Características de los seres vivos

Composición química
Curso: Bases Biológicas y Ambientales de la Salud

1
Contenido
• Composición química de los
seres vivos: las Biomoléculas
• Agua
• Macromoléculas
• Carbohidratos
• Lípidos
• Proteínas
• Ácidos nucleicos

2
https://www.slideshare.net/cepecole/composicion-quimica-de-los-seres-vivos-752878233
 De los elementos a los compuestos químicos

interacciones

enlaces

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AGUA: La Molécula que
Soporta toda la vida

• Es el medio biológico en la Tierra

• Todas las formas vivientes requieren agua más
que cualquier otra sustancia
• La mayoría de células están rodeadas de agua y
constituidas en 70-95% de agua
• Su abundancia es principal razón de que la Tierra
sea habitable

5
Estructura
• Molécula polar: sus elementos están unidos por enlaces
covalentes polares, sus extremos tienen cargas contrarias
• La polaridad de esta molécula le permiten formar puentes de
hidrógeno con otras moléculas.

6
 Cuatro propiedades del agua contribuyen a la
adaptabilidad de la Tierra para la vida
• Cohesión
• Regulación de la
temperatura
• Expansión sobre
el hielo
• Versatilidad
como solvente

7
Soluciones…
• Solvente (p. ej. agua) + Soluto (p.ej. Azúcar)
= Solución
• Sustancias hidrofílicas e hidrofóbicas
• Todas las reacciones ocurren en medio
acuoso.

8
 Escala pH
0

1
Ácido de
baterías La disociación de
2 Jugo gástrico,

moléculas de agua genera

Acidez creciente
Zumo de limón

[H+] > [OH–]

3 Vinagre, cerveza,
Vino, cola

4 Zumo de
tomate
condiciones ácidas y
5 Café puro
básicas que afectan a los
6 Orina

Neutral
[H+] = [OH–]
7 Agua pura,
organismos vivos: El pH
Sangre humana
8
Agua
marina
Basicidad creciente

10
[H+] < [OH–]

Leche de magnesia
11
Amoníaco doméstico
12
Blanqueador
13 doméstico
Limpiador para
14 hornos

9
Macromoléculas

10
 Las Macromoléculas
En las células, la mayoría de moléculas
orgánicas pequeñas están unidas formando
moléculas mayores:
monómero→ polímero Polimerización: Reacción de condensación o
deshidratación

Despolimerización: Reacción de hidrólisis

11
 Las macromoléculas
• Tres de las cuatro clases de las moléculas
orgánicas de la vida son polímeros:
– Carbohidratos
– Proteínas
– Ácidos nucleicos
• A estas moléculas se añaden los Lípidos
que no forman polímeros

12
Carbohidratos

13
 Los monómeros de los carbohidratos son los
monosacáridos
Aldosa Cetosa

Conformación lineal o cíclica

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14
Los monosacáridos se unen mediante el
enlace glucosídico que es covalente
glucosa glucosa maltosa agua

2 monosacáridos un disacárido

15
 Los disacáridos se forman mediante reacciones de
deshidratación
Reacción de Deshidratación
Deshidratación para
formar maltosa

1–4
glycosidic
linkage
Glucosa Glucosa Maltosa

Deshidración para
formar sacarosa

1–2
glycosidic
linkage
Glucosa Fructosa Sacarosa

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(c) Deshidración para
formar lactosa

16
Los carbohidratos forman polímeros llamados
polisacáridos

17
El ser humano almacena la glucosa en forma del
polisacárido glucógeno

Glucógeno

Músculo

18
Lípidos

19
Los lípidos se presentan en forma de ácidos grasos
Los lípidos son macromoléculas que no están formados por monómeros
Pueden ser: Ácidos grasos (ácidos carboxílicos de cadenas largas)
Zona Polar Zona Apolar
(zona hidrófila) (zona lipófila)

Grupo Cadena Hidrocarbonada Grupo

Carboxilo
Metilo
MOLECULA ANFIPATICA 20
Los ácidos grasos pueden ser saturados e insaturados

Ácidos grasos saturados Ácidos grasos insaturados (presentan

(solo enlaces simples) enlaces dobles)

21
Los lípidos se presentan en forma de ceras

22
 Los lípidos se presentan en forma de fosfolípidos
FOSFOLIPIDOS

Base nitrogenada
Cabeza
polar Membrana celular

Parte hidrofílica (polar)

Parte hidrofóbica (apolar)

23
Los lípidos se presentan en forma de esteroides

24
Proteínas

25
Las proteínas son polímeros de aminoácidos

Alanina
Leucina

26
Los aminoácidos son esenciales y no esenciales

27
Los aminoácidos se unen mediante el enlace peptídico

28
Las proteínas se describen por medio de estructuras

29
Las proteínas se describen por medio de estructuras

calor

30
Las Proteínas se describen por medio de estructuras

Lipoproteína

Glicoproteína 31
Acidos Nucléicos

32
Los nucleótidos son monómeros de los ácidos nucléicos

Bases nitrogenadas

33
El ADN y el ARN son polinucleótidos

34
El ADN forma una estructura de doble hélice

35
Código genético

Formación de proteínas
(Traducción)

Herencia genética

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Preguntas
¿Por qué los lípidos no son polímeros?
¿Cómo se llaman los monómeros de los carbohidratos, proteínas y
ácidos nucleicos?

¿Mediante qué enlaces se unen los monómeros de los carbohidratos,

proteínas y ácidos nucleicos para formar sus polímeros?

¿Cómo se llama la reacción de liberación de monómeros?

¿Cuál es el rol de cada una de las macromoléculas analizadas?

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