Copia en la nube – Seguridad de la Comida

Al finalizar todo tu entrenamiento técnico, la copia en la nube de esta última etapa será la aprobación
misma de la PCP del área realizada por el Gerente de Gestión de Personas.

1. ¿Qué significa para ti Comida Segura?

2. ¿En que momento y cómo se deben de lavar las manos los empleados?

3. Explique por qué es importante que la comida se mantenga a la temperatura apropiada

4. ¿Cuáles son las temperaturas de almacenamiento para productos congelados, refrigerados y en el

UHC?

5. ¿Por qué debemos usar guantes azules para cocinar carne en la parrilla?

6. ¿Cuál es la diferencia entre tanda máxima y tanda completa?

7. ¿Qué es el período de conservación secundario? Menciona al menos 10 tiempos de vida

8. ¿El Manejo Integral de Plagas (MIP) está basado en 3 pilares fundamentales ¿Cuáles son y en

que consiste cada uno?

9. ¿Cómo revisamos la concentración de sanitizante?

10. ¿Cómo podemos garantizar la Seguridad de la Comida en menú de desayunos?

11. ¿Cómo podemos garantizar la Seguridad de la Comida en menú regular?