Taller de alimentos y bebidas

Grupo: 2201
Jorge David Sánchez Cordova
Formas de comercialización restaurantera
Restaurante de especialidades:
Un restaurante de especialidades ofrece a sus comensales un variedad limitada de
estilos de cocina, es decir, el menú cuenta con, como el nombre del tipo de
restaurante lo indica, platillos de acuerdo una especialidad.

Dentro la clasificación de restaurantes de especialidad podemos encontrar algunas

de las siguientes especialidades gastronómicas.

Restaurante de comida regional :

En algunos países, una cocina regional también se puede entender como «lo
opuesto» a la cocina nacional. … Las tradiciones regionales de preparación de
alimentos, las costumbres y los ingredientes a menudo se combinan para crear
platos únicos para una región en particular.

Cadena de restaurantes :
son dos o más negocios que se abren bajo el mismo nombre y tienen afiliación a una
marca. La gerencia y los sistemas operados son una réplica de las demás unidades de
la cadena

Restaurante cafetería :
Establecimiento especializado en la venta de café y diversos alimentos (café, jugos de
frutas, gaseosas, bocadillos, sándwiches, ensaladas, panes, galletas, entre otros), que
también se conoce simplemente como café.

Restaurante de comida rápida :

Este tipo de restaurantes son informales y ofrecen productos simples y de rápida
preparación como hamburguesas, papas, pizzas o pollo frito.
La comida rápida se caracteriza especialmente por la velocidad con la que se ofrece
el servicio, pero además tiene otras particularidades:
Es una comida completa. …
Es más económica que los platillos que se ofrecen en los restaurantes tradicionales.

Es fácil de trasladar y de consumir.