IDEPUNP-APV / CICLO REGULAR/ 2020 - 3 1 BIOLOGÍA

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SEMANA Nº 01

Coordinadora: Blga. Mary Jocelyn Cardoza Sánchez

INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA
LA BIOLOGÍA Y SU CAMPO DE ESTUDIO

La Biología es la ciencia que estudia la vida y todos los procesos -Elaborar vacunas para prevenir infecciones en individuos
relacionados con los seres vivos. La palabra “biología” fue sanos. Ejemplo: vacunas contra la gripe, sarampión, TBC, etc.
creada por Jean Baptiste de Lamarck (1802), utilizando dos
voces griegas.

Bios = vida y logos = tratado o estudio

Importancia y aplicaciones de la Biología en el desarrollo

científico del hombre

La Biología es importante porque permite al hombre Ramas de la Biología

-Explicar objetivamente la estructura de los seres vivos y el 1. Por el tipo de ser vivo que estudia:
funcionamiento de los principales procesos que permiten su
existencia. Ejemplo: estudiar la anatomía y fisiología del cerebro, 1.1. Zoología.
las funciones del hígado, los diversos tejidos, etc. Se ocupa del estudio de los animales.
Comprende disciplinas como:

• Malacologia: Estudio de moluscos. Ejemplo: conchas

de abanico, ostras, caracol, pulpo, etc.

 Ictiología: Estudio de peces. Ejemplo: atún, trucha,

tiburón, etc.

• Herpetología: Estudio de reptiles. Ejemplo: cocodrilo,

tortuga, iguana, etc.

• Ornitología: Estudio de aves. Ejemplo: gallito de las

rocas, pelicano, guacamayo, etc.

• Helmintología: Estudio de gusanos: Ejemplo: tenia,

-Estudiar el desarrollo de las enfermedades e identificar a sus solitaria, planaria, etc.
agentes causales para erradicarlos oportunamente. Ejemplo:
estudio del SIDA y el VIH (virus que causa la enfermedad del • Carcinología: Estudio de crustáceos.
SIDA). Ejemplo: camarón, cangrejo, langostinos, etc.

• Mastozoología: Estudio de mamíferos.

Ejemplo: canguro, león, vicuña, ballena, etc.

1.2. Botánica
Se ocupa del estudio de las plantas. Existen dos
tipos de plantas, las criptógamas (plantas que no producen
flores ni semillas, por ejemplo: helechos y musgos) y las
fanerógamas o espermatofitas (plantas que, si producen
-Explorar la biodiversidad con el objeto de encontrar en ella flores y semillas, por ejemplo: maíz, rosal, manzano, etc).
sustancias para el tratamiento y cura de enfermedades. Ejemplo:
estudio, del yacón, noni, maca.
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1.3. Microbiología: 2.2. Bioquímica. -Estudia la composición química de los

Se ocupa del estudio de los microorganismos. Comprende seres vivos.
disciplinas como:

 Protozoología: Protozoarios

2.3. Citología. -Estudio de la célula

 Micología: Hongos

2.4. Histología. -Estudio de los tejidos.

 Bacteriología: Bacterias

2.5. Anatomía. -Estudia la estructura y disposición de los

 Virología: Virus órganos y sistemas de un organismo

2. Por la estructura o la relación que estudia:

2.1. Ecología. -Se ocupa del estudio de los ecosistemas y de las 2.6. Fisiología. -Estudia las funciones de los seres vivos
relaciones existentes entre los seres vivos y su ambiente
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2.7. Embriología. -Estudia el desarrollo del embrión.
2.8. Genética. - Estudia la herencia, sus variaciones y la
forma como se transmiten los rasgos hereditarios de
generación en generación.
2.9. Etología. -Estudia el comportamiento animal
2.10. Biogeografía. -Estudia la distribución de los seres
vivos en la tierra
2.11. Biología molecular. -Estudia la estructura y funciones
de los ácidos nucleicos (ADN y ARN).
3 BIOLOGÍA
Teorías sobre el origen de la vida en la Tierra
1.-Teoría Cosmogónica
 También llamada Cosmozoica o de la Panspermia
.
 Propuesta por Svante Arrhenius en 1907.
 Postula que esporas (quistes muy resistentes)
conteniendo alguna forma de vida primitiva viajaron
durante millones de años a través del espacio, hasta
llegar a nuestro planeta. Aquí se desarrollaron gracias a
las peculiares características de éste, que lo hacen
habitable. Esta teoría, sin embargo, no explica el origen
de las esporas o primeras formas de vida.
2.-Teoría Quimiosintética
-También llamada de la Evolución Química o Prebiótica.
-En 1922 A.I. Oparin postuló que la vida pudo aparecer como
producto de una evolución química.
-El punto de partida, hace 3800 m.a
La atmosfera primitiva estaba formada por: metano, amoniaco,
hidrogeno y vapor de agua, era reductora y anaerobia. No
obstante, en estas sustancias estaban los principales
bioelementos que forman la materia viva: carbono(C),
nitrógeno(N), hidrogeno(H) y oxígeno.
- ¿Cómo se formaron las biomoléculas?
Las radiaciones solares y las descargas eléctricas
proporcionaron la energía suficiente para que los componentes
de la atmósfera reaccionasen y se formasen las biomoléculas,
compuestos orgánicos sencillos como los que ahora forman los
principales compuestos de los seres vivos
-¿Cuáles fueron estas biomoléculas?
Se formaron así, azúcares, grasas simples, aminoácidos y otras
moléculas sencillas que reaccionaron entre sí para dar lugar a
moléculas más complejas: proteínas, grasas complejas,
polisacáridos y ácidos nucleicos.
-¿Cómo se formó el caldo primitivo?
Según Oparin, los compuestos orgánicos que se formaron en la
atmósfera fueron arrastrados hacia los mares por las lluvias y
allí, a lo largo de millones de años, se concentraron formando
una disolución espesa de agua y moléculas orgánicas e
inorgánicas que el llamó “caldo primitivo”
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-Los precursores de las bacterias
En este “caldo primitivo” algunas moléculas formaron
membranas, originándose unas estructuras esféricas llamadas
coacervados. Algunos coacervados pudieron concentrar en su
interior enzimas con las que fabrican sus propias moléculas y
obtienen energía. Por ultimo algunos pudieron obtener su
propio material genético y la capacidad de
replicarse(reproducirse). Se formaron así los primitivos
procariotas
Hipótesis de la Generación Espontánea
 Propuesta por Aristóteles en el siglo IV a.C.
 Establecía que los seres vivos surgieron a partir de la
materia inanimada (por ejemplo, a partir de organismos
muertos en descomposición) gracias a la acción de un
"Principio Vital" invisible, que se encontraba en el agua
y el aire.
Teoría de la biogénesis (corriente mecanicista)
• Fue iniciada por el médico italiano Francisco Redi en
1668.
• Redi sostenía que los gusanos nacían de huevos
depositados por moscas.
• Para comprobar su idea colocó pedazos de carne en
frascos de boca ancha y dejó unos abiertos y otros
herméticamente cerrados.
4 BIOLOGÍA
 A los pocos días encontró gusanos en los frascos
abiertos, pero no en los cerrados. ¿Probaba esto que la
carne por sí sola no generaba gusanos? Los que
pensaban que podía generarlos de manera
espontánea, (espontaneístas) arguyeron que la falta de
aire en los frascos cerrados impedía que los gusanos
vivieran.
 Redi repitió los experimentos, pero esta vez cerró unos
frascos con gasa fina. Como en estos tampoco
aparecieron gusanos, concluyó que ello se debía a que
las moscas no podían entrar y depositar huevos.
 Así demostró que los gusanos eran el resultado del
desove de moscas sobre la carne. Como conclusión,
propuso que la vida sólo se puede originar de vida ya
existente (Biogénesis).
V.- EVOLUCIÓN BIOLÓGICA
La evolución es un cambio en el perfil genético de una población
de individuos, que puede llevar a la aparición de nuevas
especies, a la adaptación a distintos ambientes o a la aparición
de novedades evolutivas.
Charles Darwin y Alfred Russel Wallace propusieron la selección
natural como principal mecanismo de la evolución. Actualmente,
la teoría de la evolución combina las propuestas de Darwin y
Wallace con las leyes de Mendel y otros avances genéticos
posteriores.
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Evidencias de la evolución
VIDA- SER VIVO
Conjunto de pruebas que los científicos han reunido para
demostrar que la evolución es un proceso que le es
característico. A.-Definición de “Vida”

“Vida” es un estado particular de la materia en el que se pone de

Paleontológicas: Son las evidencias que se derivan de los
manifiesto procesos altamente complejos como: la reproducción,
descubrimientos de los restos fósiles dejados por las
el metabolismo, la irritabilidad, la homeostasis, etc.
especies que habitaron la tierra en otras eras geológicas.
B.-Concepto de “Ser Vivo”
Anatómicas: Al realizar un estudio comparativo de los
órganos de los distintos seres vivos, se han encontrado En Biología se utiliza la palabra organismo para designar a
semejanzas en su constitución que nos señalan el cualquier ser vivo. Un ser vivo es un cuerpo altamente
parentesco que existe entre las especies. organizado y complejo, capaz de intercambiar materia y energía
con su entorno (el ser vivo es termodinámicamente abierto).
Embriológicas: Son los estudios comparativos de las
etapas embrionarias de distintas clases animales Se ha
encontrado que en las primeras de estas etapas del C.-Características de los seres vivos
desarrollo, muchos organismos muestran características
comunes que apuntan hacia la existencia de un patrón de C.1.-Organización compleja.
desarrollo compartido entre ellas, que a su vez, demuestran
la existencia de un antepasado común. Se refiere a la manera como está organizado el cuerpo de los
seres vivos, empezando por los átomos, bioelementos,
Bioquímicas: Son estudios comparados de las proteínas y biomoléculas, células, tejidos, hasta llegar a construir el
ácidos nucleicos que forman parte de diferentes seres vivos, individuo completo.
comprobándose que dichas biomoléculas son muy
semejantes entre algunas especies, lo que apunta a su
origen común y que, por el contrario, conforme la distancia
evolutiva se hace mayor, las semejanzas desaparecen
gradualmente.

Biogeográficas: El estudio de las áreas de distribución de

las especies muestra que cuanto más alejadas y/o aisladas
están dos áreas geográficas, más diferentes son las
especies que las pueblan, aunque ambas áreas tengan
unas condiciones ecológicas similares.

C.2.-Metabolismo

Conjunto de procesos físicos y químicos que ocurren en un ser

vivo y que hacen posible su existencia y desarrollo. También se
refiere a la capacidad que tienen los seres vivos para
intercambiar materia y energía con su entorno (se comporta
como un sistema termodinámico abierto).
Puede ser de 2 tipos: catabolismo (proceso destructivo -
exergónica) y anabolismo (proceso constructivo – endergónica)
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C.3 La irritabilidad. C.7.-Reproducción:

Es una respuesta específica ante un estímulo temporal y Proceso natural por el cual los seres vivos son capaces de
transitorio. Ejemplo: cuando una persona tiene contacto con una producir nuevos individuos y conservar la especie. Los tipos de
malagua. reproducción son:

C.4 La adaptación. Reproducción asexual Reproducción sexual

Es una respuesta ante un estímulo constante y permanente que

modifica una forma de vida para adecuarse al estímulo, porque
de lo contrario se muere. Ejemplo: en una persona de la costa 1. Participa un sólo progenitor 1. Generalmente participan
que se va a vivir a la sierra se produce un aumento de glóbulos dos progenitores.
rojos, debido a que en la altura la presión parcial de O2
disminuye. 2.Los descendientes son 2. Los descendientes son
idénticos al progenitor parecidos a los progenitores
En esta tarea de responder a los estímulos y adaptarse a las expresando variabilidad
condiciones del ambiente intervienen el sistema nervioso y el genética.
sistema endocrino (hormonal).
3. No participan gametos 3. Sí participan gametos
C.5.-Homeostasis: (estado de equilibrio): sexuales sexuales.
Se refiere a la capacidad de los seres vivos que les permite
mantener, más o menos constante, las condiciones de su 4. Ejemplos: Bacterias, 4. Ejemplos: Animales,
medio interno. Esto le permite vivir y funcionar eficazmente. levaduras, etc plantas, etc.
Ejemplo: mantener constante la temperatura corporal, el número
de latidos cardiacos, la cantidad de orina que produce por día,
etc.
Cualquier alteración de la homeostasis deberá ser regulada por
Reproducción asexual
el organismo, de lo contrario podría provocar una enfermedad o
la muerte

Reproducción sexual

C.6.-Crecimiento:

Capacidad que tienen los organismos para aumentar de

tamaño, ya sea por el incremento del número de sus células
o por aumento en el tamaño de las mismas.
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COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA Biomoléculas

Los bioelementos al asociarse forman las llamadas moléculas
biológicas, que se clasifican en dos grupos:
BIOQUIMICA
a.-Biomoléculas Inorgánicas Agua, ácidos, bases, sales
La bioquímica es una rama de la ciencia que estudia la minerales y gases.
composición química de los seres vivos, especialmente
las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además b. Biomoléculas Orgánicas Carbohidratos, lípidos, proteínas,
de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las ácidos nucleicos y vitaminas.
reacciones químicas que sufren estos compuestos
(metabolismo) que les permiten obtener energía (catabolismo) y
generar biomoléculas propias (anabolismo).
Principales oligoelementos
Para su mejor estudio, las sustancias químicas que conforman a Fósforo
los seres vivos han sido agrupadas de la siguiente manera:
Bioelementos y Biomoléculas.  El fósforo es un mineral que podemos encontrar en
todas las células de nuestro organismo. Sus
Importancia de la Bioquímica propiedades juegan un papel muy importante en la
formación, desarrollo y mantenimiento de los dientes y
1.Permiten conocer la estructura y el comportamiento de las los huesos.
moléculas biológicas, por ejemplo: estudio de las vitaminas,
proteínas, ácidos nucleicos, etc. Hierro
 La formación de la hemoglobina, necesaria para el
2. Permiten conocer las reacciones químicas que ocurren en las transporte de oxígeno y respiración tisular.
células y que hacen posible la existencia de los seres vivos, por
ejemplo: estudio de la respiración celular, fermentación, Potasio
digestión, fotosíntesis, etc. • Regulación del volumen hídrico.
• Interviene en la contracción muscular.
3. Permiten conocer el estado de salud de un organismo e • Permite el impulso nervioso.
identificar algún proceso patológico (enfermedad) en los • Regula la frecuencia cardíaca
mismos, por ejemplo: medición de la hemoglobina, colesterol, Sodio
insulina, etc.
• Regulación del volumen hídrico del cuerpo.
• Transmisión nerviosa.
• Regulación de la acidez del organismo

Yodo
 Funcionamiento de la glándula tiroides,
crecimiento y desarrollo corporal.

Cobalto

 Forma parte de la vitamina B12, es necesario para el

crecimiento, previene algunas anemias como la anemia
perniciosa, también previene la atrofia muscular.

Calcio

Bioelemento  Formación de huesos y dientes, contracción muscular,

coagulación sanguínea y transmisión nerviosa
Los bioelementos o elementos biogénicos son los elementos
químicos presentes en seres vivos. A su vez, se clasifican en: Magnesio

a.-Bioelementos primarios  Formación de clorofila, formación de proteínas,

 También llamados macroelementos actividad nerviosa.
• Son los bioelementos más abundantes de los seres
vivos (96% de abundancia). Biomoléculas inorgánicas
 Se les encuentran formando principalmente a las
biomoléculas orgánicas. Son cuatro: carbono (C),
hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N). Son aquellas que en su estructura química no presentan enlaces
“carbono con carbono”. Ejemplos: agua, sales minerales y
b.-Bioelementos secundarios gases.
Son los bioelementos menos abundantes de los seres vivos
(4% de abundancia). Ejemplo: sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl), 1.- Agua
magnesio (Mg), yodo (I), calcio (Ca), hierro (Fe), etc.
• Es un compuesto inorgánico formado por dos átomos
de hidrógeno y uno de oxígeno. Su fórmula es H2O.
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• Cada átomo de hidrógeno se une al átomo de oxígeno
por medio de un enlace llamado “covalente polar”,
dicho enlace permite la formación de dos polos
(positivo y negativo), los que confieren al agua su
naturaleza dipolar.
• El agua representa la sustancia más abundante de la
naturaleza. El agua es la biomolécula más abundante
de los seres vivos, en los humanos representa
aproximadamente el 60% de su peso corporal.
8 BIOLOGÍA
Propiedades más importantes del agua
a.-Dipolaridad
Consiste en la presencia de dos polos (positivo y negativo),
debido a la presencia del enlace covalente polar entre el átomo
de hidrógeno y el átomo de oxígeno.
Esta propiedad le permite al agua actuar como un “gran
disolvente”, asimismo le permite formar enlaces “puentes de
hidrógeno” entre moléculas vecinas.

Funciones biológicas del agua b.-Cohesión molecular

Esta propiedad permite que las moléculas de agua se
-El agua proporciona el medio para que se lleven a cabo las mantengan unidas por medio de “puentes de hidrógeno”.
reacciones químicas de la vida. Cada molécula de agua puede establecer cuatro puentes de
hidrógeno con otras cuatro moléculas de agua contiguas.
-El agua actúa como disolvente de sales, azúcares, ácidos y
muchos compuestos más, por eso se le considera el “disolvente
universal”.

-El agua permite la absorción y transporte de sustancias

nutritivas (alimentos) y la excreción de desechos.

-El agua regula la temperatura corporal, enfría nuestro cuerpo

cuando este ha producido demasiado calor.

-El agua lubrica (mantiene húmedas) las cavidades de nuestro

cuerpo, como la boca, garganta, bronquios, etc.

-El agua es el principal componente de los fluidos corporales,

tales como la sangre, saliva, sudor, moco, jugo gástrico, semen,
humor vítreo, leche, bilis, orina, etc.
c.-Tensión superficial
Esta propiedad permite al agua mantener fuertemente unidas
sus moléculas que se encuentran en su superficie libre, por tal
motivo muchos insectos ponen sus huevos y hasta “caminan”
por la superficie del agua sin hundirse.
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d.-Elevado calor específico
Esta propiedad permite al agua actuar como regulador de la
temperatura corporal, el agua es el líquido que más tiempo tarda
en calentarse, esto se debe a la presencia de un gran número de
puentes de hidrógeno, por tal motivo requiere de 100ºC para
hervir y poder pasar al estado de vapor. El agua absorbe mucho
calor, por ello es un termorregulador muy eficaz.
e.-Capilaridad
Esta propiedad le permite al agua ascender por finos tubos
llamados capilares, en esta función intervienen la cohesión y
adhesión moleculares y la tensión superficial.
2.-Sales minerales
Son compuestos inorgánicos que el organismo utiliza en
pequeñas cantidades para el normal funcionamiento de sus
células.
Funciones biológicas de las sales minerales
-Regulan el equilibrio hídrico del cuerpo, es decir, regulan la
cantidad de agua presente en el organismo. Ejemplo: sodio,
potasio.
-La pérdida de estas sales por medio del sudor, orina o diarrea
produce deshidratación.
-Participan en la transmisión de los impulsos nerviosos. Ejemplo:
sodio y potasio.
-Participan en la contracción muscular y en la coagulación de la
sangre. Ejemplo: calcio.
-Participan en la formación de huesos y dientes. Ejemplo:
carbonato de calcio, fosfato de calcio, fosfato de magnesio,
hidroxiapatita.
-Forman la concha de los moluscos, ejemplo: carbonato de
calcio
3.-Gases
Son compuestos inorgánicos que resultan de la combinación de
átomos de un mismo elemento o dos elementos diferentes.
Los gases más importantes involucrados en los procesos
biológicos son: oxígeno (O2), dióxido de carbono (CO2),
nitrógeno (N2) y ozono (O3). Estos cuatro gases se encuentran
presentes en la atmósfera y desde ahí pueden ser tomados por
los seres vivos, excepto, el ozono.
9 BIOLOGÍA
Funciones biológicas de los gases
• El oxígeno (21% de abundancia en la atmósfera), es utilizado
por casi todos los seres vivos para su “respiración celular” y para
obtener energía para vivir. Las plantas lo liberan durante la
fotosíntesis.
• El dióxido de carbono (menos de 1% en la atmósfera) es
aprovechado por las plantas como materia prima para hacer
fotosíntesis y producir alimento. Además, es expulsado como
desecho durante la respiración celular.
• El nitrógeno (78% de abundancia en la atmósfera) sólo puede
ser tomado por bacterias e incorporado en las plantas para
fabricar proteínas (sustancias indispensables para la vida).
• El ozono (menos de 1% en la atmósfera) se halla formando la
“capa de ozono”, que protege a los seres vivos de la radiación
ultravioleta procedente del sol. No es utilizado por los seres
vivos.
BIOMOLÈCULAS ORGÀNICAS
1.-GLÚCIDOS (carbohidratos o azúcares)
Son biomoléculas ternarias (formadas por carbono, hidrógeno y
oxígeno), abundan en alimentos de origen vegetal (hojas,
semillas, raíces, tallos y frutos). Las plantas los fabrican
mediante el proceso de la fotosíntesis y los animales, incluso el
hombre, los aprovechan directamente al ingerir plantas.
Funciones:
1.Son fuente de energía inmediata para los seres vivos, como en
el caso de la glucosa.
2. Almacenan en sus enlaces grandes cantidades de energía
como en el almidón (vegetales) y el glucógeno (animales).
3.Constituyen estructuras de sostén y protección en los seres
vivos como la celulosa (pared celular vegetal) y la quitina
(exoesqueleto de artrópodos y pared celular de los hongos).
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Clasificación: Ejemplos

Se las clasifica según su tamaño, empezando por los más Sacarosa

pequeños: monosacáridos; pasando por los medianos:
oligosacáridos y terminando con los más grandes: polisacáridos.  Tipo de disacárido : Glucosa +Fructosa
 Fórmula general : C12H22O11
a.-Monosacáridos. - También se les llama azúcares simples.  Sinónimo : Azúcar de caña, azúcar de mesa
Son los glúcidos más sencillos que existen, representan las  Función : Presente en la savia vegetal. Se
“unidades básicas” de los glúcidos, esto quiere decir que a partir extrae de la caña y es procesada
de ellos se van a formar todos los demás tipos de glúcidos que industrialmente para obtener
existen en los seres vivos. azúcar de mesa.
Su fórmula general es CnH2nOn, donde “n” representa el
número de átomos de carbono. Según el número de átomos de Lactosa
carbono pueden ser tetrosas (4C), pentosas (5C) y hexosas
(6C), las más importantes son las pentosas y las hexosas. • Tipo de disacárido : Glucosa+Galactosa
• Fórmula general : C12H22O11
Ejemplos: • Sinónimo : Azúcar de la leche
• Función : Proporciona energía al
Glucosa lactante (recién nacido).

 Tipo de monosacárido: hexosa Maltosa

 Fórmula general : C6H12O6
 Sinónimo : Dextrosa, azúcar de la sangre
 Función : Principal fuente de energía de  Tipo de disacárido : Glucosa + Glucosa
la célula.  Fórmula general : C12H22O11
 Sinónimo : Azúcar de la malta
Fructosa  Función : Proporciona energía para la
germinación de las semillas
 Tipo de monosacárido: Hexosa (formación de una nueva planta).
 Fórmula general : C6H12O6
 Sinónimo : Levulosa, azúcar de las frutas c.-Polisacáridos. -También se les llama azúcares múltiples, ya
 Función :Principal fuente de energía de que resultan de la unión de varios monosacáridos por medio de
los espermatozoides. varios “enlaces glucosídicos”. Ejemplos:
Galactosa

 Tipo de monosacárido: Hexosa  Almidón. -Es la “reserva energética” de las plantas; se

acumula en raíces, tallos, semillas, etc.
 Fórmula general : C6H12O6
 Sinónimo : Azúcar de la leche
 Glucógeno. - Es la “reserva energética” de los
 Función :Fuente de energía para el
animales; se acumula en hígado y músculos
recién nacido
Ribosa
 Celulosa. -Forma la pared celular de plantas y algas
verdes
 Tipo de monosacárido : Pentosa
 Fórmula general : C5H10O5  Quitina. - Forma la pared celular de los hongos y el
 Función : Constituyente del ácido exoesqueleto de los artrópodos (insectos).
ribonucleico (ARN)

Desoxirribosa 2.- LIPIDOS

 Tipo de monosacárido: Pentosa Son biomoléculas ternarias compuestas fundamentalmente por
 Fórmula general : C5H10O5 carbono e hidrógeno y en menor proporción oxígeno; además
 Función : Constituyente del ácido presentan a veces fósforo y nitrógeno. Ejemplos: aceites, grasas,
desoxirribonucleico (ADN) ceras, etc.
Funciones:
b.-Oligosacáridos. - Son carbohidratos que resultan de la unión
de dos a diez monosacáridos. El grupo de oligosacáridos más  Reserva energética. -Almacenan en sus enlaces gran
importante resulta de la unión de dos monosacáridos: los cantidad de energía, aún más que los glúcidos. Los
Disacáridos. triglicéridos son la principal reserva de energía de los
animales.
Disacáridos. - También se les llama azúcares dobles, ya que
resultan de la combinación de dos monosacáridos a través de un
“enlace glucosídico”. Su fórmula general es: CnH2n-2On-1
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 Estructural. -Forman las bicapas lipídicas de las

membranas citoplasmáticas. Cumplen esta función los
fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol

 Termoaislante. -Las grasas almacenadas debajo de la

piel, en el tejido adiposo, forma una capa que impide la
perdida de calor

 Electroaislante. -Los lípidos que existen alrededor de

los axones de las neuronas favorecen la transmisión
rápida de los impulsos nerviosos, estos son los que
forman la llamada vaina de mielina.
 Reguladora. -Algunos lípidos actúan como hormonas.
La testosterona, de efecto masculinizante y los
estrógenos, de efecto feminizante, son las más
representativas.
b.-Lípidos complejos. - Son aquellos que están formados por
ácidos grasos, alcohol y otras sustancias. Ejemplos:
• Fosfolípidos. - Son aquellos que contienen fósforo.
Son importantes porque forman las membranas
celulares.

Las vitaminas A, D, E y K son de estructura lipídica participan en

procesos importantes como la fotorrecepciòn, absorción del
calcio, antioxidante y coagulación, respectivamente.

Clasificación:

Se les clasifica según su composición. Muchos lípidos, aunque

no todos, contienen ácidos grasos como principales
componentes estructurales. Las unidades básicas de los lípidos
son los alcoholes y los ácidos grasos.

a.-Lípidos simples o comunes. - Son lípidos formados sólo por

la unión de alcoholes y ácidos grasos, unidos mediante enlace
éster. Los más conocidos son los triglicéridos (grasas y aceites) c.-Lípidos derivados Son aquellos que no poseen ácidos
y las ceras que forman una capa protectora contra la humedad
grasos ni alcoholes. Ejemplos:
sobre la piel, plumas, frutas, hojas, etc. Ejemplo:
Esteroides. Entre los más importantes tenemos: el colesterol,
que se encuentra formando la membrana celular de los
 Triglicéridos. - Resultan de la combinación de tres
animales, su consumo en exceso puede ocasionar
ácidos grasos más un alcohol glicerol. Se les conoce ateroesclerosis e infarto del corazón; las hormonas sexuales
también con el nombre de grasas. Pueden ser sólidas (testosterona y estrógenos); los ácidos biliares, la vitamina D y
(ejemplo: sebo animal), semisólidas (ejemplo: la hormona llamada cortisol.
margarina) o líquidas (ejemplo: aceites vegetales). Los
triglicéridos representan las principales reservas de
energía animal y vegetal. En los animales se localizan
debajo de la piel, donde forman una barrera
termoaislante que impiden la pérdida de calor y
protegen contra el frío.

 Ceras. -Son lípidos estructurales pues sirven de

cubierta protectora para la piel, pelaje, plumaje, hojas y
frutos de las plantas terrestres, así como para el
exoesqueleto de muchos insectos. La cera vegetal se
denomina cutina.
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b.-Estructura secundaria: Se refiere a la disposición en el
Vitaminas liposolubles. Se llaman así a las vitaminas que son espacio de la estructura primaria. Se debe a la formación de
solubles en lípidos, por ejemplo, la vitamina A (importante para la puentes de hidrógeno entre aminoácidos cercanos.
visión), la vitamina E (importante para la conservación de las
membranas celulares) y la vitamina K (importante para la α - hélice: los puentes de hidrógeno se forman entre
coagulación sanguínea) aminoácidos vecinos de una misma cadena polipeptídica.

β - hoja plegada: los puentes de hidrógeno se forman entre los

aminoácidos cercanos de dos cadenas polipeptídicas paralelas.
Se forman haces paralelos de proteínas lo cual da gran
resistencia.

Carotenoides Se llaman así a los pigmentos vegetales como el

caroteno (anaranjado), xantofila (amarillo) y licopeno (rojo).
Dichos pigmentos permiten a las plantas absorber luz durante la
fotosíntesis.

3.-PROTEINAS

Son biomoléculas cuaternarias compuestas por C, H, O y N

aunque muchas poseen además S, P, Fe, Zn, Cu, etc. Son las
biomoléculas orgánicas más abundantes en las células y son
fundamentales para la vida.

Las proteínas son cadenas de aminoácidos, siendo éstos últimos

las unidades básicas de las proteínas c.-Estructura terciaria: Ocurre cuando ciertas atracciones están
presentes entre alfa y hojas plegada
Su síntesis ocurre a través de la traducción ribosomal, es decir
que está a cargo de los ribosomas guiada por la información de
una molécula de ARNm que actúa como molde.

En las proteínas, los aminoácidos están unidos entre ellos

mediante enlaces peptídicos

d.-Estructura cuaternaria: Cuando dos o más cadenas de

polipéptidos se entrelazan para formar una molécula de proteína

3.1.- Niveles de organización proteica

a.-Estructura primaria: Dada por la secuencia de aminoácidos 3.2.-Clasificaciòn:

que informa sobre qué aminoácidos conforman la proteína y en
qué orden se encuentran.
a) Por su composición

a.1.-Simples (Holoproteínas)
Formadas sólo por aminoácidos. Entre éstas están la albúmina,
insulina, miosina, fibrina, histonas, etc.
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c.3.-Proteínas que cumplen función de transporte

a.2.-Conjugadas (Heteroproteinas)
Formados por aminoácidos unidos a algún componente orgánico  Hemoglobina. - Transporta oxígeno por la sangre de
o inorgánico al que se le llama grupo prostético. Entre estas los vertebrados.
tenemos a la hemoglobina, mioglobina, caseína, hemocianina,  Mioglobina. - Transporta oxígeno en los músculos de
interferón, etc. los vertebrados.

c.4.-Proteínas que cumplen función reguladora

Hormonas
También llamadas proteínas reguladoras, su función es regular
las actividades del organismo, aumentando o disminuyendo las
funciones de los tejidos y de los órganos. Ejemplos:

 Calcitonina (disminuye el calcio de la sangre,

favoreciendo su almacenamiento en los huesos);

 Insulina (regula la cantidad de glucosa en sangre,

b.-Por su forma: aumentando su utilización por todas las células)

b.1.-Fibrosas Son de forma alargada, a modo de filamentos.

Entre éstas están el colágeno, queratina y elastina. c.5.-Proteína que cumplen función de reserva

b.2.-Globulares Son de forma redondeada y compacta. Entre  Albúmina Clara de huevo, leche, sangre
éstas tenemos las enzimas, globulinas y albúminas  Caseína. - Leche.

c.6.- Proteínas que cumplen función defensiva

 Anticuerpos También llamada proteínas inmunológicas

o inmunoglobulinas, su función es combatir a los
microorganismos (bacterias, virus y hongos), muchas
veces evitan que se desarrolle una enfermedad.

4.- LOS ÁCIDOS NUCLEICOS

c)Por su función

c.1.-Proteínas que cumplen función estructural: Concepto

Son biomoléculas pentanarias (formadas por carbono,

 Colágeno hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo). Fueron descubiertos en
Tejido conjuntivo, huesos, piel, tendones, cartílagos. 1869 por Frederich Miescher cuando analizaba los glóbulos
blancos de una muestra purulenta (pus).
 Queratina
Se encuentra presente en uñas, pelos, piel, plumas, Se les llama “ácidos nucleicos” por su naturaleza ácida y porque
escamas, cuernos, picos y pezuñas originalmente fueron hallados en el núcleo de las células,
 Fibrina después también se les halló en el citoplasma. Sus componentes
Coágulo sanguíneo. básicos (unidades básicas) se llaman Nucleótidos, los cuales se
unen por medio de “enlaces fosfodiéster”, formando una larga
 Elastina cadena que reciben el nombre de “cadena polinucleotídica”.
Ligamentos, piel, cartílagos, arterias
Nucleótido. - Unidad básica de los ácidos nucleicos. Está
 Fibroína compuesto por:
Tela de araña y seda de insectos.

 Tubulina 1.Pentosa. - Se trata de un monosacárido (azúcar) de cinco

carbonos, puede ser ribosa o desoxirribosa
Citoesqueleto, centriolos, huso acromático, cilios,
flagelos, etc

c.2.-Proteínas que cumplen función mecánica 2. Base nitrogenada. - Las bases nitrogenadas son moléculas
que presentan un alto contenido en nitrógeno.
 Actina y miosina. - Intervienen en la contracción Hay dos grupos de bases nitrogenadas:
muscular y generan movimiento en nuestro cuerpo • Bases pirimidínicas
• Bases purínicas o púricas.
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Se tienen cinco tipos de bases nitrogenadas, agrupadas en dos
categorías: Ácido Ribonucleico (ARN)
a) Purinas: adenina (A) y guanina (G)
b) Pirimidinas: citosina (C), timina (T: en el ADN) y uracilo
(U: en el ARN).

3. Grupo fosfato. -Se trata de una molécula de ácido fosfórico.

Aporta el carácter ácido a la molécula y también el nombre

Un concepto complementario al de nucleótido es el de

nucleósido, que es la unión de una pentosa y una base
nitrogenada.

Ácido Desoxirribonucleico (ADN)