Nombre: Claudia Nicole Pleitez Vanegas

ID: 00339342
Cadena de Valor
Prof. Jorge Ruiz del Castillo
Jueves 18 de enero del 2022
Tarea 1: Tipos de Desperdicios
Mapa del Proceso

Preparar todos
Escoger 4
los ingredientes:
limones y Partir los limones.
vaso 500mL,
lavarlos.
azúcar y sal.

Luego, añadir Exprimir los 4 LLenar el vaso de

media cucharada limones en el agua hasta la
de azúcar. vaso de 500 mL. mitad.

Servir con hielo y

Además, agregar Mezclar todos los una tajada de
una pizca de sal. ingredientes. limón como
decoración.

Desperdicios
1. Desperdicio Puro: retrabajo. El primer vaso de agua de limón le hizo falta más limón
por lo que tuve que lavar más limones, partir y exprimir en el vaso de agua, para que el
sabor del limón se pudiera apreciar.
2. Desperdicio Puro: sobreproducción. En lo personal no me gusta mucho el agua de
limón, sin embargo, preparé un vaso muy grande por lo que no me lo pude terminar y lo
tuve que guardar en el refrigerador ocupando espacio de mi inventario para la semana.
3. Desperdicio Requerido: La manera en la que se exprimieron los limones, el tiempo
que me tarde en lavar y exprimir los limones, ya que el cliente no paga por la manera en
la que se exprimen, pero es necesario para poder obtener el agua de limón.
4. Desperdicio Requerido: el tiempo que toma mezclar bien todos los ingredientes, ya
que, no es una actividad que le agrega valor, pero si es necesaria para obtener un buen
sabor en el producto final.
Actividades que agregan valor
1. Agregar azúcar para que el agua de limón no quede muy amargada y sea de gusto para
el cliente.
2. Mezclar todos los ingredientes para que no quede el azúcar ni la sal al fondo del vaso y
cree grumos en el agua de limón.
3. Exprimir los limones en el vaso de agua ya que sin eso no podría ser agua de limón.
4. Quitarles las semillas a los limones para que el cliente no se encuentre una semilla en el
vaso.
5. El agua debe estar bien filtrada, y ser agua potable.