Verduras en Escabeche

El escabeche es una forma artesanal y tradicional de conservar los

alimentos. Se acostumbra comerlas a temperatura ambiente o frías, a
manera de entremés o botana.
Ingredientes
250 g de zanahoria 10 g de ajo 500 ml de agua
400 g de calabacita 12 g de sal 500 ml vinagre
50 g de chile 30 g de azúcar especias al gusto
200 g de cebolla 50 ml de aceite

Procedimiento
Se realiza el lavado de
01 las hortalizas, se pelan y
se cortan alineadas.

02
Se fríen las verduras,
primero zanahoria,
cebolla y chile.

03
En un recipiente, hervir el
agua, vinagre, especias,
ajo y azúcar por 15 min.

04
Se cuelan las especias y
se agregan las verduras,
se deja en fuego 20 min.

Se apaga el fuego. Se

05 envasa en recipientes
preferentemente de
vidrio.

Contenido Nutrimental
Por 100 gramos de producto

Calorías 46.85 kcal

Proteina 0.55 g

Lípidos 2.6 g

Carbohidratos 4g

Sodio 233.25 mg

Fibra .81 g Wendy Michel Fuentes Faustino