ALIMENTACION

Y CANCER
ALIMENTACION: Consiste en la obtención, preparación e
ingestión de alimentos.

NUTRICION: Es el conjunto de procesos fisiológicos

mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y
se asimilan .

DIETA: Es la pauta que se sigue en el consumo habitual

de alimentos. Determina la selección de alimentos para
Ingerir los nutrientes necesarios y la ingesta calórica.
NUESTRO CUERPO
ALIMENTACION: Consiste en la obtención, preparación e
Ingestión de alimentos.

NUTRICION: Es el conjunto de procesos fisiológicos

mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y
se asimilan .

DIETA: Es la pauta que se sigue en el consumo habitual

de alimentos. Determina la selección de alimentos para
Ingerir los nutrientes necesarios y la ingesta calórica.
 DIETA, NUTRICION Y PREVENCION DE
ENFERMEDADES CRONICAS
• Expertos de la FAO y OMS presentaron este documento
sobre la relación de la alimentación, nutrición y la
actividad física con enfermedades crónicas como el
cáncer, cardiovasculares, diabetes, osteoporosis y otras.

• Una dieta con poco consumo de grasas saturadas,

azúcar y sal y mayor consumo de hortalizas y frutas,
además de la práctica regular de una actividad física,
contribuirá a reducir las altas tasas de incidencia y
muerte de las enfermedades mencionadas.
 RECOMENDACIONES
• Grasas saturadas en menos del 10% de la ingesta
calórica diaria.

• Consumir carbohidratos diferentes del azúcar.

• Baja ingesta de sal , preferible yodada.

• Proteínas entre el 10 y 15% del total/día.

• Una hora al día de actividad física moderada, como

caminar.
 UNA DIETA EQUILIBRADA,
LA MEJOR PREVENCION
• El 35% de las patologías cancerígenas se vinculan con el régimen
alimenticio.

• En 1997 se publicó un Informe:”Alimentos, Nutrición y

Prevención del Cáncer: Una Perspectiva Global” (Fondo
Internacional Para la Investigación del Cáncer y El Instituto
Americano Para la Investigación del Cáncer”) . En él se estableció
que la adopción de hábitos alimentarios más sanos puede reducir la
incidencia de cáncer anual en todo el mundo entre un 30 a 40%.

• Son asociaciones, “convincentes”, “probables” o “posibles”.

• Las verduras poseen un papel protector “convincente” frente
al cáncer de vías digestivas y pulmón, “probable” en laringe,
páncreas, mama y vejiga, y “posible” frente al de hígado,
ovario, endometrio, cuello de útero, próstata, tiroides y riñón.

• Se considera que las dietas muy ricas en grasas y proteínas,

las parrillas, abuso de carne, ahumados y sal, así como de
alcohol y la obesidad, aumentan el riesgo de esta
enfermedad.

• Es “probable” que el abuso con la carne aumente el riesgo

de cáncer de colon y recto y es “posible” que lo haga frente a
los de mama, próstata, hígado y riñón.
 COMPONENTES PROTECTORES DE LOS ALIMENTOS

FIBRA : frutas, verduras, cereales integrales,

panes y legumbres son beneficiosos.

VITAMINAS: dieta rica en frutas y verduras. La vit. A y los

carotenos previenen aparición de ciertos cánceres. Fuente:
leche, hortalizas y frutas. Las vit. C y E ayudan a reducir el ca.
de mama, cuello uterino, sistema digestivo y pulmón.

MINERALES: Selenio reduce riesgo de ca. de recto, colon, mama,

ovario y pulmón. Niveles bajos de zinc se asocian a ca. de
esófago y pulmón. Yodo bajo se relaciona con ca. de tiroides y
mama.

AGENTES FITOQUIMICOS: Sustancias propias de plantas, se

encuentran en frutas, cereales, hortalizas, vegetales y
legumbres, especialmente en coles, zanahoria, tomate, cebolla,
piña, frutos silvestres y cítricos. La soja (isoflavonas),
protectores frente al ca. de mamas .
 DECALOGO DE RECOMENDACIONES PARA PREVENIR EL
CANCER

Se basa en una alimentación equilibrada que además

mejora la calidad de vida.

• Alcanzar y mantener un peso saludable mediante la

dieta. Hortalizas y frutas diarias variadas; verdura o
fruta como primer plato y ensalada.

• Comer diariamente cereales (integrales), legumbres y

limitar el uso del azúcar blanca.

• Consumir pescado o aves (3 veces por semana) y

reducir o eliminar la ingesta de carnes rojas. Ingerir
productos lácteos bajos en grasa.

• Reducir significativamente o eliminar el consumo de

alcohol.
5.- Restringir el uso de sal en la cocina y la mesa.

6.- Evitar los alimentos ahumados y aliñados con

químicos . El ahumado en los alimentos
produce sustancias cancerígenas y favorece
cáncer de estómago y esófago.

7.- Freír alimentos a temperatura adecuada,

desechar el aceite recalentado.
Se recomienda aceite de oliva.

8.- No abusar de la parrilla porque lo ahumado o

muy quemado produce sustancias
cancerígenas.
9.- Reducir notoriamente o eliminar los embutidos,
fiambres y patés.

10.- Preparar los alimentos preferiblemente al

vapor, horneados o sudados de modo que no
pierda ni diluyan sus componentes nutritivos.

Muy importante es la actitud que se tiene a la hora

de preparar los alimentos y de comer. Debemos
estar relajados, armoniosos y con pensamientos
positivos. Sacralizar el momento de alimentarse.
 TIPOS DE ALIMENTOS
PROTEINAS

Proteínas animales

Proteínas vegetales
 ALIMENTOS GRASOS

Grasas saturadas e insaturadas

LA SOLUCION: UNA ALIMENTACION
EQUILIBRADA
 HIERBAS ALIADAS PARA REDUCIR EL RIESGO DE
CANCER
• Albahaca
• Pimienta Negra: Fitoquímicos que parece interfieren con
desarrollo de células cancerosas.
• Comino: Tiene un componente poderoso contra el cáncer,
especialmente de hígado.
• Ajo: Antioxidante y mejora el sistema inmunitario.
Ayuda a eliminar toxinas.
• Jengibre
• Menta: Recomendada especialmente contra el cáncer de
mama.
• Cebolla: Importante contra el cáncer gastrointestinal.
• Orégano: Posé flavonoides, los cuales combaten los
radicales libres (acción antioxidante).

• Romero: Tiene acción antiinflamatoria y probablemente

bloquea el crecimiento del cáncer.

• Salvia: Se le atribuye propiedades combatientes contra

el cáncer

• Fuente: Rockefeller University Food Services.

 ALGUNAS RECOMENDACIONES

1. No congelar alimentos en envases

plásticos. Produce dioxinas.
2. No llevar al microondas alimentos en
recipientes plásticos.
3. No ponga botellas de plástico en el
congelador.
4. No utilice papel de aluminio en el
microondas.
5. Consuma miel de abejas, papelón o
melaza en vez de azúcar refinado. El
único edulcorante recomendable es
SPLENDA.
6.- Preferiblemente consuma sal marina.
• Ingiera, preferiblemente, carne de aves y pescado.
• Elimine el café, té negro y chocolate (cafeína).
• Beba agua potable.
• Algunos suplementos alimenticios como las esencias florales,
antioxidantes, vitaminas, minerales y otros ayudan a combatir el
cáncer.

Recordar que el cáncer es una ENFERMEDAD DEL CUERPO, LA

MENTE Y EL ESPIRITU, por lo que una actitud positiva y un espíritu
de templanza ayudan a sobrevivir con buena calidad de vida y vencer
el reto de eliminar el cáncer.

Aprender a AMAR, perdonar y darse tiempo para disfrutar de una

relajación, contemplar la naturaleza y orar son herramientas útiles
para la persona enferma.
 EN DEFINITIVA
ALIMENTE BIEN SU CUERPO, SU MENTE Y SU ALMA
Y TENDRA UNA EXCELENTE SALUD
SONRIA Y SEA FELIZ