PASOS PARA LA ELABORACÓN DE LA HOJA DE INSPECCIÓN:

1.-Determinación del Proceso“Lavado”:

Es el proceso en el cual la materia prima(fruta), esta es limpiada de todos virus, germen y/o
impuresar con la cual puede haber llegado.

2.-Enfoque del Análisis “Métodos de lavado”:

Al observar el proceso detenidamente se podrá deducir que se puede mejorar, al momento del
lavado.

3.-Definición del Periodo de Recolección “Una semana de Recolección de

información”:
El tiempo que toma la recolección será de una semana a lo mucho, gracias al método de
selección minuciosa de la fruta. En estos 7 dias, se observa si los insumos e instrumentos de
limpieza, funcionan adecuadamente y asi poder tomar una decisión orientada a la mejora del
proceso.

4.-Diseño de la Plantilla:
Luego de realizar los pasos previos a este se decido lo siguiente:

PROBLEMA DIAS TOTAL DE

1 2 3 4 5 6 7 INCIDENTES
Exceso de capacidad de 3
producto a procesar
Falta del Personal 4
Desperdicio de insumos 5
de limpieza
TOTALES 2 2 2 1 1 2 2 12

HOJA DE INSPECCIÓN:

CAUSAS DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 DIA 8 TOTAL
Desmotivación
del Personal
Pedido
excesivo de
fruta
Poca
capacidad del
almacén
Falta de
Controladores
Falta de
Capacitación