Brenda Cadena Robles Jorge Corro Rodriguez

María Ivette Huidobro Preparatoria Ibero Puebla Octubre 8 de 2013 4to Semestre Construcción del conocimiento Cervecería 5 De Mayo

1. Nombre y razón social de la empresa. Cervecería 5 de mayo S.A de C.V 2. Quien es el representante legal: Carlos Bencomo 3. Tamaño de la empresa, número de personal por área: Es una microempresa, cuenta con 8 empleados entre todas las áreas

4. Giro o actividad económica de la empresa: industrial manufacturera

5. Finalidad de la empresa: Privada con fines de lucro (maquiladora) 6. Filosofía de la empresa: no existe 7. Producto o servicio que genera: cervezas artesanales / Saga(ale blanca) y Osadía(ale oscura)

8. Cuáles son los valores que destacan en la organización: Los valores que destaca la organización es la dedicación, cuidado, enfoque, perfección, pasión y calidad, ya que son las cervezas son hechas de manera artesanal.

9. Cuál es su plan estratégico  Visión de la empresa: Ser una empresa incorporada a los mercados de autoservicio y dar a conocer la calidad de su cerveza artesanal a todo el público, no sólo en restaurantes y distribuidoras de alcohol.  Justificación: “En C5 queremos participar en el resurgimiento de la cerveza mexicana. Como pasó en todo el mundo, las cervezas se

volvieron industriales y perdieron muchos de sus atributos de sabor, esencias, aromas y levaduras.” (C5, 2013)  Misión de la empresa: “Hacemos cervezas con recetas diseñadas para el paladar de los nuevos consumidores, aquellos que no sólo buscan refrescarse, sino disfrutar una experiencia que transforme sus sensaciones en emociones.” (C5, 2013)  Objetivos estratégicos: Vender por mayoreo en lugares de autoservicio o donde venden productos gourmet  Estrategia de negocio: Irse expandiendo mientras la empresa se desarrolla y crece hasta estar en lugares competitivos  Fuentes generadores de ventaja competitiva Las empresas que también son productoras de cervezas, las que no son muy grandes y las grandes productoras como corona.

10. Que función tiene la ética en el éxito de la empresa: que se trabajae con personal de confianza y asi poder crecer en conjunto, todos como uno solo, brindando un buen servicio a los clientes y saber que la persona con la que contamos busca el mismo fin que nosotros, en esto caso director de la empresa tiene un ideal y sus empleados buscan lo mismo. 11. Qué tipo de recursos materiales, financieros, humanos y tecnológicos  tecnología: mediana, maquinaria ideal para la cantidad de producción que tienen en cada lote, sistemas para la fabricación de la cerveza así como el embazado y el embotellado.

 

Humanos: La empresa cuenta con trabajadores que son actualmente 8 Financieros: Es el capital que tiene la empresa, ya sea por ingreso o por inversión

Materiales: Los recursos materiales que utiliza la empresa son las botellas, las etiquetas, la malta y la cebada y todos los ingredientes que se utilizan para la producción de la cerveza.

12. Describe la responsabilidad y el compromiso de la empresa ante la sociedad La empresa tiene la responsabilidad y el compromiso de brindar productos de buena calidad que satisfagan los intereses de los consumidores y que no solamente consuman cerveza sino que también la disfruten y la aprecien como el producto de calidad artesanal que es. 13. Cuales son el área de funcionamiento de la organización y describe su

actividad:  Recursos humanos- La actividad de esta área consiste en la participación del personal para coordinar las actividades que se llevan dentro de la empresa, ya sea de producción, administración, finanzas etc.  Fianzas- Esta área está encargada de ver todo lo relacionado con las cuentas financieras de la empresa para así poder tomar las mejores decisiones en cuanto al dinero.  Producción- El área de producción es la que se encarga de que el producto pase de una fase de comienzo hasta llegar al producto terminado, que en este caso es la cerveza. En este proceso la cerveza pasa de ser malta y otros ingredientes a una cerveza embotellada y etiquetada.

Administración- El área ve todos los procesos de organización y coordinación de los recursos para lograr un mayor desempeño.

14. Cuál es la formulación de idea del negocio 15. Cuál es su plan de marketing OUTOSOURCING o Objetivos del marketing: Distribuir el producto al mercado al que esta dirigido con la mejor estrategia. o Descripción del producto o servicio: El producto que la empresa vende son dos tipos de cervezas fabricadas artesanalmente, una es Saga, hecha con ale blanca y Osadía hecha con ale oscura.

o Estrategia de precio: La cervezas de venden por caja y cada una de estas cuenta alrededor de 230 pesos y contiene 12 piezas, el precio puede variar dependiendo de si la cerveza es clara u obscura

o Estrategia de distribución o plaza: La distribución de las cervezas es mayorista pues aún no se venden por pieza, la mayor distribución se da en lugares como prissa y algunos restaurantes. o Estrategia de promoción. (desconocida) o Estrategia de servicio al cliente o postventa. Se venden cajas de cerveza a distribuidores y restaurantes a un precio específico y cada establecimiento decide que precio darla a cada caja o cerveza individualmente.

o Estrategia de posicionamiento. Ahora estan puscando pocisionarse en locales de autoservicio donde aumentaran sus ventas y se daran a conocer de una mejor manera.

16. Organigrama y actividades funcionales de la empresa

Dirección

Producción
17.

Finanzas

Marketing

18. ¿Se utiliza algún enfoque actual de administración para garantizar el buen ambiente de trabajo? ¿Cuál? ¿Cómo se aplica? Es el enfoque de la ética organizacional que establece ciertos valores dentro de la empresa para que todos puedan seguirlos y lograr una trabajo de mas calidad y con mayor eficacia 19. ¿Se utiliza algún enfoque de administración para garantizar la calidad de producto o servicio que se fabrica? ¿Cuál? ¿Cómo se aplica?

El enfoque que se está tomando es el mismo de la ética organizacional asi como una empresa orgánica que toma en cuenta a sus trabajadores, sus derechos, responsabilidades y obligaciones

20. Elabora un diagrama de flujo del proceso del producto o servicio

cosecha de la malta

enfriamiento de la malta, se ponen especias

Se fermenta dependiendo de si va aser clara u obscura

se comprime y tritura la malta

la molienda

El envasado y etiquietado del producto

Se cuece la malta

Malteado

21. Quienes son su competencia y cuál es el porcentaje respecto a todos los aspectos administrativos. Ellos forman parte del 10% que ocupan las cervezas artesanales en el mercado cervecero. No concideran a las demas micro empresas de cerveza como competencia porque ahora estan unidos para aumentar ese 10% y eliminar esa especie de monopolio controlado por dos grandes empresas mexicanas.

22. Cuál es tu conclusión personal respecto a todos los aspectos administrativos de que analizaron durante la visita. Esta micro empresa es nueva y han crecido mucho en este año que llevan trabajando, sin embargo existe muy poco orden administrativo y poco conocimiento sobre la propia empresa por parte de todos los trabajadores, conocen el proceso, informacion general sobre la cerveza, recetas, y demas, pero les es muy complicado definir muchos aspectos internos de la empresa y puede ser un gran factor para que no exista éxito en su empresa.

Bibliografia
http://www.cc5.mx/c5/ “Cervecería 5 de mayo”, C5, Consultado el 8 de Octubre del 2013

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful