CURRICULUM DE ESTUDIOS DEL INGENIERO ZOOTECNISTA

Marco Conceptual del Currículo de Ingeniería Zootecnista

La carrera profesional de Ingeniería Zootecnista de la Universidad Nacional Toribio
Rodríguez de Mendoza de Amazonas, en su currículo contiene los aspectos que garantizan
la formación del futuro profesional como Ingeniero Zootecnista, en concordancia con las
exigencias actuales del mercado ocupacional que requiere de profesionales con
preparación técnica, humanística y competitiva.
Las asignaturas del currículo están basadas en la disciplina como criterio para seleccionar y
ordenar los contenidos en los que cada asignatura aporta independientemente del resto de
las asignaturas. En cuanto a su organización, tiene entre otras las siguientes características:
Las materias requeridas para cursar un programa y obtener un título o grado están
previamente determinadas y su secuencia temporal está claramente señalada en periodos
definidos de tiempo y ciclos académicos.
Los contenidos curriculares se estructuran generalmente por áreas que agrupan asignaturas
afines, lo que permite un “proceso más funcional en la comprensión de los principios
comunes”, es decir, se lleva a cabo un trabajo integrador donde se plasman los
conocimientos y habilidades adquiridos en cada una de las asignaturas que conforman el
semestre. El procedimiento de acercamiento a la realidad es inductivo (de lo sencillo a lo
complejo).

VISIÓN, MISIÓN Y OBJETIVOS DE LA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

ZOOTECNISTA

VISIÓN
Ser la Escuela Académico Profesional que lidere la formación de profesionales
humanistas, cuyos conocimientos científico – tecnológicos, en la ingeniería de la
producción animal, le permitan analizar, mejorar y generar sistemas
agropecuarios, garantizando su desarrollo sostenible y sustentable; con
infraestructura, equipos, gabinetes y laboratorios modernos, con docentes
altamente especializados y con una sólida formación ético moral.
MISIÓN
Es la formación integral del ingeniero zootecnista; generar y transferir
conocimiento científico en el manejo, transformación, comercialización y uso
racional de productos y subproductos pecuarios, para contribuir al desarrollo
sostenible de la región y del país.

OBJETIVOS:

 La formación de INGENIEROS ZOOTECNISTAS, acorde con las necesidades o

requerimientos del desarrollo pecuario e integral de la Región Amazonas y el País,
así como para el cultivo y la práctica de valores éticos y morales en su vida
profesional.
 Ofrecer cursos de Segunda Especialización y de Postgrado.
 Desarrollar acciones de investigación científica en el área de la producción animal,
en base a las necesidades de los productores y al avance de la ciencia y la tecnología.
 Establecer mecanismos para la participación de docentes, estudiantes egresados y
productores en el proceso de planificación participativa para la revisión,
actualización y adecuación periódica de los planes de estudio y contenidos de
currículo, a fin de mejorar y orientar la formación profesional a las necesidades
sociales, económicas y científicas vigentes y futuras.

PERFIL DEL EGRESADO

Se refiere a la caracterización ideal del virtual académico y profesional; comprenden las

principales funciones y roles que deberá ejercer en el área de su desarrollo personal,
académico, profesional y social cuando se incorpore a la actividad productiva.
En general, el académico y profesional egresado de la Carrera Profesional de Ingeniería
Zootecnista, para ser competitivo, deberá caracterizarse por lo siguiente:

Cognoscitivos

 Tener dominio de los sistemas de crianza, multiplicación y mejoramiento de los

animales domésticos para incrementar su producción y productividad.
 Conocer y emplear tecnologías apropiadas para la conservación, manejo,
transformación y comercialización de productos obtenidos, diversificando y dándole
valor agregado a la producción.
  Determinar y analizar los costos de producción, transformación y comercialización
de productos pecuarios, para establecer un justo precio de venta.
 Estar capacitado científica y técnicamente para la elaboración de diagnósticos de la
realidad pecuaria, para conocer e identificar su problemática, planteando
alternativas viables de solución.
 Diseñar, elaborar y ejecutar planes, programas y proyectos de desarrollo e
investigación en el campo de la producción animal, para mejorar los rendimientos
de la productividad pecuaria.
 Tener dinamismo, capacidad administrativa y empresarial para conducir y gestar
empresas agropecuarias y crear fuentes de trabajo.
 Ser capaz de aceptar y valorar las experiencias prácticas de los productores
compatibilizándolas con las técnicas modernas, con el propósito de mejorar los
sistemas tradicionales de producción.
 Estar capacitado para el uso racional y equilibrado de los recursos naturales en
concordancia con la protección ambiental.
 Tener habilidad en acciones de extensión con la finalidad de propiciar el desarrollo
pecuario e integral de la comunidad, la Región y el País.
 Estar motivado para continuar con su perfeccionamiento, con la finalidad de
actualizarse constantemente en los avances de la ciencia y la tecnología.

Valores

 Honesto, responsable, líder, emprendedor, innovador, poseedor de un espíritu de

superación personal.
 Poseer sensibilidad humanística para identificarse con las necesidades y problemas
de la comunidad.
 Tener aptitudes para adaptarse e integrarse al ambiente de trabajo en el área rural.

Actitudes
Debe tener: cultura de trabajo, conciencia clara de las necesidades del país,
compromiso con el desarrollo sostenible del país, compromiso de actuar como
agente de cambio, respeto a la dignidad de las personas y de sus deberes y derechos
inherentes, tales como el derecho a la verdad, a la libertad y a la seguridad jurídica,
respeto por la naturaleza, aprecio por la cultura, compromiso con el cuidado de la
salud integral del hombre, visión del entorno internacional, práctica de actitudes
corporativas.
 Habilidades
Debe tener: capacidad de análisis, síntesis y evaluación. Pensamiento crítico,
creatividad. Capacidad de identificar y resolver problemas. Capacidad para tomar
decisiones. Alta capacidad de trabajo ene quipo y bajo presión. Cultura de calidad,
uso eficiente de la informática y las telecomunicaciones. Manejo de idiomas
extranjeros. Buena comunicación oral y escrita.

Además de estas características generales, el perfil del egresado de la Carrera

Profesional de Ingeniería Zootecnista, comprende cualidades ético profesional que
le permitirán desenvolverse con eficiencia y eficacia en el ejercicio de su profesión.

INGENIERO ZOOTECNISTA
Es el profesional que conduce los sistemas de producción animal, a través del conocimiento
integral y el manejo racional de los factores que interactúan, definen y optimizan la
respuesta biológica y económica de las especies de interés zootécnico en el beneficio de la
humanidad.

PLAN DE ESTUDIOS
Ciclo Código Asignatura Pre-requisitos Créditos Horas Semanales Exigencia Total
Teoría Práctica Créditos
IC106CB BIOLOGÍA GENERAL Ninguno 4 3 2 O
CS102CS FILOSOFÍA DE LA CIENCIA Ninguno 3 2 2 O
IZYB101ZB INTRODUCCIÓN A LA ZOOTECNIA Ninguno 3 2 2 O
1 CS104CS LENGUAJE Y COMUNICACIÓN Ninguno 3 2 2 O 24
IC105CB MATEMÁTICA BÁSICA Ninguno 4 3 2 O
IC103CB QUÍMICA INORGÁNICA Ninguno 4 3 2 O
CS101CS REALIDAD NACIONAL Y REGIONAL Ninguno 3 2 2 O
IZYB201ZB ANATOMÍA DE ANIMALES DE GRANJA IC106CB 4 3 2 O
IC203CB BOTÁNICA GENERAL IC106CB 3 2 2 O
IC205CB CÁLCULO DIFERENCIAL IC105CB 4 3 2 O
2 ICA306TA ECOLOGÍA GENERAL IC106CB 3 2 2 O 22
IC204CB MICROBIOLOGÍA IC106CB 4 3 2 O
IC201CB QUÍMICA ORGÁNICA IC103CB 4 3 2 O
IC301CB BIOQUÍMICA IC106CB-IC201CB 4 3 2 O
ICA405TA DIBUJO TÉCNICO APROBAR 44 CRED. DEL I-III 3 2 2 O
CICLO
3 ICA303TA EDAFOLOGÍA IC103CB 3 2 2 O
CS305CS ÉTICA NINGUNO 2 2 0 O 23
IC307CB FÍSICA GENERAL IC205CB 4 3 2 O
IZYB302ZB FISIOLOGÍA DE ANIMALES DE GRANJA IZYB201ZB 4 3 2 O
IZYB303ZB MANEJO DE RESIDUOS PECUARIOS IC204CB 3 2 2 O
ICA402TA AGROTECNIA ICA303TA 3 2 2 O
AT403AD ECONOMÍA GENERAL IC105CB 3 2 2 O
IC407CB ESTADÍSTICA GENERAL IC205CB 3 2 2 O
4 ICA401TA FISIOLOGÍA VEGETAL IC203CB-IC301CB 4 3 2 O 23
IZYB 402 ZB MECANIZACIÓN PECUARIA IC307CB 3 2 2 O
IZYB 401 ZB NUTRICIÓN ANIMAL IC301CB 4 3 2 O
IC601IC TOPOGRAFÍA GENERAL ICA405TA 3 2 2 O
IZYB 501 ZB ALIMENTACIÓN ANIMAL IZYB 401 ZB 4 3 2 O
IZYB 502 ZB ENFERMEDADES INFECCIOSAS IZYB 302 ZB-IC204CB 3 2 2 O
IZYB 503 ZB REPRODUCCIÓN ANIMAL IZYB 302 ZB 4 3 2 O 22
5 IZYB 504 ZB PRODUCCIÓN DE PASTOS Y FORRAJES ICA402TA 3 2 2 O
IC505CB MÉTODOS ESTADÍSTICOS PARA LA INVESTIGACIÓN IC407CB 4 3 2 O
IZYB 505 ZB GENÉTICA ANIMAL IC301CB-IC407CB 4 3 2 O
IZYB 602 ZB INNOVACIÓN CAMBIO Y DESARROLLO CS101CS 3 2 2 O
IZYB 601 ZB ENFERMEDADES PARASITARIAS IZYB 502 ZB 3 2 2 O
IZYB 603 ZB INSEMINACIÓN ARTIFICIAL IZYB 503 ZB 4 3 2 O
6 IZYB 604 ZB MANEJO DE PASTOS Y FORRAJES IZYB 504 ZB 3 2 2 O 23
IZYB 605 ZB BIOCLIMATOLOGÍA Y PRODUCCIÓN PECUARIA IC307CB 3 2 2 O
IZYB 606 ZB MEJORAMIENTO GENÉTICO IZYB 505 ZB-IZYB503ZB 4 3 2 O
IZYB 607 ZB PRODUCCIÓN APÍCOLA 60 Créditos aprobados 3 2 2 O
IZYB 701 ZB NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE ANIMALES AL IZYB 604 ZB-IZYB401ZB 3 2 2 O
PASTOREO
IZYB 702 ZB EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN AT403AD 3 2 2 O
ANIMAL
IZYB 703 ZB PRODUCCIÓN DE CUYES Y CONEJOS IZYB 501 ZB-IZYB606ZB 3 2 2 O
7 IZYB 704 ZB PRODUCCIÓN AVÍCOLA IZYB 501 ZB-IZYB606ZB 3 2 2 O 21
IZYB 705 ZB PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS IZYB 501 ZB-IZYB606ZB 3 2 2 O
IZYB 706 ZB METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA IC505CB 3 2 2 O
APLICADO A LA ZOOTECNIA
E 702 ZB MANEJO DE PLANTAS Y PREPARACIÓN DE ALIMENTO 120 Créditos aprobados 3 2 2 E
BALANCEADO
IZYB 806 ZB PRODUCCIÓN Y TRANSFERENCIA DE EMBRIONES IZYB 603 ZB 3 2 2 O
IZYB 801 ZB SISTEMAS SILVOPASTORILES IZYB 605 ZB 4 3 2 O
IZYB 802 ZB PRODUCCIÓN PORCINA IZYB 501 ZB-IZYB606ZB 3 2 2 O
8 IZYB 803 ZB PRODUCCIÓN PISCÍCOLA IZYB 501 ZB-IZYB606ZB 3 2 2 O 22
IZYB 804 ZB PRODUCCIÓN DE VACUNOS DE LECHE IZYB 501 ZB-IZYB606ZB 3 2 2 O
IZYB 805 ZB PRODUCCIÓN DE VACUNOS DE CARNE IZYB 501ZB-IZYB606ZB 3 2 2 O
E 803 ZB CARTOGRAFÍA Y TELEDETECCIÓN PARA GESTIÓN DE 136 Créditos aprobados 3 2 2 E
CUENCAS GANADERAS
IZYB 901 ZB BIOTECNOLOGÍA ANIMAL IZYB 606 ZB-IZYB 503 ZB 3 2 2 O
IZYB 902 ZB TECNOLOGÍA DE LA LECHE IZYB 804 ZB 3 2 2 O
IZYB 903 ZB TECNOLOGÍA DE LA CARNE IZYB 805 ZB 3 2 2 O
IZYB 904 ZB CONSTRUCCIONES RURALES EN GANADERÍA IC601IC 3 2 2 O
IZYB 905 ZB PRODUCCIÓN SOSTENIBLE EN GANADERÍA IZYB 804 ZB-IZYB 805 ZB 3 2 2 O
9 IZYB1003ZB MERCADOTECNIA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS IZYB 702 ZB 4 3 2 O 22
PECUARIOS
E 906 ZB PRODUCCIÓN ANIMAL EN LOS TRÓPICOS 150 créditos aprobados 3 2 2 E
IZYB 1001 ZB EXTENSIÓN Y PROMOCIÓN PECUARIA 170 créditos aprobados 3 2 2 O
IZYB 1002 ZB PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO EN PRODUCCIÓN 170 créditos aprobados 3 2 2 O
PECUARIA
IZYB 1004 ZB ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS PECUARIAS IZYB 1003 ZB 4 3 2 O
IZYB 1005 ZB FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS 180 créditos aprobados 3 2 2 O
10 AGROPECUARIOS 22
IZYB 1006 ZB JUZGAMIENTO GANADERO 15 Créditos de 3 2 2 O
producción animal
E 901 ZB GESTIÓN EMPRESARIAL EN GANADERÍA 170 Créditos aprobados 3 2 2 E
E1001ZB TECNOLOGÍA DE PIELES Y FIBRAS 09 créditos de producción 3 2 2 E
animal
 CURSOS ELECTIVOS
Código Asignatura Pre – requisito Créditos Horas semanales
Teoría Práctica
E 501 ZB Patología Animal Fisiología de los animales de granja - Microbiología 3 2 2
E 701 ZB Mejoramiento Genético Avanzado 160 créditos aprobados 3 2 2
E 702 ZB Manejo de Plantas y Preparación de Alimento Balanceado 120 créditos aprobados 3 2 2
E 703 ZB Manejo Ecológico de Plagas de los Animales de Granja Patología animal 3 2 2
E 801 ZB Avicultura Avanzada Producción avícola 3 2 2
E 802 ZB Porcicultura Avanzada Producción porcina 3 2 2
E 803 ZB Cartografía y Teledetección para Gestión de Cuencas Ganaderas 136 créditos aprobados 3 2 2
E 906 ZB Producción Animal en los Trópicos 150 créditos aprobados 3 2 2
E 902 ZB Producción Avanzada en Ganadería de Carne Producción de vacunos de carne 3 2 2
E 903 ZB Producción Avanzada en Ganadería de Leche Producción de vacunos de leche 3 2 2
E 901 ZB Gestión Empresarial en Ganadería 170 créditos aprobados 3 2 2
E1001ZB Tecnologías de Pieles y Fibras 09 créditos de producción animal 3 2 2
E 1002 ZB Sistemas de Alimentación Computarizada Alimentación animal 3 2 2
E 1003 ZB Sistemas de Riego Tecnificado en Pasturas Agrotecnia 3 2 2
E1004 ZB Producción de equinos IZYB 501 ZB-IZYB606ZB 3 2 2
E 1005 ZB Biotecnología Vegetal de especies forrajeras IZYB 504 ZB - IZYB 604 ZB 3 2 2

SUMILLAS

DEPARTAMENTO PRIMER AÑO

CC. BÁSICAS BIOLOGÍA GENERAL 3-2-(4)
Ciencia que se ocupa del estudio celular en lo referente a su estructura, funciones y
su relación en la formación de los seres vivos: esta asignatura es base fundamental
para el estudio y comprensión de asignaturas de formación básica profesional.
Comprende: Estructura de la célula animal y vegetal. Histología. Embriología de los
Animales Domésticos.
CC. SOCIALES Y FILOSOFÍA DE LA CIENCIA: 2-2-(3)
HUMANIDADES Comprender o explicar las lecturas filosóficas, teóricas y leyes de la ciencia.
Comprende: Epistemología. Objeto de estudio. Filosofía de estudio, tipos. Escuelas
filosóficas. Temas filosóficos actuales. Doctrinas filosóficas.
ZOOTECNIA Y INTRODUCCION A LA ZOOTECNIA: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Implica actividades informativas y motivacionales acerca de la Ciencia Animal, su
importancia es el sostenimiento de la especie humana, como fuente de recursos
alimenticios y económicos.
Comprende: Prácticas ganaderas. Alimentación, y Manejo del Ganado. Registros
productivos. Líneas productivas en ganadería. Proceso productivo. Desarrollo
poblacional.
CC. DE LA LENGUAJE Y COMUNICACIÓN: 2-2-(3)
EDUCACIÓN Utilizar recursos verbales y no verbales con fines de comunicación eficiente y eficaz.
Elaborar textos informativos teniendo en cuenta la corrección y propiedad
idiomática: así mismo para leer texto que se acerquen al uso del lenguaje, conducen
a interpretación de la realidad circundante.
 Comprende: Comunicación lingüística, tipos, niveles, funciones, esquemas. Código
lingüístico, tipos. El lenguaje verbal y no verbal. Estructura gramatical. Diseminación
de oraciones. Proporciones, Frases, Pragmática. Lexicología y dialectología.
CC. BÁSICAS MATEMÁTICA BÁSICA: 3-2-(4)
Su estudio permite solucionar con precisión y destreza. Los cálculos y operaciones
matemáticas; para que el alumno adquiera habilidad en su raciocinio lógico y sea
capaz de entender las materias relacionadas con la matemática.
Comprende: Lógica matemática. Sistema de números reales. Funciones reales de
variable. Logaritmos. Análisis Combinatorio. Matrices y Determinantes.
CC. BÁSICAS QUÍMICA INORGÁNICA: 3-2-(4)
Estudia los conceptos básicos de la química moderna, como es la composición y
reacciones químicas de la materia inerte; para que el estudiante comprenda y
aplique estos conocimientos en el estudio de las asignaturas de formación
profesional, tales como: Nutrición y Alimentación, Tecnología y otros.
Comprende: Estados de la materia. Estructura atómica de los elementos. Tabla
periódica de los elementos. Funcionalidad y Nomenclatura. Enlaces químicos.
Estequiometria. Reacciones de óxido reducción. Soluciones. Equilibrio químico e
iónico
CC. SOCIALES Y REALIDAD NACIONAL Y REGIONAL: 2-2-(3)
HUMANIDADES Reconocer la diversidad cultural del país y la Región, valorándola como un recurso
para el desarrollo nacional. Así como comprender y explicar la realidad Nacional y
Regional e identificar los problemas y posibilidades de desarrollo.
Comprende: El estudio las raíces históricas culturales. Interculturalidad, inclusión,
exclusión. Estructura del estado. Teorías del estado. Situación del Perú actual, Desde
el punto de vista sociológico, educativo, económico y político a nivel Nacional y
Regional.
ZOOTECNIA Y ANATOMÍA DE LOS ANIMALES DE GRANJA 3 - 2 - (4)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las estructuras que conforman los diferentes aparatos de los animales
domésticos: el reconocimiento y diferenciación, de acuerdo a sus características
generales y particulares con la finalidad de que el alumno esté capacitado en
comprender los procesas fisiológicos que se suceden en el organismo animal.
Comprende: Generalidades sobre Histología y sistemática. Estructura corporal de
los equinos. Estructura corporal de los rumiantes. Estructura corporal de los cerdos.
Estructura corporal de las aves. Biometría. Biomecánica
CC. BÁSICAS BOTÁNICA GENERAL: Z-Z-(3)
Esta asignatura comprende los siguientes tópicos: Concepto. Base científica sobre
conocimientos fundamentales de la vida vegetal. Su Estructura. Morfología.
Funciones Básicas de la Taxonomía Vegetal. Clases Vegetales. Diferencia. Los
Vegetales. Su Acción en el Medio Ambiente.
Comprende: Desarrollo histórico e importancia. Citología. Anatomía y morfología
vegetal. Clasificación botánica. Taxonomía Vegetal. Gimnospermas y Angiospermas
de importancia económica. Etnobotánica.
CC. BÁSICAS CALCULO DIFERENCIAL: 3-Z-(A)
Estudia el raciocinio lógico y matemático en la búsqueda de soluciones a problemas
que se presentan en los campos de la biofísica, la química, biología, la economía y
otros, relacionados con la zootecnia; para que el alumno adquiera capacidad de
razonar.
Comprende: Sistema de número reales. Funciones y límites. Derivadas.
Diferenciales e integrales
TECNOLOGÍA ECOLOGÍA GENERAL 2-2 - (3)
AGROPECUARIA Y Interpretar y comprender la terminología orientada a la relación del ser viviente con
su ambiente.
AGROINDUSTRIAL Comprende: Ecosistemas mundiales y regionales. Biomas. Distribución eco
 geográfica de los organismos. Patrones de distribución eco geográfica. Biogeografía.
Provincias Biogeográficas. Eco regiones
CC. BÁSICAS MICROBIOLOGÍA: 3-2(4)
Enseña la estructura, morfología y fisiología de los microorganismos, además
estudia algunas especies de microorganismos responsables de las enfermedades de
los animales domésticos y de otros que intervienen en la elaboración de productos
lácteos y cárnicos; con la finalidad de conocer los microorganismos favorables y
desfavorables en la producción animal.
Comprende: Estructura y fisiología de microorganismos. Acción de agentes físicos y
químicos sobre los microorganismos. Bacteriología especial de la leche y la carne.
CC. BÁSICAS QUÍMICA ORGÁNICA: 3-2(4)
Se ocupa de la estructura química de los compuestos orgánicos, así como de sus
propiedades físicas y químicas. Esta asignatura es fundamental para la comprensión
de las asignaturas de especialidad en el campo de la nutrición, la alimentación
animal y otros.
Comprende: Hidrocarburos, tipos y aplicaciones. Funcionalidad, nomenclatura y
reactividad de: Alcoholes, fenoles, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos,
esteres, aminas y amidas. Estructura química de carbohidratos, lípidos y proteínas.
SEGUNDO AÑO
CC. BÁSICAS BIOQUÍMICA: 3-2-(4)
Estudia la fase molecular de la vida, analiza las biomoléculas que la conforman y
explican las diferentes reacciones metabólicas que ocurren en la célula; asignatura
fundamental para comprender el metabolismo de los alimentos.
Comprende: Biocatalizadores, su estructura y función. Metabolismo de
carbohidratos, lípidos, proteínas, sales, minerales, vitaminas y agua. Control
hormonal de estos metabolitos.
TECNOLOGÍA DIBUJO TÉCNICO 2-2-(3)
AGROPECUARIA Y Estudia las técnicas del dibujo lineal, expresándolas gráficamente en los trabajos
topográficos; para que el alumno este en capacidad de formular y ejecutar
AGROINDUSTRIAL levantamientos topográficos a nivel de explotaciones agropecuarias.
Comprende: Conceptos básicos, Construcciones geométricas. Dibujo de precisión y
Proyecciones, Dibujo de planos. Instrumentos y materiales de dibujo topográfico.
TECNOLOGÍA EDAFOLOGÍA 2-2 -(3)
AGROPECUARIA Y Estudia el suelo y el agua y su aprovechamiento como recurso naturales para el
desarrollo de las diferentes especies vegetales; con la finalidad que el estudiante
AGROINDUSTRIAL aprenda a manejar con eficiencia estos recursos. Comprende: Factores y procesos
que intervienen en la formación del suelo. Labores culturales. El agua en el suelo.
Propiedades físicas y químicas del suelo. Materia orgánica y función de los
microorganismos. Nutrientes del suelo y la nutrición de las plantas.
CC. SOCIALES Y ÉTICA: 2-0-(2)
HUMANIDADES Brinda conocimientos para: Definir y explicar los conceptos y elementas básicos de
la ética y la moral y la importancia de la Deontología. Así cama tomar una debida
conciencia sobre la importancia de los mismos tanto a nivel personal coma en el
ejercicio de la profesión.
Comprende: La Deontología. Ética, moral, valores, principios deontológicos.
Caracterización de la Ingeniería de Zootecnista. Relaciones interpersonales- Secreto
profesional. Ley de creación del CIP. Ley del Ejercicio profesional del Ingeniero. El
Código de Ética del Ingeniero. Normatividad legal en la actividad pública y privada
del profesional. El Servicio, definición, medición, características.
CC. BÁSICAS FÍSICA GENERAL: 3-2- (4)
Se ocupa de identificar y diferenciar los fenómenos físicos, relacionados con el
campo de la producción animal y en trabajos de investigación agropecuaria, con el
 propósito de que el alumno conozca los procesos físicos que se suceden en los
animales.
Comprende: Sistema de unidades. Vectores. Fuerza y Estática. Cinemática.
Biodinámica.
ZOOTECNIA Y FISIOLOGÍA DE LOS ANIMALES DE GRANJA 3 -2 -(4)
BIOTECNOLOGÍA Se ocupa del estudio de las funciones fisiológicas de los diferentes sistemas de los
animales en actividad; para poder entender con claridad los aspectos nutricionales.
Reproductivos y desarrollo de los animales domésticos. Comprende: Introducción,
membrana celular. Fisiología neuromuscular, Fisiología Renal. Fisiología
cardiovascular. Fisiología Respiratoria. Fisiología digestiva. Regulación Corporal de
la temperatura. Endocrinología.
ZOOTECNIA Y MANEJO DE RESIDUOS PECUARIOS 2-2 -(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las diferentes metodologías y tecnologías, conceptos y desarrollos de
técnicas que permitan el manejo en materia de residuos y su control, de tal manera
que se alcance la sostenibilidad de la producción animal en términos ambientales y
de reciclaje de materias primas.
Comprende: Residuos y Desechos. Manejo de residuos de la actividad pecuaria y
agrícola. Técnicas de colección y transporte. Pre tratamientos y tecnologías para el
reciclado, plantas de incineración y minimización de residuos
TECNOLOGÍA AGROTECNIA: 2-2 -(3)
AGROPECUARIA Y Estudia los principios fundamentales de la Explotación Agrícola con fines de
producción Alimentaria, Medicinal, Forrajera e Industrial. Analiza la Situación
AGROINDUSTRIAL Mundial y Nacional en lo que respecta al Crecimiento Demográfica y Producción de
Alimentos Agrícolas y Pecuarios. Destaca la Importancia de los Productos Agrícolas
en la alimentación Humana y en las Procesos Industriales. Incluye manejo de pastos
Comprende: Pruebas de germinación, viabilidad, pureza. Técnicas de inoculación de
semillas de cultivos. Sistema de siembra. Abonamiento. Labores culturales. Riego.
ADMINISTRACION ECONOMÍA GENERAL: 2-2- (3)
Brindará conocimientos para que el estudiante pueda identificar e interpretar los
hechos o fenómenos económicos desde una visión positiva y normativa, relacionado
con los problemas económicos del mercado y de la empresa.
Comprende: Indicadores económicos, Tasas, Análisis de PBI. Análisis de la oferta y
de la demanda. Teorías económicas. Inflación. Bloques económicos. Productos
sensibles. Microeconomías agrícolas.
CC. BÁSICAS ESTADÍSTICA GENERAL: 2-2-(3)
Para que el alumno pueda plantear, analizar e interpretar problemas de
investigación científica, aplicando adecuadamente los métodos y conocimientos
básicos de la estadística descriptiva.
Comprende: Desarrollo histórico e importancia. Recolección y manejo de datos.
Estadística descriptiva. Estadígrafos: media, mediana, moda, cuartiles, percentiles,
media geométrica, varianza, correlación, regresión lineal. Probabilidad. Oso de
tablas estadísticas
CC. BÁSICAS FISIOLOGÍA VEGETAL: 3-2-(4)
En el curso de fisiología vegetal se presenta un conjunto de hechos y conceptos
fundamentales, sobre los diversos procesos fisiológicos como la fotosíntesis,
respiración, nutrición mineral, circulación vegetal, relaciones hídricas, crecimiento
y desarrollo que permitan comprender el funcionamiento de las especies forrajeras
Comprende: Fotosíntesis, Relaciones hídricas, Nutrición Mineral de las Plantas,
Crecimiento y Desarrollo.
ZOOTECNIA Y MECANIZACION PECUARIA 3 - 2 -(4)
BIOTECNOLOGÍA Estudia la maquinaria y equipos para la producción animal de las especies de
bovinas, ovinas, caprinas, cerdos, aves, abejas y equinos, así como maquinaria para
la producción y la conservación de pastos y forrajes. Comprende: Implementación
 de maquinarias y equipos. Tipos de Máquinas pecuarias (ordeñadoras, planta de
nitrógeno líquido, planta de alimentos balanceados, posta de inseminación artificial,
cercos eléctricos, bretes hidráulicos): maquinaria para producción y conservación
de pastos y forrajes: Partes y funcionamiento del tractor, molino de granos,
picadora, cosechadora, mezcladora, empacadora, peletizadora y equipos de
composición de colmenas, centrifugadora, extractoras para miel y polen:
incubadoras, nacedoras, vacunadoras, despicadora, jaulas, baterías, comederos.
ZOOTECNIA Y NUTRICIÓN ANIMAL 3 - 2 - (4)
BIOTECNOLOGÍA Estudia los procesos de suministros a las células del animal, reacciones químicas y
procesos fisiológicos a partir del medio químico externo, conocido como nutrientes.
Comprende: Nutrición, definición ciencias relacionadas. Composición corporal de
los animales, procesos digestivos en diferentes especies, el agua y requerimientos.
Carbohidratos, lípidos y proteínas, clasificación y composición química. Pruebas
químicas para la determinación de proteína cruda, fibra cruda, extracto etéreo y
cenizas. Pruebas biológicas para la determinación de digestibilidad de nutrientes.
INGENIERÍA CIVIL TOPOGRAFÍA GENERAL: 2-2-(3)
Estudia y Desarrolla trabajos topográficos: para que el alumno este en capacidad de
formular y ejecutar levantamientos topográficos a nivel de explotaciones
agropecuarias.
Comprende: Conceptos básicos de mediciones, levantamientos con wincha y
teodolito. Nivelación y levantamiento de terrenos en pequeñas extensión. Trazo de
canales, uso de software de topográficos.
TERCER AÑO
ZOOTECNIA Y ALIMENTACION ANIMAL: 3-2-(4)
BIOTECNOLOGÍA Estudia el valor nutritivo de los alimentos de uso común y su suministro en
proporciones adecuadas, para la eficiente utilización por los rumiantes: con la
finalidad de mejorar su producción y productividad.
Comprende: Valor nutritivo, selección de los alimentas para su suministro en base
al estado fisiológico de la especie. Formulación de raciones y diseña de programas
de alimentación y su correspondiente evaluación.
ZOOTECNIA Y ENFERMEDADES INFECCIOSAS 2 - 2 - (3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia a las principales enfermedades parasitarias e infecciosas que atacan a las
animales domésticos: con la finalidad de determinar los métodos y técnicas que
sirvan para identificarlas y luego aplicar medidas de prevención y tratamientos
específicos.
Comprende: Enfermedades causadas por bacterias y por virus.
ZOOTECNIA Y REPRODUCCION ANIMAL 3 - 2 - (4)
BIOTECNOLOGIA Estudia los mecanismos que intervienen en la fisiología de la reproducción animal,
igualmente la utilización de los métodos y técnicas que sirven para aumentar la
eficiencia reproductiva en la exploración ganadera: con la finalidad de capacitar al
alumno en estas prácticas.
Comprende: Endocrinología de la reproducción. Mecanismos que contraían las
diferentes fases de ciclo reproductivo. Fisiología sexual del macho y de la hembra.
Diagnóstica de preñez. Eficiencia reproductiva.
ZOOTECNIA Y PRODUCCION DE PASTOS Y FORRAJES 2 - 2 - (3)
BIOTECNOLOGÍA Se ocupa del estudio del cultivo y manejo de las principales especies forrajeras, que
san utilizadas en la nutrición y alimentación animal, teniendo en cuenta los
diferentes pisos ecológicos de nuestro país; con el fin de que el alumno aprenda a
conducir eficientemente estos cultivos.
Comprende: Factores de la producción forrajera. Especies forrajeras para la costa.
Especies forrajeras para la sierra. Especies forrajeras para la selva. Asociaciones
forrajeras.
CC. BÁSICAS MÉTODOS ESTADÍSTICOS PARA LA INVESTIGACIÓN 2-2-(3)
Estudia los métodos y diseños experimentales aplicados a la investigación biológica;
 para ayudar a buscar las soluciones a los principales problemas agropecuarios.
Comprende: Importancia de los diseños experimentales en la investigación
biológica. Diseño completamente aleatorio. Bloque completamente aleatorio.
Diseño cuadro latino. Diseños parcelas divididas. Transformación de datos.
Experimentos factoriales. Regresión y correlación lineal, comparación entre
medidas de tratamientos. Coeficientes octogonales.
ZOOTECNIA Y GENÉTICA ANIMAL: 3-2-(4)
BIOTECNOLOGÍA Enseña las leyes fundamentales de la herencia que rigen la transmisión de los
caracteres hereditarios; para orientar al estudiante en los métodos y técnicas del
mejoramiento de animales domésticos.
Comprende: Herencia Mendeliana, Expresión de los Genes, Ligamento genético,
material y clave genética., Medición cualitativa y cuantitativa de la herencia.
ZOOTECNIA Y INNOVACIÓN, CAMBIO Y DESARROLLO: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia el conocimiento y principios de comunicación de tecnologías innovadoras
en sistemas de producción agraria y ganadera. Comprende la psicología del
productor, sociología rural, organización y procesos de transferencia y sistemas de
información y conocimiento.
Comprende: Teorías de innovación. Teorías de desarrollo. Teorías del conocimiento
y aprendizaje. Organización social para la innovación. Sistemas de información
social y desarrollo.
ZOOTECNIA Y ENFERMEDADES PARASITARIAS: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia a las principales enfermedades parasitarias que atacan a los animales
domésticos; con la finalidad de determinar los métodos y técnicas que sirven para
identificarlas y luego aplicar medidas de prevención y tratamientos específicos.
Comprende: Enfermedades causadas por protozoarios, por helmintos y por
artrópodos.
ZOOTECNIA Y INSEMINACIÓN ARTIFICIAL: 3-2-(4)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las características métodos y técnicas de Inseminación Artificial; como un
medio que permite un rápido avance en el mejoramiento de las especies animales
susceptibles de usas este servicio.
Comprende: Evaluación, procesamiento y conservación del semen. Manejo del
semen refrigerado y congelado. Ventajas y Desventajas de la Inseminación Artificial
en la vaca, oveja y yegua. Ventajas y desventajas del trasplante de embriones de
vacunos.
ZOOTECNIA Y MANEJO DE PASTOS Y FORRAJES: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las características nutritivas de los forrajes en sus diferentes estados
fenológicos y de los diferentes pisos ecológicos del país, costa, sierra y selva: su
aprovechamiento, niveles de uso y formas de suministro para las diferentes especies
domésticas.
Comprende: Prácticas de manejo, fertilización, riego, resiembras, correctivos y
abonos orgánicos, factores fisiológicos, conservación de forrajes, manejo de
malezas, manejo de plagas y enfermedades y producción de semillas forrajeras.
ZOOTECNIA Y BIOCLIMATOLOGÍA Y PRODUCCIÓN PECUARIA: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Asignatura orientada a la obtención de conocimientos que permitan explicar la
influencia del clima en el comportamiento productivo de los animales domésticos,
la respuesta de estos, así como conocer las técnicas adecuadas de crianza en zona
de climas adversos.
Comprende: Conceptos generales, Relaciones Sol – tierra, La atmósfera, Elementos
climáticos, respuestas de los animales al ambiente. Consecuencias de stress térmico
sobre el rendimiento de los animales domésticos, Evaluación de la aclimatación de
los animales, funciones, sistemática.
ZOOTECNIA Y MEJORAMIENTO GENÉTICO: 3-2-(4)
BIOTECNOLOGÍA Se ocupa de diseñar sistemas de apareamiento de acuerdo a la heredabilidad de
 caracteres, en base a los registros genealógicos, en las principales especies
domésticas de interés económico; para mejorarlos en sus razas, tipos y sus grados
de producción y productividad.
Comprende: Herencia cuantitativa y su medición. Variación de los caracteres
económicos. Heredabilidad. Repetitividad o constancia. Sistemas de apareamiento.
Principios de selección. Registros genealógicos.
ZOOTECNIA Y PRODUCCIÓN APÍCOLA: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Ciencia que estudia la cría y manejo de la abeja doméstica con la finalidad de
capacitar e incentivar el estudiante, que fomente esta explotación.
Comprende: Origen, características y organización de la abeja. La colmena y su
manipuleo. Enfermedades de las abejas. La cosecha y sus métodos. Valor nutricional
de la miel. Comercialización de la abeja y de la miel. Manejo de la abeja africanizada.
CUARTO AÑO
ZOOTECNIA Y NUTRICIÓN Y AUMENTACIÓN DE ANIMALES AL PASTOREO: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia la interrelación anatómico fisiológico del ganado y las especies forrajeras de
los diferentes pisos ecológicos y las estrategias de alimentación bajo este sistema
de producción, en vacunos, ovinos y camélidos sudamericanos, principalmente.
Comprende: Transición hacia el animal rumiante, sistema digestivo de los
rumiantes, fisiología del rumiante, nutrición para rumiantes al pastoreo,
composición de alimentos para animales al pastoreo, aspectos básicos en la
alimentación de bovinos, metabolismo de energía y proteína, valor nutritivo de las
pasturas, consumo de forraje de los bovinos, sistema de pastoreo, Soportabilidad y
carga animal, nutrición y alimentación para vacas lecheras, carne, ovinos, camélidos
sudamericanos, guía de alimentación, algunos riesgos en la alimentación con
forrajes y la manera de prevenirlos.
ZOOTECNIA Y EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA La asignatura da a conocer los diversos aspectos de evaluación económica con la
finalidad de determinar la viabilidad de la producción animal.
Comprende: Determinación de costos de producción, análisis económico.
ZOOTECNIA Y PRDDUCCIÓN DE CUYES Y CONEJOS: 2 - 2 - (3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las principales razas, tipos, la cría, el manejo y la explotación de los cuyes y
conejos; con la finalidad de mejorar su producción y productividad. Comprende:
Situación actual de la producción de cuyes y conejos a nivel regional y local.
Características zootécnicas de las principales razas y tipos. Cría y maneo. Selección,
reproducción y mejoramiento. Planificación y conducción de una explotación de
cuyes y conejos. Economía y administración.
ZOOTECNIA Y PRODUCCIÓN AVÍCOLA: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las principales razas, la cría, el manejo y la explotación de las aves con la
finalidad de mejorar su producción y productividad.
Comprende: Importancia y situación actual de la avicultura en la región y en el país.
Características zootécnicas de las principales razas de aves de carne y posturas.
Híbridos. Cría y manejo. Planificación de una explotación avícola. Economía y
administración.
ZOOTECNIA Y PRODUCCIÓN DE DVINOS, Y CAPRINOS: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las principales razas, tipos, la cría, el manejo y las explotaciones de los
Ovinos y Caprinos; con la finalidad de mejorar la producción y productividad de la
carne y de la lana.
Comprende: Situación actual de la producción del ganado ovino y caprino a nivel
regional y nacional. Características zootécnicas de las principales razas y tipos. Cría
y manejo por categoría. Planificación de una explotación ovina. Económica y
administración.
ZOOTECNIA Y METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA APLICADA A LA ZOOTECNIA 2 -
BIOTECNOLOGÍA 2 (3)
 Conocimientos para desarrollar los aspectos conceptuales y operativos de la
metodología de la investigación científica, así como manejar diferentes enfoques de
la misma, en el contenido de la ganadería.
Comprende: Ciencia y método. Tipos de investigación. Realidad problemática.
Definición del problema. Hipótesis. Variables de investigación. Determinación de
muestra. Recolección de datos. Análisis de datos; manejo de software estadísticos
en la producción animal.
ZOOTECNIA Y PRODUCCION Y TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia los mecanismos hormonales que regulan la producción de embriones in
vitro e in vivo, cuidados de donadoras y receptoras y las ventajas que ofrecen las
técnicas sobre métodos convencionales de mejora genética.
Comprende: Súper ovulación de donadoras, selección, evaluación y sincronización
de receptoras, selección y crio preservación de embriones, caracterización de
ovocitos, evaluación del semen, manejo de donadoras y receptoras, análisis por
ultrasonografía.
ZOOTECNIA Y SISTEMAS SILVOPASTORILES: 3 - 2 (4)
BIOTECNOLOGÍA Estudia los sistemas de producción animal asociado al componente forestal,
especies distribuidas misma unidad productiva con especies forrajeras y el
componente animal.
Comprende: sistemas, modelo de sistemas silvopastoriles, estudio e interacción de
especies arbóreas, principios de conservación de suelos, productividad con arreglo
Agro silvopastoril.
ZOOTECNIA Y PRODUCCION PORCINA 2- 2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las principales razas, la cría, el manejo y la explotación de los porcinos; con
la finalidad de mejorar su producción y productividad.
Comprende: Situación cual de la producción porcina en el país. Características
zootécnicas demás principales razas antiguas y modernas. Cría y manejo por
categorías. Selección y mejoramiento. Planificación y conducción de una
explotación porcina. Juzgamiento. Economía y administración.
ZOOTECNIA Y PRODUCCION PISCÍCOLA: 2-2- (3)
BIOTECNOLOGÍA Relacionar los conocimientos biológicos de las especies ícticas con el conocimiento
del ambiente natural donde viven y las posibilidades de cultivo que presentan.
Conocer los lineamientos técnicos que es necesario tener en cuenta para
seleccionar o elegir una especie íctica, con condiciones para la crianza. Conocer las
técnicas de crianza de las principales especies que se cultivan en el país.
Comprende: La piscicultura, Las especies introducidas, Sistemas de crianza
alternativos y especies nativas.
ZOOTECNIA Y PRODUCCION DE VACUNOS DE LECHE 2 - 2 - (3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las principales razas, la cría, el manejo y la exploración de los vacunos
especializados en la producción de leche; con la finalidad de mejorar su producción
y productividad.
Comprende: Situación actual de la producción del ganado lechero a nivel regional y
nacional. Características zootécnicas de las principales razas. Cría y manejo por
categorías. Planificación de una explotación lechera. Economía y administración
ZOOTECNIA Y PRODUCCION DE VACUNOS DE CARNE 2 - 2 - (3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las principales razas de vacunos especializados en la producción de carne y
a los vacunos criollos, de acuerdo a su producción y productividad, relacionándolos
a su medio ecológico de vida; para mejorar sus sistemas de explotación.
Comprende: Importancia y situación actual de la producción de vacunos tipo carne
en la región y en el país. Datos referenciales de la explotación del ganado criollo en
la región. Principales razas mejoradas. Sistemas de cría y manejo de vacunos tipo
carne. Planificación, economía y administración de una explotación de vacunos de
carne. Cría de vacunos criollos. Engorde de vacunos tipo carne y criollos
 QUINTO AÑO
ZOOTECNIA Y BIOTECNOLOGÍA ANIMAL 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las tecnologías biomoleculares y de bioingeniería aplicadas para la
obtención de nuevos y mejores insumos o productos de origen animal.
Comprende: aplicaciones de la ingeniería genética: Producción de somatotropina
bovina, productos transgénicos, enzimología y tecnología enzimática, biotecnología
aplicada a la producción, manejo y conservación de embriones in vitro.
ZOOTECNIA Y TECNOLOGÍA DE LA LECHE: 2-2 (3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia los indicadores físicos, químicos y biológicos de la leche para determinar su
calidad y conservación. Comprende: Evaluar indicadores de acidez, contenido de
sólidas totales, células somáticas, densidad, pasteurización, congelación, cálculos
para su manejo y conservación en transformación en derivadas lácteos.
ZOOTECNIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE 2 - 2 - (3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia los principales componentes y características organolépticas de la carne, su
manipulación, tratamientos y conservación; las técnicas de elaboración y manejo de
los productos derivadas de la carne; para enseñar al alumno cómo sucede la
transformación primaria o agroindustrial de este producto.
Comprende; Beneficia. Composición de la carne. Clasificación y cortes de carcasa.
Factores que originan su alteración. Inspección y examen de carcasas. Sistemas de
conservación. Insumos para la elaboración de productos cárnicos. Conservación de
la carne para su posterior industrialización. Embutidas y productos cárnicos.
Productos curados y productos ahumadas. Conservas. Conservación y evaluación.
ZOOTECNIA Y CONSTRUCCIONES RURALES EN GANADERÍA: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia los Principias básicos de la Construcción orientados al manejo de materiales
de construcción utilizados en la Explotación pecuaria.
Comprende; Conceptos básicos. Consideraciones Técnicas para la Construcción de
Edificaciones Rurales Materiales de construcción; noble y rurales. Construcción de
Silos, Canales de Regadío. Establos. Almacenes, Porquerizas, Camales, Plantas de
Procesamiento de Leche, de Carne, Fibras, etc.
ZOOTECNIA Y PRODUCCION SOSTENIBLE EN GANADERÍA 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia el sistema productivo bajo el enfoque ecológico, sistemas sustentables de
producción y de ganadería, procesos y principios de la ganadería orgánica, manejo
y prácticas, certificación, bienestar animal, alimentos y tratamientos con productos
naturales.
Comprende; Especies domésticas, características al medio geográfico, adaptación,
bienestar animal, condiciones eficientes para expresión de índices productivos y
reproductivos, instalaciones amigables, procesos de conversión para la producción
ganadera sostenible. Socio economía de la producción animal.
ZOOTECNIA Y MERCADOTECNIA Y COMERCIALIZACION DE PRDDUCTOS PECUARIOS 3 - 2 - (4)
BIOTECNOLOGÍA La asignatura da a conocer los diversos aspectos de comercialización y marketing en
todas sus etapas de tal manera el alumno planifique y maneje adecuadamente la
comercialización de los productos agropecuarios. Comprende; Mercados Meta.
Segmentación, Fidelización, Estrategias de Maneja de Productos. Fijación de
Precias, Distribución y Canales de distribución, promoción. Evaluación del
Marketing. Agro exportación
ZOOTECNIA Y EXTENSION Y PROMOCION PECUARIA; 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia la planificación y los métodos de técnicas de extensión pecuaria, utilizando
metodologías participativas de información y comunicación de tecnologías
pecuarias o ganaderas, resultados de los avances en la investigación pecuaria de
acuerdo a la realidad de la región, y el país.
Comprende; La extensión de la actividad agropecuaria peruana y mundial, el
desarrollo agropecuario. La planificación, métodos, la evaluación y las perspectivas
de la extensión. Promoción de nuevas técnicas y tecnologías en la producción
 animal, técnicas participativas de difusión de tecnologías, medios de comunicación.
ZOOTECNIA Y PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO EN PRODUCCION PECUARIA: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia los métodos y técnicas para identificar y diagnosticar las potencialidades de
las diferentes especies ganaderas en el ámbito local, regional y nacional, para luego
planificar y proponer alternativas para el desarrollo de la ganadería.
Comprende: Proceso de evaluación de sistemas de producción. Certificación
orgánica. Comercialización orgánica. Técnicas de producción agroecológica.
ZOOTECNIA Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS PECUARIAS: 3-2-(4)
BIOTECNOLOGÍA Se ocupa de la formación y administración de empresas pecuarias; considerando el
estudio de la empresa, la introducción a la administración, aspectos económicos y
financieros de la empresa pecuaria. Entendiéndose que el estudio de la empresa
comprende la definición de sus generalidades, organizaciones de productores y el
proceso de formación de empresas.
ZOOTECNIA Y FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS AGROPECUIARIOS: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia la metodología, las técnicas y los niveles de planificación, elaboración y
evaluación de los proyectos pecuarios; para capacitar al estudiante en trabajos
relacionados con este fin.
Comprende: Metodología y niveles de elaboración de proyectos. Diseño de
proyectos basados en el marco lógico. Estudio de mercado. Tamaño, localización,
organización y administración de proyectos. Ingeniería del proyecto. Inversión,
financiamiento, costos y presupuestos. Estados financieros y evaluación. Monitoreo
de proyectos.
ZOOTECNIA Y JUZGAMIENTO GANADERO: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Se ocupa del estudio de las características fenotípicas de los vacunos y equinos.
Igualmente de la selección, exposición y concurso de estos animales; con la finalidad
de capacitar al estudiante en las técnicas del juzgamiento de las principales razas de
vacunos y equinos.
Comprende: Características fenotípicas. Categorías. Preparación de los ejemplares
para el concurso. Técnicas de juzgamiento. Exposiciones y ferias ganaderas.
Reglamentos. Concursos ínter universitarios.

CURSOS ELECTIVOS
ZOOTECNIA Y MANEJO DE PLANTAS Y PREPARACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO 2-2 (3)
BIOTECNOLOGÍA La alimentación con alimentos balanceados constituye una de las más importantes
actividades dentro del proceso de alimentación de los animales de granja. El alimento
balanceado permite la transformación por el animal de productos agroindustriales
secundarias no aptos para el consumo humano, en fuentes de proteína de alta calidad
para satisfacer la demanda de la alimentación humana. Por tanto esta asignatura
dotará al alumno de conocimientos relacionados con el manejo de plantas y el
proceso productivo de alimentos balanceados. Comprende: La industria de alimentos
balanceados en el Perú. Legislación y normas técnicas. Flujograma del proceso
productivo. Recepción de materias primas. Proceso de molienda. Proceso de
mezclado. Proceso de peletizado. Empacado, almacenado y suministro. Premezclas
de micronutrientes. Alimentos acuícolas y para mascotas. Diseño de plantas de
alimento. Mantenimiento, seguridad y operaciones gerenciales.
ZOOTECNIA Y CARTOGRAFÍA Y TELEDETECCIÓN PARA GESTIÓN DE CUENCAS GANADERAS 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las diferentes tecnologías y uso de diferentes herramientas, del tipo teórico
como del programa de computación (software), para el conocimiento, creación de
mapas y sistemas de información geográfica para la gestión de cuencas ganaderas.
 Comprende: Conocimientos básicos sobre geografía y sus sistemas de ubicación
espacial y terrestre. Uso de instrumentas de posicionamiento global y transferencia
de datos en gabinete. Ubicación espacial con coordenadas UTM, en sus respectivos
sistemas. Uso de software para aplicación de manejo de cuencas y ganadería.
ZOOTECNIA Y PRODUCCIÓN ANIMAL EN LOS TRÓPICOS 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las principales razas, la cría, el manejo y la explotación de los animales
tropicales con la finalidad de conocer su adaptación y manejo para mejorar su
producción y productividad.
Comprende: Importancia y situación actual de la ganadería tropical en la región y en
el país. Características zootécnicas de las principales razas de animales tropicales para
leche y carne. Cría, manejo y alimentación por categorías. Planificación de una
explotación en trópico. Economía y administración.
ZOOTECNIA Y GESTIÓN EMPRESARIAL EN GANADERÍA 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Se ocupa del estudio de la gestión y manejo de una empresa ganadera; con la
finalidad de conducir los procesos productivos pecuarios y en forma racional,
buscando mayor productividad y rentabilidad económica.
Comprende: Análisis de la organización de una empresa, objetivos de la empresa,
visión, misión. Planificación y presupuestos. Registros, planes operativos de acciones
y responsabilidades, estructura orgánica.
ZOOTECNIA Y TECNOLOGÍAS DE PIELES Y FIBRAS 2-2 (3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia el proceso de conservación de pieles, lanas y fibras, sub productos de la
ganadería, su complejidad, diseño, conservación, programación de procesos.
Comprende: Evaluación potencial de fibras y pieles, caracterización fisicoquímica de
pieles. Capacidad crioscopia para tinte en fibras. Proceso de curtiembre y
almacenado. Cadena productiva e industrial de fibra y pieles, diseño de procesos para
producción, transformación y conservación, naturaleza biológica y bioquímica de los
subproductos.
ZOOTECNIA Y SISTEMAS DE RIEGO TECNIFICADD: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia la mecánica de fluidos, hidrología y mecanización presurizada de sistemas de
riego para cultivos y forrajes Comprende: El Agua en el Suelo. Relación Suelo-Agua-
Planta. Necesidades Hídricas de los Cultivos. La Calidad del Agua de Riego.
Programación del Riego. Conducciones Abiertas. Tuberías. Evaluación del Agua. Riego
por Superficie. Riego por Aspersión. Riego Localizado. Fertirrigación. Estudio
Económico.
ZOOTECNIA Y SISTEMAS DE AUMENTACIÓN COMPUTARIZADA: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA La asignatura de Sistemas de alimentación computarizada, orienta y facilita el manejo
de conocimientos científicos y tecnológicos de los diferentes sistemas y programas
de alimentación animal con asistencia de un computador, de tal manera se aumenta
la velocidad de resolución en la formulación de dietas balanceadas para las diferentes
especies de animales de granja.
Comprende: Predicción de requerimientos nutricionales por especies. Perfiles
metabólicos. Manejo de hojas de cálculo de computador. Formulación de dietas
alimenticias con programas computarizados actuales. Elaboración de programas de
alimentación computarizada para las diferentes empresas pecuarias.
ZOOTECNIA Y CULTIVO DE GRANOS: 2-2- (3)
BIOTECNOLOGÍA Se propone que los estudiantes sepan analizar las causas de los bajos rendimientos
de maíz y granos menores a nivel regional y nacional, la problemática de la
importancia de cereales (TLC), sus consecuencias y las posibles soluciones, prepara a
los estudiantes para la investigación y producción comercial de maíz, para consumo
local en granjas y la exportación, optimizando el uso de los insumas.
Comprende: manejo del cultivo, aplicando las buenas prácticas agrícolas (BPA) y
técnicas modernas, producción de variedades mejoradas y comercialización del
producto, así como los momentos más apropiados de siembra, para alcanzar alta
productividad, calidad de los cultivos y buenos precios de maíz y cereales menores,
 respetando el medio ambiente.
ZOOTECNIA Y MEJORAMIENTO GENÉTICO AVANZADO: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA La mejora genética animal es la aplicación de los conocimientos genéticos para el
aumento del rendimiento de los animales domésticos, tanto en lo relativo a mayor
cantidad y calidad de los productos como a la reducción de los costos de producción.
Aunque las bases teóricas de la mejora genética animal fueron, en lo fundamental,
establecidas hace varias décadas, su aplicación práctica a poblaciones ganaderas ha
conocido importantes progresos en los últimos años como consecuencia del
desarrollo de nuevas metodologías estadísticas y de las posibilidades que ofrece el
avance de la informática para el tratamiento de grandes archivos de genealogías y
registros productivas. Por otra parte, los programas de mejora se ven de forma
creciente influidos, en cuanto a sus objetivos, por las nuevas demandas sociales
dirigidas a la producción animal, y en cuanto a sus métodos, por el desarrollo de
nuevas técnicas reproductivas y de biología molecular
ZOOTECNIA Y PRODUCCIÓN AVANZADA EN GANADERÍA DE LECHE: 2 -2 - (3)
BIOTECNOLOGÍA La asignatura de Producción avanzada en Ganadería de leche aborda un conjunto de
conocimientos biológicos, técnicas de producción y sistemas de explotación
modernos, aplicados para obtener productos de la mejor calidad a través de una
adecuada gestión que respete el medio ambiente y a los seres implicados.
Comprende: Biotecnologías reproductivas - Nutrición de Rumiantes- Manejo de
Pastizales - Bioseguridad. - Producción intensiva de leche. Productos derivados de la
leche. Gerencia de la producción Láctea.
ZOOTECNIA Y PRODUCCIÓN AVANZADA EN GANADERÍA DE CARNE: 2 -2 - (3)
BIOTECNOLOGÍA La asignatura de Producción avanzada en Ganadería de Carne, aborda un conjunto de
conocimientos biológicos, técnicas de producción y sistemas de explotación
modernos, aplicados para obtener productos de la mejor calidad a través de una
adecuada gestión que respete el medio ambiente y a los seres implicados.
Comprende: Obtención de Líneas en vacunos de carne- Biotecnologías reproductivas
- Nutrición de rumiantes- Manejo de pastizales- Bioseguridad. - Producción intensiva
de carne. Procesamiento de cortes y empacado. Gerencia de la producción ganadera.
ZOOTECNIA Y AVICULTURA AVANZADA: 2-2 - (3)
BIOTECNOLOGÍA La asignatura de avicultura avanzada aborda un conjunta de conocimientos
biológicos, técnicas de producción y sistemas de explotación modernos, aplicados
para obtener productos de la mejor calidad a través de una adecuada
ZOOTECNIA Y AVICULTURA AVANZADA: 2 -2 -(3)
BIOTECNOLOGÍA La asignatura de avicultura avanzada aborda un conjunto de conocimientos
biológicos, técnicas de producción y sistemas de explotación modernos, aplicados
para obtener productos de la mejor calidad a través de una adecuada gestión que
respete el medio ambiente y a los seres implicados.
Comprende: Obtención de Líneas e Híbridos en aves- Biotecnologías reproductivas -
Nutrición Avícola- Manejo de planteles de abuelos y reproductores- Bioseguridad. -
Producción intensiva de carne y huevos. Procesamiento de aves: cortes y empacado.
Gerencia de la producción avícola.

ZOOTECNIA Y PORCINOCULTURA AVANZADA: 2- 2 - (3)

BIOTECNOLOGÍA La asignatura de porcinocultura avanzada aborda un conjunto de conocimientos
biológicos, técnicas de producción y sistemas de explotación modernos, aplicados
para obtener productos de la mejor calidad a través de una adecuada gestión que
respete el medio ambiente y a los seres implicados.
Comprende: Obtención de Híbridos en cerdos - Biotecnologías reproductivas -
Nutrición Porcícola - Manejo de planteles de reproductores- Bioseguridad. -
Producción intensiva de carne. Procesamiento del cerdo: cortes y empacado.
Gerencia de la producción porcícola.
ZOOTECNIA Y PATOLOGÍA ANIMAL: 3-2- (4)
BIOTECNOLOGÍA Describe la naturaleza esencial, causas y génesis de los estados anormales, del
organismo animal. El curso está orientado al estudio de los mecanismos por los
cuales la célula se lesiona así como conocer toda causal de enfermedades, y las
situaciones clínicas que se originan de la actuación aislada o en conjunto de
diferentes agentes etiológicos. Estudia la actuación del agente causal, la reacción
orgánica de defensa por parte del animal, así como las leyes que rigen dichas
actuaciones, y averiguar la razón de ser de los diferentes signos y síntomas que
acompañan a la enfermedad
Comprende: Anatomía Patológica, Alteración metabolismo, Alteraciones generales
de las proteínas, Hiperemia, Aspectos generales de Inflamación, Alteraciones del
Crecimiento, Etiopatogenia de neoplasias, Inmunopatología
ZOOTECNIA Y PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN GANADERÍA: 2-2 (3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia el sistema productivo bajo el enfoque ecológico, sistemas sustentables de
producción y de ganadería, procesos y principios de la ganadería orgánica, manejo y
prácticas orgánicas y su certificación, uso de alimentos, tratamientos con productos
naturales.
ZOOTECNIA Y TECNOLOGÍA DE PIELES Y FIBRAS: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia el proceso de conservación de pieles, lanas y fibras, sub productos de la
ganadería, complejidad de la textura, conservación y procesamiento en productos
primarios para la agroindustria, diseño de plantas de tratamiento y conservación de
pieles de acuerdo a la naturaleza biológica y bioquímica de los subproductos.
Comprende: Caracterización fisicoquímica de pieles. Evaluación potencial de fibras y
pieles. Capacidad crioscópica para tinte en fibras. Proceso de curtiembre y
almacenado. Cadena productiva e industrial de fibra y pieles.
ZOOTECNIA Y PRODUCCIÓN DE EQUINOS: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA Estudia las principales razas, el origen de la raza del caballo peruano de paso, su
crianza y manejo. Asimismo, la planificación, organización y conducción de una
empresa dedicada a su producción; para capacitar al estudiante en esta raza,
patrimonio de nuestro país.
Comprende: Origen y formación de la raza. Características zootecnistas. Crianza y
manejo. El apero peruano. Indumentaria del chalan, exposiciones y concurso.
ZOOTECNIA Y BIOTECNOLOGÍA VEGETAL DE ESPECIES FORRAJERAS: 2-2-(3)
BIOTECNOLOGÍA La asignatura describe los conceptos básicos para la propagación y conservación
in vitro de especies arbóreas, arbustivas y herbáceas de importancia en la
actividad pecuaria.
Comprende: Comprende los aspectos relacionados con las técnicas de cultivos de
tejidos y células vegetales usualmente empleadas en la propagación y
conservación in vitro de especies forrajeras; dando a conocer fundamentos para
la preparación de medios de cultivo, elección de explantes, aclimatación de
plantas. Asimismo, fundamenta las aplicaciones de las herramientas
biotecnológicas que permiten ampliar la variabilidad genética de cultivos
forrajeros de importancia en la actividad pecuaria.

REQUISITOS MINIMOS DE GRADUACIÓN

I. Para graduarse el estudiante deberá cumplir con la realización de prácticas pre

profesionales por un periodo mínimo de 03 meses, con una acumulación de 480
horas de práctica, en actividades de producción, manejo y gestión ganadera en
 diferentes especies, realizado en centros ganaderos de instituciones de
desarrollo público y privado.
a) Para cumplir con la exigencia el estudiante tendrá que haber aprobado 170
créditos del plan de estudios.
b) Para cumplir con la exigencia de graduación de bachiller, deberá elaborar,
presentar y sustentar un informe técnico de prácticas realizadas.
c) Para la presentación de la propuesta del informe, primero deberá ser
revisado por un docente de la facultad de acuerdo a la especialidad que hará
de asesor y luego sustentado ante un jurado conformado por tres docentes
que a la vez será la comisión de evaluación de prácticas pre profesionales de
la FIZAB.

II. Para graduarse, el egresado de la Escuela Académico Profesional de Ingeniería

Zootecnista deberá acreditar tener conocimientos de computación e inglés.
a) Para cumplir con la exigencia de computación, el estudiante deberá tener
dominio del manejo de un procesador de textos, hoja de cálculo, PowerPoint
y navegación en internet
b) Para cumplir con la exigencia de inglés, el alumno demostrara el dominio de
lectura y traducción de artículos en ingles relacionados con la especialidad
c) La acreditación del dominio de las exigencias de computación e inglés se
puede hacer a través de:
- Constancia o certificado expedido por instituciones con reconocimiento
oficial con una antigüedad no mayor de dos años a la fecha de inicio del
trámite.
- Examen de suficiencia será realizado por el centro de cómputo e idiomas
de la ÜNTRM.
d) Este requisito debe ser cumplido por todos los estudiantes hasta antes de
haber acumulado 140 créditos.