NOMBRE DE ASIGNATURA

SEMANA X

Nombre del estudiante

Fecha de entrega
Carrera
DESARROLLO
1. Investigue 2 productos domésticos típicos de su casa (ejemplo endulzante) donde se señale la
utilidad o uso de este y los compuestos que contiene. Se sugiere que utilice la siguiente tabla en
su respuesta (2puntos.).

Producto Utilidad o uso Compuesto orgánico Compuesto orgánico

presente presente
Aceite Natura  fritura, donde Antioxidante TBHQ no Las grasas y aceites se
funciona como medio mayor a 0.02% obtienen a partir de
transmisor de calor y fuentes vegetales y
aporta sabor y textura animales. Están
a los alimentos constituidos por
triglicéridos
Mantequilla de campo Alimento para consumo Crema de leche
en comidas y pasteurizada, sal, leche
preparaciones  

2. El producto señalado en la pregunta 1 pertenece algún tipo de rubro en particular (alimentario,

limpieza, cosmética, farmacéutico, etc.). Considerando lo anterior: a. Señale cuáles son las
fuentes de contaminación más comunes de este rubro (1,5 puntos). b. Los efectos que tiene en el
medio ambiente aquella contaminación (2 puntos).
- Los productos pertenecen al rubro alimenticio
- A. Fuentes de contaminación más comunes:
Contaminación cruzada entre el operador y la producción, por ejemplo si la empresa no tiene
unas buenas prácticas de manufactura (BPM) puede haber contaminación por manos sucias,
cabello sobre el alimento, además de que si la implementación de un sistema HACCP también
provocaría que no se detectara contaminación por metales, una línea con poca mantención
puede desprender microparticulas o partículas de metal que pueden llegar al bloque de
mantequilla o aceite sin poder detectarse. Otra manipulación que puede generarse es por
alergias alimentarias, si la mantequilla es libre de gluten y no hay un manejo adecuado de las
materias primas o envase puede generarse una contaminación por gluten generando en una
persona sensible una alergia alimentaria de consideración.

B. los efectos que tiene en el medio ambiente aquella contaminación, proceso de Riles en el
lavado de la maquinaria para la producción de las mantequillas el cual para evitar que el
desagüe se vierta el contenido
 3. Describa cómo es la relación de este producto con estos dos conceptos ambientales:
• Cadena alimentaria (1,5 puntos).
• Ciclo biogeoquímico (1,5 puntos).

Cadena alimentaria

Grasas, aceite y mantequilla.

Este grupo es rico en vitaminas liposolubles,
La mantequilla pertenece a este grupo dentro de la cadena alimentaria formando parte de los 5 grupos
que conforman una dieta saludable.

Ciclo biogeoquímico de la mantequilla

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Las referencias deben ser presentadas de acuerdo con las Normas APA, incluyendo información que
permita ubicar de forma inmediata la fuente utilizada.
Recuerda que siempre debes incluir el texto de lectura relacionado con la semana a evaluar.

Ejemplo texto de lectura de IACC:

IACC. (2021). Habilidades para el aprendizaje en la modalidad online. Desarrollo de Habilidades para el
Aprendizaje. Semana 1

Ejemplo referencia: libro

Wagensberg, J. (2017). Teoría de la creatividad: eclosión, gloria y miseria de las ideas. 1.ª edición:

Barcelona, España: Tusquets editores.

Ejemplo referencia: capítulo de libro

Navas, A. (2015). “Educación en un nuevo entorno”. En: L. Castellón, A. Guillier y M. J. Labrador

(2015). Comunicación, redes y poder. Santiago de Chile: RIL editores.

Ejemplo referencia: artículo de revista académica

Lagos, C. (2012). El mapudungún en Santiago de Chile: vitalidad y representaciones sociales en los

mapuches urbanos. Revista de Lingüística Teórica y Aplicada, 50(1), pp. 161-190.

Universidad de Concepción. DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0718-48832012000100008

Ejemplo de referencia: artículo en sitio web

Ministerio del Medio Ambiente (MMA). (s. f.). Planes de recuperación, conservación y gestión de

especies. Recuperado de: http://portal.mma.gob.cl/biodiversidad/planes-de-recuperacion-

conservacion-y-gestion-de-especies/

Ejemplo de referencia: ley o decreto

Ley 19300 (2016). Aprueba Ley sobre Bases Generales del Medio Ambiente. Publicada en el Diario

Oficial el 9 de marzo de 1994. Ministerio Secretaría General de la Presidencia. Recuperado

de: https://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=30667