El rombo de seguridad o rombo NFPA 704 nombre original del mismo, es un

modelo de identificación del riesgo que puede presentar una sustancia química
peligrosa, este símbolo utilizado internacionalmente contiene cuatro partes de
diferentes colores, que indican los grados de peligrosidad de la sustancia a
clasificar.
Las etiquetas, que utilizan una combinación de códigos en color y escalas

numéricas para describir la severidad del riesgo pueden aparecer en edificios,
contenedores de barcos, tambores de 55 galones, tanques de almacenamiento
por sobre el nivel del terreno, entre otros.
7
El rombo de seguridad es de uso obligatorio en los contenedores de sustancias
químicas y debe estar presente en instalaciones industriales, comerciales e
institucionales que fabriquen, procesen, usen o almacenen materiales peligrosos
para obtener medidas de protección adicionales, tales como ventilación para
materiales que plantean un peligro para la salud.
La realización de los inventarios de los cuartos de químicos, cuarto de

sanidad y jaulas (lugar para disposición de artículos varios) se debe tener
controlado e identificado pasando un informe cada 15 días al supervisor para
realizar los encargos de materiales que se deterioran o consumen. Una de las
tareas es la implementación de rótulos y rombos de seguridad a los
productos químicos y productos que se conservaban en los cuartos de químicos y
sanidad, cuarto de basura, ADC, cuarto mantenimiento, tableros.
Dentro del grupo se realizan constante actualizaciones de sus fichas técnicas y

hojas de seguridad en donde se encuentra la información sobre los productos
químicos utilizados en la limpieza de la empresa, pinturas, plaguicidas y
cualquier otro producto que se encuentre al interior de la empresa. Estas
carpetas son revisadas por el INVIMA cuando realiza su visita de inspección.
También evalúa las características en las que se encuentran las condiciones

de las aguas de la empresa, para esto se realiza un seguimiento donde se
efectúan análisis de cloro, PH, dureza, alcalinidad, metales pesados
(Hierro) y son
realizados en todos los lugares de donde se puedan obtener agua al

interior y exterior de la empresa. Son evaluados aspectos generales como olor,
color, sabor, aspecto y aunque la empresa cuenta con tratamientos de purificación
de agua se revisa constantemente bajo estos análisis cualquier irregularidad.
8
Conceptos básicos
9
Desarrollo
Título Sexto Del Trabajo y de la Previsión Social
Artículo 123.
Toda persona tiene derecho al trabajo digno y socialmente útil; al efecto, se promoverán la
empleos y la organización social de trabajo, conforme a la ley. Párrafo adicionado DOF 19-
Reformado DOF 18- 06-2008.
El Congreso de la Unión, sin contravenir a las bases siguientes deberá expedir leyes sobre el trab
regirán:
Párrafo reformado DOF 06-09-1929, 05-12-1960. Reformado y reubicado DOF 19-12-1978. Refo
18-06-2008
A. Entre los obreros, jornaleros, empleados domésticos, artesanos y de una manera general, to
trabajo:
Párrafo adicionado (como encabezado de Apartado A) DOF 05-12-1960
No
FRACCIÓN Aplica aplic OBSERVACIONES
a
I. La duración de la jornada ✓ En su reglamento interno, en TIEMPO DE TR

máxima será de ocho horas. establece lo siguiente:
Las normas reguladoras son el Estatuto de l

(artículos 34 a 38) y los convenios colectiv
mínimos establecidos por ley Jornada máxim
semanales. Lo que haría 8 horas al día.
No se pueden hacer más de 9 horas diaria

trabajo, salvo que por convenio o, en s
acuerdo de empresa, se establezca otra
10
tiempo de trabajo diario.
II. La jornada máxima de ✓ En su reglamento interno, en TIEMPO DE TR

trabajo nocturno será de 7 establece lo siguiente:
horas. Quedan prohibidas:
Se considerará trabajo nocturno el realizad
las labores insalubres o
horas de la noche y las 6 de la mañana.
peligrosas, el trabajo
trabajo nocturno no puede exceder de 8 h
nocturno industrial y todo
promedio en un período de referencia de
otro trabajo después de las
trabajadores nocturnos no pueden r
diez de la noche, de los
extraordinarias. Los trabajadores menores d
menores de dieciséis años;
pueden realizar jornada nocturna.
Fracción reformada DOF 21-
11-1962, 31-12-1974
III. Queda prohibida la ✓ En el contrato, sección décima tercera, se est

utilización del trabajo de los
Si “El Trabajador” es mayor de 14 años, per
menores de quince años.
debe autorizar este contrato el padre o tutor
Los mayores de esta edad y
el Sindicato al que el trabajador pertenezc
menores de dieciséis
conciliación y Arbitraje, el Inspector de trabajo
tendrán como jornada
Política de acuerdo con el Art. 23 de la Ley.
máxima la de seis horas.
Fracción reformada DOF 21- En su reglamento interno, en TIEMPO DE TR
11-1962, 17-06-2014 establece lo siguiente:
Para los trabajadores menores de 18 añ

duración de la jornada diaria continuada exc
y media, el período de descanso durante
como mínimo de media hora. Los trabajador
18 años, no podrán realizar más de ocho h
diario, incluido el tiempo dedicado a la forma
11
hacer horas extraordinarias.
IV. Por cada seis días de ✓ En el contrato, sección séptima, se establece

trabajo deberá disfrutar el
“El Trabajador” disfrutará de un día de
operario de un día de
causará salario de acuerdo con el Art. 69 de
descanso, cuando menos.
de Trabajo, el cual será preferentemente el
cada semana. “La Empresa” podrá, previo a
Trabajador”, variar el descanso semanal c
necesidades de la misma. (FRACCIÓN IX L.F
Así mismo en el reglamento interno se reafirm
Descanso mínimo entre jornada y jornada

Descanso mínimo semanal acumulable en
días y medio, 36 horas. Mediante convenio o
por acuerdo de empresa se podrá establece
irregular de la jornada a lo largo del año. S
duración de la jornada diaria continuada exce
deberá establecerse un período de descans
15 minutos, que será considerado tiempo de
si lo señala el convenio o el contrato de traba
V. Las mujeres durante el No hay evidencia al público

embarazo no realizarán
trabajos que exijan un
esfuerzo considerable y
signifiquen un peligro para
su salud en relación con la
gestación; gozarán
forzosamente de un
descanso de seis semanas
12
anteriores a la fecha fijada
aproximadamente para el
parto y seis semanas
posteriores al mismo,
debiendo percibir su salario
íntegro y conservar su
empleo y los derechos que
hubieren adquirido por la
relación de trabajo. En el
período de lactancia tendrán
dos descansos
extraordinarios por día, de
media hora cada uno para
alimentar a sus hijos;
12-1974
VI. Los salarios mínimos que ✓ En el contrato que se celebra entre el nue
deberán disfrutar los nuevo estipulado lo siguiente en su fracción s
trabajadores serán generales
“El Trabajador” disfrutará de un salario Q
o profesionales. Los
3,000 (TRES MIL PESOS (FRACCIÓN VI
primeros regirán en las áreas
nacional, el cual le será cubierto los día
geográficas que se
TREINTA de cada MES en el domicilio de “
determinen; los segundos se
el cual ya incluye la proporción correspo
aplicarán en ramas
séptimos días y días de descanso obligatori
determinadas de la actividad
VII L.F.T)
económica o en profesiones,
oficios o trabajos especiales.
El salario mínimo no podrá
ser utilizado como índice,
13
unidad, base, medida o
referencia para fines ajenos
a su naturaleza. Párrafo
reformado DOF 27-01-2016
Los salarios mínimos
generales deberán ser
suficientes para satisfacer
las necesidades normales de
un jefe de familia, en el
orden material, social y
cultural, y para proveer a la
educación obligatoria de los
hijos. Los salarios mínimos
profesionales se fijarán
considerando, además, las
condiciones de las distintas
actividades económicas. Los
salarios mínimos se fijarán
por una comisión nacional
integrada por representantes
de los trabajadores, de los
patrones y del gobierno, la
que podrá auxiliarse de las
comisiones especiales de
carácter consultivo que
considere indispensables
para el mejor desempeño de
sus funciones.
11-1962, 23-12-1986
14
VII. Para trabajo igual debe No hay evidencia al público
corresponder salario igual,
sin tener en cuenta sexo ni
nacionalidad.
VIII. El salario mínimo quedará ✓ En el contrato que se celebra entre el nue

exceptuado de embargo, BIMBO, viene estipulado lo siguiente en su fra
compensación o descuento.
“El Trabajador” disfrutará de un salario Q
3,000 (TRES MIL PESOS (FRACCIÓN VI
nacional, el cual le será cubierto los día
TREINTA de cada MES en el domicilio de “
el cual ya incluye la proporción correspo
séptimos días y días de descanso obligatori
VII L.F.T)
IX. Los trabajadores tendrán ✓ Hay evidencia sobre que si se hace partic
derecho a una participación empleados a las utilidades de esta empresa.
en las utilidades de las
empresas, regulada de
conformidad con las
siguientes normas:
a) Una Comisión Nacional,

integrada con representantes
de los trabajadores, de los
patronos y del Gobierno,
fijará el porcentaje de
utilidades que deba
repartirse entre los
15
trabajadores;
b) La Comisión Nacional
practicará las
investigaciones y realizará
los estudios necesarios y
apropiados para conocer las
condiciones generales de la
economía nacional. Tomará
asimismo en consideración
la necesidad de fomentar el
desarrollo industrial del País,
el interés razonable que
debe percibir el capital y la
necesaria reinversión de
capitales;
c) La misma Comisión podrá

revisar el porcentaje fijado
cuando existan nuevos
estudios e investigaciones
que los justifiquen.
d) La Ley podrá exceptuar

de la obligación de repartir
utilidades a las empresas de
nueva creación durante un
número determinado y
limitado de años, a los
trabajos de exploración y a
otras actividades cuando lo
justifique su naturaleza y
16
condiciones particulares;
e) Para determinar el monto

de las utilidades de cada
empresa se tomará como
base la renta gravable de
conformidad con las
disposiciones de la Ley del
Impuesto sobre la Renta.
Los trabajadores podrán
formular ante la Oficina
correspondiente de la
Secretaría de Hacienda y
Crédito Público las
objeciones que juzguen
convenientes, ajustándose al
procedimiento que determine
la ley;
f) El derecho de los
trabajadores a participar en
las utilidades no implica la
facultad de intervenir en la
dirección o administración de
las empresas. Fracción
reformada DOF 04-11-1933,
21-11-1962
X. El salario deberá pagarse ✓ En el contrato que se celebra entre el nue

precisamente en moneda de BIMBO, viene estipulado lo siguiente en su fra
curso legal, no siendo
17
permitido hacerlo efectivo “El Trabajador” disfrutará de un salario Q
con mercancías, ni con 3,000 (TRES MIL PESOS, como mínimo y d
vales, fichas o cualquier otro cargo) (FRACCIÓN VI L.F.T) MONEDA NAC
signo representativo con que le será cubierto los días QUINCE Y TREINTA
se pretenda substituir la en el domicilio de “La Empresa”, y el cua
moneda. proporción correspondiente a los séptimos
descanso obligatorio. (FRACCIÓN VII L.F.T)
XI. Cuando, por ✓ No hay evidencia de esta información.

circunstancias
extraordinarias deban
aumentarse las horas de
jornada, se abonará como
salario por el tiempo
excedente un 100% más de
lo fijado para las horas
normales. En ningún caso el
trabajo extraordinario podrá
exceder de tres horas
diarias, ni de tres veces
consecutivas. Los menores
de dieciséis años no serán
admitidos en esta clase de
trabajos. Fracción reformada
DOF 31-12-1974
XII. Toda empresa agrícola, ✓ No aplica para empresas de este giro.

industrial, minera o de
cualquier otra clase de
trabajo, estará obligada,
18
según lo determinen las
leyes reglamentarias a
proporcionar a los
trabajadores habitaciones
cómodas e higiénicas. Esta
obligación se cumplirá
mediante las aportaciones
que las empresas hagan a
un fondo nacional de la
vivienda a fin de constituir
depósitos en favor de sus
trabajadores y establecer un
sistema de financiamiento
que permita otorgar a éstos
crédito barato y suficiente
para que adquieran en
propiedad tales habitaciones.
Se considera de utilidad
social la expedición de una
ley para la creación de un
organismo integrado por
representantes del Gobierno
Federal, de los trabajadores
y de los patrones, que
administre los recursos del
fondo nacional de la
vivienda. Dicha ley regulará
las formas y procedimientos
conforme a los cuales los
trabajadores podrán adquirir
en propiedad las
19
habitaciones antes
mencionadas. Las
negociaciones a que se
refiere el párrafo primero de
esta fracción, situadas fuera
de las poblaciones, están
obligadas a establecer
escuelas, enfermerías y
demás servicios necesarios
a la comunidad. Además, en
esos mismos centros de
trabajo, cuando su población
exceda de doscientos (sic
DOF 09-01-1978) habitantes,
deberá reservarse un
espacio de terreno, que no
será menor de cinco mil
metros cuadrados, para el
establecimiento de mercados
públicos, instalación de
edificios destinados a los
servicios municipales y
centros recreativos. Párrafo
adicionado DOF 09-01-1978
Queda prohibido en todo

centro de trabajo, el
establecimiento de
expendios de bebidas
embriagantes y de casas de
juego de azar. Párrafo
20
adicionado DOF 09-01-1978
02-1972
XIII. Las empresas, cualquiera . ✓ En el contrato, sección décimo segunda, se e

que sea su actividad, estarán
“El Trabajador” se obliga a participar en
obligadas a proporcionar a
capacitación y adiestramiento que “La Empr
sus trabajadores,
para el mejor conocimiento y desarrollo de
capacitación o
mismos que podrán impartirse dentro y/o fuer
adiestramiento para el
de labores. (FRACCIÓN VIII L.F.T.)
trabajo. La ley reglamentaria
determinará los sistemas,
métodos y procedimientos
conforme a los cuales los
patrones deberán cumplir
con dicha obligación.
01-1978
XIV. Los empresarios serán ✓ No hay evidencia abierta al público.

responsables de los
accidentes del trabajo y de
las enfermedades
profesionales de los
trabajadores, sufridas con
motivo o en ejercicio de la
profesión o trabajo que
ejecuten; por lo tanto, los
patronos deberán pagar la
indemnización
21
correspondiente, según que
haya traído como
consecuencia la muerte o
simplemente incapacidad
temporal o permanente para
trabajar, de acuerdo con lo
que las leyes determinen.
Esta responsabilidad
subsistirá aún en el caso de
que el patrono contrate el
trabajo por un intermediario.
XV. El patrón estará obligado ✓ Bimbo recibió por parte de la Secretaría

a observar, de acuerdo con Previsión Social (STPS) los reconocimiento
la naturaleza de su Segura” para cinco centros de trabajo en N
negociación, los preceptos los resultados obtenidos por su adhesión
legales sobre higiene y Autogestión en Seguridad y Salud en el Trab
seguridad en las cual reconoce a aquellos que implemen
instalaciones de su preventivos para salvaguardar a sus col
establecimiento, y a adoptar materia de disminución de accidentes y enfe
las medidas adecuadas para como cumplimiento de la normatividad en seg
prevenir accidentes en el uso apegados a estándares nacionales e internac
de las máquinas,
instrumentos y materiales de
trabajo, así como a organizar
de tal manera éste, que
resulte la mayor garantía
para la salud y la vida de los
trabajadores, y del producto
de la concepción, cuando se
22
trate de mujeres
embarazadas. Las leyes
contendrán, al efecto, las
sanciones procedentes en
cada caso;
12-1974
XVI. Tanto los obreros como ✓ Bimbo cuenta con el SINDICATO N

los empresarios tendrán TRABAJADORES HARINEROS PANIFIC
derecho para coaligarse en ALIMENTOS DEL TRANSPORTE Y
defensa de sus respectivos SIMILARES Y CONEXOS DE LA REPUBLIC
intereses, formando
sindicatos, asociaciones
profesionales, etc.
XVII. Las leyes se reconocerán ✓ No se cuenta con evidencia abierta al público

como un derecho de los
obreros y de los patronos,
las huelgas y los paros.
XVIII. Las huelgas serán lícitas ✓ No se cuenta con evidencia abierta al público
cuando tengan por objeto
conseguir el equilibrio entre
los diversos factores de la
producción, armonizando los
derechos del trabajo con los
del capital. En los servicios
públicos será obligatorio
para los trabajadores dar
23
aviso, con diez días de
anticipación, a los tribunales
laborales, de la fecha
señalada para la suspensión
del trabajo. Las huelgas
serán consideradas como
ilícitas únicamente cuando la
mayoría de los huelguistas
ejerciera actos violentos
contra las personas o las
propiedades, o en caso de
guerra, cuando aquéllos
pertenezcan a los
establecimientos y servicios
que dependan del Gobierno.
Cuando se trate de obtener
la celebración de un contrato
colectivo de trabajo se
deberá acreditar que se
cuenta con la representación
de los trabajadores.
12-1938, 24-02-2017
XIX. Los paros serán lícitos ✓ No se cuenta con evidencia abierta al público
únicamente cuando el
exceso de producción haga
necesario suspender el
trabajo para mantener los
precios en un límite
24
costeable, previa aprobación
de los tribunales laborales.
02-2017
✓
XX. La resolución de las El contrato de Bimbo en la última sección
diferencias o los conflictos siguiente:
entre trabajadores y
“La Empresa” y “El Trabajador”, aceptan exp
patrones estará a cargo de
en caso de existir controversias legales en cu
los tribunales laborales del
entre ambas partes, se someterán al texto de
Poder Judicial de la
a la JUNTA LOCAL DE CONCILIACIÓN Y AR
Federación o de las
entidades federativas, cuyos
integrantes serán
designados atendiendo a lo
dispuesto en los artículos 94,
97, 116 fracción III, y 122
Apartado A, fracción IV de
esta Constitución, según
corresponda, y deberán
contar con capacidad y
experiencia en materia
laboral. Sus sentencias y
resoluciones deberán
observar los principios de
legalidad, imparcialidad,
transparencia, autonomía e
independencia.
Antes de acudir a los
tribunales laborales, los
25
trabajadores y patrones
deberán asistir a la instancia
conciliatoria correspondiente.
En el orden local, la función
conciliatoria estará a cargo
de los Centros de
Conciliación, especializados
e imparciales que se
instituyan en las entidades
federativas. Dichos centros
tendrán personalidad jurídica
y patrimonio propios.
Contarán con plena
autonomía técnica,
operativa, presupuestaria, de
decisión y de gestión. Se
regirán por los principios de
certeza, independencia,
confiabilidad, eficacia,
objetividad, profesionalismo,
transparencia y publicidad.
Su integración y
funcionamiento se
determinará en las leyes
locales.
La ley determinará el
procedimiento que se deberá
observar en la instancia
conciliatoria. En todo caso, la
etapa de conciliación
26
consistirá en una sola
audiencia obligatoria, con
fecha y hora debidamente
fijadas de manera expedita.
Las subsecuentes
audiencias de conciliación
sólo se realizarán con el
acuerdo de las partes en
conflicto. La ley establecerá
las reglas para que los
convenios laborales
adquieran condición de cosa
juzgada, así como para su
ejecución.
En el orden federal, la
función conciliatoria estará a
cargo de un organismo
descentralizado. Al
organismo descentralizado le
corresponderá, además, el
registro de todos los
contratos colectivos de
trabajo y las organizaciones
sindicales, así como todos
los procesos administrativos
relacionados. El organismo
descentralizado a que se
refiere el párrafo anterior
contará con personalidad
jurídica y patrimonio propios,
plena autonomía técnica,
27
operativa, presupuestaria, de
decisión y de gestión. Se
regirá por los principios de
certeza, independencia,
confiabilidad, eficacia,
objetividad, profesionalismo,
transparencia y publicidad.
Su integración y
funcionamiento se
determinará en la ley de la
materia. Para la designación
del titular del organismo
descentralizado a que se
refiere el párrafo anterior, el
Ejecutivo Federal someterá
una terna a consideración de
la Cámara de Senadores, la
cual previa comparecencia
de las personas propuestas,
realizará la designación
correspondiente. La
designación se hará por el
voto de las dos terceras
partes de los integrantes de
la Cámara de Senadores
presentes, dentro del
improrrogable plazo de
treinta días. Si la Cámara de
Senadores no resolviere
dentro de dicho plazo,
28
ocupará el cargo aquél que,
dentro de dicha terna,
designe el Ejecutivo Federal.
En caso de que la Cámara
de Senadores rechace la
totalidad de la terna
propuesta, el Ejecutivo
Federal someterá una
nueva, en los términos del
párrafo anterior. Si esta
segunda terna fuere
rechazada, ocupará el cargo
la persona que dentro de
dicha terna designe el
Ejecutivo Federal. El
nombramiento deberá recaer
en una persona que tenga
capacidad y experiencia en
las materias de la
competencia del organismo
descentralizado; que no
haya ocupado un cargo en
algún partido político, ni haya
sido candidato a ocupar un
cargo público de elección
popular en los tres años
anteriores a la designación; y
que goce de buena
reputación y no haya sido
condenado por delito doloso.
Asimismo, deberá cumplir
29
los requisitos que establezca
la ley. Desempeñará su
encargo por períodos de seis
años y podrá ser reelecto por
una sola ocasión. En caso
de falta absoluta, el sustituto
será nombrado para concluir
el periodo respectivo. Sólo
podrá ser removido por
causa grave en los términos
del Título IV de esta
Constitución y no podrá
tener ningún otro empleo,
cargo o comisión, con
excepción de aquéllos en
que actúen en
representación del
organismo y de los no
remunerados en actividades
docentes, científicas,
culturales o de beneficencia.
02-2017
XXI. Si el patrono se negare a ✓ El contrato de Bimbo en la última sección

someter sus diferencias al siguiente:
arbitraje o a cumplir con la
“La Empresa” y “El Trabajador”, aceptan exp
resolución, se dará por
en caso de existir controversias legales en cu
terminado el contrato de
entre ambas partes, se someterán al texto de
trabajo y quedará obligado a
30
indemnizar al obrero con el a la JUNTA LOCAL DE CONCILIACIÓN Y AR
importe de tres meses de
Sin embargo, no hay más evidencia
salario, además de la
responsabilidad que le
resulte del conflicto. Esta
disposición no será aplicable
en los casos de las acciones
consignadas en la fracción
siguiente. Si la negativa
fuere de los trabajadores, se
dará por terminado el
contrato de trabajo.
11-1962, 24-02-2017
XXII. El patrono que despida a No hay evidencia de esto abierta al público.

un obrero sin causa
justificada o por haber
ingresado a una asociación o
sindicato, o por haber
tomado parte en una huelga
lícita, estará obligado, a
elección del trabajador, a
cumplir el contrato o a
indemnizarlo con el importe
de tres meses de salario. La
Ley determinará los casos
en que el patrono podrá ser
eximido de la obligación de
cumplir el contrato, mediante
31
el pago de una
indemnización. Igualmente
tendrá la obligación de
indemnizar al trabajador con
el importe de tres meses de
salario, cuando se retire del
servicio por falta de probidad
del patrono o por recibir de él
malos tratamientos, ya sea
en su persona o en la de su
cónyuge, padres, hijos o
hermanos. El patrono no
podrá eximirse de esta
responsabilidad, cuando los
malos tratamientos
provengan de dependientes
o familiares que obren con el
consentimiento (sic DOF 21-
11-1962) o tolerancia de él.
11-1962
XXIII. Los créditos en favor de No hay evidencia de esto abierta al público.

los trabajadores por salario o
sueldos devengados en el
último año, y por
indemnizaciones, tendrán
preferencia sobre cualquiera
otros en los casos de
32
concurso o de quiebra.
XXIV. De las deudas contraídas No hay evidencia de esto abierta al público.

por los trabajadores a favor
de sus patronos, de sus
asociados, familiares o
dependientes, sólo será
responsable el mismo
trabajador, y en ningún caso
y por ningún motivo se podrá
exigir a los miembros de su
familia, ni serán exigibles
dichas deudas por la
cantidad excedente del
sueldo del trabajador en un
mes.
XXV. El servicio para la No hay evidencia de esto abierta al público.

colocación de los
trabajadores será gratuito
para éstos, ya se efectúe por
oficinas municipales, bolsas
de trabajo o por cualquier
otra institución oficial o
particular. En la prestación
de este servicio se tomará
en cuenta la demanda de
trabajo y, en igualdad de
condiciones, tendrán
prioridad quienes
33
representen la única fuente
de ingresos en su familia.
12-1974
XXVI. Todo contrato de trabajo ✓ Debido a que es una empresa nacional y

celebrado entre un mexicano país de origen.
y un empresario extranjero,
deberá ser legalizado por la
autoridad municipal
competente y visado por el
Cónsul de la Nación a donde
el trabajador tenga que ir, en
el concepto de que además
de las cláusulas ordinarias,
se especificará claramente
que los gastos de
repatriación quedan a cargo
del empresario contratante.
XXVII. Serán condiciones nulas y No hay alguna referencia o información ab

no obligarán a los que pudiera apoyar las situaciones aquí e
contrayentes, aunque se parte de Grupo Bimbo.
expresen en el contrato:
a. Las que estipulen una

jornada inhumana por lo
notoriamente excesiva,
dada la índole del trabajo.
b. Las que fijen un salario
34
que no sea remunerador a
juicio de los tribunales
laborales.
Inciso reformado DOF 24-
02-2017
c. Las que estipulen un

plazo mayor de una
semana para la
percepción del jornal.
d. Las que señalen un lugar

de recreo, fonda, café,
taberna, cantina o tienda
para efectuar el pago del
salario, cuando no se trate
de empleados en esos
establecimientos.
e. Las que entrañen

obligación directa o
indirecta de adquirir los
artículos de consumo en
tiendas o lugares
determinados.
f. Las que permitan retener

el salario en concepto de
multa.
g. Las que constituyan

renuncia hecha por el
obrero de las
35
indemnizaciones a que
tenga derecho por
accidente del trabajo, y
enfermedades
profesionales, perjuicios
ocasionados por el
incumplimiento del
contrato o despedírsele de
la obra.
h. Todas las demás

estipulaciones que
impliquen renuncia de
algún derecho consagrado
a favor del obrero en las
leyes de protección y
auxilio a los trabajadores.
XXVIII. Las leyes determinarán No hay evidencia de esto abierta al público.

los bienes que constituyan el
patrimonio de la familia,
bienes que serán
inalienables, no podrán
sujetarse a gravámenes
reales ni embargos, y serán
transmisibles a título de
herencia con simplificación
de las formalidades de los
juicios sucesorios.
36
XXIX. Es de utilidad pública la ✓ En los contratos tanto colectivos como
Ley del Seguro Social, y ella establece la seguridad social y los seguros de
comprenderá seguros de
invalidez, de vejez, de vida,
de cesación involuntaria del
trabajo, de enfermedades y
accidentes, de servicios de
guardería y cualquier otro
encaminado a la protección y
bienestar de los
trabajadores, campesinos,
no asalariados y otros
sectores sociales y sus
familiares.
09-1929, 31-12-1974
XXX. Asimismo, serán ✓ Se les da la prestación de INFONAVIT, es

consideradas de utilidad contrato.
social, las sociedades
cooperativas para la
construcción de casas
baratas e higiénicas,
destinadas a ser adquiridas
en propiedad, por los
trabajadores en plazos
determinados.
✓
XXXI. La aplicación de las leyes En los contratos colectivos se establece
del trabajo corresponde a las por parte del SINDICATO NACIONAL DE TR
37
autoridades de las entidades HARINEROS PANIFICADORES DE ALIM
federativas, de sus TRANSPORTE Y COMERCIO SIMILARES
respectivas jurisdicciones, DE LA REPUBLICA MEXICANA.
pero es de la competencia
Por lo que abarcarían este rubro, según el in
exclusiva de las autoridades
3, sobre contratos colectivos.
federales en los asuntos
relativos a:
Párrafo reformado DOF 29-
01-2016
a) Ramas industriales y
servicios.
Encabezado de inciso
1. Textil;
2. Eléctrica;
3. Cinematográfica;
4. Hulera;
5. Azucarera;
6. Minera;
7. Metalúrgica y siderúrgica,
abarcando la explotación de
los minerales básicos, el
beneficio y la fundición de
los mismos, así como la
obtención de hierro metálico
y acero a todas sus formas y
ligas y los productos
laminados de los mismos;
8. De hidrocarburos;
38
9. Petroquímica;
10. Cementera;
11. Calera;
12. Automotriz,
incluyendo autopartes
mecánicas o eléctricas;
13. Química,
incluyendo la química
farmacéutica y
medicamentos;
14. 14. De celulosa y
papel;
15. De aceites y grasas
vegetales;
16. Productora de
alimentos, abarcando
exclusivamente la
fabricación de los que sean
empacados, enlatados o
envasados o que se destinen
a ello;
17. Elaboradora de
bebidas que sean envasadas
o enlatadas o que se
destinen a ello;
18. Ferrocarrilera;
19. Maderera básica,
que comprende la
producción de aserradero y
la fabricación de triplay o
aglutinados de madera;
39
Fe de erratas al numeral
DOF 13-01-1978
20. Vidriera,
exclusivamente por lo que
toca a la fabricación de vidrio
plano, liso o labrado, o de
envases de vidrio; y
21. Tabacalera, que
comprende el beneficio o
fabricación de productos de
tabaco;
22. Servicios de banca
y crédito.
Numeral adicionado DOF
27-06-1990
b) Empresas:
1. Aquéllas que sean

administradas en forma
directa o descentralizada por
el Gobierno Federal;
2. Aquéllas que actúen en
virtud de un contrato o
concesión federal y las
industrias que les sean
conexas; y
3. Aquéllas que ejecuten

trabajos en zonas federales
o que se encuentren bajo
jurisdicción federal, en las
40
aguas territoriales o en las
comprendidas en la zona
económica exclusiva de la
Nación.
c) Materias:
1. El registro de todos los

contratos colectivos de
trabajo y las organizaciones
sindicales, así como todos
los procesos administrativos
relacionados;
2. La aplicación de las
disposiciones de trabajo en
los asuntos relativos a
conflictos que afecten a dos
o más entidades
federativas;
3. Contratos colectivos que
hayan sido declarados
obligatorios en más de una
entidad federativa;
4. Obligaciones patronales
en materia educativa, en los
términos de ley, y
5. Obligaciones de los
patrones en materia de
capacitación y
adiestramiento de sus
trabajadores, así como de
41
seguridad e higiene en los
centros de trabajo, para lo
cual, las autoridades
federales contarán con el
auxilio de las estatales,
cuando se trate de ramas o
actividades de jurisdicción
local, en los términos de la
ley correspondiente.
Inciso adicionado DOF 24-
02-2017
Reforma DOF 24-02-2017:
Derogó de la fracción el
entonces párrafo segundo
Fracción adicionada DOF
18-11-1942. Reformada
DOF 21-11-1962, 06-02-
1975. Fe de erratas DOF 17-
03-1975. Reformada DOF
09-01-1978
42
LEY FEDERAL DEL TRABAJO
TITULO NOVENO BIMBO
ARTÍCULO CUMPLE OBSERVACIONES

CON EL
ARTICULO
SI NO
Artículo 473.- Riesgos de trabajos ✓ El operador al firmar su contrato, la empre

son los accidentes y enfermedades a implícitamente los riesgos de trab
que están expuestos los trabajadores procedimiento que conlleva ese pro
en ejercicio o con motivo del trabajo. abordarlo
Artículo 474.- Accidente de trabajo ✓ El operador al firmar su contrato, la empre

es toda lesión orgánica o implícitamente los accidentes de tra
perturbación funcional, inmediata o procedimiento que conlleva ese pro
posterior, la muerte o la desaparición abordarlo
derivada de un acto delincuencial,
producida repentinamente en
ejercicio o con motivo del trabajo,
cualesquiera que sean el lugar y el
tiempo en que se preste. Párrafo
Artículo 475.- Enfermedad de trabajo ✓ El operador al firmar su contrato, la empre

es todo estado patológico derivado implícitamente las enfermedades de tr
43
de la acción continuada de una causa procedimiento que conlleva ese pro
que tenga su origen o motivo en el abordarlo
trabajo o en el medio en que el
trabajador se vea obligado a prestar
sus servicios.
Artículo 475 Bis.- El patrón es Grupo bimbo está consciente que es resp
responsable de la seguridad e la seguridad e higiene y de la prevenc
higiene y de la prevención de los riegos en el trabajo
riesgos en el trabajo, conforme a las
disposiciones de esta Ley, sus
reglamentos y las normas oficiales
mexicanas aplicables.
Artículo 476.- Serán consideradas ✓ El operador al firmar su contrato, la empre

enfermedades de trabajo las que implícitamente las enfermedades de tr
determine esta Ley y la actualización procedimiento que conlleva ese pro
que realice la Secretaría del Trabajo abordarlo
y Previsión Social. Artículo reformado
DOF 30-11-2012, 01-05-2019
44
Artículo 477.- Cuando los riesgos se ✓ Grupo bimbo esta conciente de los riegos,
realizan pueden producir: I. y enfermedades de trabjo que se pueden
Incapacidad temporal; II. Incapacidad durante la jornada laboral, Y esta concie
permanente parcial; III. Incapacidad pueden surgir incapacidades
permanente total;
IV. La muerte, y Fracción reformada

DOF 22-06-2018 V. Desaparición
derivada de un acto delincuencial
Artículo 478.- Incapacidad temporal es la pérdida de facultades o aptitudes que imposibilita parcia
totalmente a una persona para desempeñar su trabajo por algún tiempo.
Artículo 479.- Incapacidad permanente parcial es la disminución de las facultades o aptitudes de u
persona para trabajar.
Artículo 480.- Incapacidad permanente total es la pérdida de facultades o aptitudes de una person
que la imposibilita para desempeñar cualquier trabajo por el resto de su vida.
Artículo 481.- La existencia de ✓ Bimbo cumple con este puntoi, ya qu

estados anteriores tales como operador sufre alguna incapacidad, no es
idiosincrasias, taras, discrasias, de disminur la incapacidad, ni las prestacio
intoxicaciones, o enfermedades empresa da.
crónicas, no es causa para disminuir
el grado de la incapacidad, ni las
prestaciones que correspondan al
trabajador.
45
Artículo 482.- Las consecuencias ✓ Grupo bimbo de basa conforme lo que dic
posteriores de los riesgos de trabajo IMSS para poder determinar el grado de in
se tomarán en consideración para
determinar el grado de la
incapacidad.
Artículo 483.- Las indemnizaciones ✓ Grupo bimbo paga las indemnizacion dire
por riesgos de trabajo que produzcan trabajo, si por alguna ocacion el operado
incapacidades, se pagarán incapacidad mental, se le ortorgara a su
directamente al trabajador las personas que el haya registrado.
Artículo 484.- Para determinar las ✓ Gupo bimbo respeta y conlleva las indem
indemnizaciones a que se refiere acorde como lo dice este articulo
este Título, se tomará como base el
salario diario que perciba el
trabajador al ocurrir el riesgo y los
aumentos posteriores que
correspondan al empleo que
desempeñaba, hasta que se
determine el grado de la incapacidad,
el de la fecha en que se produzca la
muerte o el que percibía al momento
46
de su separación de la empresa.
Artículo 485.- La cantidad que se tome como base para el pago de las indemnizaciones no podrá
Inferior al salario mínimo.
Artículo 486.- Para determinar las ✓

indemnizaciones a que se refiere
este título, si el salario que
percibe el trabajador excede del

doble del salario mínimo del área
geográfica de aplicación a que
corresponda el lugar de prestación

del trabajo, se considerará esa
cantidad como salario máximo. Si el
trabajo se presta en lugares de

diferentes áreas geográficas de
aplicación, el salario máximo será el
doble del promedio de los salarios

mínimos respectivos.
47
Artículo 487.- Los trabajadores que ✓ Su principal objetivo de bimbo es la s
sufran un riesgo de trabajo tendrán integridad de sus trabajadores, pero por
derecho a: I. Asistencia médica y tener un riesgo de trabjo, la empresa ofr
quirúrgica; II. Rehabilitación; III. que este articulo dice
Hospitalización, cuando el caso lo
requiera;
IV. Medicamentos y material de

curación; V. Los aparatos de prótesis
y ortopedia necesarios; y VI. La
indemnización fijada en el presente
Título
48
Artículo 488.- El patrón queda exceptuado de las obligaciones que determina el artículo anterior, e
los casos y con las modalidades siguientes:
I. Si el accidente ocurre encontrándose el trabajador en estado de embriaguez;
II. Si el accidente ocurre encontrándose el trabajador bajo la acción de algún narcótico o droga
salvo que exista prescripción médica y que el trabajador hubiese puesto el hecho en conocimiento
y le hubiese presentado la prescripción suscrita por el médico;
III. Si el trabajador se ocasiona intencionalmente una lesión por sí solo o de acuerdo con otra
persona; y
IV. Si la incapacidad es el resultado de alguna riña o intento de suicidio.
El patrón queda en todo caso obligado a prestar los primeros auxilios y a cuidar del traslado del t
su domicilio o a un centro médico.
Artículo 489.- No libera al patrón de ✓ Bimbo sabe que es reponsabilidad sus

responsabilidad: I. Que el trabajador inclusive cuando:
explícita o implícitamente hubiese
I. Que el trabajador explícita o imp
asumido los riesgos de trabajo; II.
hubiese asumido los riesgos de
Que el accidente ocurra por torpeza o
II. Que el accidente ocurra por
negligencia del trabajador; y III. Que
negligencia del trabajador; y
el accidente sea causado por
III. Que el accidente sea cau
imprudencia o negligencia de algún
imprudencia o negligencia de alg
compañero de trabajo o de una
tercera persona.
49
Artículo 490.- En los casos de falta inexcusable del patrón, la indemnización podrá aumentarse h
veinticinco por ciento, a juicio del Tribunal. Hay falta inexcusable del patrón:
Párrafo reformado DOF 01-05-2019
I. Si no cumple las disposiciones legales, reglamentarias y las contenidas en las normas oficiales
en materia de seguridad, salud y medio ambiente de trabajo;
Fracción reformada DOF 30-11-2012
II. Si habiéndose realizado accidentes anteriores, no adopta las medidas adecuadas para evitar su
repetición;
III. Si no adopta las medidas preventivas recomendadas por las comisiones creadas por los trab
los patrones, o por las autoridades del Trabajo;
IV. Si los trabajadores hacen notar al patrón el peligro que corren y éste no adopta las medidas
para evitarlo; y
V. Si concurren circunstancias análogas, de la misma gravedad a las mencionadas en las

anteriores.
Artículo 491.- Si el riesgo produce al ✓ Cumple Bimbo en este articulo

trabajador una incapacidad temporal,
la indemnización consistirá en el
pago íntegro del salario que deje de
percibir mientras subsista la
imposibilidad de trabajar. Este pago
se hará desde el primer día de la
incapacidad.
Artículo 492.- Si el riesgo produce al ✓ Cumple Bimbo en este articulo

trabajador una incapacidad
permanente parcial, la indemnización
50
consistirá en el pago del tanto por
ciento que fija la tabla de valuación
de incapacidades, calculado sobre el
importe que debería pagarse si la
incapacidad hubiese sido
permanente total. Se tomará el tanto
por ciento que corresponda entre el
máximo y el mínimo establecidos,
tomando en consideración la edad
del trabajador, la importancia de la
incapacidad y la mayor o menor
aptitud para ejercer actividades
remuneradas, semejantes a su
profesión u oficio. Se tomará
asimismo en consideración si el
patrón se ha preocupado por la
reeducación profesional del
trabajador.
Artículo 493.- Si la incapacidad ✓ Cumple Bimbo en este articulo

parcial consiste en la pérdida
absoluta de las facultades o aptitudes
del trabajador para desempeñar su
profesión, el Tribunal podrá aumentar
la indemnización hasta el monto de la
que correspondería por incapacidad
permanente total, tomando en
consideración la importancia de la
profesión y la posibilidad de
desempeñar una de categoría similar,
susceptible de producirle ingresos
semejantes. Artículo reformado DOF
51
01-05-2019
Artículo 498.- El patrón está ✓ Gupo bimbo aplica correctamente este

obligado a reponer en su empleo al que sin obtaculos permite la reicorpora
trabajador que sufrió un riesgo de trabajador siemore y cuando este en orden
trabajo, si está capacitado, siempre
que se presente dentro del año
siguiente a la fecha en que se
determinó su incapacidad.
Artículo 501.- Tendrán derecho a ✓ Sabe grupo bimbo aque personas

recibir indemnización en los casos de entregarles la indemnizacion en caso de m
muerte o desaparición derivada de un
acto delincuencial: Párrafo reformado
DOF 31-12-1974, 22-06-2018, 01-05-
2019 I. La viuda o el viudo, los hijos
menores de dieciocho años y los
mayores de esta edad si tienen una
incapacidad de cincuenta por ciento o
más, así como los hijos de hasta
veinticinco años que se encuentran
estudiando en algún plantel del
sistema educativo nacional; en
ningún caso se efectuará la
investigación de dependencia
económica, dado que estos
reclamantes tienen la presunción a
su favor de la dependencia
económica; Fracción reformada DOF
01-05-2019 II. Los ascendientes
52
concurrirán con las personas
mencionadas en la fracción anterior
sin necesidad de realizar
investigación económica, a menos
que se pruebe que no dependían
económicamente del trabajador;
Fracción reformada DOF 01-05-2019
III. A falta de cónyuge supérstite,
concurrirá con las personas
señaladas en las dos fracciones
anteriores, la persona con quien el
trabajador vivió como si fuera su
cónyuge durante los cinco años que
precedieron inmediatamente a su
muerte, o con la que tuvo hijos, sin
necesidad de realizar investigación
económica, siempre que ambos
hubieran permanecido libres de
matrimonio durante el concubinato;
Fracción reformada DOF 31-12-1974,
31-12-1975, 01-05-2019 IV. Las
personas que dependían
económicamente del trabajador
concurrirán con quienes estén
contemplados en cualquiera de las
hipótesis de las fracciones anteriores,
debiendo acreditar la dependencia
económica, y Fracción reformada
DOF 31-12-1974, 31-12-1975, 01-05-
2019 V. A falta de las personas
mencionadas en las fracciones
53
anteriores, el Instituto Mexicano del
Seguro Social
Artículo 502.- En caso de muerte o ✓ Cumple Bimbo en este articulo

por desaparición derivada de un acto
delincuencial del trabajador, la
indemnización que corresponda a las
personas a que se refiere el artículo
anterior será la cantidad equivalente
al importe de cinco mil días de
salario, sin deducir la indemnización
que percibió el trabajador durante el
tiempo en que estuvo sometido al
régimen de incapacidad temporal.
Artículo reformado DOF 30-11-2012,
22-06-2018
Artículo 504.- Los patrones tienen ✓ Grupo bimbo ofrece una enferm
las obligaciones especiales medicamentos y material necesario, e
siguientes: I. Mantener en el lugar de primer auxilio y todo lo que estipula este
trabajo los medicamentos y material acuerdo a la dimension de la empresa.
de curación necesarios para primeros
auxilios y adiestrar personal para que
los preste; II. Cuando tenga a su
servicio más de cien trabajadores,
establecer una enfermería, dotada
con los medicamentos y material de
curación necesarios para la atención
médica y quirúrgica de urgencia.
Estará atendida por personal
competente, bajo la dirección de un
médico cirujano. Si a juicio de éste no
54
se puede prestar la debida atención
médica y quirúrgica, el trabajador
será trasladado a la población u
hospital en donde pueda atenderse a
su curación; III. Cuando tengan a su
servicio más de trescientos
trabajadores, instalar un hospital, con
el personal médico y auxiliar
necesario; IV. Previo acuerdo con los
trabajadores, podrán los patrones
celebrar contratos con sanatorios u
hospitales ubicados en el lugar en
que se encuentre el establecimiento
o a una distancia que permita el
traslado rápido y cómodo de los
trabajadores, para que presten los
servicios a que se refieren las dos
fracciones anteriores; V. Dar aviso
escrito o por medios electrónicos a la
Secretaría del Trabajo y Previsión
Social, al Inspector del Trabajo y al
Tribunal, dentro de las 72 horas
siguientes, de los accidentes que
ocurran, proporcionando los
siguientes datos y elementos: Párrafo
reformado DOF 30-11-2012, 01-05-
2019
Artículo 505.- Los médicos de las ✓ Grupo bimbo si ceunta con medicos en
empresas serán designados por los empresas
patrones. Los trabajadores podrán
oponerse a la designación,
55
exponiendo las razones en que se
funden. En caso de que las partes no
lleguen a un acuerdo, resolverá el
Tribunal. Fe de erratas al artículo
DOF 30-04-1970. Reformado DOF
01-05-2019
Artículo 506.- Los médicos de las ✓ Los medicos de grupo medico cumplen
empresas están obligados: I. Al procedimiento en la cuestion de la reincorp
realizarse el riesgo, a certificar si el los incapacitados
trabajador queda capacitado para
reanudar su trabajo; II. Al terminar la
atención médica, a certificar si el
trabajador está capacitado para
reanudar su trabajo; III. A emitir
opinión sobre el grado de
incapacidad; y IV. En caso de
muerte, a expedir certificado de
defunción. Fe de erratas a la fracción
DOF 30-04-1970
Artículo 507.- El trabajador que ✓ Cumple Bimbo en este articulo, sabe que
rehusé con justa causa recibir la operador “no quiera” bimbo siempre b
atención médica y quirúrgica que le atencion medica
proporcione el patrón, no perderá los
derechos que otorga este Título.
Artículo 508.- La causa de la muerte ✓ Cumple Bimbo en este articulo

por riesgo de trabajo podrá
56
comprobarse con los datos que
resulten de la autopsia, cuando se
practique, o por cualquier otro medio
que permita determinarla. Si se
practica la autopsia, los presuntos
beneficiarios podrán designar un
médico que la presencie. Podrán
igualmente designar un médico que
la practique, dando aviso a la
autoridad. El patrón podrá designar
un médico que presencie la autopsia
Artículo 509.- En cada empresa o ✓ Grupo bimbo, hace una evaluacion en

establecimiento se organizarán las para oder detectar cules son los peligros y
comisiones de seguridad e higiene sus lugares de trabajo y avace de es
que se juzgue necesarias, medidas para controlarlos con eficacia, a
compuestas por igual número de que dichos peligros y riegos no causan d
representantes de los trabajadores y operadores.
del patrón, para investigar las causas
de los accidentes y enfermedades,
proponer medidas para prevenirlos y
vigilar que se cumplan.
57
Artículo 510.- Las comisiones a que ✓ Cumple Bimbo en este articulo
se refiere el artículo anterior, serán
desempeñadas gratuitamente dentro
de las horas de trabajo.
Artículo 511.- Los Inspectores del ✓ Tiene bimbo inspectores que los asesora
Trabajo tienen las atribuciones y todas las normas legales, los reglamento
deberes especiales siguientes: I. riegos de trabajo , de igual manera h
Vigilar el cumplimiento de las normas paras faltas que se descubran
legales y reglamentarias sobre
prevención de los riesgos de trabajo
y seguridad de la vida y salud de los
trabajadores; II. Hacer constar en
actas especiales las violaciones que
descubran; y III. Colaborar con los
trabajadores
Artículo 512.- En los reglamentos de ✓ Cumple Bimbo en este articulo

esta Ley y en los instructivos que las
autoridades laborales expidan con
base en ellos, se fijarán las medidas
necesarias para prevenir los riesgos
de trabajo y lograr que éste se preste
en condiciones que aseguren la vida
y la salud de los trabajadores.
Artículo reformado DOF 28-04-1978
58
Artículo 515.- La Secretaría del ✓ Cumple Bimbo en este articulo
Trabajo y Previsión Social realizará
las investigaciones y estudios
necesarios, a fin de que el Presidente
de la República pueda iniciar ante el
Poder Legislativo la adecuación
periódica de las tablas a que se
refieren los artículos 513 y 514 al
progreso de la Medicina del Trabajo
Convenios internacionales aplicados a Grupo Bimbo S.A.B de C.V.
OIT
En el contrato, sección décima tercer
C138 - Convenio sobre la edad mínima, 1973 (núm.
que:
138)
Si “El Trabajador” es mayor de 14 años

16, debe autorizar este contrato el pad
de ellos, el Sindicato al que el trabajado
junta de conciliación y Arbitraje, el Insp
o la Autoridad Política de acuerdo con
Ley.
En su reglamento interno, en TIEMPO

Bimbo establece lo siguiente:
Para los trabajadores menores de 18

duración de la jornada diaria continua
horas y media, el período de desca
misma será como mínimo de me
trabajadores menores de 18 años, no
59
más de ocho horas de trabajo diario, in
dedicado a la formación, ni puede
extraordinarias.
C081 - Convenio sobre la inspección del trabajo, 1947 La Secretaría de Trabajo y Previsión So
(núm. 81) apoyo del Instituto Mexicano del Seguro
en el contrato BIMBO establece un cum
leyes y normas de seguridad.
C171 - Convenio sobre el trabajo nocturno, 1990 (núm.

En su reglamento interno, en TIEMPO
171)
Bimbo establece lo siguiente:
Trabajo nocturno: todo trabajo que se realice durante un
Se considerará trabajo nocturno el rea
período de por lo menos siete horas consecutivas, que
10 horas de la noche y las 6 de la mañ
abarque el intervalo comprendido entre medianoche y
de trabajo nocturno no puede exced
las 5 de la mañana.
diarias de promedio en un período de
días. Los trabajadores nocturnos no
horas extraordinarias. Los trabajadores
años no pueden realizar jornada nocturn
Enfermedades Laborales en Grupo Bimbo

Enfermedades de sistema respiratorio
Tipo de Riesgo Químico
Medidas de Prevención: Se evalúan los riesgos de trabajo constantemente bajo auditorías intern
mantenimiento y limpieza a cada uno de los equipos a utilizar y equipo de protección personal.
Tipo de Actividad o Lugar de Agentes / Factores Normas

Enfermedad Trabajo que lo puede Respectivas R
Laboral provocar
Nacionales Int
Rinitis alérgica Debido a que se utiliza Provocada, entre otras NOM-116- C155
60
HARINA DE TRIGO cosas, por polvo de granos, STPS-2009 sobre
como base en casi y cereales, entre otros. salud
Seguridad-
todos los productos de traba
equipo de
BIMBO, incluiría una (núm
protección
gran gama de trabajos
personal- C161
con el riesgo de sufrir
respiradores, sobre
una enfermedad como
purificadores salud
lo es la rinitis alérgica,
de aire de 1985
mayormente centrada
presión (OIT)
en operarios de
negativa
producción y C148
contra
trabajadores de materia sobre
partículas
prima. ambi
nocivas
(cont
Dolencias de Igualmente, provocada, Provocada, entre otras
aire,
garganta por agentes tales como cosas, por polvo de granos,
vibra
la harina que, al entrar y cereales, entre otros. NOM-017-
(núm
en contacto con la STPS-2008,
mucosa, irritan y Equipo de C170
provocan esta protección sobre
enfermedad. personal- quím
Mayormente presentada Selección, uso (núm
por los operarios en el y manejo en
C130
área de mezclado, los
sobre
almacén de materia
centros de médi
prima. Este tipo de
trabajo. prest
dolencia, es constante.
mone
Asma bronquial Todo trabajo que influya Los principales alérgenos enfer
(ASMA del contacto con este tipo implicados en el asma del NOM-010- (núm
panadero) de materia prima en los panadero son proteínas STPS-2014,
primeros procesos de procedentes del grano del Agentes
C121
61
transformación. Es cereal: las Globulinas y las químicos sobre
decir, área de Albúminas de las harinas de contaminantes prest
producción. trigo y centeno. Harinas no del ambiente de
procedentes de cereales laboral- traba
añadidas para mejorar o Reconocimient enfer
modificar el producto final. o, evaluación y profe
Entre ellas destaca la harina control. [Cuad
de soja en primer lugar, y en 1
también se han descrito (OIT)
casos en relación con las NOM-018-
Pub.
harinas de Lupino, de STPS-2015,
Cómo
alforfón o trigo sarraceno Sistema para
pérdi
(empleada en la fabricación la
causa
de “crepes”), y de almortas identificación y
expo
(usada para elaborar comunicación
produ
gachas). de peligros
(ototo
y riesgos por ruido
sustancias
químicas Pub.
peligrosas en Progr
los centros de Evalu
trabajo. Riesg
Salud
empl
NOM-030- sabe
STPS-2009
Servicios
Pub.
preventivos de
seguridad y Preve
salud. enfer
relac
62
Químico calor
traba
dese
libre.
Enfermedades de la piel y tejidos subcutáneos
Tipo de Riesgo: Químico

Laboral provocar
Nacionales Int
Cloracné. De Este tipo de enfermedad En el caso de BIMBO: NOM-116-STPS- C155

acné: laboral, surge de la La exposición 2009 sobre
exposición constante y constante y continua a salud
Seguridad-equipo
continua de, entre otras sustancias como los traba
de protección
sustancias, ACEITE; lo aceites, grasas y el (núm
personal-
que nos hace concluir aceite de corte.
respiradores, C161
que se podría
purificadores de aire sobre
desarrollar en los
de presión negativa salud
operarios de las
contra partículas 1985
mezcladoras y operarios
63
en las freidoras. nocivas (OIT)
NOM-017-STPS- C170
2008, Equipo de sobre
También es una
protección personal- quím
enfermedad
Selección, uso y (núm
considerada para
manejo en los
mantenimiento, ya que C130
también se desarrolla centros de trabajo. sobre
por la exposición a médi
ACEITE DE CORTE, el prest
cual es utilizado a NOM-010-STPS- mone
menudo en 2014, Agentes enfer
mantenimiento. químicos (núm
contaminantes del
Congelamiento Como el agente que lo En el caso de BIMBO,
ambiente laboral-
superficial causa serían las la exposición C121
Reconocimiento,
temperaturas frías, este constante y continúa a sobre
evaluación y control.
tipo de temperaturas bajas. prest
acondicionamiento es NOM-018-STPS- de
adherido al proceso en 2015, Sistema para traba
el área de enfriamiento la identificación y enfer
y en el almacén de comunicación de profe
productos terminados, peligros [Cuad
por lo que los operarios en 1
y riesgos por
y/o trabajadores en (OIT)
sustancias químicas
dichos departamentos
peligrosas en los
podrían estar expuestos
centros de trabajo. Pub.
a eso.
Progr
NOM-030-STPS-
Evalu
2009 Servicios
Riesg
preventivos de
Salud
seguridad y salud.
64
empl
sabe
Pub.
Preve
enfer
relac
calor
traba
dese
libre.
Enfermedades de la piel y tejidos subcutáneos
Tipo de Riesgo: Físico

Laboral provocar
Nacionales Int
Dolor articular Aunque de igual manera La exposición NOM-024-STPS- C155

es provocado dada a la constante y continúa 2001, Vibraciones – sobre
exposición constante y de posiciones forzadas Condiciones de salud
continúa de posiciones y repetitivas, así como seguridad e higiene traba
65
forzadas y repetitivas, lo vibraciones en los centros de (núm
que lo hace localizadas. trabajo.
C161
particularmente
NOM-036-1-STPS- sobre
diferente es las
2018, Factores de salud
VIBRACIONES
riesgo ergonómico 1985
LOCALIZADAS, las
en el Trabajo – (OIT)
cuales, además de estar
Identificación,
expuestos, como ya C148
análisis, prevención
vimos los: operadores sobre
y control. Parte 1:
de montacargas, ambi
Manejo manual de
operadores de (cont
cargas.
camiones/camionetas/Tr aire,
acto camiones. Y en el NOM-030-STPS- vibra
área de producción, a 2009 Servicios (núm
los mezcladores, y a los preventivos de
C130
que realizan seguridad y salud.
sobre
operaciones manuales,
médi
como el relleno de
prest
algunos panes con el
mone
uso de las manos,
enfer
apoyados con
(núm
maquinaria semi
automatizada. También
lo serían los operadores C121
de máquinas sobre
automatizadas, debido a prest
las vibraciones que de
estas omiten. traba
enfer
profe
[Cuad
66
en 1
(OIT)
Pub.
Progr
Evalu
Riesg
Salud
empl
sabe
Pub.
Preve
enfer
relac
calor
traba
dese
libre.
Leucodermia no Está enfermedad En el caso de BIMBO,

clasificada en vendrá correlacionada, la exposición
otra parte entre otro tipo de constante y continúa a
(Incluye “vitíligo exposiciones, a las una fuente de calor:
ocupacional”) Fuentes de calor; por lo Sus hornos.
que vendría ligada a
todos los trabajos
(Incluyendo lo que
serían operarios y hasta
supervisores) en BIMBO
67
que estén cerca de los
hornos, o maquinas
mezcladoras porque
son una fuente de calor
constante.
Enfermedades Infecciosas y Parasitarias
Tipo de Riesgo: Biológico

Laboral provocar
Nacionales Int
Neumonía Cualquier actividad en De persona a persona NOM-017-STPS- OPS

la que por ejercicio del 2008
Superficies La
trabajo se deben
contaminadas, el virus Equipo de apoy
relacionar con otras
permanece hasta por 6 protección personal- en
personas
hrs. Selección, uso y preve
Además, el comedor es manejo en los prepa
el principal medio de centros de trabajo. contr
transmisión por medio de en
NOM-030-STPS-
de los alimentos y la
2009 Servicios pand
cercanía con las
68
preventivos de prope
personas.
seguridad y salud. epide
del
NOM-017-STPS-
estra
2008
en la
La principal vía de
Equipo de prede
trasmisión de la
protección personal- detec
El comedor es el enfermedad es fecal-
Selección, uso y
principal medio de oral, bien persona a Tamb
manejo en los
transmisión por medio persona en vigila
Hepatitis A
de los alimentos y la convivientes estrechos centros de trabajo. relac
cercanía con las o familiares, o a través estas
NOM-030-STPS-
personas de alimentos o agua infecc
2009 Servicios
contaminada con
preventivos de
desechos humanos. C155
seguridad y salud.
sobre
salud
traba
COVID 19 Cualquier actividad en Se transmite NOM-017-STPS-
(núm
la que por ejercicio del principalmente a 2008
trabajo se deben través de las gotículas C161
Equipo de
relacionar con otras generadas cuando una sobre
protección personal-
personas persona infectada salud
Selección, uso y
tose, estornuda o 1985
Además, el comedor y manejo en los
espira. Estas gotículas (OIT)
las áreas comunes de centros de trabajo.
son demasiado
Bimbo son el principal C148
pesadas para NOM-030-STPS-
medio de transmisión sobre
permanecer 2009 Servicios
por medio de los ambi
suspendidas en el aire preventivos de
alimentos y la cercanía (cont
y caen rápidamente seguridad y salud.
con las personas. aire,
sobre el suelo o las
69
superficies. vibra
(núm
Se puede infectarse al
inhalar el virus si está C170
cerca de una persona sobre
con COVID-19 o si, quím
tras tocar una (núm
superficie
C130
contaminada, se toca
sobre
los ojos, la nariz o la
médi
boca.
prest
Por vía fecal-oral: Al mone
tocar su boca después enfer
Almacén de MP, los
de plantar en el jardín (núm
Toxoplasma trabajadores dedicados
y cualquier cosa que
gondii a las áreas verdes de la
haya estado en
empresa C121
contacto con heces
sobre
fecales de gatos.
prest
Giardiasis El comedor es el Contagio a través de de
principal medio de un huésped a otro traba
transmisión por medio huésped a través del enfer
de los alimentos consumo de alimentos profe
y de agua [Cuad
contaminados por en 1
heces fecales de una (OIT)
persona o animal
Pub.
infectado
Cómo
Algunas personas pérdi
pueden infectarse causa
mediante el consumo expo
70
de carnes no produ
cocinadas (ototo
completamente y que ruido
están contaminadas
con quistes de G. Pub.
duodenales. Progr
Evalu
Riesg
Salud
empl
sabe
Pub.
Preve
enfer
relac
calor
traba
dese
libre.
OPS
El pl
alinea
Estra
de Sa
OMS
Hepa
2021
la
71
Mund
en m
Enfermedades del Sistema Digestivo
Tipo de Riesgo: Biológico
Tipo de Actividad o Lugar de Cloracné. De acné: Normas

Laboral provocar
Nacionales Int
Consumo de alcohol NOM-017-STPS- C155

(posiblemente) 2008 Equipo de sobre
Trabajo de oficina protección personal- salud
Obesidad
Reflujo Trabajo de poca Selección, uso y traba
Gastroesofágico actividad física y trabajo Embarazo manejo en los (núm
bajo presión Esclerodermia centros de trabajo. C161

sobre
Tabaquismo NOM-030-STPS-
salud
2009 Servicios
Cálculos biliares Trabajo de oficina Ser sedentario 1985
preventivos de
(OIT)
Trabajo de poca La bilis contiene seguridad y salud.
actividad física demasiado colesterol C130
sobre
La bilis contiene
médi
demasiada bilirrubina
prest
La vesícula biliar no se
72
vacía de manera mone
correcta. enfer
(núm
C121
sobre
prest
de
Stress, obesidad, traba
Trabajo de poca malos hábitos enfer
actividad física y trabajo alimenticios, mala profe
Gastritis bajo presión higiene en alimentos, [Cuad
Colitis El comedor es un medio una vida sedentaria, en 1
de transmisión por no tener un adecuado (OIT)
medio de los alimentos aseo personal y en el
ambiente. Pub.
Progr
Evalu
Riesg
Salud
empl
sabe
Intoxicaciones
Medidas de prevención: Utilizan respiradores artificiales con filtro para la respiración o lo que son
posibles intoxicaciones cutáneas o por mucosas.
Tipo de Actividad o Lugar de Agentes / Factores Normas Nor

Enfermedad Trabajo que lo puede Respectivas
73
Laboral provocar (Sí aplica) Nacionales Inte
Intoxicación Espacios confinados Es frecuente por NOM-030-STPS- C15

inhalación de gases 2009 Servicios seg
Vía inhalatoria Área de producción trab
desprendidos de preventivos de
Almacén de MP productos químicos seguridad y salud
Obras de limpieza en Inhalar gases tóxicos, NOM-033-STPS-

los cárcamos que se como el monóxido de 2015 Condiciones Artí
encuentran a 10m bajo carbono, sustancias de seguridad para 1. E
tierra de la superficie. volátiles como realizar trabajos en se a
ram
aerosoles espacios
eco
confinados
Gas metano
NOM-017-STPS-
Artí
2008 Equipo de
1. E
protección
se a
personal- trab
Selección, uso y ram
eco
manejo en los
centros de trabajo. OHS
La n
NOM-018-STPS-
180
2015 Sistema para que
la identificación y imp
comunicación de un S
de S
peligros en e
y riesgos por
sustancias
químicas
peligrosas en los
centros de trabajo.
74
NOM-026-STPS-
2008
Colores y señales
de seguridad e
higiene
NOM-030-STPS-
2009 Servicios
Espacios confinados preventivos de

seguridad y salud
Área de producción Contacto con las
Intoxicación NOM-017-STPS-
Almacén de MP sustancias toxicas como
2008 Equipo de
Cutánea y el mal uso de pesticidas
Obras de limpieza en e protección
mucosas insecticidas y
los cárcamos que se desechos tóxicos personal-
encuentran a 10m bajo Selección, uso y
tierra de la superficie. manejo en los

centros de trabajo.
Enfermedades del sistema circulatorio, de la sangre y órganos hematopoyét
Medidas de prevención: Rotación del personal o mantenerlos con calcetines adecuados con
realizar que la presión suba o estar en rotación de puestos dentro de la planta.
Tipo de Actividad o Lugar de Agentes / Tipo de Normas

Enfermedad Trabajo que lo puede Factores Riesgo Respectivas
Laboral provocar
(Sí aplica) Nacionales
Enfermedades Se produce cuando se Presión Psicosocial NOM-035-STPS- C

cerebrovascular interrumpe el riego laboral 2018, Factores s
s
sanguíneo a una parte de riesgo
75
es del cerebro o cuando se psicosocial en el tr
produce un derrame de trabajo-
● Hemorragia
sangre en el cerebro o Identificación,
subaracnoide
alrededor de él. análisis y
a A
Presión laboral dada la prevención
Hemorragia cantidad de actividad y 1
NOM-030-STPS- C
intraencefálica tiempo laboral.
2009, Servicios to
Otras
preventivos de a
hemorragias
seguridad y salud
intracraneales
en el trabajo-
no traumáticas A
Funciones y
1
actividades.
C
to
● Síndrome de, La enfermedad de Exposición Físico NOM-035-STPS-
tr
vibración de Raynaud es un ocupacional a 2018, Factores r
Psicosocial
mano y trastorno poco frecuente vibraciones de riesgo e
a
brazo de los vasos localizadas o psicosocial en el
(enfermedad sanguíneos que afecta segmentarias trabajo- O
del dedo generalmente de los Identificación, L
blanco). los dedos de las manos miembros análisis y 1
q
y los pies. superiores prevención
Síndrome de im
Esta enfermedad provo (hombro,
Raynaud NOM-030-STPS- u
ca un estrechamiento brazo, G
2009, Servicios S
de los vasos antebrazo,
preventivos de e
sanguíneos. mano o
seguridad y salud
dedos de la
● En el área de en el trabajo-
mano)
producción por las Funciones y
cintas actividades.
transportadoras,
NOM-024-STPS-
batidoras,
2001,
amasadora, troquel
76
para corte de azúcar, Vibraciones-
tamizador (deshace Condiciones de
los grumos en la seguridad e
harina). higiene en los
● Estrés. centros de
trabajo.
● Varices Si las válvulas están Posturas Ergonómico NOM-030-STPS-

débiles o dañadas, la inadecuadas 2009, Servicios
sangre puede detenerse preventivos de
y acumularse en las seguridad y salud
venas. Esto hace que en el trabajo-
las venas se hinchen, lo Funciones y
que puede conducir a actividades.
venas varicosas.
NOM-036-1-
Eso se debe a que estar
STPS-2018,
de pie y caminar con
Factores de
una postura erguida
riesgo
aumenta la presión en
ergonómico en el
las venas de la parte
Trabajo-
inferior del cuerpo.
Identificación,
análisis,
prevención y
control. Parte 1:
Manejo manual
de cargas.
Trastornos mentales
Tipo de Riesgo: Psicosocial
Medidas de prevención: Rotación del personal para evitar la monotonía en las estaciones d
77
identificar los posibles daños que afectan el medio ambiente en trabajador para realizar algún
personalidad lo cual es ideal, se realizan cursos y apoyo psicológico por parte de la empresa.
Tipo de Actividad o Agentes / Normas Normas R

Enfermedad Lugar de Factores Respectivas
Interna
Laboral Trabajo que lo
puede provocar
Tipo de Actividad o Agentes / Normas C155 - Convenio

Enfermedad Lugar de Factores Respectivas salud de los traba
Laboral Trabajo que lo

(Sí aplica)
puede provocar
Depresión. Dentro del área Psicosociales Artículo 1

operativa de 1. El presente Co
NOM-035-STPS-
Grupo Bimbo por todas las ramas d
2018, Factores económica.
las actividades
de riesgo
que se realizan y
psicosocial en el
el cuidado que se Artículo 2
trabajo-
debe de tener al
Identificación, 1. El presente Co
tratamiento de los
todos los trabajad
análisis y
productos los de actividad econ
prevención.
roles están bien
OHSAS 18001
definidos dentro NOM-030-STPS-
La norma OHSAS
de la 2009, Servicios estándar que se u
organización, por preventivos de implementar un S
esta razón en seguridad y salud de Seguridad y S
este ámbito no en el
puede afectar el trabajoFunciones
rendimiento de y actividades.
los trabajadores.
● Turno
78
nocturno
● Estrés
Laboral
Aburrimiento
Violencia laboral
Trastornos de En el proceso de Psicosociales

Ansiedad producción del
pan o galletas el
Trastornos de
sistema es
Pánico
automatizado, por
tanto los
trabajadores
tienen una
comunicación
escasa.
Los horarios son

estrictos.
Alta exigencia
laboral, por el
cuidado y
tratamiento que
deben tener en
sus actividades.
Enfermedades de Canceres de origen laboral
Medidas de prevención: Equipo de protección personal básico principalmente con lo que son la
79
así como equipo de protección cutánea ya que las sustancias utilizadas en grandes cantidades
prolongada al día y duradera durante un tiempo muy largo en cuanto a jornadas de trabajo pue
provocar estos cánceres de origen laboral.
Tipo de Actividad o Lugar Agentes / Factores Normas Respectivas Nor

Enfermedad de Trabajo que lo
(Sí aplica) Nacionales In
Laboral puede provocar
Cáncer Por las Diacetileno NOM-030-STPS-2009, C155

pulmonar exposiciones a Servicios preventivos de segu
saborizantes el cual seguridad y salud en el traba
causa enfisema trabajo-Funciones y
pulmonar y cáncer actividades.
pulmonar.
La exposición a las Artícu

NOM-010-STPS-2014,
finísimas partículas
Agentes químicos 1. El
del polvo de harina
contaminantes del ambiente se a
laboral-Reconocimiento, rama
evaluación y control. econ
Leucemias Limpieza y Disolventes

mantenimiento en orgánicos
Artícu
las máquinas
utilizadas. 1. El
se a
Cáncer Exposición a Etil de Vainilla
traba
cutáneo agentes químicos
rama
en los saborizantes,
econ
que se utilizan para
la producción de OHS
pan y galletas.
La
1800
80
que
imple
un Si
de S
en el
C139
el c
1974
Enfermedades del Sistema Osteomuscular y del Tejido Conjuntivo
Tipo de Riesgo: Ergonómico y Físico
Medidas de prevención: Reducir los tipos de carga con las extremidades superiores mayores a 6
Tipo de Actividad o Lugar Agentes / Normas Respectivas Norm

Enfermedad de Trabajo que lo Factores
Nacionales Int
(Sí aplica)
● Dorsalgia Carga y descarga Peso de la NOM-030-STPS-2009, Servicios C155

Cervicalgia de MP. carga en las preventivos de seguridad y salud seguri
● Ciática dos en el trabajo-Funciones y trabaja
Carga y descarga
● Lumbago extremidades actividades.
de producto
con ciática superiores.
terminado. NOM-036-1-STPS-2018, Factores
● Lumbago
Transporte de de riesgo ergonómico en el
no
producto terminado. Trabajo-Identificación, análisis, Artícul
especificad
prevención y control. Parte 1:
o 1. El p
Manejo manual de cargas.
se ap
ramas
81
NOM-006-STPS-2014, Manejo y econó
almacenamiento de materiales-
Condiciones de seguridad y salud
en el trabajo. Artícul
Tenosinovitis En cualquier área Trabajos con 1. El p

del estiloide donde intervengan tareas que se ap
radial las manos del demandan trabaja
(Enfermedad operador, aunque ejercer ramas
de Quervain) principalmente se actividades econó
observa en el área con posturas
OHSA
de empaquetado ya forzadas y
que se realiza el movimientos La
conteo del producto de 18001
final y el llenado de flexoextensio que
las cajas a granel. n del pulgar. implem
un Sis
Lesiones En Grupo Bimbo se Movimientos NOM-030-STPS-2009, Servicios
de Se
de hombro encuentran estás repetitivos, preventivos de seguridad y salud
en el T
lesiones por el posturas en el trabajo-Funciones y
transporte y forzadas, actividades.
estibado del aplicación de
NOM-036-1-STPS-2018, Factores
producto final. fuerza
de riesgo ergonómico en el
combinada
Trabajo-Identificación, análisis,
con
prevención y control. Parte 1:
movimientos
Manejo manual de cargas.
repetitivos,
posturas NOM-024-STPS-2001,
forzadas y Vibraciones-Condiciones de
vibraciones. seguridad e higiene en los trabajo.
82
Enfermedades del ojo y del oído
Medidas de prevención: Tapones de oídos que protejan un índice de 100 dB y los goggles de pr
principales enfermedades son por una exposición prolongada a agentes externos o nocivos.
Tipo de Actividad o Lugar Agentes / Tipo de Normas

Enfermedad de Trabajo que lo Factores Riesgo Respectivas
NOM-017- C1
La causa más STPS-2008 so
frecuente de Equipo de sa
Espacios confinados la conjuntivitis protección tra
es una infección personal-

Área de producción Selección, uso
Conjuntivitis. bacteriana o Biológico
Almacén de MP viral, una y manejo en
reacción los
Obras de limpieza. Ar
alérgica centros de
1.
trabajo.
Co
tod
ac
Blefaroconj Espacios confinados Biológico NOM-017-
Untivitis STPS-2008
Área de producción Aparece cuando
Equipo de
se obstruyen las Ar
Almacén de MP protección
pequeñas
personal- 1.
glándulas
Selección, uso Co
sebáceas cerca
y manejo en tod
de la base de
los tra
las pestañas, lo
ram
cual causa centros de
83
irritación y ec
trabajo.
enrojecimiento ab
OH
NOM-017- La
STPS-2008 18
Equipo de qu
Aparece cuando protección im
Cualquier actividad se está en personal- un
en la que por Exposición a Selección, uso Ge

Tinnitus o y manejo en y
ejercicio del trabajo sonidos altos, o
Zumbido de Físico Tr
se deben relacionar ambientes que los
oídos
con un ambiente con producen centros de
ruidos extremos. demasiada cera
trabajo.
NOM-011-
STPS-2008
Enfermedades de endocrinología y genito-urinarias
Medidas de prevención: Los principales daños que se dan por esto sería en las rutas de tran
operadores permanecen la mayor tiempo de su tiempo sentados manejando por ejemplo en
trabajo en las cuales están sentados Por lo cual las medias de prevención sería proporcionarles lí
continua así como asientos ergonómicos para disminuir el impacto o el peso en estas zonas.
Tipo de Actividad o Lugar Agentes / Factores Normas Respectivas Norm

Enfermedad de Trabajo que lo
(Sí aplica) Nacionales Int
84
Cistitis Cualquier actividad Manipulación de NOM-030-STPS-2009 C155 -
crónica en la que por agentes químicos Servicios preventivos de seguri
ejercicio del trabajo seguridad y salud trabaja
se deben relacionar (núm.
NOM-017-STPS-2008
con agentes
Equipo de protección C161 -
químicos.
personal-Selección, uso y los ser
Alancén MP manejo en los centros de el
trabajo. (núm.
NOM-018-STPS-2015 C170 -
Sistema para la los pro
identificación y 1990 (
comunicación de peligros y
C130 -
riesgos por sustancias
asisten
químicas peligrosas en los
presta
centros de trabajo.
de en
Insuficiencia Cualquier actividad Manipulación de NOM-030-STPS-2009 (núm.
renal en la que por agentes químicos y Servicios preventivos de
ejercicio del trabajo falta de consumo de seguridad y salud
C121 -
se deben relacionar agua o
NOM-018-STPS-2015 las
con agentes deshidratación
Sistema para la caso d
químicos. Almacén
identificación y trabajo
MP. Producción.
comunicación de peligros profes
[Cuadr
y riesgos por sustancias
1980]
centros de trabajo. Pub.
Cómo
pérdid
causad
exposi
85
químic
y al ru
Accidentes laborales en Grupo Bimbo
Actividad o Lugar de Normas

Accidentes de Respectivas
Trabajo que lo puede Agentes / Factores
trabajo
provocar Nacionales In
Caída de En grupo Bimbo En el propio centro de NOM-001-STPS- OHS

Personas a trabajo: riesgo de 2008- Edificios,
ESCALERAS: no OIT
distinto Nivel caídas en escaleras locales,
deberán utilizarse
interiores y exteriores, instalaciones y C01
contra la pared
así como en escalas áreas sob
• Escalera de fijas exteriores inde
NOM-004-STPS-
extensión: deberán (posibilidad de que el acc
1999- Sistemas de
tener base contra suelo se encuentre trab
protección y
resbalones húmedo, 17)
dispositivos de
principalmente durante
• Escalera recta: seguridad de la C06
operaciones en
base contra resbalones maquinaria y equipo sob
presencia de agua de
pres
ANDAMIOS: deberán lluvia, rocío...). NOM-009-STPS-
seg
ser rígidos y firmes, no 2011- Trabajos en
Por empresas (edi
deberán estar dobladas, alturas
prestacionales de (núm
torcidas o dañadas en
servicios en el propio NOM-115-STPS-
ninguna de sus partes. C15
centro de trabajo: 2009- Cascos de
todos los andamios sob
durante la realización protección
deberán ser armados salu
de trabajos en altura
con tornillería (los NOM-113-STPS- trab
en operaciones de
alambres no son 2009 Calzado de (núm
86
seguridad C16
mantenimiento de las
sob
instalaciones de NOM-017-STPS-
salu
climatización y 2008- Equipo de
198
limpieza de ventanales protección personal
o acristalamientos NIO
NOM-019-STPS-
(perímetro exterior
aceptables) 2011- Comisiones
accesible y
de Seguridad e
PLATAFORMAS: se transitable),
higiene
deberá capacitar a todo mantenimiento y
el personal para su uso, reparación de NOM-021-STPS-
así como darles licencia aparatos elevadores, 1994 Informes de
de manejo de estos operaciones en puntos los riesgos de
equipos (será personal elevados de los trabajo
y demostrable), EPP recintos y, en general,
NOM-026-STPS-
obligatorio sin aquellos que precisen
2008 Señales de
excepciones. la utilización de
seguridad e higiene
medios
NOM-030-STPS-
auxiliares para
2009 Servicios
trabajos en altura
preventivos de
(escaleras,
seguridad y salud
andamios...).
en el trabajo
Caída de Se entiende por caída Caídas por resbalón o NOM-001-STPS-

Personas al del mismo nivel todas tropiezo en 2008- Edificios,
mismo Nivel aquellas que son en un desplazamientos por locales,
lugar de paso, en una la totalidad del centro instalaciones y
superficie de trabajo y de trabajo, si bien el áreas
las caídas sobre o riesgo es más
NOM-004-STPS-
contra objetos significativo en áreas
1999- Sistemas de
exteriores y
protección y
87
entradas/salidas en dispositivos de
días lluviosos. seguridad de la
Posibilidad de maquinaria y equipo
presencia de suelos
NOM-115-STPS-
húmedos (en labores
2009- Cascos de
de limpieza, pequeños
protección
derrames, fugas,). Por
tropiezos con NOM-113-STPS-
obstáculos (mobiliario, 2009 Calzado de
cableado...) seguridad
principalmente en
NOM-017-STPS-
áreas o lugares con
2008- Equipo de
gran densidad de
protección personal
equipos de trabajo.
NOM-019-STPS-
Por irregularidades en
2011- Comisiones
el suelo (baldosas
de Seguridad e
levantadas, juntas mal
higiene
acabadas, tapas de
alcantarillado o NOM-021-STPS-
desagües rotos, 1994 Informes de
discontinuidades del los riesgos de
firme, desniveles...). trabajo
NOM-026-STPS-
2008 Señales de
seguridad e higiene
NOM-030-STPS-
2009 Servicios
preventivos de
seguridad y salud
88
en el trabajo
Caída de objetos Accidentes causados Durante la realización NOM-023-STPS- OHS

por desplome o por el desplome, sin de trabajos en 2012 Minería
OIT
derrumbamiento intervención humana, proximidad a
NOM-032-STPS-
de edificios, muros, elementos de C01
2008 Minas
andamios, escaleras, almacenamiento sob
subterráneas de
mercancías apiladas, (armarios, módulos de inde
carbón
etc., así como los estanterías, acc
hundimientos de masas estanterías de NOM-001-STPS- trab
de tierra, rocas, etc. almacén,) se prestará 2008- Edificios, 17)
especial atención a las locales,
C06
condiciones del mismo instalaciones y
sob
por si pudiera áreas
pres
presentar deficiencias
NOM-115-STPS- seg
puntuales de
2009- Cascos de (edi
estabilidad.
protección (núm
En caso de detectar
NOM-031-STPS- C15
dichas deficiencias, se
2011 sob
evitará la presencia en
salu
la proximidad de las
Construcción- trab
zonas críticas y se
Condiciones de (núm
comunicará la
seguridad y salud
situación al C16
en el trabajo
responsable sob
inmediato. NOM-113-STPS- salu
2009 Calzado de 198
seguridad
NIO
NOM-017-STPS-
2008- Equipo de
89
NOM-019-STPS-
2011- Comisiones
de Seguridad e
higiene
NOM-021-STPS-
1994 Informes de
los riesgos de
trabajo
NOM-026-STPS-
2008 Señales de
seguridad e higiene
NOM-030-STPS-
2009 Servicios
preventivos de
seguridad y salud
en el trabajo
90
Caída de Caída de objetos o Por manipulación de NOM-115-STPS- OHS
Objetos en materiales durante la elementos, enseres o 2009- Cascos de
OIT
manipulación ejecución de trabajos o instrumentación en las protección
en operaciones de tareas propias de la C01
NOM-113-STPS-
transporte y elevación actividad. sob
2009 Calzado de
por medios manuales o inde
Por manipulación de seguridad
con ayudas mecánicas acc
elementos, enseres o
NOM-017-STPS- trab
instrumentación de
2008- Equipo de 17)
difícil agarre o por ser
voluminosos. C06
NOM-019-STPS- sob
Manipulación de
2011- Comisiones pres
elementos, enseres o
de Seguridad e seg
instrumentación
higiene (edi
propios de la actividad
(núm
y en las tareas de NOM-021-STPS-
carga, transporte y/o 1994 Informes de C15
colocación de material, los riesgos de sob
cajas, sobre trabajo salu
elementos de trab
NOM-026-STPS-
almacenamiento (núm
2008 Señales de
(mesas, armarios,
seguridad e higiene C16
módulos de
sob
estanterías, NOM-030-STPS-
salu
estanterías de 2009 Servicios
198
almacén). Se prestará preventivos de
especial atención a las seguridad y salud NIO
condiciones de este
91
por si pudiera
en el trabajo
puntuales de
estabilidad.
Caída de Caída de objetos Durante la realización NOM-115-STPS- OHS

Objetos diversos que no se de trabajos en 2009- Cascos de
OIT
desprendidos están manipulando, y proximidad a protección
que se desprenden de elementos de C01
NOM-113-STPS-
su ubicación por almacenamiento sob
2009 Calzado de
razones varias. (armarios, módulos de inde
seguridad
estanterías, acc
estanterías de NOM-017-STPS- trab
almacén,) se prestará 2008- Equipo de 17)
especial atención a las protección personal
C06
condiciones de este
NOM-019-STPS- sob
por si pudiera
de Seguridad e seg
puntuales de
higiene (edi
estabilidad.
(núm
NOM-021-STPS-
En caso de detectar
1994 Informes de C15
dichas deficiencias, se
los riesgos de sob
evitará la presencia en
trabajo salu
la proximidad de las
trab
zonas críticas y se NOM-026-STPS-
(núm
comunicará la 2008 Señales de
situación al seguridad e higiene C16
responsable sob
NOM-030-STPS-
inmediato. salu
2009 Servicios
198
preventivos de
seguridad y salud
92
en el trabajo NIO
NOM-115-STPS-
OHS
2009- Cascos de
protección OIT
NOM-113-STPS- C01
2009 Calzado de sob
seguridad inde
acc
NOM-017-STPS-
trab
De objetos 2008- Equipo de
17)
desprendidos o de protección personal
manipulación que C06
Situación que se NOM-019-STPS-
puedan haber sob
produce por tropezar o 2011- Comisiones
quedado en el suelo pres
pisar sobre objetos de Seguridad e
Pisadas sobre de las áreas de seg
abandonados o higiene
Objetos trabajo, y (edi
irregularidades del
principalmente en NOM-021-STPS- (núm
suelo pero que no
cuartos o recintos de 1994 Informes de
originan caídas. C15
instalaciones los riesgos de
sob
industriales, trabajo
salu
almacenes y talleres.
NOM-026-STPS- trab
2008 Señales de (núm
seguridad e higiene
C16
NOM-030-STPS- sob
2009 Servicios salu
preventivos de 198
seguridad y salud
NIO
en el trabajo
Choques contra Encuentro violento de Golpes o choques NOM-115-STPS- OHS
93
objetos una persona o de una contra elementos del 2009- Cascos de
individuales parte de su cuerpo con mobiliario (mesas, protección
OIT
uno o varios objetos sillas, archivadores,
NOM-113-STPS-
colocados de forma fija estantería), equipos de C01
2009 Calzado de
o invariable o en trabajo (equipos de sob
seguridad
situación de reposo. soldadura, inde
fotocopiadoras, PVD NOM-017-STPS- acc
´s), elementos propios 2008- Equipo de trab
de las instalaciones protección personal 17)
industriales
NOM-019-STPS- C06
(máquinas, conductos,
2011- Comisiones sob
climatizadoras...), etc.,
de Seguridad e pres
especialmente en
higiene seg
áreas con escasa
(edi
superficie libre o con NOM-021-STPS-
(núm
una densidad elevada 1994 Informes de
de objetos (áreas los riesgos de C15
administrativas, trabajo sob
almacenes diversos, salu
NOM-026-STPS-
laboratorios, cuartos trab
2008 Señales de
de instalaciones, (núm
seguridad e higiene
instalaciones situadas
C16
en la entreplanta,). NOM-030-STPS-
sob
2009 Servicios
Golpes o choques salu
preventivos de
contra equipos que 198
seguridad y salud
son manipulados en el
en el trabajo NIO
centro de trabajo
NOM-004-STPS-
Durante
1999 Sistemas de
desplazamientos
protección y
internos (carros,
dispositivos de
94
carritos,). El riesgo
resulta más
significativo en
recorridos a través de seguridad de la
pasillos que implican maquinaria y equipo
giros con escasa o
nula visibilidad. Golpes

contra puertas de tipo
vaivén.
Golpes/cortes Situación que puede Golpes contra objetos NOM-115-STPS- OHS

por Objetos o producirse ante el con- móviles e inmóviles. 2009- Cascos de
OIT
Herramientas tacto de alguna parte Cortes causados por protección
del cuerpo de los objetos/enseres en C01
NOM-113-STPS-
trabajadores con tránsito que posean sob
2009 Calzado de
objetos cortantes, aristas vivas; Cortes inde
seguridad
punzantes o abrasivos. en la manipulación de acc
garantías de solidez y elementos propios de NOM-017-STPS- trab
seguridad. la realización de 2008- Equipo de 17)
trabajos de protección personal
C06
mantenimiento
NOM-019-STPS- sob
Pinchazos o cortes 2011- Comisiones pres
con elementos de las de Seguridad e seg
instalaciones higiene (edi
industriales (núm
NOM-021-STPS-
(conductos, soportes
metálicos...) y con
los riesgos de sob
equipos de trabajo
trabajo salu
durante la realización
trab
de operaciones de NOM-026-STPS-
95
2008 Señales de (núm
seguridad e higiene
C16
NOM-030-STPS- sob
mantenimiento, 2009 Servicios salu
preventivos de 198
seguridad y salud
en el trabajo NIO
Proyección de Circunstancia que se En operaciones de NOM-115-STPS- OHS

fragmentos o puede manifestar en soldadura se deberán 2009- Cascos de
OIT
partículas lesiones producidas por emplear mamparas de protección
piezas, fragmentos o material opaco o C01
NOM-113-STPS-
pequeñas partículas de translúcido robusto de sob
2009 Calzado de
material, proyectadas separación de puestos inde
seguridad
por una máquina, de trabajo para evitar acc
herramientas o materia que las proyecciones NOM-017-STPS- trab
prima a conformar. afecten a otros 2008- Equipo de 17)
Como protección de la trabajadores. protección personal
C06
cara se utilizarán
En los trabajos sobre NOM-019-STPS- sob
pantallas, abatibles o
piezas de pequeño 2011- Comisiones pres
fijas, según las
tamaño y no fijas, de Seguridad e seg
necesidades.
deberá garantizarse su higiene (edi
sujeción para evitar los (núm
NOM-021-STPS-
riesgos derivados de 1994 Informes de C15
un desplazamiento los riesgos de sob
inesperado. Cuando trabajo salu
sea posible, las trab
NOM-026-STPS-
herramientas (núm
2008 Señales de
generadoras de polvo
se utilizarán en vía
sob
96
húmeda o en zonas NOM-030-STPS-
bien ventiladas para 2009 Servicios salu
evitar su inhalación y preventivos de 198
la generación de seguridad y salud NIO

atmósferas nocivas. en el trabajo
Atrapamientos Situación que se Riesgo de NOM-115-STPS- OHS

por o entre produce cuando una atrapamiento 2009- Cascos de
OIT
objetos persona o parte de su ocasionado por protección
cuerpo es enganchada equipos transportados C01
NOM-113-STPS-
o aprisionada por por las vías de sob
2009 Calzado de
mecanismos de las circulación del inde
seguridad
máquinas o entre establecimiento acc
objetos, piezas o mate- (carros de limpieza, NOM-017-STPS- trab
riales. La manipulación carritos porta enseres, 2008- Equipo de 17)
manual de objetos transpaletas, etc.). protección personal
C06
también puede originar
Posibilidad de NOM-019-STPS- sob
atrapamientos a las
atrapamiento por 2011- Comisiones pres
personas.
puertas de aparatos de Seguridad e seg
elevadores, puertas higiene (edi
correderas (núm
NOM-021-STPS-
automáticas, puertas
tipo vaivén. Utilización
los riesgos de sob
de equipos de trabajo
trabajo salu
con partes móviles
trab
accesibles por no NOM-026-STPS-
(núm
disponer de 2008 Señales de
resguardos o seguridad e higiene C16
dispositivos de sob
NOM-030-STPS-
seguridad o estos salu
2009 Servicios
estar quitados o
97
preventivos de 198
vulnerados. seguridad y salud
en el trabajo NIO
Atrapamiento Es la situación que se Mal reparto de la NOM-115-STPS- OHS

por vuelco de produce cuando un carga a transportar. 2009- Cascos de
OIT
máquinas o operario o parte de su Inadecuado uso de protección
vehículos cuerpo es aprisionado plataformas C01
NOM-113-STPS-
contra las partes de las elevadoras. Alta sob
2009 Calzado de
máquinas o vehículos velocidad de los inde
seguridad
que, debido a vehículos. Pérdida de acc
condiciones inseguras, estabilidad de las NOM-017-STPS- trab
han perdido su máquinas. Pendientes 2008- Equipo de 17)
estabilidad excesivas. Falta de protección personal
C06
dispositivos de
NOM-019-STPS- sob
seguridad en zonas
peligrosas.
de Seguridad e seg
higiene (edi
(núm
NOM-021-STPS-
los riesgos de sob
trabajo salu
trab
NOM-026-STPS-
(núm
2008 Señales de
sob
NOM-030-STPS-
salu
2009 Servicios
198
preventivos de
seguridad y salud NIO
en el trabajo
98
NOM-007-STPS-
2000 Maquinaria y
equipo agrícola
Sobreesfuerzos Es la consecuencia de Las principales NOM-115-STPS- OHS

una exigencia física circunstancias que 2009- Cascos de
OIT
excesiva en el generan trastornos protección
desarrollo de la fuerza musculoesqueléticos C01
NOM-113-STPS-
mecánica que nos son: las excesivas sob
2009 Calzado de
permite realizar una fuerzas requeridas al inde
seguridad
determinada tarea. trabajador mediante la acc
manipulación manual NOM-017-STPS- trab
Cuando en
de cargas, las 2008- Equipo de 17)
manipulación de
posturas forzadas de protección personal
cargas, se sobrepasa la C06
trabajo y la
capacidad física o estas NOM-019-STPS- sob
repetitividad de
tareas son repetitivas, 2011- Comisiones pres
movimientos.
pueden producirse de Seguridad e seg
lesiones, principalmente higiene (edi
en la espalda. El (núm
NOM-021-STPS-
levantamiento, manejo
y transporte de cargas
los riesgos de sob
está asociado a
trabajo salu
alteraciones de la salud.
trab
NOM-026-STPS-
(núm
2008 Señales de
sob
NOM-030-STPS-
salu
2009 Servicios
198
preventivos de
en el trabajo
99
NOM-036-1-STPS-
2018 Riesgos
ergonómicos
Exposición a Esto sucede cuando Por contacto directo NOM-015-STPS- OHS

temperaturas nuestro organismo pone de fuentes calientes o 2001 Condiciones
OIT
ambientales en marcha todos los frías. Por estrés térmicas elevadas o
extremas mecanismos de los que térmico, debido a abatidas C01
dispone para intentar exposiciones sob
NOM-014-STPS-
mantener el equilibrio continuadas de inde
2000 Presiones
térmico corporal (si la ambientes calurosos o acc
ambientales
exposición no se fríos. trab
interrumpe), y estos NOM-115-STPS- 17)
● Evaporación
mecanismos no 2009- Cascos de
● Convección C06
resultan suficientes, protección
● Radiación. sob
nuestro organismo
NOM-113-STPS- pres
realiza ajustes
2009 Calzado de seg
adicionales para
seguridad (edi
intentar mantener la
(núm
temperatura interna en NOM-017-STPS-
el rango adecuado. 2008- Equipo de C15
protección personal sob
salu
NOM-019-STPS-
trab
2011- Comisiones
(núm
de Seguridad e
higiene C16
sob
NOM-021-STPS-
salu
1994 Informes de
198
los riesgos de
trabajo NIO
100
NOM-026-STPS-
2008 Señales de
seguridad e higiene
NOM-030-STPS-
2009 Servicios
preventivos de
seguridad y salud
en el trabajo
Contactos Sucede cuando el Riesgo de contactos NOM-015-STPS- OHS

térmicos trabajador se expone a térmicos con 2001 Condiciones
OIT
elementos a alta y/o elementos a alta y/o térmicas elevadas o
baja temperatura en baja temperatura en abatidas C01
equipos equipos sob
NOM-014-STPS-
correspondientes a la correspondientes a la inde
2000 Presiones
centralización de centralización de acc
ambientales
instalaciones (calderas, instalaciones trab
refrigeradoras, (calderas, NOM-115-STPS- 17)
acumuladores, placas refrigeradoras, 2009- Cascos de
C06
térmicas, centrales de acumuladores, placas protección
sob
gases a presión...) así térmicas, centrales de
NOM-113-STPS- pres
como en equipos gases a presión...) así
2009 Calzado de seg
propios de como en equipos
seguridad (edi
determinados Servicios propios de
(núm
(estufas, congeladores, determinados NOM-017-STPS-
equipos de Servicios (estufas, 2008- Equipo de C15
calefacción,). protección personal sob
congeladores, equipos
salu
de calefacción NOM-019-STPS-
trab
2011- Comisiones
(núm
de Seguridad e
higiene C16
101
NOM-021-STPS-
1994 Informes de
los riesgos de
trabajo
NOM-026-STPS- sob
2008 Señales de salu

seguridad e higiene 198
NOM-030-STPS- NIO
2009 Servicios
preventivos de
seguridad y salud
en el trabajo
Contactos Sucede cuando el Directos con cables de NOM-033-STPS- OHS

eléctricos trabajador esta alimentación de los 2015 Trabajos en
OIT
directos susceptible a equipos eléctricos por espacios confinados
instalaciones eléctricas, posibles pérdidas de C01
NOM-029-STPS-
partes de estas, y aislamiento (cableado sob
2011 Mantenimiento
cualquier de equipos e inde
de instalaciones
dispositivo eléctrico baj instalaciones acc
eléctricas.
o tensión, con potencial distribuidos por las trab
de daño suficiente para mesas de trabajo, por NOM-022-STPS- 17)
producir fenómenos de el suelo e incluso 2015 Electricidad
C06
electrocución y cableado distribuido a estática, selección,
sob
quemaduras través de falsos techos uso y manejo en los
pres
(cableado de equipos centros de trabajo
seg
informáticos, líneas de
(edi
baja y media tensión
(núm
que discurren por
falsos techos para C15
alimentar equipos e sob
102
instalaciones
diversas...) producidas
por entalladuras con salu
mesas, equipos trab
informáticos, (núm
mobiliario, etc.
Indirectos causado por C16
derivación de alguna sob
de las instalaciones salu
existentes (PVD, 198
equipos de control). NIO
Por arco voltaico.
Por electricidad
estática.
Exposición a Sucede cuando el Riesgo de exposición NOM-033-STPS- OHS

sustancias trabajador tiene la a productos químicos 2015 Trabajos en
OIT
nocivas o Posibilidad de principalmente en espacios confinados
tóxicas inhalación, ingestión o almacenes de C01
NOM-029-STPS-
contacto de sustancias productos de limpieza, sob
2011 Mantenimiento
o elementos por mal inde
de instalaciones
perjudiciales o almacenamiento o acc
eléctricas.
venenosos para la rotura d los envases, trab
salud. depósitos de agua y NOM-022-STPS- 17)
talleres, así como en 2015 Electricidad
C06
trabajos de limpieza estática, selección,
sob
en sus uso y manejo en los
pres
correspondientes centros de trabajo
seg
instalaciones. Riesgo
NOM-115-STPS- (edi
de exposición a
2009- Cascos de
productos de limpieza
103
protección (núm
NOM-113-STPS- C15
2009 Calzado de sob
seguridad salu
trab
NOM-017-STPS-
(núm
2008- Equipo de
protección personal C16
y desinfección. sob
NOM-019-STPS-
salu
2011- Comisiones
198
de Seguridad e
higiene C17
sob
NOM-021-STPS-
quím
1994 Informes de
170
los riesgos de
trabajo NIO
Contactos con Acción y efecto de tocar Riesgo de exposición NOM-026-STPS- OHS

sustancias sustancias que pueden a productos químicos 2008 Señales de
OIT
cáusticas y/o quemar la piel o principalmente en seguridad e higiene
corrosivas desgastarla lentamente. almacenes de C01
NOM-030-STPS-
productos de limpieza, sob
2009 Servicios
por mal inde
preventivos de
almacenamiento o acc
seguridad y salud
rotura d los envases, trab
en el trabajo
depósitos de agua y 17)
talleres, así como en
C06
trabajos de limpieza
sob
en sus
pres
correspondientes
seg
instalaciones. Riesgo
104
(edi
(núm
C15
sob
salu
trab
(núm
de exposición a
C16
productos de limpieza
sob
y desinfección.
salu
198
C17
sob
quím
170
NIO
Exposición a Sucede cuando el Radiación ultravioleta, NOM-012-STPS- OHS

radiaciones trabajador tiene la emitida por soldaduras 2012 Radiación
OIT
Posibilidad de estar y corte con arco ionizante
expuesto por un tiempo eléctrico; lámparas C01
NOM-013-STPS-
determinado a un alto incandescentes, sob
1993 Radiaciones
nivel de radiación. Pues lámparas inde
no ionizantes
de estar expuesto a fluorescentes; acc
radiaciones no tratamiento de NOM-033-STPS- trab
ionizantes y radiaciones pinturas, tintas, colas, 2015 Trabajos en 17)
ionizantes etc. con rayos espacios confinados
C06
ultravioleta;
NOM-115-STPS- sob
desinfección; etc
2009- Cascos de pres
105
seg
(edi
protección (núm
NOM-017-STPS- C15
2008- Equipode sob
protección personal salu
NOM-019-STPS- trab
2011- Comisiones (núm

de Seguridad e C16
Radiación infrarroja, la higiene sob
fuente natural más salu
NOM-021-STPS-
importante es el sol,
1994 Informes de 198
fuentes artificiales son
los riesgos de C17
los hornos, soplado de
trabajo sob
vidrio, lámparas
incandescentes, NOM-026-STPS- quím
llamas, etc 2008 Señales de 170

NOM-030-STPS- sob
2009 Servicios con
preventivos de radi
seguridad y salud (núm
en el trabajo NIO
Explosiones Una explosión se Hay una gran cantidad NOM-002-STPS- OHS

produce por la de fuentes diferentes 2010 Prevención y
OIT
propagación con de ignición que protección contra
106
incendios C01
sob
NOM-115-STPS-
inde
pueden encender 2009- Cascos de
acc
potencialmente una protección
trab
mezcla de sustancia
NOM-113-STPS- 17)
inflamable y aire.
2009 Calzado de
Fuentes típicas de C06
efectos destructivos seguridad
ignición son sob
consecuencia del rápido
superficies calientes, NOM-017-STPS- pres
aumento de la presión.
llamas y gases 2008- Equipo de seg
Será una deflagración si
calientes, chispas protección personal (edi
la velocidad es mayor a
producidas (núm
1 m/s, pero menor a la NOM-019-STPS-
mecánicamente (al
velocidad del sonido, y 2011- Comisiones C15
lijar o cortar), chispas
una detonación, si la de Seguridad e sob
eléctricas y
velocidad es superior a higiene salu
electricidad estática.
la del sonido. trab
Otras fuentes de NOM-021-STPS-
(núm
ignición son 1994 Informes de
relámpagos, campos los riesgos de C16
electromagnéticos y trabajo sob
reacciones químicas. salu
NOM-026-STPS-
198
2008 Señales de
seguridad e higiene NIO
Incendios. El fuego se produce Para que se inicie un NOM-030-STPS- OHS

Factores de cuando existen fuego se precisa la 2009 Servicios
OIT
inicio simultáneamente en el coincidencia de cuatro preventivos de
tiempo y el espacio los factores, lo que se ha seguridad y salud C01
tres factores siguientes: dado en llamar en el trabajo sob
"tetraedro del fuego". inde
Mientras no se elimine acc
107
trab
17)
C06
sob
● Combustible. pres
● Comburente, alguno de los cuatro seg
normalmente el factores, no se (edi
oxígeno del aire. extinguirá el fuego. (núm
● Calor, que aporte ● Combustible C15
la energía ● Aire sob
necesaria para ● Calor salu
activar la ● Reacción en trab
reacción. cadena (núm
C16
sob
salu
198
NIO
Accidentes Comprende los Falta de señalización. NOM-115-STPS- OHS

causados por accidentes causados 2009- Cascos de
Falta de orden y OIT
seres vivos directamente por protección
limpieza.
personas o animales, C01
NOM-113-STPS-
ya sean agresiones, Mantenimiento sob
2009 Calzado de
molestias. Las deficiente de las inde
seguridad
principales causas son: instalaciones. acc
NOM-017-STPS- trab
• Falta de señalización. Enfrentamientos
2008- Equipo de 17)
innecesarios con
• Falta de orden y protección personal
compañeros y clientes. C06
limpieza.
108
NOM-019-STPS- sob
de Seguridad e seg
• Mantenimiento higiene (edi
deficiente de las (núm

NOM-021-STPS-
instalaciones. 1994 Informes de C15
• Enfrentamientos Falta de información y los riesgos de sob
innecesarios con formación a los trabajo salu
compañeros y clientes. trabajadores. trab

NOM-026-STPS-
(núm
• Falta de información y 2008 Señales de
formación a los seguridad e higiene C16
trabajadores. sob
NOM-030-STPS-
salu
2009 Servicios
198
preventivos de
en el trabajo
Atropellos o Son los producidos por Riesgo de atropellos o OHS
golpes con vehículos en golpes con vehículos
OIT
vehículos movimiento, empleados en las vías de
en las distintas fases de circulación (vehículos C01
los procesos realizados de personal; vehículos sob
por la empresa particulares; etc.). inde
acc
trab
17)
C06
sob
pres
seg
(edi
109
(núm
C15
sob
salu
trab
(núm
C16
sob
salu
198
NIO
Incapacidades laborales en Grupo Bimbo
LEY FEDERAL DEL
INCAPACIDAD GRUPO BIMBO TRABAJO TITULO IX LEY
I. Incapacidad Dentro de la incapacidad temporal en Artículo 477 Artículo

temporal el grupo Bimbo aplica cuando son ampara
Artículo 478.- Incapacidad
daños provocados principalmente por seguro:
temporal es la pérdida de
carga descarga o los operadores
facultades o aptitudes que II. El pe
dentro de algún proceso y te hayan
imposibilita parcial o
tenido una herida leve la cual se a)
110
canaliza lo que es el servicio del totalmente a una persona para perman
seguro social en cualquiera de las desempeñar su trabajo por parcial;
clínicas cercanas en dado caso que algún tiempo. Artículo
sea una emergencia y haya sido por Artículo 483.- Las 121 y 1
el proceso directamente al igual se indemnizaciones por riesgos
lleva lo que es el seguro social se de trabajo que produzcan Artículo
valora y el propio médico dictamina incapacidades, se pagarán III
cuánto será el tiempo de incapacidad directamente al trabajador. Pensión
dada la lesión invalide
Artículo 477 Artículo

ampara
Lo que son incapacidades permanente parcial es la seguro:
permanentes parciales suelen ser disminución de las facultades II. El pe
muy poca porque suele ser cuando o aptitudes de una persona
se realiza la afectación hacia un para trabajar. a)
II. Incapacidad miembro Estas actividades que perman
permanente pueden realizar una laceración de tal Artículo 483.- Las parcial;
parcial; grado hace un operador suelen ser indemnizaciones por riesgos Artículo
las más controladas en las cuales se de trabajo que produzcan II, 121,
encuentra un mayor sentido hacia la incapacidades, se pagarán
seguridad en el uso de las directamente al trabajador. Artículo
maquinarias III
Pensión
invalide
III. Dentro de lo que es la incapacidad Artículo 477 Artículo

Incapacidad permanente total suelen ser ampara
permanente accidentes que ocurrieron de la seguro:
permanente total es la pérdida
total; planta y son muy esporádicos los
de facultades o aptitudes de II. El pe
que se han registrado dentro de lo
una persona
111
que son las plantas de Bimbo si que la imposibilita para a)
existe registro Y si existen desempeñar cualquier trabajo perman
incapacidades totales o permanente por el resto de su vida parcial;
Total que se encuentren dentro de
Artículo 483.- Las Artículo
las vistas de operadores o nóminas
indemnizaciones por riesgos II, 121,
que hayan existido a través de los
de trabajo que produzcan
años estos accidentes llegaron a ser Artículo
incapacidades, se pagarán
por algunas explosiones en lo que es III
el almacenamiento de Harinas directamente al trabajador.
Pensión
explosiones en lo que serían los
invalide
procesos de cocción o caídas de
materia prima.
IV. La muerte En grupo Bimbo la incapacidad por Artículo 501.- Tendrán Artículo
muerte es muy poco frecuente sin derecho a recibir
VI. BENEF
embargo si han existido varios casos indemnización en los casos de
Desaparición
donde por daños en la maquinaria o muerte o desaparición Pension
derivada de
en el mantenimiento del equipo derivada de un acto 127 al 1
un acto
existen irregularidades o casos delincuencial
delincuencial
excepcionales
Artículo 502.- En caso de
Dentro de lo que es la tasa de muerte o por desaparición
mortalidad o incapacidad por Muerte derivada de un acto
en grupo Bimbo en lo que es México delincuencial del trabajador, la
sólo ha sucedido una muerte anual indemnización que
esto ha sido contigo Durante los corresponda a las personas a
últimos 6 años que se refiere el artículo
anterior
Sin embargo, lo que es el trabajo de
campo fuera de Bimbo sin embargo Artículo 503.- Para el pago de
siguen siendo parte del esquema de la indemnización en los casos
Bimbo por ejemplo lo que son los de muerte o desaparición
repartidores encargado de derivada de actos
112
delincuenciales, por riesgo de
trabajo,
transportar en los camiones existe Artículo 508.- La causa de la

una tasa media de mortalidad la cual muerte por riesgo de trabajo
nos embargó al encontrar en la podrá comprobarse con los
noticia que aproximadamente datos que
ocurrieron 6 muertes anuales de
resulten de la autopsia,
repartidores choferes
cuando se practique, o por
cualquier otro medio que
permita determinarla.
Toxicología aplicada en GRUPO BIMBO
Actividad que los

Normas nacionales e
DESCRIPCIÓN Tipo involucra dentro
internacionales
de BIMBO
Explosivos Sustancias explosivas tales En el caso de NOM-116-STPS-2009

claves 1.1, 1.2, como: explosivos, Seguridad – equipo de
GRUPO BIMBO protección personal-
113
1.3, 1.4 y 1.5 no los emplea en respiradores, purificadores
● Nitroglicerina.
ningún punto de de aire de presión negativa
● Trilita o TNT.
su proceso de contra partículas nocivas
● Exógeno, RDX
transformación,
Ciclonita NOM-017-STPS-2008,
anterior o
(trinitrofenilmetilnitrami Equipo de protección
posterior a este.
na) personal – Selección, uso y
● Pentrita, PT, PETN, manejo en los centros de
entre otros. trabajo.
Sin embargo, GRUPO NOM-010-STPS-2014,

BIMBO NO HACE USO DE Agentes químicos
ESTAS SUSTANCIAS. contaminantes del ambiente
laboral – Reconocimiento
NOM-018-STPS-2015,
Sistema para la
identificación y
centros de trabajo.
NOM-030-STPS-2009
Servicios preventivos de
seguridad y salud
C081 – Convenio sobre la

inspección del trabajo, 1947
C155 – Convenio sobre

seguridad y salud de los
114
trabajadores, 1981
C161 – Convenio sobre los

servicios de salud en e
trabajo, 1985

productos químicos, 1990
C121 – Convenio sobre las

prestaciones en caso de
accidentes del trabajo y
enfermedades
profesionales, 1964
Gases Sustancias, tales como: En planta, hacen NOM-116-STPS-2009

inflamables, no uso entre otros de Seguridad – equipo de
GASES INFLAMABLES – El
inflamables y gas butano y gas protección personal-
acetileno, el amoníaco, el
venenosos natural en respiradores, purificadores
hidrógeno, el propano, el
grandes de aire de presión negativa
propileno y el metano son
cantidades para la contra partículas nocivas
gases inflamables, también
producción de
conocidos como gases NOM-017-STPS-2008,
todos sus
combustibles. Arden al Equipo de protección
productos.
mezclarse con un oxidante y personal – Selección, uso y
si se les aporta una fuente Por lo que está en manejo en los centros de
de ignición. todos los trabajo.
procesos de NOM-010-STPS-2014,
transformación de Agentes químicos
su producto.
GASES NO INFLAMALES - contaminantes del ambiente
Diluyen , sustituyen o laboral – Reconocimiento
desplazan el oxígeno del aire evaluación y control.
produciendo asfixia. Tienen
NOM-018-STPS-2015,
115
Sistema para la
características comburentes
identificación y
y favorecen la combustión en
mayor medida que el aire.
Como: el oxígeno, helio o
nitrógeno líquido.2
centros de trabajo.
GASES TÓXICOS - Pueden NOM-030-STPS-2009

producir, por inhalación, Servicios preventivos de
efectos agudos o crónicos o seguridad y salud
irritantes, e incluso la muerte.
Los gases tóxicos pueden, C081 – Convenio sobre la
además, ser inflamables, inspección del trabajo, 1947
corrosivos o comburentes.
Como: el cloro. Se los
considera tóxicos cuando
trabajadores, 1981
presentan una CL50 de 5000
partes por millón. C161 – Convenio sobre los
trabajo, 1985


enfermedades
profesionales, 1964
116
Líquidos Son aquellas sustancias en En el área de NOM-116-STPS-2009
inflamables las que su punto inflamación distribución, se Seguridad – equipo de
es de 38° y un punto de cuenta con protección personal-
tensión máximo de 2.8 kg X despachador de respiradores, purificadores
cm². gasolina y diesel de aire de presión negativa
para todas las contra partículas nocivas
Tales como:
unidades: desde
NOM-017-STPS-2008,
las que estarán
● El tolueno Equipo de protección
dentro de planta,
● Aguarrás personal – Selección, uso y
como los
● Gasolina manejo en los centros de
montacargas o
● Pinturas trabajo.
grúas, hasta todas
● Barnices.
las unidades que NOM-010-STPS-2014,
saldrán a distribuir Agentes químicos
todos sus puntos contaminantes del ambiente
de venta. laboral – Reconocimiento
NOM-018-STPS-2015,
Sistema para la
identificación y
117
centros de trabajo.
NOM-030-STPS-2009
seguridad y salud


trabajadores, 1981

trabajo, 1985


enfermedades
profesionales, 1964
Sólidos SÓLIDOS INFLAMABLES - GRUPO BIMBO NOM-116-STPS-2009

inflamables, Son aquellas sustancias que NO HACE USO Seguridad – equipo de
sustancias de pueden experimentar DE ESTAS protección personal-
combustión combustión espontánea, SUSTANCIAS. respiradores, purificadores
espontánea y sustancias que en contacto de aire de presión negativa
sustancias que con el agua desprenden contra partículas nocivas
reaccionan con gases inflamables. Tales
NOM-017-STPS-2008,
Equipo de protección
118
el agua como: personal – Selección, uso y
manejo en los centros de
Bario, Sodio, Potasio,
trabajo.
Carburo Cálcico, Carbón,
virutas de metales ferrosos, NOM-010-STPS-2014,
algodón húmedo, etc. Agentes químicos

contaminantes del ambiente
SUSTANCIAS DE
COMBUSTIÓN NOM-018-STPS-2015,
ESPONTANEA – Sustancias Sistema para la
que pueden calentarse identificación y
espontáneamente en las comunicación de peligros y
condiciones normales del riesgos por sustancias
transporte o pueden químicas peligrosas en los
calentarse al estar en centros de trabajo.
contacto con el aire y pueden
NOM-030-STPS-2009
inflamarse. Por ejemplo:
Carbón, virutas de metales
seguridad y salud
ferrosos, algodón húmedo,
etc.

SUSTANCIAS QUE
REACCIONAN CON AGUA
trabajadores, 1981
– Materias que al entrar en
contacto con el agua, C161 – Convenio sobre los
desprenden gases servicios de salud en e
inflamables. Los paneles de trabajo, 1985
peligro suelen llevar una X
precediendo a la
119
identificación de dicho
peligro. C121 – Convenio sobre las
Por ejemplo: Bario, Sodio,
Potasio, Carburo Cálcico,
enfermedades
etc....
profesionales, 1964
Sustancias SUSTANCIAS GRUPO BIMBO NOM-116-STPS-2009

comburentes y COMBURENTES – Son NO HACE USO Seguridad – equipo de
peróxidos líquidos o sólidos que DE ESTAS protección personal-
orgánicos pueden provocar o favorecer SUSTANCIAS. respiradores, purificadores
la combustión, por tanto en de aire de presión negativa
contacto con otros materiales contra partículas nocivas
aumentan el riesgo de que
NOM-017-STPS-2008,
se produzcan incendios y
favorecen el desarrollo de los
personal – Selección, uso y
mismos. Ej. nitrato amónico.
Las mezclas de sustancias trabajo.
comburentes con materias NOM-010-STPS-2014,

combustibles, e incluso con
120
Agentes químicos
materias como azúcar,
harina, aceites comestibles,
aceites minerales, son
peligrosas.
NOM-018-STPS-2015,
Sistema para la
identificación y
En contacto con ácidos
líquidos, la mayoría de las
sustancias comburentes
producen una reacción
centros de trabajo.
violenta con desprendimiento
de gases tóxicos. NOM-030-STPS-2009
seguridad y salud
PERÓXIDOS ORGÁNICOS
– Son sustancias
susceptibles de experimentar
descomposición exotérmica C155 – Convenio sobre
a temperaturas normales o seguridad y salud de los
elevadas. La trabajadores, 1981
descomposición puede
producirse por efecto del
calor, del contacto con
trabajo, 1985
impurezas, por rozamiento o
impacto. Son materias C170 – Convenio sobre los
derivadas del peróxido de productos químicos, 1990
hidrógeno, en el cual uno o
dos de los átomos de
hidrógeno son sustituidos por
radicales orgánicos.
121
enfermedades
profesionales, 1964
Sustancias SUSTANCIAS No aplica NOM-116-STPS-2009

venenosas y VENENOSAS – Materias Seguridad – equipo de
Ya que hasta la
sustancias que, en cantidades protección personal-
grasa para
infecciosas relativamente pequeñas, respiradores, purificadores
lubricar equipos
pueden dañar a la salud del de aire de presión negativa
es no tóxica y de
ser humano o causar su contra partículas nocivas
grado alimenticio
muerte por inhalación,
NOM-017-STPS-2008,
absorción cutánea o
ingestión. Ej. metanol,
cloruro de metileno.
trabajo.
NOM-010-STPS-2014,
SUSTANCIAS
Agentes químicos
INFECCIOSAS – Materias
de las que se sabe o se cree
que contienen agentes
patógenos, es decir,
microorganismos (bacterias, NOM-018-STPS-2015,
virus, priones) que pueden Sistema para la
provocar enfermedades a los identificación y
animales o a los seres comunicación de peligros y
humanos. Ej. muestras de riesgos por sustancias
diagnóstico o ensayo. químicas peligrosas en los
122
centros de trabajo.
Productos biológicos,
productos derivados de NOM-030-STPS-2009
organismos vivos que Servicios preventivos de
requieran de tratamiento seguridad y salud
especial para su transporte,

Ej. material destinado a la C081 – Convenio sobre la
confección de vacunas para inspección del trabajo, 1947
seres humanos o animales. C155 – Convenio sobre

Cultivos, de laboratorio para
trabajadores, 1981
el estudio de enfermedades
humanas o animales. C161 – Convenio sobre los
Especímenes de pacientes:
trabajo, 1985
Materiales animales o
humanos extraídos de C170 – Convenio sobre los
pacientes. Ej secreciones, productos químicos, 1990
excrementos, sangre o
tejidos celulares.
Microorganismos accidentes del trabajo y
genéticamente modificados: enfermedades
cualquier organismo que ha profesionales, 1964
sido modificado mediante
ISO 20000-1
ingeniería genética que no
se produce de forma natural.
Desechos médicos o
clínicos: material descartable
de la práctica clínica en
humanos o animales o bien
123
de investigación biológica.
Sustancias Son objetos o materias que GRUPO BIMBO NOM-116-STPS-2009

radioactivas contienen radionucleidos en no incluye en Seguridad – equipo de
los cuales tanto la ningúno de sus protección personal-
concentración de actividad procesos este tipo respiradores, purificadores
como la actividad total de la de sustancias de aire de presión negativa
remesa excedan los valores nocivas para la contra partículas nocivas
específicos mínimos. Por salud.
NOM-017-STPS-2008,
sustancias fisionables se
entiende:
● Uranio 233 manejo en los centros de
● Uranio 235 trabajo.
● Plutonio 239 NOM-010-STPS-2014,

● Plutonio 241 Agentes químicos
Cualquier combinación de contaminantes del ambiente
estos radionucleidos. laboral – Reconocimiento
Materiales emisores alfa de
baja toxicidad son: NOM-018-STPS-2015,
Sistema para la
● Uranio natural
identificación y
● Uranio empobrecido
● Torio natural
● Uranio 235
● Uranio 238
centros de trabajo.
● Torio 232
● Torio 228 NOM-030-STPS-2009
● Torio 230. Servicios preventivos de
Todos ellos contenidos en seguridad y salud
minerales o en concentrados
124
físicos o químicos o
C115 - Convenio sobre la
emisores alfa con un período
protección contra las
de semidesintegración de
radiaciones, 1960
menos de unos 10 días.


trabajadores, 1981

trabajo, 1985


enfermedades
profesionales, 1964
Sustancias Las materias u objetos que, GRUPO BIMBO NOM-116-STPS-2009

corrosivas por contacto, dañan el tejido NO HACE USO Seguridad – equipo de
epitelial de la piel, las DE ESTAS protección personal-
mucosas o los ojos; o que SUSTANCIAS. respiradores, purificadores
pueden dar lugar a daños en de aire de presión negativa
otras mercancías o en contra partículas nocivas
propiedades en caso de
NOM-017-STPS-2008,
derrame. Ej. ácido sulfúrico,
125
hipoclorito sódico. personal – Selección, uso y
trabajo.
Todas las sustancias de la NOM-010-STPS-2014,

presente clase con efectos Agentes químicos
destructivos en mayor o contaminantes del ambiente
menor grado sobre laboral – Reconocimiento
materiales los metales o los evaluación y control.
textiles.
NOM-018-STPS-2015,
Sistema para la
identificación y
centros de trabajo.
NOM-030-STPS-2009
seguridad y salud


trabajadores, 1981

trabajo, 1985
126

enfermedades
profesionales, 1964
Materiales GRUPO BIMBO NOM-116-STPS-2009

peligrosos NO HACE USO Seguridad – equipo de
Son materias que suponen
misceláneos DE ESTAS protección personal-
algún tipo de peligro no
no cubiertos SUSTANCIAS. respiradores, purificadores
contemplado entre los
por ninguna de de aire de presión negativa
anteriores: dioxinas, polvos
las otras clases contra partículas nocivas
finos que pueden provocar
(peligrosas
daños en las vías NOM-017-STPS-2008,
varias)
respiratorias, pilas de litio, Equipo de protección
materias peligrosas para el personal – Selección, uso y
medio ambiente, dentro de manejo en los centros de
esta categoría la mercancía trabajo.
más común es el «hielo NOM-010-STPS-2014,

seco» (CO2) que se usa Agentes químicos
para refrigerar diversos contaminantes del ambiente
productos. laboral – Reconocimiento
NOM-018-STPS-2015,
Las sustancias que se
Sistema para la
transportan o se presentan
identificación y
para su transporte a
temperaturas iguales a 100
°C.
centros de trabajo.
127
NOM-030-STPS-2009
seguridad y salud


trabajadores, 1981

trabajo, 1985


enfermedades
profesionales, 1964
CONDICIONES GENERALES DE SEGURIDAD
N° SI NO ITEM OBSERVACIONES
SEGURIDAD ESTRUCTURAL
1 x El lugar de trabajo posee la Las plantas de grupo Bimbo cuentan

estructura y solidez apropiada con las características necesarias de
las industrias
128
2 x Tienen la solidez y resistencia Descuentos de grupo Bimbo cuentan
necesaria con las condiciones necesarias y
requeridas de la planta
3 x Disponen de un sistema de Las plantas de grupo Bimbo cuentan

armado, sujeción o de apoyo con soportes estructurales
que asegura su estabilidad conformado por villas muros de carga
pilares de carga qué son necesarias y
requeridas
4 x La estructura no está sobre se cuenta en bimbo con una

sobrecargado estructura sólida de concreto villas y
una superficie como techo de lámina
permitiendo no tener ningún tipo de
sobre carga a la estructura
ESPACIOS DE TRABAJO Y ZONAS PELIGROSAS
5 x Condiciones ergonómicas En Bimbo Se cuentan con las

aceptables condiciones aceptables y requerida
para disminuir los accidentes
enfermedades de los trabajadores
6 x la separación entre los Los materiales utilizados y las áreas

elementos materiales de trabajo se encuentran delimitadas
existentes es suficiente para evitar que ésta sea movidas o
cambiadas de lugar
7 x Se han tomado medidas Se cuenta con un equipo de

adecuadas para la protección protección y seguridad para disminuir
de los trabajadores y poner en práctica las normas
preventivas para disminuir los riesgos
de trabajo y enfermedades
SUELOS, ABERTURAS Y DESNIVELES Y BARANDILLAS
8 x Los suelos son fijos estables y los suelos de grupo Bimbo se

no resbaladizos encuentran delimitados y cubiertos
129
con pintura de aceite
9 x No tiene irregularidades, ni Grupo Bimbo las rampas que se

pendientes peligrosos encuentran tienen diferentes
características, esto depende de su
longitud y de su altura
10 x Las aberturas de los suelos Grupo bimbo no cuentan con

están protegidas aberturas en la superficie del piso
11 x Las aberturas de las paredes Las aventuras que se encuentran en

están protegidas grupo Bimbo están elaboradas en
cierta parte de la estructura por
motivos de diseño
12 x Las aberturas de los tabiques Desgracias sísmicas que han habido

están protegidos en la Ciudad de México grupo Bimbo
asresultado afectados, teniendo
daños mínimos en la planta
13 x Las aventuras de las En grupo Bimbo no se cuentan con

plataformas, muelles o muelles plataformas estructuras
estructuras similares están similares
protegidas
14 x Barandillas de materiales Los mandará las estructuras de

rígidos soporte se encuentran elaborados en
grupo Bimbo de de ángulo y acero
inoxidable para evitar propagación de
microorganismos que pueden aceptar
la producción
15 x Barandillas disponen de Escaleras pasillos que se encuentra

protección de caída en la distancia del piso cuentan con
barandales de protección grupo
Bimbo
130
Tabiques ventanas vanos
16 X Los tabiques transparentes Grupo Bimbo no se cuentan con

o traslúcidos están bloques transparentes y translúcidos
convenientemente
señalados
17 X los tabiques ransparentes grupo Bimbo no se cuentan con

y traslúcidos están bloques transparentes y translúcidos
fabricados con materiales
seguros
18 Las ventanas y Grupo Bimbo almacén cuentan con

dispositivos de ventilación ventanas esto para evitar la
son de segura propagación de contaminantes que
manipulación puedan afectar al producto para
producción asimismo para evitar
fauna externa
Vías de circulación
20 x se puede utilizar la circulación del grupo Bimbo está

conforme a su uso señalada
previsto de forma fácil y
segura
21 x Se adecuan a las Grupo Bimbo se encuentra en

características de la delimitada la circulación y los área de
actividad de lugares del trabajo conforme al proceso esto
trabajo permitiendo un mayor flujo y
reducción de tiempo la hora de
producción
22 x Se adecuan a el número Grupo Bimbo se encuentra con la
131
potencial de usuarios distribución adecuada para disminuir
los accidentes dentro de la empresa
23 x el trazado de las vías el grupo Bimbo se encuentran

está claramente delimitada las series de trabajo los
señalizado pasillos y la circulación de forma clara
Y utilizando código de colores
Puertas y portones
26 x las puertas transparentes Se cuentan con persianas hawaianas

tienen una señalización a transparentes las cuales están
la altura de la vista señaladas a la altura de la vista
27 x construidos con Grupo Bimbo las persianas

materiales de seguridad hawaianas son de material de plástico
lo cual permite incluir los riesgos de
accidentes de trabajadores y prevenir
ingiene en el trabajo
28 x Están protegidos contra Esto es persianas debido al material

la rotura las cuales están elaboradas y
difícilmente podrán llegar a tener
algún deterioro al menos que este
sea intencional
29 x Los carriles de las puertas Puertas corredizas, cuenta con un

correderas son seguros dispositivo que le permite al
trabajador entrar y salir en un tiempo
definido permitiendo la puerta abrir y
cerrar de forma automática
30 x Las partes de apertura se cuentan con persianas con

hacia arriba disponen de apertura hacia arriba los cuales
un sistema de seguridad cuentan con un dispositivo que al
anticaída detectar un personal no permite el
deslizamiento de la misma.
132
31 x Las puertas de acceso a Grupo Bimbo no se cuentan con
las escaleras no se abren puertas con acceso a escaleras
directamente sobre sus inmediatamente
escalones
32 x Los portones dedicados a Los portones con circulación de

la circulación de vehículos vehículos están delimitadoscuenta
son seguros para los con señalización para los peatones
peatones
33 x Los portones dedicados a Que cuenta con un puerta específica

la circulación de vehículos para peatones y vehículos en grupo
disponen de una puerta Bimbo
para su uso para los
peatones
Rampas, escaleras fijas y de servicio
34 x Sus pavimentos son de El pavimento se encuentra cubierto

materiales no resbaladizos con pintura epoxica para evitar
o disponer de elementos resbaloso Y de igual forma de limitar
antideslizantes el área de trabajo
35 x Pendiente de rampa 12% Todas las rampas en grupo Bimbo

si la longitud es de 3 cuentan con ciertas características
metros especificaciones dependiendo en el
área en que se encuentre
36 x Pendiente de rampa 10% todas las rampas en grupo Bimbo

si la longitud es de 10 cuentan con características y
133
metros especificaciones dependiendo en el
área en que se encuentren
37 x Pendiente de la rampa 8% todas las rampas en el grupo Bimbo

si la longitud es mayor de cuentan con características y
10 metros especificaciones dependiendo en el
área que se encuentre
38 x Anchura de la escalera 1 la altura de las escaleras tiene un

metro mínimo de un metro para el personal
de administración y para el personal
de producción tiene una apertura de 2
metros
39 x Anchura de la escalera del Las escaleras de servicio cuentan con

servicio 55 cm una apertura de 55 cm grupo Bimbo
utilizadas para personal externo de
inversa para planta
40 x peldaños son todos de la Los peldaños todos son de acero

misma dimensión inoxidable para evitar propagación de
contaminantes y con características
iguales en cuanto a dimensiones
41 x No existen escaleras de Grupo Bimbo no hay escaleras de

caracol caracol ni para el uso de servicios
42 x La anchura de las Las escaleras fijas de grupo Bimbo

escaleras fijas es mayor a se encuentran en la parte del patio
40 cm meses tiene una anchura de 2m esto
para qué el flujo es adecuado del
personal
43 x la distancia entre peldaños Distancia entre los peldaños y las

de escaleras fijas es mayor escaleras fijas no es mayor a 30
a 30 centímetros centímetros.
44 x la distancia entre el frente Las escaleras fijas tiene un
134
de los escalones Y las distanciamiento con la pared de un
paredes más próximas al metro
lado del ascenso es de 75
cm
45 x La distancia entre la parte Sí procura no tener en grupo Bimbo

posterior de los escalones objeto cerca de las escaleras que
y el objeto fijo más próximo obstruyen su paso
es de 16 cm
46 X hay un espacio libre de 40 En el reglamento interno del grupo

cm a ambos lados del eje Bimbo comenta que no se debe dejar
de la escaleras ningún obstáculo cerca de las
escaleras
47 X Tiene una protección grupo Bimbo no se cuenta con una

circundante por tener una protección a una altura mayor de 4 m
altura superior a 4 metros únicamente se cuentan con los
peldaños que se encuentran a los
laterales de las escaleras
48 x tienen plataformas a Las escaleras de grupo Bimbo tienen

descanso cada 9 metros un descanso ya que únicamente
de altura o fracción cuentan con un primer piso
Escaleras de mano
49 x Tienen la resistencia y los Necesitarías í con las que se cuenta

elementos de apoyo y son verificadas en casa del proveedor
sujecion necesarios antes de ser adquiridas
50 x Las escaleras de tijera Al igual forma grupo Bimbo se

disponen de elementos de encarga de su proveedorseguridad
seguridad que impiden su para el uso de las escaleras de mano
apertura
51 x Utiliza de la forma y con al ingresar el personal de cada área

las indicaciones se le da una capacitación conforme a
135
establecidas por El su área de trabajo y con los
fabricante. elementos que serán utilizados en
medio. Asimismo se les enseña el uso
correcto de las escaleras de mano
53 x Antes de su utilización se Al ingresar se le dará una

ha asegurado su capacitación de su área de trabajo así
estabilidad como el uso correcto de las escaleras
de mano
54 x Está colocada formando Al ingresar se le dará una

un ángulo aproximado de capacitación de su área de trabajo así
75 grados con la horizontal como el uso correcto de las escaleras
de mano
55 x No se utiliza por dos o Al ingresar se le dará una

más personas capacitación de su área de trabajo así
simultáneamente como el uso correcto de las escaleras
de mano
Vias y salidas de evacuación
56 x Permanecen expendidos se cuentan con un grupo Bimbo con

y desembocan lo mas de 3 salidas de emergencia ubicadas en
altamente posible en el las principales áreas de la planta
exterior
57 x en caso de peligro los Al ingresar los trabajadores se le

trabajadores pueden llama capacitación al igual que se les
evacuar rápidamente y en hace saber la ruta de evacuación que
condiciones de seguridad deben de tomar de acuerdo a su
ubicación correspondiente en caso de
una emergencia
136
58 x el número de vidas y Las salidas de emergencia cubren el
salidas de evacuación número de personal incluyendo
depende del número personal externo que tuviese estar en
máximo de trabajadores la planta
por lugar de trabajo
59 x las puertas de Las puertas de emergencia cuentan

emergencia abren hacia el con las condiciones necesarias para
exterior y no están una buena ruta de emergencia
cerradas
60 x No hay puertas de Todas las puertas de

emergencia correderas o emergenciaempujando de la parte de
giratoria adentro hacia fuera
61 x las puertas se pueden Para abrirle la puerta no se requiere

abrir desde el interior sin de personal capacitado
ayuda especial
62 x la señalización está fijada La señalización tiene las

en los lugares adecuados características adecuadas y
y duradera requeridas en grupo Bimbo
63 x No están obstruidas por En grupo Bimbo semi se trata de

ningún objeto mantener las puertas de emergencia
siempre disponibles, en algunas
estaciones te comenta Hola
64 x las puertas de Ninguna puerta de emergencia se

emergencia no están encuentra cerrada con llave
cerradas con llave
65 x Están equipadas con Cuenta con eliminación y luz

iluminación de seguridad fosforescente en los señalizaciones
de superficie intensidad
Condiciones de protección contra incendios
137
66 x los lugares de trabajo Se la planta cuenta con las
ajustan a lo dispuesto en características necesarias dispuestas
la normatividad por las normatividades como es el
caso del piso tiene un acabado
sanitario
67 x Están equipados con El grupo Bimbo se cuentan con

equipos contra incendios y equipos contra incendios y en la área
si es necesario con de hornos que cuentan con
detectores detectores
68 x Los dispositivos no Los dispositivos contra incendios se

automatizados anti encuentran a simple vista y estos son
incendios son de fácil
acceso y manipulación
69 x La señalización está la señalización cuenta con código de

situado lugares adecuados colores y se encuentra lugares
adecuados
Instalación eléctrica
70 x No extrañes riesgos de Grupo Bimbo existen riesgos de

incendio explosión incendio y explosión en el área de
hornos,pero se cuenta con las
medidas para evitar estos accidentes
71 x Los trabajadores están todos los trabajadores cuentan con

protegidos contra los su equipo de protección al igual que
riesgos de accidentes por cuentan con un seguro en casos
contacto directo o extremos
indirecto
72 x Se tiene en cuenta la Tienen cuenta de la tensión en grupo

tención Bimbo la tensión que pueden llegar a
sufrir de maquinaria que se disfracen
73 x Se tiene en cuenta los Grupo Bimbo se tienen en cuenta los
138
factores externos factores externos como clima
temperatura
74 x Se tiene en cuenta la se tienen pruebas de conocimientos

competencia de las antes de la contratación del personal
personas que tengan que se encargará en el manejo de las
acceso a parte de la instalaciones eléctrica en grupo
instalación Bimbo
N° SI N ITEM OBSERVACIONES
O
Orden limpieza y mantenimiento
75 x Se mantienen limpios los En persona hay personal encargado

lugares de trabajo para las tareas de limpieza en cada
área de Bimbo
76 x Las operaciones de actividad que pudiese afectar a los

limpieza lo constituyen un trabajadores
riesgo
77 x Se realizan operaciones de tiene un programa de mantenimiento

mantenimiento preventivo correctivo y los fines de
semana se realiza lo que es limpieza y
mantenimiento general
78 x En las instalaciones de Se controla su finc

protección se controla su
funcionamiento
Condiciones ambientales de los lugares de trabajo
139
79 x No extrañan riesgo para los Se procura que las condiciones no
trabajadores afecten el área de trabajo de
trabajadora
80 x No constituye la fuente de Se procura que las condiciones no

incomodidad afecten el área del trabajador a tal
grado de incomodar al trabajador
81 x Humedad relativa entre 30 estas condiciones se encuentran

y 70% únicamente cuando se está realizando
limpieza del área de trabajo
Iluminación en lugares de trabajo
82 x La iluminación es suficiente Iluminación es suficiente que cuenta

con 1000 lúmenes en las áreas de
trabajo
83 x Existen iluminación natural Existe eliminación natural en las áreas

de trabajo externas the la planta
84 x Existe iluminación artificial planta cuentan con iluminación

artificial
85 x los niveles de iluminación cuando llegué a existir iluminación

son uniformes discontinuaafecte en el al trabajador
en su producción
86 x Los contrastes de se cuenta con un buen contraste

iluminación sólo uniformes iluminación este es uniforme
87 x disponen de un sistema de Se dispone de de emergencia

alumbrado de evacuación y
seguridad
Agua potable
140
88 X Disponen de agua potable uso de ella en el momento que ellos
dicen
89 X Se evita contaminar el agua es difícil contaminar el agua ya que

potable éste se encuentra en garrafones
potable
90 X Potabilidad del agua La potabilidad del agua no es

señalizada analizada pero la procedencia es
confiable
Vestuarios duchas lavabos y regaderas
91 X Disponen de vestuarios Mi personal cuenta con vestuarios

para cambiarse el uniforme
92 X Los vestuarios disponen de los empleados tienen Lucas

taquillas personales en el área de vestuarios
93 X las taquillas de ropa sucia y No se cuenta con taquillas de ropa

limpia están separadas limpia y ropa sucia únicamente la ropa
sucia es desechada
94 X Existen colgadores y se cuentan con colgadores y armarios

armarios personales en el área de vestidores
141
142
143
144
Conclusiones individuales
Anaya Cárdenas Alfredo Joe
López Mora María del Carmen
Pudimos comprender de una manera clara como es que una empresa

transnacional tan importante como lo es BIMBO, ha cumplido con sus
obligaciones al mantener a su personal como el pilar más importante según su
filosofía y cuidarlos siempre en la materia de interés: Higiene y Seguridad
ocupacional. Pues hemos visto como realmente si cumple con las debidas normas
nacionales e internacionales a favor de mantener los riesgos, accidentes y
enfermedades lo más bajo que se pueda.
Plasencia Sotelo Itzel
A través del trabajo continuo que hemos ido desarrollando me he dado cuenta de
las iteraciones e interacciones que tienen cada uno de los trabajos, es de vital
importancia analizar los riesgos que se pueden tener en la empresa y realmente
es impresionante la cantidad de enfermedades y accidentes que se pueden
contraer en un trabajo aunado a lo que se vive en la actualidad con el virus
COVID- 19, el cual va a cambiar la forma de vida de todo el mundo tanto laboral
como personal.
La evaluación realizada ha sido bastante enriquecedora a pesar de las
limitaciones de información, se tiene una amplia visibilidad de lo que ocurre dentro
de las instalaciones relacionadas a Higiene y Seguridad.
Roa Guerrero Marycruz
Empresas de todo el mundo están cada vez van involucradas en el alcance y la

demostración de un sólido desempeño de la Seguridad y Salud en el Trabajo
145
(SST) a través del control de sus riesgos, de acuerdo con su política y objetivos de
SST. Lo llevan a cabo en un contexto legislativo cada vez más exigente, con el
desarrollo de políticas económicas y otras medidas para fomentar las buenas
prácticas de SST, y de una mayor preocupación de las partes interesadas en este
tema.
Podemos destacar que los requerimientos del marco jurídico nacional e

internacional pasan por un compromiso de mantener actualizado en todo
momento nuestro sistema de gestión. Para ello es fundamental en muchos casos
la ayuda de empresas especializadas que nos ayudan a mantener la vigencia y
compromiso de mejora del sistema:
Asegurarse de mantener un sistema al día nos ayudará a solventar con éxito las
renovaciones de la certificación, así como las Auditorías Internas.
Romero Santamaría Carlos Alberto
Como vimos en todo el semestre 1 y 2 todos los temas son

complementarios. Viml cómo prevenir un riesgo y como éstos pueden
convertirse en accidentes o enfermedades de trabajo. es importante
mencionar y tener claro que los accidentes y enfermedades de trabajo
siempre van a estar involucradas dos personas, el trabajador resultando el
más afectado, grupo Bimbo es por eso que es de suma importancia tener
conciencia de los actos que se realizan Y estos puedan causar algún
suceso inesperado. haciendo claro siempre a su reglamento interno y a las
normas oficiales mexicanas y normas internacionales.
Asimismo cuando ya haya ocurrido un accidente o enfermedad de trabajo,

se puede ver todo el impacto que tiene no sólo económico sino social, y
personal hace la persona afectada.es por eso que es importante sumarnos
a esta conciencia de prevenir los riesgos y peligros condiciones inseguras
en una forma no provocarlos.
146
Conclusión de equipo
Hemos visto como GRUPO BIMBO S.A.B. de C.V. realmente cumple con las
normas tanto nacionales como internacionales en materia de seguridad e higiene.
Y además de eso, es una de las pocas empresas privadas que de hecho buscan
estar a la vanguardia de dicho tema y se renuevan constantemente
implementando nuevas maneras o formas de reducir los riesgos de daños a la
salud en sus empleados, al grado de incluso ser reconocida por la Secretaría del
Trabajo y Previsión Social como una “Empresa segura” en varias plantas aquí en
México. Lo que finalmente nos lleva a la conclusión de que GRUPO BIMBO ha
asumido sus responsabilidades en materia de Seguridad Laboral y ha sabido
implementar correctamente las normas aplicables a favor de mantener una mejora
continua en sus recursos a favor de la integridad en todos sus colaboradores.
Bibliografía
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organización. México : Alfa y Omega.
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de prevención de riesgos laborales. México : Alfa y Omega.
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ambiental. México : McGraw-Hill.
● La Secretaría del Trabajo y Previsión Social, a través de la Subsecretaría
de Previsión Social. (2017) Seguridad y Salud en el Trabajo en México:
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● García, J. E. (1998). Intoxicaciones agudas con plaguicidas: costos
humanos y económicos. Rev Panam Salud Publica; 4 (6), dic. 1998.
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por enfermedades laborales en España. Arch Prev Riesgos Labor, 7(1), 3-
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las enfermedades gastrointestinales en México. Enfermedades infecciosas
y microbiología, 31(4), 137.
● Seguridad e higiene en el trabajo, técnicas de prevención de riesgos
laborales. José Cortes Díaz 10a Edición Pág. 629
● Seguridad en el trabajo. Edición 2011, Manuel Bestratén Bellovi. Pág. 13
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Normas Oficiales Mexicanas de la STPS. Avalarle at:

http://www.sepresst.com.mx/2019/11/13/normas-oficiales-mexicanas-de-la-stps/
Tablas actualizadas de Enfermedades profesionales en México. Avalarle at:

https://safetya.co/tabla-de-enfermedades-laborales
Ergonomía en acción. Available at:

https://ergonomia.org.ar/images/Biblioteca/Ergonomia_en_accion.pdf
El asma del panadero. Available at:

https://pandecalidad.com/que-es-el-asma-de-los-panaderos
148

Proyecto Bimbo Unidad 2 y 3 Hys

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE

Tema: Enfermedades Laborales en Grupo Bimbo S.A.B de C.V.

NOMBRE BOLETA CARRERA TELÉFONO

Alfredo Joel Anaya Cárdenas 2013601625 II 5583507674

María del Carmen López Mora 2013600881 II 5520470545

Itzel Plasencia Sotelo 2013601950 II 527037183

Marycruz Roa Guerrero 2010600654 II 5581990538

Carlos Alberto Romero Santamaría 2013360260 II 5531388351

MATERIA: Higiene y Seguridad

PROFESOR: Ing. Víctor Manuel Rueda Balderas

LEY FEDERAL DEL TRABAJO TITULO NOVENO 58

Convenios internacionales aplicados a Grupo Bimbo S.A.B de C.V. 82

Enfermedades Laborales en Grupo Bimbo 84

Accidentes laborales en Grupo Bimbo 121

Incapacidades laborales en Grupo Bimbo 152

Toxicología aplicada en GRUPO BIMBO 156

Conclusiones individuales 180

Conclusión de equipo 181

En el proceso de investigación y comparación se determina la relación que existe

De esta forma se logra la compresión total de la relación de todas estas

● Integrar los temas vistos en la asignatura de higiene y seguridad

Bimbo es una empresa de origen mexicano y que actualmente tiene presencia a

En 1980 la empresa comenzó a cotizar en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV),

La expansión internacional catapultó cuando en 1998 Bimbo compró a la

En 2002 adquirió activos de la estadunidense Westom Foods Inc. En 2008 a la

Y respecto a los miles de colaboradores con los que cuenta la empresa, se

Lo anterior nos permite no sólo el cumplimiento estructurado y sistemático de la

Se han logrado importantes avances en seguridad, pese a que los indicadores

Las normas básicas de seguridad son un conjunto de medidas destinadas a

Estos programas están diseñados para sensibilizar y preparar a los colaboradores,

Esto se logra a través de una operación eficiente y sistemática de los Comités y

● Proporcionar un ambiente de trabajo seguro y libre de riesgos.

● Disminuir la tasa de accidentes de trabajo

● Fomentar un balance de vida que incida en la salud de nuestros

● Representatividad al 100% de los colaboradores, a través de Comités de

● Desarrollo e implementación de normativas de seguridad para máquinas

El Modelo de Seguridad de Bimbo contempla a colaboradores de todos los niveles

Esto se logra a partir de acciones como corregir actos o condiciones inseguras,

Grupo Bimbo menciona que se opone rigurosamente al trabajo forzoso, para lo

No acepta ni respalda el trabajo infantil. En Grupo Bimbo se considera que la

Debido a la gran magnitud de la empresa y a su interés por salvaguardar la vida

El rombo de seguridad o rombo NFPA 704 nombre original del mismo, es un

Las etiquetas, que utilizan una combinación de códigos en color y escalas

La realización de los inventarios de los cuartos de químicos, cuarto de

Dentro del grupo se realizan constante actualizaciones de sus fichas técnicas y

También evalúa las características en las que se encuentran las condiciones

realizados en todos los lugares de donde se puedan obtener agua al

Título Sexto Del Trabajo y de la Previsión Social

I. La duración de la jornada ✓ En su reglamento interno, en TIEMPO DE TR

Las normas reguladoras son el Estatuto de l

No se pueden hacer más de 9 horas diaria

II. La jornada máxima de ✓ En su reglamento interno, en TIEMPO DE TR

III. Queda prohibida la ✓ En el contrato, sección décima tercera, se est

Para los trabajadores menores de 18 añ

IV. Por cada seis días de ✓ En el contrato, sección séptima, se establece

Así mismo en el reglamento interno se reafirm

Descanso mínimo entre jornada y jornada

V. Las mujeres durante el No hay evidencia al público

VIII. El salario mínimo quedará ✓ En el contrato que se celebra entre el nue

a) Una Comisión Nacional,

c) La misma Comisión podrá