Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

Costos y Gestión

CUADERNILLO DE INFORMACIÓN

PARA EL ALUMNO

Curso: Gustavo A. González

Turno Mañana (Contra turno) Sede Pilar

Material preparado y/o seleccionado por el Profesor Gustavo A. González, de uso

exclusivo para los asistentes a la Cátedra.
 Contenido

Presentación del docente...................................................................................................................4

Presentación de la asignatura............................................................................................................4
Metodología de enseñanza – aprendizaje..........................................................................................5
Modalidades de evaluación................................................................................................................6
Evaluación de Proceso...................................................................................................................6
Examen final..................................................................................................................................8
Cronograma del curso......................................................................................................................11
Normas de convivencia en el aula y en las instancias de evaluación................................................12
Honestidad académica.....................................................................................................................13
Recomendaciones para el curso ......................................................................................................14
Durante el curso...........................................................................................................................14
Durante las evaluaciones (exámenes parciales o finales)..............................................................15

2
Estimado alumno:

Hoy usted comienza a cursar esta asignatura, bajo la modalidad presencial los días jueves
en el horario de 13.00 a 16.00, en la Sede Pilar de la Universidad del Salvador. Por lo tanto,
quiero darle la bienvenida y comenzaremos a recorrer este cuatrimestre, en este espacio
llamado “Costos y Gestión”.

Con el objetivo de transitar un cuatrimestre compartiendo el proceso de “enseñanza –

aprendizaje”, voy a precisar algunas cuestiones relacionadas con las normas académicas y
de convivencia del curso.

Gustavo A. González
Docente

3
 Presentación del docente

Gustavo Alejandro González

Contador Público (UBA). Profesor Universitario Educación Secundaria y Superior (UAI).

Licenciado en Gestión Inst. Educativas (UAI). Esp. en Normas Contables y Auditoria Nac.
e Internacionales (CPCECABA). Ex Auditor Externo de empresas comerciales e
industriales. Ex Ayudante de Cátedra Contabilidad Patrimonial Facultad de Cs. Económicas
(UBA). Profesional Independiente – Perito Judicial. Docente en USAL, UCA e Institutos
Terciarios

Medio de contacto para consultas académicas – pedagógicas:

gustavo.gonzalez2015@usal.edu.ar

Presentación de la asignatura

La Cátedra de Costos y Gestión, integra el contenido "curricular" de las carreras de

Licenciado en Administración y Comercialización que se dictan en la Facultad de Ciencias
de la Administración de la Universidad del Salvador (USAL). En ambas carreras se
encuentra en el segundo año de estudio y forma parte del Ciclo de Formación Básica.

La asignatura busca introducir al estudiante en la naturaleza y propósito del conocimiento

de los costos, a la luz de la teoría general en que se fundan, así como en el análisis de sus
factores y componentes físicos y monetarios y de su presencia en las diferentes áreas y
funciones de la actividad económica, ubicándolo en los objetivos esenciales de tal
conocimiento, que responden tanto a necesidad de valuación contable, cuanto a razones de
control de eficiencia en el uso de los factores productivos y de adopción de acertadas
decisiones empresarias.

4
Persigue adentrar al alumno en los canales de determinación del costo, tanto histórico como
predeterminado, poniendo especial énfasis en la combinación de ambos como medio de
proveer a la comparación y al análisis de las causas de los desvíos.

Busca introducirlos en los medios de configuración, control y exposición contable de los

costos incurridos, a través de cuentas, registros y estados apropiados, así como su inserción
en los modelos contables que mejor expresen la validez de las relaciones y situaciones
expuestas.

Procura que conozca y ejercite los mecanismos tradicionales de determinación de costos

industriales propios de actividades derivadas de órdenes específicas, de procesos continuos
o de casos de producción conjunta, así como los de costos de comercialización, los casos la
importancia de la normalización de sus componentes.

Busca dotarlo de conocimientos adecuados para el correcto uso de la información sobre

costos como herramienta para la toma de decisiones empresarias a través del estudio de su
variabilidad y su relación con los ingresos y los niveles de actividad.

Finalmente, persigue dotarlo de los medios necesarios para encarar la aplicación práctica de
técnicas de control y reducción de costos, criterios de valuación de la actuación e
implementación de sistemas de costeo en atención al análisis económico del negocio y a las
características y estructura de la organización administrativa.

Metodología de enseñanza – aprendizaje

El desarrollo del modelo de enseñanza-aprendizaje se realizará sobre la base de clases

teórico-prácticas, conteniendo explicaciones conceptuales y desarrollo de ejercicios de
aplicación para plasmar dichos conceptos en situaciones concretas de la vida empresaria. Se
desarrollarán casos prácticos en clase a nivel completo, a la vez que se incentivará la
participación individual y grupal de los alumnos en la resolución de los mismos, con la
orientación del docente a cargo, fomentando la propuesta de soluciones creativas y el

5
análisis crítico. Se efectuarán trabajos de investigación sobre determinados temas puntuales
de aplicación a la vida de las organizaciones, sobre todo en la segunda parte de la
asignatura, una vez que los alumnos hayan adquirido una serie de conceptos básicos y
fundamentos teóricos necesarios para encarar estas situaciones extrayendo la mayor riqueza
posible de dichos casos.

Se procurará motivar la participación en clase de todos los alumnos, a la vez que se

introducirá el estudio de casos reales en las situaciones teóricas, utilizando para ello
material permanentemente actualizado de la vida de las organizaciones actuales, para
enfatizar que en los dos ámbitos son de aplicación absoluta los conceptos y contenidos de la
presente asignatura. Se recurrirá al análisis de Estados Contables de empresas que
publiquen los mismos en la Página de la Comisión Nacional de Valores (CNV).

Modalidades de evaluación

Los procedimientos de evaluación considerarán:

- Conocimiento de los temas desarrollados

- Producción de ideas y conceptos propios en la discusión de casos
- Capacidad de realizar tareas inherentes a la disciplina
- Dominio del método de resolución de problemas
- Habilidad para comunicarse

Evaluación de Proceso

1) Los alumnos deberán rendir 2 (dos) parciales teórico-prácticos.

- Primer examen parcial escrito, individual: En la parte práctica, corresponde a la
determinación del cálculo del costo unitario y total de una producción
determinada, de un producto o un servicio y la presentación del Estado de

6
 Costos y Estado de Resultados. En la parte teórica, consiste en la formulación de
preguntas y el mismo se podrá estructurar de algunas de las siguientes formas:
o Preguntas abiertas: un cuestionario abierto, con un máximo de 4 (cuatro)
preguntas.
o Párrafos con afirmaciones para analizar con conceptos técnicos.
o Preguntas cerradas: una prueba de selección múltiple o con opción de
“verdadero – falso”, con un máximo de 20 (veinte) preguntas con
carácter de análisis teórico.
- Segundo examen parcial escrito, individual: En la parte práctica, corresponde a
la determinación del costo unitario y total de una producción y por cada
elemento del costo, analizar diferencias en cuanto a desvío con el costo
presupuestado. En la parte teórica, consiste en la formulación de preguntas y el
mismo se podrá estructurar de algunas de las siguientes formas:
o Preguntas abiertas: un cuestionario abierto, con un máximo de 4 (cuatro)
preguntas.
o Párrafos con afirmaciones para analizar con conceptos técnicos.
o Preguntas cerradas: una prueba de selección múltiple o con opción de
“verdadero – falso”, con un máximo de 20 (veinte) preguntas con
carácter de análisis teórico.
- Los alumnos deberán hacer entregas de ejercicios prácticos que se indicarán en
el transcurso de la cursada.
2) Los alumnos deberán rendir 2 (dos) test de lecturas. Corresponden a responder unas
breves preguntas o resolver un caso, con las herramientas técnicas que se indiquen
en el transcurso de las clases.
3) Participación en clases y otras actividades que se indicarán en el transcurso de las
clases.
4) Los alumnos deberán entregar 2 (dos) trabajos prácticos. Corresponden a resolver
casos de aplicación, con las herramientas técnicas que se indiquen en el transcurso
de las clases.

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Examen final

Es una instancia de evaluación obligatoria para todos los alumnos que hayan escolarizado
la materia. Es decir, que hayan tenido un puntaje mayor a 4 (cuatro) como nota final de
curso, luego de las instancias de Recuperatorios, si correspondiera. Se estructura de la
siguiente manera:

- Análisis de un caso empresarial, para la determinación de los costos por cada

elemento y presentado un Estado de Costos, articulando las variables de análisis.
Emisión de un informe, con recomendaciones acerca de la contabilidad de
costos de la empresa analizada.
- Preguntas abiertas: un cuestionario abierto, con un máximo de 4 (cuatro)
preguntas.
- Párrafos con afirmaciones para analizar con conceptos técnicos.
- Preguntas cerradas: una prueba de selección múltiple o con opción de
“verdadero – falso”, con un máximo de 20 (veinte) preguntas con carácter de
análisis teórico-técnicos.
- Examen coloquial (oral), según la calificación final del curso e indicación
expresa del docente, que evaluará el desempeño económico.

Queda prohibido el uso del celular u otros dispositivos durante la realización de las
evaluaciones. Es indispensable usar calculadora para el desarrollo del examen práctico.

Evaluación de Resultados

Los alumnos serán evaluados con un puntaje que va de 0 a 10 puntos. La calificación final
será un promedio de las calificaciones obtenidas y aprobadas, de acuerdo a la siguiente
ponderación:

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 Exámenes parciales teórico y prácticos 60%
Entregas de ejercicios prácticos 15%
Test de lecturas 20%
Participación en clases y otras actividades 5%

La nota de cada parcial se dará en forma separada, correspondiendo a teoría y práctica.

Se deja en claro que los puntajes parciales obtenidos se considerarán como puntaje de
conocimiento y la nota final de cada examen se obtendrá a través de la tabla que se
expone al final del presente como ejemplo. La nota se correlacionará con determinado
porcentaje de conocimientos, en función del grado de dificultad ponderado del examen,
a consideración del profesor a cargo del curso.

Teniendo en cuenta todos los otros elementos antedichos, una calificación de 4 (cuatro)
ó más permite al alumno acceder a la instancia de examen final. El alumno que hubiera
tenido una nota de no aprobado inferior a 4 (cuatro) tiene la posibilidad de rendir una
prueba adicional, y en caso de obtener una calificación de 4 (cuatro) ó más, accede a la
categoría de regularización de la asignatura, debiendo rendir el examen final escrito. La
regularización de la materia se logra al aprobar ambas evaluaciones y obtener una nota
general superior a 4 (cuatro), estos alumnos rendirán un examen final, con la siguiente
aclaración:

 Los alumnos, cuya nota final sea mayor o igual a 7 (siete) rendirán examen final
oral (Esta situación será comunicado por el docente, de acuerdo a una revisión
general del desempeño académico).
 Los alumnos cuya nota final sea inferior a 7 (siete) rendirán examen final
escrito.
 Con una calificación mínima de 4 (cuatro) permitirá aprobar la asignatura.

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Ejemplo de tabla de equivalencia de exigencia de conocimientos en exámenes:

Porcentaje de conocimiento Nota

0 0 (cero)
1-35 1 (uno)
36-45 2 (dos)
46-59 3 (tres)
60-64 4 (cuatro)
65-69 5 (cinco)
70-74 6 (seis)
75-79 7 (siete)
80-89 8 (ocho)
90-99 9 (nueve)
100 10 (diez)

Cronograma del curso

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El cuatrimestre se va desarrollar desde el 24/08/2020 al 21/11/2020, según el Calendario
Académico aprobado por la Universidad. En virtud del mismo, la cátedra ha determinado el
siguiente cronograma:

Clase Fecha Temas Bibliografía

Presentación del decente y de normas de cátedra. Unidad 1: Parte AyB
1 27/08/202 General. Costo: Introducción. Activación. Clases de costos. Ciclo
0 contable.
Unidad 2: El Costo de producción: Materia Prima, Mano de Obra A, B, C
2 03/09/202 Directa y Costos Indirectos de Fabricación. Sistemas de costos:
órdenes / proceso. EERR y Estado de costos. Costo de producción.
0
3 10/09/202 Unidad 3: Materia Prima. Concepto. Costo de Adquisición. Gastos D, E y F
0 relacionados con la compra.
Unidad 3: Materia Prima. Compras en el país y en el exterior. F
4 17/09/202 Cláusulas Internacionales más comunes. La diferencia de cambio. Test
0 de lectura
Unidad 3: Materia Prima. Descuentos Comerciales y Financieros. F
5 Valuación de los materiales. Determinación del costo del material
24/09/202 consumido. Ciclo contable. Entrega trabajo práctico.
0
01/10/202 Unidad 3: Materia Prima. Clase práctica G
6
0
08/10/202 Primer examen parcial G
7
0
15/10/202 Unidad 4: MOD. Matriz de cálculo. Determinación del costo de la
8
0 mano de obra. Los tiempos perdidos. Ciclo contable. Repaso general.
Unidad 4: MOD. Componentes de la remuneración. Sueldo básico. H
9 22/10/202 Horas normales y extras. Premios. Viáticos. Sueldo bruto. Retenciones
0 y asignaciones. El Sueldo neto. Las cargas sociales. Test de lectura
10 29/10/202 Unidad 5: CIF. Aplicación de los costos indirectos: Costos indirectos H
0 presupuestados, Costos indirectos reales, Costos indirectos aplicados.

11 05/11/202 Unidad 5: CIF. Tasa de aplicación. La variación neta. La variación HJI

0 presupuesto y capacidad. Ciclo contable.
12/11/202 Segundo examen parcial
12
0
19/11/202 Examen recuperatorio
13
0

Referencias:

11
 A Apunte 1. Costos - Couceiro Parte 1
B Apunte 1. Costos - Couceiro Parte 2
C Apunte 1. Costos - Couceiro Parte 7
D Apunte 1. Costos - Couceiro Parte 10
E Apunte 1. Costos - Couceiro Parte 12
F Apunte 2. Costos para Empresarios Cap. III
G Apunte 2. Costos para Empresarios Cap. IV – 1 y 2
H Apunte 2. Costos para Empresarios Cap. VII
I Apunte 1. Costos - Couceiro Parte 8
J Apunte 3. La Capacidad de Pción. y los Costos

Guía de Ejercicios Prácticos: Gestión Empresarial y sus sistemas de costos. Gustavo Revah y
Jorge Stivala

Normas de convivencia en el aula y en las instancias de evaluación

- Los alumnos no podrán utilizar celulares u otros dispositivos en clases y

evaluaciones, como así tampoco usar equipos de registro y grabación sonora y
fílmica en las clases sin el consentimiento del docente.1
- La asistencia a las clases es obligatoria para los estudiantes regulares y
extraordinarios. Las inasistencias aun debidamente justificadas, no deberán
exceder el veinticinco por ciento (25%) del número total de clases dictadas. Se
entiende por “clases dictadas” las teóricas y prácticas previstas en la intensidad
horaria semanal del plan de estudios correspondiente, y en el calendario
académico aprobado.2

Honestidad académica

1
Reglamento General de Estudios de Pregrado y Grado. Res. Rectoral 152/14 Capítulo XI - Artículo 67 - USAL
2
Reglamento General de Estudios de Pregrado y Grado. Res. Rectoral 152/14 Capítulo VI - Artículo 28 - USAL

12
El Docente, en el rol indelegable de transmitir la formación profesional, tiene el deber de
promover en los estudiantes los valores que aportan al desarrollo de virtudes de persona
digna, tales como la verdad, la integridad y la responsabilidad. Estos valores llevan a
asumir compromisos, entre los cuales se puede enunciar:
 Actuar leal y honestamente en el cumplimiento de los requisitos de pruebas
académicas.
 Respetar la propiedad intelectual en las investigaciones, los trabajos prácticos y
proyectos.
Si un alumno se copia en los exámenes o presenta ideas de un autor como propias, o bien
“reutiliza” trabajos hechos para otros fines, está faltando a los compromisos asumidos al a
la universidad y, en consecuencia, está cometiendo actos de deshonestidad académica. En
ellos también se incluyen las acciones falsas, fraudulentas, simulaciones o engaños.
En este curso se propone erradicar la deshonestidad académica dentro de esta casa de
estudios.
Actos de deshonestidad académica:
 Plagio de ideas: la presentación de ideas de un autor sin la correspondiente mención
de su nombre y la obra de las que fueron extraídas (libro, artículo de revista, página
web, etc.) o cuando la cita supera la cantidad de 1.000 palabras.

 Plagio de documentos: es la presentación de trabajos ajenos como propios o la

reutilización de trabajos elaborados para otros fines.

 Fraude en los exámenes: abarca la acción de copiar, tratar de copiar o facilitar la

copia de ideas en la elaboración de una evaluación, la tenencia de materiales no
autorizados (libros, resúmenes, etc.), la obtención previa de preguntas y/o respuestas
de un examen, la consulta a compañeros en exámenes de carácter individual, etc.

Por otra parte, el alumno no debe omitir y/u ocultar respuestas en tramitaciones,
informaciones, solicitudes, con el objetivo de tergiversar la documentación, identificación o
cualquier trámite.

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En cualquiera de los casos mencionados, el Docente se verá en la obligación de tomar las
medidas disciplinarias correspondientes para que la universidad actúe en materia de
sanción, según lo establecido las normativas de la Universidad. 3

Recomendaciones para el curso 4

En los párrafos siguientes se efectúan comentarios y sugerencias que se considera serán de

utilidad para optimizar el aprendizaje de la materia y, consecuentemente, el resultado de las
evaluaciones que se tomarán durante el desarrollo del curso.

Durante el curso

Apuntes: tenga presente que en los cursos presenciales la concurrencia a clase es el mejor
principio que puede darle a la preparación de un examen. Consecuentemente con ello, la
mejor manera de iniciar tal proceso es prestar atención, tomar apuntes, y fijar los conceptos
principales que se expongan en las mismas.

Material: Ordene todo el material necesario para preparar el examen, básicamente:

programa, cronograma, bibliografía, guías de trabajos prácticos, apuntes, y Libreta
Universitaria (o DNI). En tal sentido, y sin perjuicio que la bibliografía correspondiente al
presente curso es la detallada en el programa de la materia, en este sitio puede obtenerse
parte del material básico y complementario que la conforma. Tenga presente que este
material no constituye la totalidad de la bibliografía de la materia.

Programación: Lea rápidamente el material correspondiente a los contenidos incluidos en

la evaluación, y programe su estudio (distribución y asignación de tiempos, técnicas
adecuadas, etc.).

Esquematización: dadas las características de nuestra materia, es altamente conveniente

valerse de esquemas para sintetizar sus principales contenidos.

3
Reglamento General de Estudios de Pregrado y Grado. Res. Rectoral 152/14 Capítulo XI - Artículo 68 y 69 -
USAL
4
Prof. Adj. Carlos Aguilar Pinedo, del Curso de una asignatura de la Facultad de Ciencias Económicas (UBA)

14
Formación de criterios: el objetivo del aprendizaje de la materia consiste en la formación
de criterios técnicos que le permitan tratar contablemente las consecuencias generadas por
cualquier hecho económico. Por ello, la lectura y comprensión del material debe apuntar,
fundamentalmente, a formar y consolidar dichos criterios, más que simplemente a
memorizar lo leído.

Familiarización: resulta conveniente familiarizarse con la metodología de evaluación

(aspectos formales y sustanciales) con la que se confeccionará el examen. Para ello, es
conveniente solicitar a los docentes una descripción sobre las principales características del
mismo.

Consultas: no deje de consultar al Docente del curso sobre las dudas o inconvenientes que
tenga. Puede hacerlo en forma personal durante las clases o, en cualquier momento, por
intermedio del correo electrónico. Recuerde que parte de la tarea Docente consiste en ello,
pero no lo deje para el último momento cercano al examen.

Durante las evaluaciones (exámenes parciales o finales)

Instrucciones: preste atención a las instrucciones y sugerencias que realice el docente a

cargo del examen, al iniciarse el mismo.

Identificación: deje sobre el pupitre, durante todo el tiempo que permanezca en el aula, un
documento (Libreta Universitaria, LE, DNI, Cédula, etc.) que permita su identificación.

Hoja de solución: recuerde completar su nombre y apellido y número de registro en los

sectores reservados a tales efectos en la hoja que se le entrega para que dé respuesta a lo
solicitado. Conteste las preguntas teórico-técnicas y los casos prácticos en los sectores
correspondientes y, en caso de resultarles insuficientes cualquiera de ellos, continúe en el
reverso, y luego en cualquier otra hoja. La hoja de solución que se le entrega tiene
preestablecidos los lugares en los que deben exponerse las respuestas, dado que la
corrección de los exámenes se efectúa por requerimiento (pregunta, caso, etc.), y no por

15
alumno, para evitar las consecuencias desfavorables del llamado “efecto de halo”. En caso
de no resultarle suficientes los mismos, continúe en otra hoja debidamente identificada.

Lectura previa: Lea rápidamente la totalidad de los enunciados del examen, antes de
empezar a dar respuesta al mismo.

Interpretación: En caso de no interpretar acabadamente alguna parte del enunciado, o lo

que se le requiere, solicite las explicaciones que considere necesarias, llamando la atención
del docente levantando la mano. Cuando éste se lo solicite, diríjase hasta el lugar en el que
éste se encuentre. En tal oportunidad recuerde hablar en voz baja para no molestar al resto
de los alumnos.

Introducción de supuestos: si la respuesta dada a su consulta por el docente no le resulta

esclarecedora, o bien Ud. no la interpreta en tal sentido, deje claramente expuesto bajo que
supuestos dará respuesta al requerimiento. Tenga presente que efectuar supuestos, cuando
ellos no resultan necesarios, puede resultarle perjudicial.

Ponderación: De acuerdo a la participación en la calificación final del examen que

corresponda a los distintos requerimientos que lo conforman, según consta en el enunciado
del examen, y a su conocimiento sobre ellos, asigne prioridades a los mismos.

Tiempos: Conforme las prioridades establecidas, distribuya el tiempo disponible entre las
distintas respuestas que dará, reservando los minutos que considere necesarios para efectuar
una revisión y eventual corrección de las respuestas dadas (usualmente entre un 4% y un
10% del total). Destine sólo el tiempo previsto a cada una de las preguntas.

Oportunidad: En caso de resultarle posible, de respuesta primero a los requerimientos que

le resulten más fáciles, y/o de mayor conocimiento por su parte. No pierda tiempo en
preguntas cuyas respuestas no sabe o no recuerda, saltéelas, para volver a ellas cuando haya
finalizado con las que sí sabe y recuerda.

Esquematización: en el caso de preguntas cuya respuesta requiere desarrollo, antes de

comenzar a responderlas, resulta conveniente organizar y esquematizar sumariamente las
ideas que se expondrán.

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Pertinencia: De respuesta exclusivamente a lo que se le solicita. Tenga presente que incluir
en una respuesta algo que no fue requerido, no resultará en su favor, e incrementará -
caprichosamente- la tarea de corrección.

Precisión: Recuerde que las preguntas concretas y concisas requieren respuestas de

idéntico tenor.

Conceptos básicos: si en cualquier momento del examen advierte que el tiempo remanente
le resultará insuficiente para desarrollar íntegramente la totalidad de las respuestas aún no
cumplimentadas, responda sintéticamente (con los conceptos básicos) la menor cantidad de
preguntas que pudieran resultarle necesarias como para que todas las preguntas que
conforman el examen cuenten con respuesta analítica o sintética al finalizar el tiempo
disponible.

Cálculos y referencias: en lo concerniente a la resolución de ejercicios y casos prácticos es

conveniente, tanto para el alumno como para el docente, que, debidamente referenciados, se
expongan los cálculos y demás bases utilizadas para arribar a las soluciones propuestas.

Escritura: las respuestas pueden ser escritas con cualquier medio de escritura manual, sólo
debe tener presente que, en caso de utilizarse lápiz u otro medio fácilmente borrable, deberá
realizar la revisión del examen mediante una metodología distinta de quienes no lo
hubieran utilizado.

Ortografía, sintaxis y presentación: no obstante no resultar determinantes en esta materia,

es conveniente no descuidar estos aspectos que así resultan en el ejercicio de la profesión.

Numeración de hojas: no olvide numerar todas las hojas que entregue con el siguiente
formato: x/y; dónde “x” es el número correlativo ascendente que le corresponde a cada
hoja, e “y” el total de hojas que entrega.

Firma: No olvide firmar el examen a continuación del último renglón escrito.

Resolución presencial del examen: la clase inmediata posterior a la del examen del que se
trate, se procederá a dar respuesta a las preguntas teórico-técnicas incluidas en el mismo, y
a las explicaciones que pudieran solicitarse respecto de las atinentes a los casos prácticos.

17
Es una instancia de revisión de examen, y solamente lo podrá observar el autor. Por lo tanto
los alumnos que estuvieron ausentes en la fecha de evaluación, no podrán observar otro
examen.

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