Farmacognosia-Grado en Biología

SEMINARIOS 2 y 3 curso 2022-2023

Aceites esenciales
Resinas

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Prof. responsable: Mª Ángeles Sevilla (masevilla@usal.es)

Departamento Fisiología y Farmacología

 ACEITES ESENCIALES Y RESINAS
SEMINARIO 2 y 3 (1 y 2 de marzo)

OBJETIVO: Los aceites esenciales y las resinas son componentes importantes de muchas
plantas medicinales utilizadas en diferentes áreas terapéuticas. En estos 2 seminarios se
estudiarán las características de estos componentes, con atención especial en los ACEITES
ESENCIALES. Se revisarán algunas de las estructuras químicas que podemos encontrar más
habitualmente en la composición de los aceites esenciales, qué métodos de obtención se
pueden usar para extraerlos de las plantas y cuáles son sus propiedades farmacológicas
más importantes.

Para alcanzar este objetivo enfocaremos estos seminarios como una CLASE INVERSA. Esta
metodología se fundamenta en la adquisición de conocimientos sobre un tema
determinado (en nuestro caso los aceites esenciales y las resinas) antes de las realización
de la actividad presencial (en nuestro caso los seminarios). El trabajo de preparación, para
conseguir unos conocimientos básicos sobre este tema, se llevará a cabo de forma
individual.

Los puntos y las cuestiones que se plantean a continuación os pueden servir como GUÍA
para la preparación del tema.

1.- Qué es un Aceite Esencial

Para definir un aceite esencial debéis saber contestar a:
1. ¿Son productos sólidos, líquidos o gaseosos?
2. ¿Cuál es su densidad en relación a la del agua?
3. ¿Son productos del metabolismo primario o secundario de las plantas?
4. ¿Son solubles en disolventes orgánicos o en disolventes acuosos?
5. En los vegetales ¿Dónde se produce y se almacena el aceite esencial?

2.- Composición de los Aceites Esenciales.

Los aceites esenciales son mezclas complejas de compuestos. Estos son algunos ejemplos
de compuestos que podemos encontrar en diferentes aceites esenciales: mirceno,
limoneno, mentona, bisabolol, camazuleno, timol, anetol, etc. Revisar la estructura química
de estos compuestos y así podremos incluirlos dentro de la serie terpénica o de la serie
aromática, principales grupos estructurales en los que se clasifican los componentes de los
aceites esenciales.

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Prof. responsable: Mª Ángeles Sevilla (masevilla@usal.es)

Departamento Fisiología y Farmacología

3.-Obtención de los Aceites Esenciales. Para obtener aceites esenciales y
sustancias relacionadas se pueden utilizar diferentes métodos de extracción:
• distintas modalidades de destilación
• extracción con disolventes orgánicos, con gases supercríticos, con grasas
• expresión (procedimiento mecánico)
Revisar en qué consisten estos métodos para conocer:
1. Cuáles son los métodos autorizados para obtener aceites esenciales oficinales
2. Cómo se denomina a la extracción por grasas en frio (Tª ambiente)
3. A qué categoría pertenece la extracción con CO 2
4. Cómo se obtiene lo que denominamos “esencia concreta”
5. Presenta ventajas o inconvenientes el uso de microondas en el proceso de obtención de
un aceite esencial por destilación. (revisar el artículo: Zorica D et al. Microwave-assisted
extraction of O. vulgare L. spp. hirtum essential oil: Comparison with conventional hydro-
distillation. Food and Bioproducts Processing, 120: 158-165, 2020).

4.- Control de calidad

Tanto los aceites esenciales como las drogas de las que se obtienen deben someterse a
controles de calidad. Debéis conocer los ensayos necesarios para identificar y determinar la
calidad tanto de las drogas como de los aceites esenciales oficinales.

La consulta de la FARMACOPEA podrá ayudaros en este punto. En Studium tenéis

disponibles algunos documentos pertenecientes a la Real Farmacopea Española, cuya
lectura sería recomendable.

En base al control de calidad, en el seminario revisaremos qué información es

imprescindible para un correcto etiquetado de aceites esenciales.

5.- Actividad farmacológica y toxicidad de los Aceites Esenciales

La mayoría de los aceites esenciales poseen actividad antiséptica y son activos frente a
distintos tipos de patógenos: bacterias, virus, parásitos, insectos. También muestran
actividad a nivel del SNC, aparato respiratorio, aparato digestivo… Revisaremos los
conceptos de aromaterapia y aromatograma.

El uso de aceites esenciales debe hacerse con cuidado pues no están exentos de toxicidad
y, salvo contadas excepciones, deben administrarse diluidos. Pueden provocar reacciones
adversas como asfixia, convulsiones, fotosensibilización o toxicidad hepática.

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Utilidad de los Aceites Esenciales. Como consecuencia de las propiedades farmacológicas
mencionadas anteriormente, los aceites esenciales se utilizan en la industria farmacéutica,
pero también resultan útiles en otras industrias ¿podrías enumerar alguna de ellas?

6.- RESINAS: Estado físico, solubilidad, densidad, tipos, etc. ¿Cómo se define un
BÁLSAMO?

Mediante algunos ejemplos (pino, bálsamo de Tolú, incienso, etc.), repasaremos algunas
propiedades farmacológicas de las resinas.

PLAN DE TRABAJO PARA LOS SEMINARIOS 2 Y 3

1.- Antes de los seminarios:

• Antes del primer seminario debéis preparar el tema. Trabajareis de forma individual
revisando los puntos de esta guía y consultando la bibliografía recomendada,
principalmente los libros de texto. Esto os permitirá asistir al seminario con unos
conocimientos básicos.
• Se planteará una tarea a partir de monografías de la Real Farmacopea Española para
trabajar sobre el control de calidad.

2.- Durante los seminarios:

• Se repasarán algunos conceptos y se resolverán dudas, para consolidar y ampliar los

conocimientos adquiridos.
• Se realizará una evaluación de los conocimientos adquiridos.
• Se trabajará en la resolución de las tareas.

La INFORMACIÓN sobre este tema podéis encontrarla en libros de texto de Farmacognosia

y Fitoterapia, Farmacopeas, base de datos, artículos científicos, etc. En Studium tenéis una
una carpeta con algunos documentos. Algunas referencias útiles:

• Farmacognosia. Kuklinski, C (2000). Ediciones Omega S.A. Pag 134-143.

• Farmacognosia. Fitoquímica. Plantas Medicinales. Bruneton, J (2001). 2ª edición, Acribia. Pag 477-506.
• Manual de Fitoterapia Castillo, E; Martínez, I (2021). 3º edición, Elsevier Doyma S.L. Pag 507-521.
• Real Farmacopea Española
• Bases de datos: AEMPS(https://www.aemps.gob.es/), EMA (https://www.ema.europa.eu)
• Saldaña-Mendoza, S. A. et al. (2022). Technological trends in the extraction of essential oils.
Environmental Quality Management, 1–10. https://doi.org/10.1002/tqem.21882
• Zorica D et al. (2020). Microwave-assisted extraction of O. vulgare L. spp. hirtum essential oil:
Comparison with conventional hydro-distillation, Food and Bioproducts Processing, 120: 158-165.

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